Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)

[Giulia]

Надюш, а это самое главное - что ТЫ довольна! А съеденное с удовольствием на боках не откладывается... так говорят!

Викуль, мне самой надо на диете посидеть, а никак.. А салатики у меня обычные: трава всякая, помидоры, греческий... Хотя у меня появилась книжка про салаты, я там чего-нибудь накопаю.

[Nadyushka]

Юль!!! какое выражение классное!!! надо его запомнить и успокаивать себя им во время очередной трапезы!
_________________
Мой альбом

[Marfusha]

Юль, я действительно их сначала хорошенько поджарила, а потом уж добавила к готовому соусу. Ну люблю я поподжаристее (ну и слово я выбрала ) .
Клюшечка, спасибо!
_________________
Что главное в еде? Чтоб процесс был не прерывным!

[Giulia]

Ну вот и всё! Лень прошла, посему мы только что уничтожили ужин из 3х блюд, одним из которых был ... правильно, алкогольный коктейль!

Кровавая Мэри

Этот коктейль известен абсолютно всем и я не собираюсь открывать Америку... Но просто расскажу и покажу его в моей интерпретации

150 мл томатного сока
75 мл водки
сок 1/2 лимона
соль
перец
по нескольку капель
-тобаско
-вустерского соуса
-ангостуры (по правилам её не добавляют, но мне нравится)
стебли сельдерея
помидорки черри на веточке
лёд

Смешать водку с томатным и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, добавить все нужные капли, перемешать.

Выложить лёд по стаканам, разлить коктейль и украсить сельдереем и помидорками.

Пить с БААЛЬШИМ удовольствием! (Это один из моих любимейших коктейлей) А помидорки, между прочим, очень хорошо идут под сей томатный напиток для взрослых!

[Giulia]

Далее по списку следует

Оссобуко с лесными грибами

Готовить оссобуко по обычному рецепту надоело.. хотелось чего-нибудь "этакого"... Вот и придумался такой вариант, благо в морозилке была коробка с разными грибами

3 оссобуко
1 луковица
2 ст.л. сл.масла
2 ст.л. ол.масла
мука
соль
перец
2 кубика грибного бульона
1 л кипятка
300 г грибной смеси

Сполоснуть оссобуко, обсушить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Стряхнув лишнее, обжарить в половине масел до румяности.

Тем временем приготовить грибной бульон и спассеровать в большой широкой кастрюле мелко порубленный лук в оставшихся маслах.

Выложить в кастрюлю обжаренные оссобуко, залить бульоном и тушить 1.5 - 2 часа ( в зависимости от мягкости мяса).

Примерно через часик добавить грибы ( можно не размораживать) долить ещё немного горячего бульона и тушить дальше.

К концу готовки соус станет густым, если надо, досолить и доперчить.

ПОдавать горячим сразу же.


Говорят, что оссобуко нельзя подавать в разогретом виде, это, похоже, портит его вкус... Не знаю-не знаю... У нас он никогда не доживал до такого момента..

Ещё такой момент: чтобы мясо вокруг кости не морщинилось, его надо надрезать по краям, особенно, там, где жилки.

Получилось необыкновенно вкусно! Всё-таки мясо с грибами - это весчь!

[Giulia]

Ну и как гарнир к мясу с грибами .... что? Именно она, картошка!

Картофель с соусом с эстрагоном

3 крупные картофелины
2 ст.л. майонеза
3 веточки свежего эстрагона
немного лимонного сока
1 зубчик чеснока

Помыть картофель, завернуть в плёнку и запечь в микро ( примерно 22-25 минут) на мощности 750

Смешать майонез с рубленным эстрагоном, лимонным соком и тёртым чесноком.

Готовый картофель разрезать пополам и начинить соусом.


Разумеется, здесь я тоже Америк не открывала ! Картофель запекать умеют все, пусть не в микро - так в духовке в фольге.

Фишка была в соусе: помимо эстрагона и его своеобразного аромата, я добавила 2-3 ст.л. соуса от оссобуко... Так что с грибным ароматом - это нечто!

[Black Mamba]

Юльчик , какая вкуснятина , а особенно

[inna_an]

Юля, все так вкусно!
Особенно, ночью!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Giulia]

Викуль, Инна, спасибо!

Сегодня мы провели весь день на море, я лично для себя открыла купальный сезон! В такие дни я обычно готовлю с собой что-нибудь лёгкое, например, вот такой

Рисовый салат в греческом стиле

200 г пропаренного риса ( или рис специально для салатов)
10-12 помидорок черри
1/2 сладкого перца
1/2 сладкой красной луковицы
100 г чёрных оливок
100 г феты
оригано
соль
лимонный сок
ол.масло

Отварить рис, промыть под проточной водой, обсушить и остудить.

Порезать помидорки на 4 части, перец и лук на небольшие кубики, раскрошить сыр.

Смешать всё в салатнице, посолить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и посыпать оригано.

Дать постоять 1-2 часа в холодильнике и подавать.



Это - одна из вариаций рисового салата, так популярного в Италии летом. Лёгкое и освежающее блюдо на летний денёк!

[Milena]

Юля, спасибо за баклажаны в восточном стиле . Очень вкусно, можно часто баловать себя таким лёгким блюдом.
Рецептики новые интересные!


_________________
Мои рецепты

[Nadyushka]

Юленька, а я к тебе с огромным спасибо за пасту с тунцом!!! было сегодня просто жутко лень что-то делать необычное, и я решила побаловать своих совершенно земным блюдом! но оно оказалось таким вкусным! просто ммм! Спасибо тебе за него от всех моих мужчин дома! ну и от меня есстественно тоже огромнейшее!
_________________
Мой альбом

[mom2mysh]

Юль, это я у тебя видела любимый салатик свекрови, в состав кот. входит туна? не могу найти ссылку, дай пож-ста, если это твое...

[Giulia]

Ленок, какие баклажанчики! Ням-ням! И на моей любимой тарелке!

Надюша, а у нас так и говорят, что самые простые и незамысловатые блюда - самые вкусные! Главное, чтобы исходные продукты были отличного качества! И вообще - так приятно угодить семье при минимуме затрат!

mom2mysh, если салатик рисовый - то да, мой, вернее, моей свекрови! Вот сам салат , а вот портрЭт !

[Giulia]

Рецепт, как говорит Карина , "ниоткуда" , просто было немножко того, другого и желание пофантазировать.

Макси-брускетта с индюшкой и сладким перцем

2 здоровых ломтя брускетты ( отрезанных по всей длине (или ширине? ) каравая деревенского хлеба)
200 г индюшиной грудки
по 1/2 желтого и красного сладкого перца
1 средняя луковица
2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. тёмного соевого соуса
чёрный перец
чеснок в порошке
1 ч.л. муки или крахмала
петрушка
зелёный лук
2 яйца
2-3 ст.л. ол.масла
зелёный салат - беби

Тонко нарезать лук, спассеровать его на медленном огне в широкой кастрюле. В это время нарезать тонкими полосками индюшку, добавить к луку. Когда она побелеет, добавить тонко нарезанный перец, перемешать, влить соевые соусы, всыпать чеснок и перец по вкусу и потушить 10 минут на слабеньком огне.

Развести муку или крахмал в 2х ст.л. соуса и влить в кастрюлю. Потушить ещё немного.

Порубить петрушку и зелёный лук.

Ломти хлеба сбрызнуть слегка маслом и подрумянить под грилем.

Поджарить яйца как на глазунью.

Выложить на тарелки салат и брускетту, на неё - индюшку , полить всё соусом. Затем добавить сверху яйцо и посыпать зеленью.


Не знаю, как это всё было на вкус - брускетта в слегка китайском стиле , я сегодня разгружаюсь , но мои поедали всё это безобразие с хрустом, достойным лучших кроликов! И остались ужасно довольны!

[Giulia]

А на десерт прошла "на ура" вот такая штучка:

Тушёные яблоки с печеньем

2 яблока
2 ст.л. сахара
сок 1/2 лимона
2-3 ст.л. воды

Вкусное песочное тесто
желток
сахар

Очистить яблоки от кожицы, порезать на кусочки, посыпать сахаром, влить сок и воду и потушить 10 минут на среднем огне.

Раскатать тесто 3-4 мм, порезать на квадратики, выложить на противень с бумагой, смазать желтком и посыпать сахаром.
Выпекать печеньки 8-10 минут при 200 *.

Разложить охлаждённые яблоки по вазочкам и подавать с печеньем.

Хотела я их полить каким-нибудь сиропом или вареньем или положить мороженое - но оказалось, что всё будет лишним. Вот так победила опять простота!
А ещё это будет вкусно с персиками..