Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 0:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксана, на здоровье! Грибы - замечательная добавка!
Тыковка, вообще что-то мелкое фаршировать - всегда создаётся впечатление, что человек занимается нечеловеческой ювелирной работой! Но фаршировать с помошью кондитерского мешка можно всё что угодно запросто, зато эффекта не оберёшься!
valmag, тыква - это вообще интересный овощ , красивый и яркий, на вкус почему-то в первый момент не всегда нравится, а вот потом.. Я скажу честно: моё любимое тыквенное блюдо до недавнего времени было тушёной тыквой с кусочком масла, молоком, щепоткой сахара, соли и муската и перцем. Готова была кастрюльками есть! Теперь вот оладушки полюбила.
Я очень рада, что и для тебя она стала чудным открытием! А оладковая горка пробуждает аппетит..
Инна, ну чем тебя можно ещё соблазнить? Ты у нас и чизкейки сооружаешь и хлебушек печёшь и всякие другие замысловатые штучки... А тут - простецкие каннеллончики! Однако..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 0:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сегодня мне нужен был хлебушек , хотелось чего-нибудь этакого.. В общем...
Хлеб с оливками и сушёными помидорами
300 г обыкновенной муки
200 г муки из твёрдых сортов пшеницы
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик дрожжей ( 7 г)
250-270 мл воды
50 мл ол.масла
5-6 сушёных помидорин, порезанные на небольшие кусочки
2 ст.л. рубленных чёрных оливок
Приготовить опару: растворить дрожжи с сахаром в тёплой воде, добавить 1/3 просеянной муки ( смешать обе) и поставить подниматься минут на 20-30.
Замесить тесто, добавив остальную муку, соль и масло. Хорошенько вымесить, дать подняться.
Вымесить ещё раз, добавив помидоры и оливки.
Сформировать хлеб ( круглый каравайчик, батончик, булочки, гриссини (палочки)) - всё что угодно и выложить на противень, посыпанной мукой.
Разогреть духовку до 210*, выпекать хлеб на среднем уровне 30 минут ( или до желаемой корочки).
1. Обалденно вкусный хлеб!!!
2. Я брала вместо рубленных оливок 2 ч.л. оливковой пасты тапенаде , по-моему, ещё вкуснее!
3. В середине выпечки сбрызнула булочки оливковым маслом из пульверизатора - корочка получилась очень хрустящей.
4. Пекла минут 40 - хотелось побольше корочки...
5. Да, тесто вымешивала в хлебопечке ( кроме опары, конечно..)
хлеб

Файл был скачан или просмотрен 3142 раз(а)
кусочек

Файл был скачан или просмотрен 3207 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 03.04.2003 Сообщения: 3140 Откуда: Germany
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 0:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, а я собиралась делать булочки по такому рецепту, вот сделаю в выходные, сравним потом рецепт. Надеюсь вкусные будут, твои точно вкуснючие!  _________________ Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 0:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Скумбрия с луком и помидорами
2 скумбрии по 300 г
2 средних помидора
2 средних луковицы ( красная и белая)
2 лавровых листика
1 ст.л. ол.масла
соль
перец
1 ст.л. уксуса из красного вина
Почистить рыбу, вырезать из них филе. Порезать каждое на 3 части.
Порезать лук и помидоры на дольки.
Разогреть масло, спассеровать лук со шепоткой соли и лаврушкой, добавить скумбрию, положив кожей вниз. Затем перевернуть рыбу, добавить помидоры ( у меня были сладкие, но если нет - добавить щепотку сахара). Потушить 3-4 минуты на среднем огне, затем влить уксус. Если жидкости мало - добавить 3-4 ложки воды. Посолить, поперчить.
Потушить ещё с минутку и подавать.
Если это соус к пасте - отваренную пасту аль денте всыпать в сковородку, аккуратно перемешать и подавать.
Обычно для меня скумбрия - это солёная, копчёная или нагриленная рыба. Сегодня захотелось чего-то другого и я спросила наобум у продавца рыбы, что бы он с ней сделал. И он сказал, что можно потушить с томатным соусом. В общем, идею я поймала и переделала под себя, но рыбнику моему - спасибо!
скумбрия

Файл был скачан или просмотрен 3156 раз(а)
паста со скумбрией

Файл был скачан или просмотрен 3112 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 0:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, интересно! У тебя рецепт тоже с оливками? Делай, ужасно вкусно, я смолотила 2 палочки ( получились из остатков теста) и ещё булочку... Какое это объедение!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 0:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну и с "хлебным безобразием" очень кстати поедался салат из овощей на гриле:
Салат из баклажан и цуккини на гриле
2 небольших баклажана
2 средних цуккини
1 зубчик чеснока
кусочек перчика чили
щепотка крупной соли
сок 1/2 лимона
2-3 ст.л. масла
1/2 спелого помидлора
горсть рубленной петрушки
Нарезать баклажаны и цуккини наискосок, выложить в рядок и посыпать солью.
Через 30-40 минут промакнуть выделившуюся жидкость и обжарить на гриле. Выложить на блюдо.
Приготовить соус: растолочь в ступке чеснок с солью и пеперончино, добавить лимонный сок и масло, натереть помидор на мелкой тёрке.
Хорошенько размешать и полить горячие овощи. Посыпать петрушкой.
Дать немножко настояться и кушать с тёплым хлебушком ( как бутерброд! )
салат

Файл был скачан или просмотрен 2976 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Black Mamba Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 24.01.2006 Сообщения: 1651
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 17:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юльчик какая у тебя красота тут.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Amai Поваренок

Зарегистрирован: 25.10.2003 Сообщения: 33
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 18:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia
Большое спасибо за Ньокки в сливочном соусе с грибами ,первый раз ела ньокки ,очень понравилось
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 18:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юльчик, я всегда здесь... где-то рядом....
вчера например мы опять по "бантикам" дружненько ударили... только в доме не оказалось ни горошка (очень странно - всегда запас есть), ни бекона (точно помнила, что был - покупала!!! а когда и как сьели - не помню!!! )
а бантики-то уже в воде булькают!!!
поэтому хватаем , что есть и вперёд!!!
в итоге бантики с чоризо и кукурузой и ты знаешь, весьма и весьма!!!!
будем чередовать теперь!!!
есть задумка по одному твоему рецепту, как исполню - сразу расскажу!!!
все твои новые вкусняшки пытаюсь затолкать в очередь, с трудом... не безразмерная ведь...  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
bantiki-kukuruza-giulia.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2757 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 18:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Викуль, это я так весну с летом зазываю, давно пора!
Amai, очень рада, что первая проба прошла удачно! Значит, и второй раз будет!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 18:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аленький, я как только увидела эту красочную фотку, сразу поняла, что это ты, ещё не читая текста! Даёшь итало-островные бантики! А вот насчёт исчезновения продуктов надо поразмышлять.. А вдруг домовые завелись и потихоньку переводят запасы? А если их ещё и трое, и хозяйничают они, пока ТЕБЯ дома нет... Надо ловушку поставить - авось сУрприз поймается?
Жду твоих изобретений по итальянским мотивам, ты всегда умела меня удивлять!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4519 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 18:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька,
давно не заглядывала я....а тут столько вкусностей Юль, я со спасибом....за них, родимых....кальмаровых котлеток. ну как же полюбились они нам!!! Я теперь покупаю 3 кг кальмаров, делаю, замораживаю и будьте любезны Кстати, пришла к выводу...чем дольше лежат, тем вкуснее
Юль, поросенок я....с днем рождения! У нас ведь в один день....счастья тебе женского
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 23:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): |
Инна, ну чем тебя можно ещё соблазнить? .... А тут - простецкие каннеллончики! Однако..  |
Юль, а все гениальное - это просто! Так что не удивляйся... Каринины плюшки всколыхнули половину планеты... Это просто невероятно... Так и у тебя, вроде просто(рыбный рулетик) , НО гениально и ничего лишнего...
И хлебушек, опять же интересный...но по-позже, себя надо в товарный вид привести, а то сама в булку превратишься... а рецепт утащила...  _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
IRKU Фотомастерица
 Зарегистрирован: 28.05.2004 Сообщения: 2148 Откуда: Kemerovo -> Cyprus
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 23:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, сколько у тебя новых интересных рецептов Особенно мне салатик приглянулся, постараюсь на днях изобразить
Сегодня я опять делала Похлёбку с нутом, пастой и ветчиной . Вчера вечером сказала мужу что собираюсь сделать для сына похлёбку. Муж так возмутился: Почему только для него? Я тоже хочу
А ещё купила сегодня хурму, муж увидел и говорит: Это для нашего любимого салата, да? Покупала я хурму для сына, но видимо придётся делать салат  _________________ МОИ РЕЦЕПТЫ
p1010184_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2625 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natusik A Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005 Сообщения: 614 Откуда: Krasnodar-Portugal
|
Добавлено: Пт Мар 31, 2006 1:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька,я с трижды помидорной пастой.Никогда не думала,что три вида помидоров
могут дать такой замечательный вкус! Прелесть,а не спагетти получились.
А сухие помидорки,слегка пережаренные с долькой чесночка, вообще незабываемо вкусно.
Сейчас напилась клубничной маргариты по твоему рецептику.
tom.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2574 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|