Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Летиция Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005 Сообщения: 155 Откуда: Украина-Италия
|
Добавлено: Вс Май 28, 2006 23:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цвет у коктейля потрясающий! Художественное произведение, а не еда.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Пн Май 29, 2006 6:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка соблазняете? да? я тут от бокальчиков отойти не могу..а ты и блюдами закидала Рецептики супер У меня как раз коробка мороженых мидий валяется,а тут и рецептик подоспел
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mary Poppins Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.10.2003 Сообщения: 1849 Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона
|
Добавлено: Пн Май 29, 2006 21:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль,
я сегодня делала Карбонара Маринера (с лососем)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=647414#647414
Как же это вкусно!!! А запах! Муж поначалу решил, что это "милашки"
Мы вкушали карбонару, сидя на веранде, любуясь потрясающем красоты закатом, под бокал прохладного вина...
Я себя чувствовала, как в Италии
Юль, спасибо тебе за прекрасный вечер, чудесный ужин и итальянские ароматы.... _________________ мой альбом
Целую, Лиля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Май 30, 2006 1:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Инна
Ну вот, продолжение вчерашнего банкета:
Chupa de centolla (крабовый суп)
1Обалденно вкусный суп!!! Даже моя избалованная семья кричала "бис" и облизывала тарелки! |
Достойное продолжение.
Я бытоже такую тарелку облизала...
Суп точно сделаю и мидии обалденные...
Семья должна на руках тебя носить! _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Май 30, 2006 19:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Летиция,
Леночек, соблазняем-с, так точно! А что делать-то? Ты тоже не шутишь, дорогая...
Лиличка, я очень довольна, что одно блюдо помогло вам создать романтическую итальянскую обстановку! Спасибо за такой трогательный отзыв!
Инна, они даже не пытаются... Свинки мои.. Разве что и меня станут облизывать!
Ну и ладно, я их всё равно буду баловать, родных моих!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 1:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
А я к вам с очередным коктейлем! Этот я позаимствовала у Найджеллы Лавсон.
Lemon Drops
2 средних лимона
2 ст.л. сахарного сиропа ( или просто сахара)
100 мл лимончелло
100 мл Triple Sec
лёд
Очистить лимоны от цедры и плёночек, порезать в блендер. Добавить сироп и ликёры, лёд и взбить.
Подавать, украсив шкуркой лимона.
Великолепный, лимонный и освежающий коктейль! Только я у лимонов удалила все плёнки, вырезав дольки "живой" мякоти.
Очень летний напиток!
lemon drops.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2029 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ленушка Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.03.2003 Сообщения: 2784 Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 10:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль, столько коктейлей у тебя в теме
Это диета такая
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 15:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юльчик, а вы всё коктейльчиками балуетесь!!!!
я немножко не в тон... то есть не в градус... с прозой жизни, так сказать... да ещё и без фоток, но...
твоя фасолька у нас почти каждый понедельник... после воскресенья остаётся рис обычно, так я либо его обжариваю с остатками мяса, либо, когда остатков мясных нет, твою фасольку бацаю...
а вчера я спагетики с тунцом сготовила - ням-ням!!!
Ленушка, а это прогрессивные диеты такие : у Сони с дырками от бубликов, у Юльчика - с градусом по жизни...
как они мне нравятсяаааа!!!!  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 18:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленушка, Аллочка, пожалуй, так и есть! Назовём это "головокружительной диетой"!
Алл, а вам не жарко фасольку кушать? Я зимой её люблю, а на лето забываю об этих штучках.. Разве что консервированная в холодном виде в салат.. А вот тунец - здорово во все времена года! Но.. о вкусах не спорят, не так ли?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 18:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вообще-то вчера я зверски расправилась с двумя живыми омарами... Разрубила пополам и отправила под гриль, да с чесночным маслицем-то от мидий!... И пусть мне будет стыдно - зато вкусно было...
Но поделиться хотела я более гуманным блюдом:
Vitello tonnato (Телятина под тунцовым соусом)
600 г телячьей мякоти ( вырезки или другого нежного кусочка без жилок и жира)
1 морковка
1 луковица
1 стебель сельдереея
лаврушка
перец горошком
соль
для соуса:
3 ст.л. майонеза
1 маленькая баночка тунца
1 ст.л. каперсов
4-5 филе анчоусов
1 ст.л. бренди
Отварить телятину в овощном бульоне примерно с час. Вынуть и остудить.
Слить жидкость из тунца, промыть каперсы от соли. Сложить все ингредиенты в блендер и пюрировать.
Нарезать телятину на тонкие ломтики, покрыть полностью соусом и убрать в холодильник на час ( или больше).
Подавать холодной.
Великолепное, освежающее и вкуснющее летнее блюдо! Оторваться невозможно!..
Только я телятину варила не в овощном бульоне, а в костном, мне показалось, что так она будет вкуснее. Тунец брала в с/с, но можно и в масле, хоть получится и жирнее.
С укропчиком да свежим огурчиком - и больше ничего для счастья не надо! Ну... разве что... коктейль..чик..
vitello tonnato.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1801 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4430 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 18:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька, я вот никак тебе спасибо не донесу за PRETZEL. Да и без фото как то неудобно Юль, тесто потрясающее! Такое приятное тесто в работе И процесс приготовления необычен. Юля, последовала твоим советам. С молоком УЛЕТЕЛИ Думаю, что и для пельменей подойдет тесто. Юленька, как проявлю фото так сразу покажу
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 18:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка, ну что ты! Главное, что тебе понравилось и было вкусно и приятно! Ну а фото... я терпеливо жду! И побольше...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клякса-вакса Поваренок

 Зарегистрирован: 09.02.2006 Сообщения: 30 Откуда: Canada
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 18:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, спасибо огромное за Vittelo tonato, давно искала этот рецепт. Помню как рассматривала его (именно рассматривала) в советские времена в журнале Burda и горевала, что каперсы недоступны, да и анчоусы тоже, не заменять же их килькой.
Теперь обязательно приготовлю  _________________ Все будет хорошо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 18:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клякса-вакса, в те самые советские времена мы все любовались каждой картинкой из Бурды, было ли это платьем, косметикой или блюдом... Хорошо что сейчас можно позволить себе всё и ещё немножко!
Очень рада, что угодила с рецептом!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ариша Кулинар

 Зарегистрирован: 09.11.2004 Сообщения: 680 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Май 31, 2006 19:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, какие коктейльчики! Такие заманчивые! Юля, а в Текилу санрайз можно вместо гранатина просто гранатовый сок плеснуть? что то я гранатин у нас не встречала... Надо будет затариться необходимыми напитками... может у нас всеже длжди прекраться и наступит жара... и коктейли.. люблю я их!
Юля, и еще вопрос... а вместо копченого лосося можно слабосоленый? с копченым у меня тоже все никак "личная встреча" не наступит..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|