Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Май 20, 2006 21:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Надюш, а это самое главное - что ТЫ довольна! А съеденное с удовольствием на боках не откладывается... так говорят!
Викуль, мне самой надо на диете посидеть, а никак.. А салатики у меня обычные: трава всякая, помидоры, греческий... Хотя у меня появилась книжка про салаты, я там чего-нибудь накопаю.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nadyushka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 1355 Откуда: Freiburg, Germany
|
Добавлено: Сб Май 20, 2006 21:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль!!! какое выражение классное!!! надо его запомнить и успокаивать себя им во время очередной трапезы!  _________________ Мой альбом
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marfusha Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.09.2003 Сообщения: 983 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Май 20, 2006 21:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль, я действительно их сначала хорошенько поджарила, а потом уж добавила к готовому соусу. Ну люблю я поподжаристее (ну и слово я выбрала ) .
Клюшечка, спасибо!  _________________ Что главное в еде? Чтоб процесс был не прерывным!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Май 21, 2006 0:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну вот и всё! Лень прошла, посему мы только что уничтожили ужин из 3х блюд, одним из которых был ... правильно, алкогольный коктейль!
Кровавая Мэри
Этот коктейль известен абсолютно всем и я не собираюсь открывать Америку... Но просто расскажу и покажу его в моей интерпретации
150 мл томатного сока
75 мл водки
сок 1/2 лимона
соль
перец
по нескольку капель
-тобаско
-вустерского соуса
-ангостуры (по правилам её не добавляют, но мне нравится)
стебли сельдерея
помидорки черри на веточке
лёд
Смешать водку с томатным и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, добавить все нужные капли, перемешать.
Выложить лёд по стаканам, разлить коктейль и украсить сельдереем и помидорками.
Пить с БААЛЬШИМ удовольствием! (Это один из моих любимейших коктейлей) А помидорки, между прочим, очень хорошо идут под сей томатный напиток для взрослых!
кровавая мэри

Файл был скачан или просмотрен 3098 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Май 21, 2006 1:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Далее по списку следует
Оссобуко с лесными грибами
Готовить оссобуко по обычному рецепту надоело.. хотелось чего-нибудь "этакого"... Вот и придумался такой вариант, благо в морозилке была коробка с разными грибами
3 оссобуко
1 луковица
2 ст.л. сл.масла
2 ст.л. ол.масла
мука
соль
перец
2 кубика грибного бульона
1 л кипятка
300 г грибной смеси
Сполоснуть оссобуко, обсушить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Стряхнув лишнее, обжарить в половине масел до румяности.
Тем временем приготовить грибной бульон и спассеровать в большой широкой кастрюле мелко порубленный лук в оставшихся маслах.
Выложить в кастрюлю обжаренные оссобуко, залить бульоном и тушить 1.5 - 2 часа ( в зависимости от мягкости мяса).
Примерно через часик добавить грибы ( можно не размораживать) долить ещё немного горячего бульона и тушить дальше.
К концу готовки соус станет густым, если надо, досолить и доперчить.
ПОдавать горячим сразу же.
Говорят, что оссобуко нельзя подавать в разогретом виде, это, похоже, портит его вкус... Не знаю-не знаю... У нас он никогда не доживал до такого момента..
Ещё такой момент: чтобы мясо вокруг кости не морщинилось, его надо надрезать по краям, особенно, там, где жилки.
Получилось необыкновенно вкусно! Всё-таки мясо с грибами - это весчь!
оссобуко

Файл был скачан или просмотрен 2968 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Май 21, 2006 1:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну и как гарнир к мясу с грибами .... что? Именно она, картошка!
Картофель с соусом с эстрагоном
3 крупные картофелины
2 ст.л. майонеза
3 веточки свежего эстрагона
немного лимонного сока
1 зубчик чеснока
Помыть картофель, завернуть в плёнку и запечь в микро ( примерно 22-25 минут) на мощности 750
Смешать майонез с рубленным эстрагоном, лимонным соком и тёртым чесноком.
Готовый картофель разрезать пополам и начинить соусом.
Разумеется, здесь я тоже Америк не открывала ! Картофель запекать умеют все, пусть не в микро - так в духовке в фольге.
Фишка была в соусе: помимо эстрагона и его своеобразного аромата, я добавила 2-3 ст.л. соуса от оссобуко... Так что с грибным ароматом - это нечто!
картошка

Файл был скачан или просмотрен 2898 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Black Mamba Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 24.01.2006 Сообщения: 1651
|
Добавлено: Вс Май 21, 2006 1:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юльчик , какая вкуснятина , а особенно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вс Май 21, 2006 2:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, все так вкусно!
Особенно, ночью! _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Май 22, 2006 1:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Викуль, Инна, спасибо!
Сегодня мы провели весь день на море, я лично для себя открыла купальный сезон! В такие дни я обычно готовлю с собой что-нибудь лёгкое, например, вот такой
Рисовый салат в греческом стиле
200 г пропаренного риса ( или рис специально для салатов)
10-12 помидорок черри
1/2 сладкого перца
1/2 сладкой красной луковицы
100 г чёрных оливок
100 г феты
оригано
соль
лимонный сок
ол.масло
Отварить рис, промыть под проточной водой, обсушить и остудить.
Порезать помидорки на 4 части, перец и лук на небольшие кубики, раскрошить сыр.
Смешать всё в салатнице, посолить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и посыпать оригано.
Дать постоять 1-2 часа в холодильнике и подавать.
Это - одна из вариаций рисового салата, так популярного в Италии летом. Лёгкое и освежающее блюдо на летний денёк!
рисовый салат

Файл был скачан или просмотрен 2854 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 03.04.2003 Сообщения: 3140 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Май 22, 2006 17:56 Заголовок сообщения: Re: Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)
|
|
|
Юля, спасибо за баклажаны в восточном стиле . Очень вкусно, можно часто баловать себя таким лёгким блюдом.
Рецептики новые интересные!
 _________________ Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nadyushka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 1355 Откуда: Freiburg, Germany
|
Добавлено: Пн Май 22, 2006 18:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька, а я к тебе с огромным спасибо за пасту с тунцом!!! было сегодня просто жутко лень что-то делать необычное, и я решила побаловать своих совершенно земным блюдом! но оно оказалось таким вкусным! просто ммм! Спасибо тебе за него от всех моих мужчин дома! ну и от меня есстественно тоже огромнейшее!  _________________ Мой альбом
спагетти с тунцом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2535 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
mom2mysh Кулинар

 Зарегистрирован: 24.08.2005 Сообщения: 621 Откуда: Ontario, Canada
|
Добавлено: Пн Май 22, 2006 19:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль, это я у тебя видела любимый салатик свекрови, в состав кот. входит туна? не могу найти ссылку, дай пож-ста, если это твое...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Май 22, 2006 19:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленок, какие баклажанчики! Ням-ням! И на моей любимой тарелке!
Надюша, а у нас так и говорят, что самые простые и незамысловатые блюда - самые вкусные! Главное, чтобы исходные продукты были отличного качества! И вообще - так приятно угодить семье при минимуме затрат!
mom2mysh, если салатик рисовый - то да, мой, вернее, моей свекрови! Вот сам салат , а вот портрЭт !
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Май 23, 2006 0:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Рецепт, как говорит Карина , "ниоткуда" , просто было немножко того, другого и желание пофантазировать.
Макси-брускетта с индюшкой и сладким перцем
2 здоровых ломтя брускетты ( отрезанных по всей длине (или ширине? ) каравая деревенского хлеба)
200 г индюшиной грудки
по 1/2 желтого и красного сладкого перца
1 средняя луковица
2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. тёмного соевого соуса
чёрный перец
чеснок в порошке
1 ч.л. муки или крахмала
петрушка
зелёный лук
2 яйца
2-3 ст.л. ол.масла
зелёный салат - беби
Тонко нарезать лук, спассеровать его на медленном огне в широкой кастрюле. В это время нарезать тонкими полосками индюшку, добавить к луку. Когда она побелеет, добавить тонко нарезанный перец, перемешать, влить соевые соусы, всыпать чеснок и перец по вкусу и потушить 10 минут на слабеньком огне.
Развести муку или крахмал в 2х ст.л. соуса и влить в кастрюлю. Потушить ещё немного.
Порубить петрушку и зелёный лук.
Ломти хлеба сбрызнуть слегка маслом и подрумянить под грилем.
Поджарить яйца как на глазунью.
Выложить на тарелки салат и брускетту, на неё - индюшку , полить всё соусом. Затем добавить сверху яйцо и посыпать зеленью.
Не знаю, как это всё было на вкус - брускетта в слегка китайском стиле , я сегодня разгружаюсь , но мои поедали всё это безобразие с хрустом, достойным лучших кроликов! И остались ужасно довольны!
брускетта

Файл был скачан или просмотрен 2525 раз(а)
яйцо

Файл был скачан или просмотрен 2379 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Май 23, 2006 0:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
А на десерт прошла "на ура" вот такая штучка:
Тушёные яблоки с печеньем
2 яблока
2 ст.л. сахара
сок 1/2 лимона
2-3 ст.л. воды
Вкусное песочное тесто
желток
сахар
Очистить яблоки от кожицы, порезать на кусочки, посыпать сахаром, влить сок и воду и потушить 10 минут на среднем огне.
Раскатать тесто 3-4 мм, порезать на квадратики, выложить на противень с бумагой, смазать желтком и посыпать сахаром.
Выпекать печеньки 8-10 минут при 200 *.
Разложить охлаждённые яблоки по вазочкам и подавать с печеньем.
Хотела я их полить каким-нибудь сиропом или вареньем или положить мороженое - но оказалось, что всё будет лишним. Вот так победила опять простота!
А ещё это будет вкусно с персиками..
biscotti e mele.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2438 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|