Авторизация
Загрузка...
Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, спасибо! blush.gif Я сама очень их люблю... sigh.gif Стаканы высотой 17 см, только что измерила. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сегодня ( я всё никак не могу успокоиться sigh.gif ), я испробовала ещё один рецептик темпуры, на котором думаю остановиться ( настолько он мне понравился. poketoungeb.gif )

Темпура 2

2 чашки ледяной газированной воды
2 чашки муки
2 желтка
щепотка соли
лёд

Готовить смесь непосредственно перед употреблением!

Слегка взбить желтки, добавить ледяную газированную воду, размешать и всыпать просеянную муку и соль. Быстро размешать ( можно палочками), должны остаться комочки муки. Добавить несколько кубиков льда.

Смесь достаточно густая, примерно как густой йогурт.

Жарить как обычно, в раскалённом масле для фритюра, в воке.

Такая темпура мне очень понравилась - лёгенькая, хрустященькая! Наверное, это и из-за отсутствия белка и из-за пузырьков. Жарила опять цветки тыквы с моццареллой, баклажаны и кольца лука.




tempura fiore 2.jpg
tempura fiore 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4351 раз(а)

tempura mix.jpg
tempura mix.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4374 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Лен, спасибо! blush.gif Я сама очень их люблю... sigh.gif Стаканы высотой 17 см, только что измерила. wink1.gif


Юльчик, спасибо, прости за беспокойство smile.gif
Начинаю охоту laugh.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ариша  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.11.2004
Сообщения: 680
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, давно читаю... но все не писала... такие вкусности у Вас! Спасибо! Разные пасты делала втихаря по Вашим рецептам... Очень вкусно! А цветы тыквы... не смогла молчать... happy.gif Эх, быстрее бы у нас на даче тыквы выросли и зацвели... Очень хочется попробовать... А вы где берете цветы тыквенные? Неужели они у Вас продаются?! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 26, 2006 1:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, какие стаканы! happy.gif
Как живые, еще такие краски! tellme.gif
Я еще твои фужеры забыть не могу!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Natusik A  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005
Сообщения: 614
Откуда: Krasnodar-Portugal

Сообщение Добавлено: Пт Май 26, 2006 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька,у меня нюх развит на твои вкуснейшие коктейли. laugh.gif
Зашла,а здесь такая красота,такие цвета!!!
Списала.Сейчас самое то для них.
А вкуснятинки сколько! smile.gif
Сегодня твою пасту снова делала,трехпомидорную,уж так она нам полюбилась,мужики балдеют. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Май 26, 2006 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ариша, спасибо на добром слове, мне очччень приятно! blush.gif

Цветки тыквы у нас продаются, тем более что сейчас самый сезон! smile.gif Их можно найти и в магазине и на рынке. sigh.gif Хоть в вазу ставь - до чего красивые и яркие! poketoungeb.gif

Инна, оживающие стаканы - странный признак... sigh.gif сами знаете, чего! laugh.gif laugh.gif new_all_coholic.gif

Натульчик, а я смотрю - тебя так давно не было, вот и решила приманить парой-тройкой коктейльчиков! cool1.gif Уж что-что, а выпивка действует на нас ( некоторых sigh.gif ) как волшебная флейта на крыс! laugh.gif А за пасту ужасно рада - нет ничего более сладостного для собственного самолюбия! blush.gif

Не пропадай! hi.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Май 27, 2006 0:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, не поверишь, но ни в одном глазу... а надо бы... Но у меня все подружки приезжают на машинах, это я одна такая выдающаяся... с правами, но без права вождения,... Но я еще тот питейщик... не могу же я за себя и за того парня?
А стаканы действительно классные!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1651

Сообщение Добавлено: Сб Май 27, 2006 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юльчик
+ еще и какая вкуснятина.А бокальчики какие.Одним словом- красота!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, Вика, за вас ещё пара коктейлей! happy.gif ( наверное, со стороны кажется, что я потихоньку спиваюсь! shocked.gif Но это ничего - у меня бааальшой потенциал! poketoungeb.gif )

Blue Margarita

180 мл текилы
90 мл Blue Curacao
60 мл сока лайма

соль

Влить в шейкер ликёры и сок, слегка взбить со льдом и разлить по бокалам, краешки которых предварительно обмакнуть в лаймовый сок и соль.

Комментировать, ик!.. нечего.. sigh.gif Вкусно и красиво! wink1.gif




голубая Маргарита
голубая Маргарита

Файл был скачан или просмотрен 3826 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tequila Sunrise

120 мл текилы
240 мл апельсинового сока
60 мл granatina (сироп красного цвета, с соком граната)
лёд

Смешать текилу с соком и сиропом, взбить со льдом в шейкере и разлить по стаканам со льдом.

Вообще-то это дело надо было бы украсить долькой апельсина с вишенкой, но апельсины в доме закончились, и так из последних выжала сок... happy.gif Зато на этот раз была сделана закуска "на 1 зубок"! Я же говорила, что не сопьюсь! laugh.gif laugh.gif




tequila sunrise.jpg
tequila sunrise.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3798 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 2:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закуска была из серии finger food, очень быстрая и удобная в экстренных случаях. wink1.gif

Лососевые "пальчики"

4 кусочка цельного хлеба для тостов
4 ломтика копчёного лосося
30 г размягчённого масла
рубленная петрушка
лимонный сок

Острым ножом отрезать корочки у хлеба.

Смешать масло с петрушкой и парой ложек лимонного сока, намазать на хлеб. Покрыть листом пекарской бумаги и аккуратно раскатать-расплющить с помощью скалки.

Выложить на хлеб ломтики лосося, скатать в рулетики и закатать туго в плёнку.

Убрать на час в холодильник.

Перед подачей разрезать пополам наискосок.


У меня уже была готовая смесь масла, но вместо лимонного сока был виски - тоже вкусно, даже, я бы сказала, вкуснее! smile.gif

Часа для холодильника у меня не было, поэтому рулетики отправились в морозилку на 15 минут. И этого им хватило на застывание.

Удобная закуска, эффектная и вкусная!




finger food - salmone.jpg
finger food  - salmone.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3844 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, обалденная задумка с лососем, а в сочетании с такими красочными коктейлями... МММ-ММ. happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна wink1.gif happy.gif

Ну вот, продолжение вчерашнего банкета:

Chupa de centolla (крабовый суп)

1 большая луковица
2 крупных спелых но крепких помидора
пучок петрушки
горсть кинзы
3-4 горсти измельчённого белого мякиша ( из свежего хлеба)
100 мл сливок
0,5 л бульона из крабовых панцирей ( или просто рыбного)
300 г крабового мяса ( или 2 банки)
соль
перчик чили
2 ст.л. ол.масла


Мелко порубить лук, спассеровать на масле. Затем добавить помидоры, рубленные на мелкие кубики. Потушить минут 5-7. Добавить мелкорубленную петрушку и кинзу, немного измельчённого перца ( по вкусу).

Затем добавить хлебные крошки, размешать и влить пару половников горячего бульона. Потушить минут , добавить сливки. Дать закипеть и добавить крабовое мясо. Попробовать, если надо - досолить.

Подержать на огне ещё пару минут и выключить его.

Перед подачей украсить крабовым мясом и зеленью.


Обалденно вкусный суп!!! Даже моя избалованная семья кричала "бис" и облизывала тарелки! laugh.gif




chupe de centolla.jpg
chupe de centolla.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3589 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и ещё немного морских вкусностей:

Мидии а ля эскарго

1 кг мидий ( можно взять замороженные, но , главное, с ракушкой)
1-2 ст.л. ол.масла
2-3 зубчика чеснока
кусочек пеперончино

250 г мягкого сл.масла
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. рубленной петрушки
соль
30 мл бренди

Мидии промыть, удалить "бородки". В широкой кастрюле разогреть масло с чесноком и пеперончино, всыпать мидии, покрыть крышкой и подержать минут 5, пока ракушки не откроются.

Остудить, оторвать половинки ракушек, которые без моллюска и выкинуть.

Остальные разложить на противне.

Выдавить чеснок в масло, добавить петрушку, соль и бренди, перемешать до однородности.

Выложить по пол-ложечки масла на каждого моллюска в ракушке и запечь под грилем 10 минут.


Замороженные мидии, думаю, заранее отваривать не надо, лишь разморозить. Всё остальное - как обычно.
Вместо бренди я налила шотландского виски, мне даже больше понравилось. wink1.gif
А вкус - и правда как у эскарго! sigh.gif

Рекомендую!




cozze alla escardot 2.jpg
cozze alla escardot 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3556 раз(а)

cozze alla escargot.jpg
cozze alla escargot.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3533 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 98, 99, 100  След.
Страница 15 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения