Авторизация
Загрузка...
ОПЫТЫ НА КУХНЕ.....(Клюшечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свиной рулет с телячьей колбасой
журнал Школа Гастронома



Состав:
1,5-2 кг мякоти свинины
2ч.л. горошин черного перца
3ч.л. соли
5 зубчиков чеснока
3 белых сухих гриба
5ст.л. сливочного масла
250гр телячьей колбасы
1 стакан сухого белого вина
2 веточки розмарина
Приготовление:
Свинину вымыть,обсушить и разрезать по спирали в плоский кусок.Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молоточком.
Колбасу нарезать очень тонкими кружками.Чеснок очистить,измельчить его в прессе,там же измельчить горошины черного перца.
Перетереть чеснок и перец с солью и 2 ст.л. сливочного масла до образования однородной массы.Сухие грибы раскрошить и растереть с оставшимся сливочным маслом.
Снять со свинины пленку и смазать внутреннюю часть 1ст.л. грибного масла.Положить половину кусочков колбасы,промазать еще 1ст.л. масла.Положитьоставшуюся колбасу .Обмазать оставшимся маслом и свернуть мясо в рулет.Смазать рулет со всех сторон маслом с чесноком и перцем.Обвязать бечевкой.
Разогреть духовку до 220грС.Поместить рулет в форму,влить вино,сверху разложить розмарин.Закрыть крышкой или фольгой и запекать 1 час.За 15 минут до готовности,снять крышку,чтобы мясо подрумянилось.Готовый рулет вынуть из формы,аккуратно снять бечевку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельные "Гармошки"
журнал Школа Гастронома



Состав:
8 небольших картофелин
4ст.л. растительного масла
1ст.л. приправы к картофелю(Санта Мария)
1ч.л. смеси из пяти видов перца(Санта Мария)
Приготовление:
В миске смешать растительное масло с приправой для картофеля.
Картофель очистить.Сделать на каждой картофелине глубокие поперечные надрезы.Положить картофель в миску с малом и тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180грС.Противень накрыть листом пергамента.Выложить на противень картофель,присыпать смесью перцев.Запекать 30 минут.
Я использовала смеси трав(смеси из пяти перцев у меня нет).Вкусно получилось.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожные пирожки с фруктами
журнал Школа Гастронома



Состав:
250 г творога
1 ст. л. сметаны
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 стакан муки
Для начинки:
2 апельсина
2 яблока
сок 0,5 лимона
2 ст. л. сахара
2 яйца
Приготовление:
Апельсины очистить и разобрать на дольки. Удалить зерна. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать яблоки толстыми дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Творог растереть со сметаной, солью и сахаром. Добавить яйца и разрыхлитель.
В миску с творогом просеять муку. Вымесить гладкое, эластичное тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. С помощью стакана вырезать из него кружки.
На половину кружков положить по дольке апельсина, на оставшиеся – по дольке яблока. Присыпать фрукты сахаром.
Яйца слегка взбить. Смазать края кружков. Сложить кружки пополам так, чтобы верхняя часть не доходила до края нижней на 0,4 мм.
Разогреть духовку до 180грС. Противень щедро присыпать мукой. Выложить пирожки, смазать их оставшимся яйцом. Выпекать 25 мин.
Творожное тесто получается очень мягким и нежным, поэтому раскатывать его надо осторожно, обязательно присыпая мукой.
Вместо свежих фруктов в пирожки можно положить консервированные груши, персики или абрикосы. Для этого их надо откинуть на дуршлаг, дать стечь всему сиропу и затем немного подсушить в микроволновой печи, 1 мин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена-а-а-а!!! Какая картошечка! sigh.gif sigh.gif Для такого рецепта подожду молодой... sigh.gif сейчас у нас картофель не очень уже... huh.gif И пирожки интересные, много их выходит? sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен видать хорошо ты отдохнула happy.gif всё такое апетитное и красивое poketoungeb.gif хоть всё бросай и беги в магазин happy.gif А вместо телячей колбасы что можно взять icon_question.gif Я бы ещё и пирожок куснула blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какой рулетик аппетитный! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 8:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька молодая картошечка будет просто ням sigh.gif А пирожков получается 12 штук smile.gif Я делала только с апельсинкой,с яблочком будет наверное очень вкусно smile.gif

Ленуся спасибо blush.gif А колбасу можно взять любую с жирком,я тоже не телячью брала sigh.gif

Марианочка спасибо blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какой рулет завлекующий! очень красиво получилось.... sigh.gif Картошечка с пирожками тоже хороши...Но рулет - улет.... wink1.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Золотая моя!, как же вкусно у тебя!!! рулетичек - просто поток слюней, а гармонистика с пирожульками - ЧУДО!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленуль сколько вкуснятины sigh.gif
Рулетик придержу на Пасху smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен,я в обмороке,такие вкусности! sigh.gif Я только собиралась такую гармошечку забацать,а ты в переди планеты всей,молодчинка,так смотрится аккуратненько,все точно буду делать,рулетик тоже до Пасхи придержу. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 05, 2006 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка спасибо blush.gif у меня вообще первый раз получилось скрутить рулет,раньше получалось жалкое подобие рулета cool1.gif

Ларисонька спасибо солнц blush.gif smile.gif

Викуля спасиб sigh.gif smile.gif

Натуля мне случайно попал в руки журнал,а там такие рецепты супер sigh.gif Рулет,картошечка...просто идеально подошли друг к другу smile.gif А я запала на супчик который ты в Гастрономической теме дала sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 1:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, великолепный рулет! smile.gif Глазами уже отъела приличный кусок... blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 4:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, сколько вкусностей ты наготовила sigh.gif Но рулет сразил наповал new_snipersmilie.gif
_________________
tulip
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька,Лолочка спасибо девочки blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 98, 99, 100  След.
Страница 37 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения