Сельдерей

[Ledi]

Вот купила вчера сельдерей и думаю, чтобы такое из него сварганить? По поиску искала и мне понравилось пару салатов с тунцом+сельдерей и куриными грудками +естественно ентот сельдерей!
А может кто его часто употребляет, скажите, что с ним еще можно сделать или приготовить?!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Ledi]

Нашла вот такой рецепт с сельдереем, но для теста нужен смалец - кто-нибудь может мне сказать что это такое?

Пирог с сельдереем

Продукты на форму диаметрам 26 см (12 порций):
Для теста:
· 200 г муки
· 60 г мягкого смальца
· соль
· 125 мл воды
Для начинки:
· 700 г кочанного сельдерея
· 500 мл воды
· 1/2 ч. л. соли
· 2 больших луковицы
· 4 яйца
· 3 ст. л. сливок
· 100 г свеженатертого сыра "Пармезан"
· белый перец
· по 1 щепотке натертых мускатных орехов и соли
· жир для формы
Итальянское блюдо
Энергетическая ценность 1 порции: 800 кДж/190 тол, белок 8 г, жиры 10 г, углеводы 17 г. Время на подготовку продуктов: 30 минут. Время выпекания: 40 минут
Форму смазать жиром. Замесить из муки, смальца, соли и воды мягкое тесто, положить его в форму, разровнять, сделать бортики. Затем поставить в холодильник. Сельдерей очистить, вымыть, стебли разрезать пополам вдоль и нарезать мелкими кусочками. Вскипятить подсоленную воду и варить в ней кусочки сельдерея 8 минут. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть духовку до 220 °С. Сельдерей обсушить. Яйца растереть со сливками. Добавить кусочки сельдерея, кубики лука и сыр и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Выложить на тесто в форму. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 40 минут. Подавать горячим.
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Monja]

Ledi, смальц-это топлёное свинное сало.
А по поводу сельдерея скажу, что я его очень люблю есть именно в сыром виде, поэтому просто добавляю его в овощные салаты, что придаёт некоторую пикантность обычному овощному салату.
Несколько лет назад одна "косметичка" советовала всем своим клиенткам суп из сельдерея, сваренный на воде. Говорила, что её муж на этом супчике похудел на 30 кг. На себе не проверяла, но где-то читала, что полезная эта штука - сельдерей:)

[Ledi]

Ой, Monja!! Спасибо, я сегодня салатик сделаю, а на выходные пирог, а смалец заменю маслом сливочным, думаю можно! Но не уверена, что если муж будет знать, что пирог с сельдереем, то будет его есть, потому как глядел на меня с подозрением и скептически, когда я в магазине его покупала!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Monja]

Ledi, мой тоже сначала скептически смотрел на меня, когда я сельдереевы черенки как морковку хрупала, а потом попробовал и ему понравилось :)) Иногда даже со мной за компанию похрустит :)) А от пирогов моих с чем бы они ни были (за исключением морковки, пожалуй) не откажется. Так что готовь:)) и не раскрывай мужу свои кулинарные секреты!

[Ledi]

Я своему один раз торт из моркови сделала по рецепту с нашего форму, он лопал и не догадался, пока я ему на последнем куске не сказала, дак он долго не верил!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Alyx]

Ledi, два момента по рецепту ... мелконарезанный сельдерей в кипящую подсоленную воду на 8 минут - а потом еще 40 минут печь ... от сельдерея не останется ни вкуса, ни запаха, не полезности.
Я бы нарезанный сельдерей опустила в кипящую воду (не солить, иначе затвердеет) минуты на 3, самое большее.

И мелконарезанный репчатый лук неплохо бы спассеровать на сливочном масле до прозрачности (не жарить!).

Как вариант, вместо репчатого лука можно взять лук-шалот или лук-порей ...

Вообще-то, выглядит это как разновидность киша (quiche) ... тесто похоже на песочное ...не надо ли "корзиночку" предварительно пропечь? Овощную смесь выложить в корзиночку, разровнять, посыпать пармезаном, залить яично-сливочной смесью.

Это я мыслю вслух ... ну вот так, примерно

[Ledi]

Спасибо Alyx большое, за неимением опыта поглощения сельдерея в любом другом виде кроме свежего, это для меня более чем существенные замечания!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Ledi]

Вот таким этот пирог должен выглядеть согласно рецепту:
Это первая картинка, а вторая - это уже греческая пита со шпинатом!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[NU-NU]

Ledi , Ank давал рецепт салата с мандаринами и сельдереем , я делала очень вкусно ,надо на форуме посмотреть

[Ledi]

Ага Nu-Nu!! Спасибо, это наверное салат Woldorf! Хотя могу и ошибаться!!
Вот еще нашла суп:
Суп с сельдереем


1 луковица
1 зубчик чеснока
1 средняя морковь
300 граммов говядины
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
1 литр горячей воды
1 ч.л. соли
2 кусочка жареного хлеба
1 ст.л. сливочного масла
100 граммов сыра "Пармезан "
щепотка острого красного перца
Энергетическая ценность одной порции 1970 кдж/ 470 ккал

Мелко нашинковать лук. Порезать морковь кубиками. Разогреть масло и обжарить в нем овощи и мясо в течение 3-4 минут при непрерывном помешивании. Развести томатную пасту в небольшом количестве воды, добавить к мясу и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Нарезать сельдерей кусочками толщиной в 1 см. Добавить его к мясу и тушить еще 5 минут. Залить все горячей водой, добавить острый перец и варить 30 минут. Добавить в суп жареный хлеб. Перед тем, как подавать к столу, посыпать суп тертым сыром.
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[NU-NU]

Нет !! Это в салатах на седьмой странице , салат из креветок с мандаринами
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=77&postdays=0&postorder=asc&start=90

[Tet]

Ledi, это с этого сайта?
netinform.ru/cooking/index.htm

классный, между прочим

[Ledi]

Да да Tet!! С этого, просто я не решалась его здесь рекламировать, мне он тоже понравился, там такие хорошие блюда и выпечка!! Много творожных тортиков!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Tet]