Авторизация
Загрузка...
ОПЫТЫ НА КУХНЕ.....(Клюшечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 8:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Берлинская солянка
журнал Лиза



Состав:
2 луковицы
100гр бекона
200гр говядины
2 зубчика чеснока
400гр помидоров,консервированных в собственном соку
150гр сладкого перца
300гр квашеной капусты
1 маринованный огурец
2ст.л. кетчупа
Приготовление:
Лук,бекон и говядину нарезать кубиками.Чеснок порубить.Порциями обжарить в растительном масле.
Подготовленные продукты выложить в кастрюлю.Добавить нарезанные консервированные помидоры,перец сладкий(я взяла 1 большой красный-сладкий перец) и квашеную капусту(я положила на глаз,где-то половину от необходимого).Долить стакан воды(солянка должна быть густой,я же добавила столько воды,чтобы получилось жиже,вы можете и не добавлять,на ваше усмотрение).Довести до кипения и около 60 минут варить под крышкой на самом слабом огне.
Добавить маринованный огурец,нарезанный мелкими кубиками.Я еще добавила пару маленьких картошек,нарезанных.Приправить солью,перцем и кетчупом.
Получилась просто супер-вкусная солянка.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В книге Юлии Высоцкой нашла неплохой рецептик,чуть переделала,результат=вкусно,нежно.

Ватрушки



Состав:
Для теста:
100гр муки(мне пришлось еще 8ст.л. добавить)
125гр холодного сливочного масла
75гр сахара
щепотка соли
1яйцо
1желток для смазки
Для начинки:
300гр сухого творога
1 яйцо
горсть изюма
50мл коньяка
2ст.л. сахара
щепотка соли
Моя версия
300гр творога(брала обычный,не сухой)
2ст.л. сахара
1 яйцо
стакан черники,присыпанная столовой ложкой крахмала
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180грС.
Порубить масло с мукой,сделать холмик.Слегка взбить яйцо,добавив к нему сахар и соль.В холмике сделать углубление,ввести яйцо.Замесить тесто.Если тесто слишком сухое и рассыпается,можно добавить несколько ложек холодной воды,пока тесто не станет пластичным.
Изюм вымыть и замочить на 30-40минут в коньяке.Творог тщательно растереть с яйцом,сахаром,солью,добавить изюм.В моем варианте добавить чернику обваленную в крахмале.
Сделать шар,завернуть его в пленку и убрать в хол-ник минимум на час.
Раскатать из теста пласт толщиной 5 мм,вырезать формочкой кружки диаметром 10см.
В центр каждого круга выложить 2 ст.л. начинки,защипнуть края ,придав форму ватрушки,смазать желтком,разведенным с водой.Поставить в духовку на 20-25 минут.Выпекать до золотистого цвета.
Ватрушки я делала так,отрезала от теста небольшой кусок,руками делала из него шар,выкладывала шар на противень застеленный бумагой,и руками делала бортики и дно(очень хорошо работать с тестом,как с пластилином).Но,я думаю что бортики надо было делать потолще.Хотя начинка у меня не вывалилась и не растеклась.Итог:очень вкусно,нежненько так,сладкоежкам ,в начинку можно чуть больше сахара положить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 10:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Леночка! shocked.gif какие ватрушечки обалденческие...с черничкой! дай кусочек! sigh.gif ну очень аппетитно-соблазнительно выглядят.... exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен апетитнейший супец а о ватрушках вообще молчу poketoungeb.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка бери сколько пожелаешь,мне не жалко smile.gif sigh.gif Я их попробую сделать и с клубничкой,думаю что будет тоже вкусно smile.gif

Ленуся спасибо дорогая sigh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, солянка апетитная и ватрушечки тоже. Я как раз про клубнику тоже подумала, может завтра найду время сделать.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка спасибо blush.gif А клубничку наверное надо будет сахарком еще присыпать,а то у нас лично редко сладенькая продается cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, учту smile.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 8:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша удачи smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 8:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с авокадо
Рецепты Юлии Высоцкой



Состав:
1 авокадо
1 пучок кудрявого эндивия(или другого листового салата)
1 батон белого хлеба
1 зубчик чеснока
2ст.л. оливкового масла
100гр бекона
Заправка:
5ст.л. оливкового масла
2ст.л. винного уксуса
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Духовку нагреть до 190грС.
Срезать с хлеба корку,натереть его чесноком.
Поломать хлеб на небольшие кусочки,уложить их на противень,полить оливковым маслом и запекать в духовке 8-10минут.
Обжарить бекон на сковороде до появления хрустящей корочки,просушить его на бумажном полотенце.
Выложить листья в глубокую салатницу.Разрезать авокадо пополам,удалить косточку.Нарезать кубиками,и выложить их на салат,затем сверху положить получившиеся крутоны и бекон нарезанный.
Все игридиенты для заправки смешать и полить салат.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 8:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из бантиков
Рецепты Юлии Высоцкой



Состав:
500гр макарон "бантики"
2 зубчика чеснока
450гр стручковой фасоли(можно замороженной)
1 пучок петрушки
100гр оливок
200гр помидоров-черри
100гр маринованной кукурузы
150гр твердого сыра(Российский или Швейцарский)
Заправка:
2 зубчика чеснока
черный перец горошком
1 пучок красного базилика
оливковое масло
сок 1 лимона
соль,перец черный молотый
Приготовление:
Фасоль отварить.Помидоры разрезать пополам,вынуть косточки из оливок.Сыр нарезать маленькими кубиками.Отварить макароны в подсоленой воде,положив туда 2 зубчика чеснока целиком(не забыв добавить чуть-чуть оливкового масла в кипящую воду).
"Бантики" откинуть на дуршлаг,добавить кукурузу,фасоль,оливки,сыр,помидоры,мелкорубленную зелень петрушки.
Для заправки:
2 зубчика чеснока растереть с солью,перцем и мелкорубленым красным базиликом.Добавить оливковое масло и сок лимона.
Заправить заправкой салат.
Салат можно есть теплым или холодным.
Я не добавляла оливки,кукурузу и красного базилика не было.Но все равно получилось вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 8:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какие красочные салаты!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 9:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька спасибо blush.gif Еще и вкусные и легкие smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Значит одни плюсы!!! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 11:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

УУУ! Какие салатики Ленчик, буду пробывать.... smile.gif ты тоже решила немного на зелененькое переключиться? sigh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 98, 99, 100  След.
Страница 34 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения