Авторизация
Загрузка...
ОПЫТЫ НА КУХНЕ.....(Клюшечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
business123  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.11.2005
Сообщения: 45

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за вкусный рецептик авокадо с куриным салатом. Надо было приготовить себе на ужин что-нибудь легкое - как раз все ингридиенты под рукой оказались.
Очень удачный вариант, когда мужа кормить не надо happy.gif




авокадо_с_курицей.jpg
авокадо_с_курицей.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3352 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка-моя рада что ты пришла smile.gif А тесто попробуй,когда будет время(и начиночка прям как на самсу)..здорово получается smile.gif

business123 я так рада что салатик понравился sigh.gif flower.gif Он очень легкий в приготовлении,и съедается моментально sigh.gif Спасибо smile.gif Фото просто чудесное sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 11:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить очень вкусную сладость.Фото подкачало,так как начала резать еще теплым.

Лимонные квадратики
Williams-Sonoma,Baking



Состав:
7ст.л. сливочного масла комнатной температуры(не соленого)
1стакан+2ст.л. муки
1/4 стакана+1ст.л. сахарной пудры
2 яйца
1 стакан сахара
цедра одного не очень большого лимона
2ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление:
Разогреть духовку до 180грС.
Поместить масло в квадратную форму(20см).Форму поставить в духовку на 5 минут,масло должно расстаять.Остудить.Добавить к маслу муку и сахарную пудру.Прямо в форме хорошо вымесить тесто и аккуратно его распределить по всей форме(я делала ложкой).Поставить форму с тестом в духовку на 15 минут.
В большой миске смешать яйца и сахар,взбить их миксером на средней скорости(чтобы получилась хорошо-взбитая масса).Добавить 2ст.л. муки,цедру,сок,разрыхлитель и щепотку соли.Переключить миксер на маленькую скорость и хорошо перемешать.
Вылить лимонную начинку на горячее тесто и снова убрать в духовку на 20-25 минут.Остудить и порезать на квадратики.При желании,можно украсить сахарной пудрой.
Очень быстро приготовилось.Мне очень сильно понравилось,я в теплом виде умяла пол-формы квадартиков blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень уж приглянулся мне этот рецепт,но форм спец. у меня нет,поэтому делала без форм.Получилось очень вкусно.Конечно мороки много,но иногда побаловать можно себя.

French Baguettes
Williams-Sonoma,Baking



Состав:
5-51/2 стакана муки для хлеба(я использовала обычную)
2ч.л. соли
2 1/4 ч.л. сухих дрожжей
2 стакана теплой воды
кукурузную крупу крупного помола
1 белок взбитый с щепоткой соли
Приготовление:
Смешать муку,соль,дрожжи.Влить воду и замесить тесто.Месить минут 10(я делаю в комбайне).Выложить тесто на припыленную мукой поверхность и еще помесить руками минуту.Убрать тесто в кастрюлю,чуть смазанную маслом,чуть присыпать мукой верх теста,закрыть пленочкой и убрать в тепло на 45-60 минут,пока тесто не увеличится в двое.
Достать тесто,и на припыленной мукой поверхности чуть вымесить,несколько секунд и вернуть в кастрюльку еще на 20-30 минут.
Достать тесто,разделить его на 4 части,каждую часть скатать в шар.Выложить шары на присыпанную чуть мукой полотенце,закрыть полотенцем и дать им отдохнуть минут 5.
Разогреть духовку до 230грС.
Противень присыпать кукурузной крупой.Каждому шару придать форму багета и уложить на противень,закрыть полотенцем на 20 минут.
Смзать каждый багет взбитым яйцом с щепоткой соли.И сделать 3 надреза ножом.
Духовку сбрызнуть водой.Поставить противень с багетами и выпекать 20-25 минут.Остудить на решетке.
Я написала как делала я,в книге чуть-чуть по другому.Получились такие хрустящие багетищи,мужу на радость,получится огромный бутик.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусик, ты просто неутомима!! Вот же мужа балуешь - молодчинка!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларисонька smile.gif Спасибо blush.gif Да я скорее всего себя балую poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
French Baguettes
Williams-Sonoma,Baking

smile.gif Вау Лен, сколько новенького и вкусненького,- мне так рецепт приглянулся sigh.gif blush.gif , спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен какие апетитные квадратики poketoungeb.gif но делать не буду-не удержусь poketoungeb.gif сама все слопаю blush.gif никому не дам mad.gif А багетики sigh.gif прелесть А сколько получилось из такого количества муки icon_question.gif Можно ли чем то заменить кукурузную крупу icon_question.gif У тебя они такие красавцы получились happy.gif вот никак у меня багеты не получаются mad.gif Как только сделаю надрезы - тесто опадает и не поднимается mad.gif В чем причина незнаю huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светуль hi.gif на здоровье sigh.gif

Ленуся квадратики -это катастрофа shocked.gif Я вчера пока не доела..не успокоилась shocked.gif laugh.gif
Насчет багетов:У меня получилось 4 больших багета.Кукурузную крупу наверное можно манкой заменить?или мукой?может из девочек кто знает?
А надрезы я делаю острым ножом,тихонько так,не нажимая на нож надрезаю и ничего не опадает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kemas  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.08.2004
Сообщения: 249
Откуда: г.Сочи

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Лен, квадратики - это катастрофа........ poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Правда получились низковаты - форма была большеватой для них, вкусно, нежно.... sigh.gif . Я еще извращенка, их лимонным соком поливала, на мой вкус хотелось более кислого... smile.gif .
Лен, а какая по консистенции начинка получится должна? У меня нежная, немного тягучая, чем-то похожая на бисквит.... А внизу - рассыпчатое песочное тесто ( вон , дочка крошки из формы пальчиком собирает... laugh.gif laugh.gif laugh.gif ).
_________________
"ВМИРИ ЗКАСОК ТОЖИ ЛЮБИ БУЛОЧКЫ ГНУМ..."("Три повести о малыше и Карлсоне").




квадритики Клюшечки
квадритики Клюшечки

Файл был скачан или просмотрен 2997 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, привет! Вот и к Тебе я в гости заглянула! hi.gif Несу "спасибо" за цветную капустку Оххх, и хороша!!! Спасибо, что нашала и поделилась таким рецептиком! smile.gif
Понравилась всем без исключения! bigsmile.gif
В следующий раз сделаю соуса побольше! Кстати, я тоже делала без йогурта, а брынзы дома неоказалось, заменила на пармезан и малость российского! И еще, мне лично больше понравилось, когда соцветия маленькие, а вот домашним наоборот, когда крупные, поэтому в следующий раз буду делать пополам и крупные и мелкие! И соус я немного присаливала, вот!
Оййй, душенька моя так довольна, я так давно ничего не готовила с Кукинга, прямо соскучилась! А тут так мявственно получилось! sigh.gif Спасибо! sigh.gif




капуста от клюшечки.jpg
капуста от клюшечки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3040 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Летиция  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005
Сообщения: 155
Откуда: Украина-Италия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всё такое вкусненькое!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Мар 26, 2006 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kemas hi.gif
Какая красота shocked.gif sigh.gif Ровненько так нарезала(а я как всегда лохмато happy.gif )молодец smile.gif Начинка должна быть такой,как ты ее и описала,и тесто такое рассыпчатое smile.gif А в одном целом-катастрофа для фигуры happy.gif Кстати у меня такие же по высоте получились(просто я их очень близко сфоткала) cool1.gif А лимонным соком я не догадалась полить(спасибо за подсказку smile.gif )
Рада что доченьке понравилось sigh.gif Лови цветочек за прекрасное фото и отчетчик flower.gif

Жанночка м-м-м..какая капустка sigh.gif
И правильно ты заметила,что соуса побольше делать,вкусный он такой sigh.gif На фото капустка очень соблазнительно и аппетитно выглядит sigh.gif Очень-очень рада,что вам понравилось,прими цветочек за чудесное фото и рассказик flower.gif
Я когда в магазине вижу цветную капустку,все время этот рецепт перед глазами стоит happy.gif

Летиция hi.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 26, 2006 2:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночек, и мне квадратиков хочется! smile.gif Тем более, рецептик быстрый! sigh.gif Постараюсь изобразить на недельке! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Вс Мар 26, 2006 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я с тортиком. smile.gif
Попробовала все по-отдельности - вкусноооо! sigh.gif Сейчас повезу его в гости.
Делала все по рецепту, пекла 1 корж, разрезала на 3...без проблем.
Крем обалденный, только что облизала миску, сижу довольная как слон (и такая же толстая blush.gif ). sigh.gif
_________________
what doesn't kill you makes you stronger




mocca cake lena-2.jpg
mocca cake lena-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2765 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 98, 99, 100  След.
Страница 32 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения