Авторизация
Загрузка...
ОПЫТЫ НА КУХНЕ.....(Клюшечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с сельдью
Едим дома с Юлией Высоцкой



Состав:
1 большая жирная селедка
1 пучок листового салата
10 перепелиных яиц
1 пучок молодого зеленого лука
50гр твердого сыра
Для заправки:
3-4 ст.л. подсолнечного масла
сок половины лимона
морская соль
молотый черный перец
Приготовление:
Нарезать салат,уложить его в тарелку,сверху уложить половинки сваренных вкрутую яиц и нарезанную небольшими кусочками сельдь.Покрошить зеленый лук и добавить к салату.Сверху присыпать тертым сыром.Для заправки все смешать и полить ею салат.
Я покрошила салат...нарезала селедочку и лук,в котором была селедочки тоже добавила к салату.Яйца брала обычные-куриные.В заправке лимон не брала.Итог-нам понравилось.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крабово-креветковый салат с авокадо и апельсинами
W-Sonoma,Seafood



Состав:
Для лукового маринада
1 красная луковица
1/4 стакана red wine vinegar
щепотка соли
щепотка сахара
Маринад для салата
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. sherry vinegar
1/2 ст.л. лимонного сока
соль,белый молотый перец
Для салата
12-18 больших креветок
2 апельсина(я брала один)
пучок салата
немного кинзы
375гр свежего крабьего мяса
1 большой авокадо
Приготовление:
Лук нарезать тоненькими полу-кольцами(чего у меня не получилось blush.gif ),выложить в чашку ,в маленькой чашке смешать red wine vinegar,соль-сахар и залить этим маринадом лук.Убрать его на 30 минут.
Отварить креветки в кипящей воде 2 минуты вместе с панцирями,креветки должны стать розового цвета.Остудить и почистить
Сделать маринад для салата,для этого все ингридиенты смешать.
Нарезать пучок салата,выложить его в большую чашку...добавить 2 ст.л. маринада и перемешать.
Срезать с апельсина кожу и нарезать апельсин на сегменты.
В салатные листья добавить мясо краба,креветки,апельсиновые сегменты,авокадо очищенное и нарезанное тоненькими полукольцами.Полить оставшимся маринадом,осторожно перемешать...Сверху уложить маринованный лук.
Мужу понравилось(я просто не ела,креветки ем раз в год...ну просто очень равнодушна к ним).Вместо крабового мяса взяла крабовые палочки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grilled ahi tuna with mango salsa
W-Sonona,Seafood



Состав:
4 ahi tuna стейков(я брала SeaBass..поправьте..если неправильно написала blush.gif )
3 ст.л оливкового масла
сок одного лайма
морская соль,молотый белый перец
Для сальсы
2 манго,очищенных и нарезанных на квадратики
1/3 стакана нарезанного мелко красного лука
совсем немного зеленого жгучего перца
немного мелко нарезанной кинзы
сок одного лимона
2 ст.л. seasoned rice vinegar
1 ст.л. очищенного и мелко нарезанного имбиря(если хотите,по желанию)
Приготовление:
Выложить туну в керамическую тарелку.В небольшой тарелочке смешать масло,сок лайма,соль и перец...Натереть этим туну и оставить на 30 минут.
Приготовить сальсу.
Смешать все ингридиенты для сальсы.Попробовать и если надо добавить соль или сок лимона.
На гриле обжарить туну,по 3 минуты с каждой стороны.
Выложить на тарелку,сверху на туну выложить сальсу.Еще можно добавить маринованный красный лук.И немедленно подавать.
Мужу понравилось...готовилось спец для него.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креветки на шпажках



Как такового рецепта нет.
У меня было 10 креветок.(чищенных)
В маленькой чашке смешать пару столовых ложек масла оливкого или подсолнечного без запаха.Добавить небольшой зубчик чеснока(через пресс его).Соль,перец и мелко нарезанных несколько листьев кинзы.
Нагреть гриль.
Одеть креветки на деревянные шампурики,смазать кисточкой креветки маслянной смесью с обеих сторон.
Выложить на гриль и обжарить до готовности.У меня заняло по 2 минуты с каждой стороны...Может чуть больше.Я их еще смазывала (маслянной смесью) немного в процессе обжаривания.
Очень вкусно получается.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, сколько вкуснятины ты наготовила! sigh.gif А салат с сельдью я тоже недавно делала - вкусный! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусик, ну ничего себе количество и качество!!!
просто супер!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моя дорогая любимая Леночка! с праздником вас с Мишей! happy.gif
А вот сколько у тебя новых вкусностей! глаза разбежались! салатики, мяско, а выпечка! все суперское...Как всегда sigh.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shocked.gif Леночка,как у тебЯ тут красиво и такие рецепты!!!И печеньица,и салатики,а креветки на шпажкаx какие аппетитные!!!Уташила рецептики!!!Спасибо!!!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка спасибо smile.gif А салатик как раз подходит для утилизации селедочки,быстро и вкусно smile.gif

Ларисонька ой какие кысоньки-мурысоньки sigh.gif Спасибо солнц smile.gif

Танечка спасибо blush.gif И вас всех еще раз с Праздником smile.gif

Кристиночка спасибо blush.gif очень надеюсь что рецептики понравятся и принесут огромное удовольствие smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 4:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шотландские оладьи с шоколадом и апельсинами
Энциклопедия десертов



Состав:
на 4 порции
1 стакан муки с разрыхлителем
2 ст.л. какао-порошка
2 яйца
50гр простого шоколада,разломанного на кусочки
200мл молока
Мелко тертая цедра одного апельсина
2ст.л. апельсинового сока
Сливочное или растительное масло для жарения
Для соуса:
2 больших апельсина
2ст.л. несоленого масла сливочного
3ст.л. сахара
1 стакан сметаны
2 ст.л. ликера Cointreau или Grand Marnier
шоколадная стружка для украшения
Приготовление:
Просеять муку и какао в миску и сделать углубление в центре.Влить яйца и тщательно взбить,чтобы получилось однородное взбитое тесто.
Смешать шоколад и молочко в кастрюле.Слегка нагреть до размягчения шоколада,затем влить в тесто и взбить до однородного состояния с пузырьками воздуха.Затем смешать с цедрой апельсина и соком.
Нагреть большую сковороду с толстым дном.Смазать маслом.Ложкой выливать оладушки на горячую поверхность.Жарить на среднем огне.Когда оладьи покроются пузырьками сверху,перевернуть и обжарить их с другой стороны.Выложить на тарелку и сохранять горячими.Поджарить так все тесто.
Сделать соус.
Натереть цедру 1 апельсина в миску и отставить в сторону.Очистить оба апельсина,осторожно удалив белую пленку и сердцевину,а затем нарезать мякоть ломтиками как можно тоньше.
Нагреть масло и сахар в широкой мелкой сковороде на слабом огне,помешивая,пока сахар не растворится,смешать со сметаной и слегка нагреть.
Поместить оладьи и ломтики апельсина в соус,держать на слабом огне в течении 1-3 минут,затем добавить ликер.посыпать цедрой апельсина,разбросать сверху шоколадную стружку и сразу подавать на стол.
Я чуть сделала по другому,тоесть оладьи выпекала по рецепту.И сделала только соус,без добавления апельсина.Растворила сахар в масле,добавила сметану,премешала и убрала в сторону.Добавила ликер и цедру апельсина.Все.Получилось вкусно.И совсем не сложно..делается быстро.Надеюсь шокоголики оценят smile.gif Еще....оладушки сами по себе не сладкие,если не хотите делать соус,то возмножно добавить сахар по вкусу в тесто.И еще пока не забыла,когда в муку с какао добавила яйца,я просто перемешала до комочков и влила молоко с шоколадом и уже хорошенько взбила венчиком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 5:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка-Леночка, очень все аппетитненько tellme.gif , рецептики взяла на вооружение! Буду пробовать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 8:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женечка hi.gif Рада что зашла smile.gif Вооружайся рецептиками на здоровье,и надеюсь что они тебе и твоим близким понравятся smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленчик,и я селала домашнее печенье,вкусняшка!!!! Спасибо! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка на здоровье smile.gif flower.gif Рада что понравилось smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И мне очень понравились печеньки домашние poketoungeb.gif А о детях вообще молчу wink1.gif уже половина осталась laugh.gif интерестно куда делись icon_question.gif laugh.gif Спасибо Леночка happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 98, 99, 100  След.
Страница 45 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения