Эффектные "ленивые" блюда - 2

[IRKU]

Я так люблю кыстыбы Много раз ела, но я сама никогда не делала.
Гузелка, поделись пожалуйста рецептом.
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ

[Гость]

Здраствуйте девочки по вашим просьбам, рецепты моей семьи:

КЛАССИЧЕСКИЕ КЫСТЫБЫ (ОТ МОЕЙ МАМЫ).
Тесто: 1 яйцо, 1ст.воды, 1ст (молока или кисломолочного чего-нибудь), 1ч.л.соли, муки сколько возьмет (тесто должно легко раскатываться, т.е. крутое, но чуть мягче, чем пельменное). Делаем лепешки (жяймя) – на горячую сухую сковороду, выкладываем тонкую раскатанную лепешку, обжариваем с двух сторон, потом сразу надо накрыть (чтобы размякли слегка).
Начинка:
1. Густое картофельное пюре.
2. Пшенная каша на молоке (несладкая)
На половину лепешки выкладываем начинку, другой накрываем, смазываем растопленным сливочным маслом, укладываем на сковороду в которой жарились, при желании разогреваем (можно не маслить, муж у меня масляные не ест, а я без масла).
Т.к. этот процесс достаточно долгий, мы наедались лепешками задолго до появления кыстыбы, и кыстыбы ели в следующий раз (на свежесготовленные места не оставалось в желудке).
Поэтому мама изобрела БЫСТРЫЕ КЫСТЫБЫ (ХРУСТЯЩИЕ).
Тесто отличается тем что, яиц больше 2-3. И лепешки жарятся в растительном масле. И главное – начинку надо накладывать сразу, как лепешка взята со сковородки (потом не согнется, сломается) и можно сразу есть. И жяймя получаются хрустящие и хрупкие (похожие на слоеное тесто).
А классическую начинку я думаю можно заменить на любую которая нравится, жяймя классические можно использовать также как и армянский тонкий лаваш (т.е. напечь их положить в мешок, а по необходимости делать рулетики, или как писала Subrik сухие чебуреки, до которых у меня все руки не дойдут).
Приятного всем аппетита! Гузелка

[IRKU]

Гузелка, спасибо
Я не знала даже что кыстыбы делают с пшеной кашей. Надо попробовать
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ

[Гость]

[Metelitsa]

Гузелка, я правильно поняла? Сначала пекутся лепёшки (жяймя) без начинки, потом чуть размякнут, и кладут начинку и снова обжаривают - получаются кыстыбы. Так? А мама убыстрила этот процесс, что в сырые клала начинку, и сразу КЫСТЫБЫ. Так?
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[Гость]

[inna_an]

Гузелька, а какой кухне относится рецепт, какой он национальности? Очень интересно!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Гость]

[Metelitsa]

Всё понятно...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[inna_an]

Гузелька, спасибо! Я думаю, что скорее всего татарское, так как у вас очень богатая национальная кухня и более древняя, а все остальные народы, позаимствовали из татарской, естественно со своими изменениями (девочки никого не хочу обидеть, но это мое мнение, надо правда порыться в книжках умных) .
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Marfusha]

Спасибо hair за рецепт рыбы-экспресс и Соне за идею приготовления в духовке.
Что могу сказать? Скумбрию я люблю в любом виде - холодного и горячего копчения, соленую и приготовленную на барбекю, но такую я еще не пробовала... вот и решилась на еще ленивее...
Филе скумбрии порезала на порционные кусочки, мелко натерла морковь и нашинковала лук. На дно банки налила 2 столовые ложки масла, лавровый лист, перец горошком. Скумбрию посолила, сбрызнула лимонным соком, добавила приправ и слоями уложила в банку, накрыв фольгой. Банку ставила в холодную духовку и готовилась она ровно два часа. Воды я не добавляла, собственного сока скумбрии было достаточно. Вкус мне напомнил рыбу под маринадом, только действительно это ленивое блюдо и более диетическое что ли ? В общем пробуйте и эспериментируйте!!!
_________________
Что главное в еде? Чтоб процесс был не прерывным!

[Giulia]

Марфа Васильна, это как раз для меня скумбрия! Я очень люблю такую типа тушёной... Обязательно сделаю ( если выживу после Пасхи... )

[Гость]

Marfusha как аппетитно выглядит!!! От ваших всех разговоров тоже скумбрию захотелось, а я обычно ее готовлю сразу с гарниром - картофелем - тоже очень вкусно получается и тоже достаточно лениво -
В широкую кастрюлю (нас много поэтому банкой нас не накормить ) слоями:
- картофель (кольца)
- перец и лаврушка
- лук (кольца)
- морковь (кольца)
- рыба (порционные куски)
- лук и морковка (уже для красоты)
специи (на любителя, я много не кладу скумбрия и так имеет насыщенный вкус и очень жирная -поэтому без масла и чуть соли) и кипящей воды что-бы рыбу до середины закрывала и плотненкой крышкой закрыть. Не помню точно - вроде где-то час готовиться, может меньше. Попробуйте, вдруг и вам понравится! Приятного аппетита - это опять я Гузелка ( все времени нет зайти с паролем)

[Guzelka]

Извиняюсь - это я тут все "гостила" - меня форум радостно выкинул - а я все ленилась по людски войти

[Guzelka]

Всем привет, а я вот такую рыбку сготовила, еще быстрый десерт -бананклубничнооревовый крем под взбитыми сливками и мексиканскую смесь под креветками в сливочном соусе. все три блюда быстрые вкусные и достаточно ленивые если интересно расписала на страничке https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=781412#781412