Кексы к кофе... чаю -2

[Lu]

[Black Mamba]

JanochkaH спасибо А какие у тебя чудные кексики

[JanochkaH]

HelenaT, Black Mamba

Lu, вот представляешь - а я только вчера написала Белочке вопрос, можно ли этот кекс приготовить с красным вином, и ещё добавить немножко какао. Дело в том, что я на днях пекла этот кексик, а виноград купила чёрный-пречёрный. И он не то чтобы потёк... Но вокруг виноградин тесто окрасилось, как от черники. А какао закамуфлировало бы это дело... и красное вино было бы более "в кассу", чем белое.
Очень приятно, что тебе понравился этот кекс. Спосибу Белочке передам.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[Lu]

[АЛЛАЗИН]

[HelenaT]

Яночка, принимай свои кексики сметанные с изюмом. Только что попробовала. Как раз такие, как я люблю - в меру сладкие и с приятной изюмной кислинкой. Сахара я чуток меньше положила, а остальное точно по рецепту. Из формочек выскакивали как миленькие!

[JanochkaH]

АЛЛАЗИН, зато теперь ты знаешь, сколько масла класть в следующий раз.

HelenaT, какие красавцы! Ещё и выскакивали без проблем - вдвойне радость.
Я всё больше склоняюсь к покупке силиконовых формочек.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[HelenaT]

Ян, покупай скорее - это так удобно!!! Я теперь свои старые совсем забросила, мне буквально на днях сын сказал: " Мам, а зачем ты покупала те формочки, если теперь только этими пользуешься?" У меня одна форма на 6 маффинсов и еще одна для большого кекса тоже с отверстием внутри. Так я иногда для ускорения процесса выливаю все тесто сразу в эти формы и выпекаю за один раз, а потом один большой красавец получается и шесть маленьких его копий рядышком. Красота!!

[JanochkaH]

Кекс и его кексятки... Многодетный такой вот кексик.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[HelenaT]

Угу, прямо "отец-герой".

[JanochkaH]

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ




На 12 кексиков:

Тесто
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. порошка какао
1 яйцо
160 г сахара
0,1 л растительного масла
0,3 л кефира

Начинка
150 гр творога
ваниль (или лимонная цедра)
я ещё 1 ч.л. кокоса добавила
1 ст. л. сахара

Растереть яйцо с сахаром. Вливаем постепенно растительное масло, непрерывно мешая. Добавляем кефир, также продолжая мешать тесто.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в миску с тестом. Вымешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
Творог растереть с сахаром и ванилью (я ещё добавила ложечку кокосовой стружки).
Формочки смазать сливочным маслом.
Кладём по ложке теста на дно каждой формочки. Теперь распределяем начинку - примерно по полной чайной ложке на каждый кексик. Сверху выкладываем оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30 мин.
За 5 мин до готовности я снизила температуру до 100 С и включила обдув.

Источник: Юта Ренц, "Кексы".
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[AXULI]

Яна, кра-со-та!!!Просто вот обалденная!
Я хочу попробовать! Очень нравится идея маленьких порционных кексиков, один скушал а остальные лежат!
А у меня вопрос, а можно эти кексики в бумажных формочках печь?
Шоколад и творог! С ума сойти можно!!!

[JanochkaH]

AXULI, , спасибо.
Конечно, можно печь в бумажных формочках, в книжке так и предлагается (как альтернативный вариант) - именно бумажные формочки.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[Birki]

Подтверждаю, что маффинки супер вкусные
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=381326#381326
_________________
фото и рецепты

[ver0nna]

JanochkaH, симпатяги какие, глаз не отвесть!! А ты их сверху под посыпку чем-нибудь покрывала??[/b]