Авторизация
Загрузка...
Очень вкусная селёдка под пушистой шубой
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
MarinaT  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 14:07     Заголовок сообщения: Очень вкусная селёдка под пушистой шубой Ответить с цитатой

icon_idea.gif У нас в семье очень популярен " ШУБЕЙНЫЙ ПАШТЕТ". Может быть он понравится и Вам.
Продукты как в Вашей любимой шубе, просто они все перемалываются на мясорубке. Подаются либо в салатнике, либо в корзиночках, кому как подходит.
Вернуться к началу
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я извеняюсь blush.gif а на кашу это не будет похоже icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marina T  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 14:54     Заголовок сообщения: Очень вкусная селёдка под пушистой шубой Ответить с цитатой

happy.gif Нет. Дома просто намазывают на хлеб. А густота регулируется майонезом.
Вернуться к началу
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17830
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июн 05, 2006 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне кажется, что слоёный салат Овощной торт с сыром, сельдью или копчёной скумбрией тоже можно записать в "пушистые шубы". smile.gif



Кусочек
Кусочек

Файл был скачан или просмотрен 9565 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Пн Июн 05, 2006 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ga_Lina, скопировала Ваш "Белый кит", интересный рецептик. smile.gif

Соня, какой загадочный и симпатичный разрез! sigh.gif

У нас дома селёдка под шубой бывает регулярно, делаю по рецепту Ayn с гуд-кука, всегда хорошо получается.



СЕЛЁДОЧНАЯ ШУБА (от Ayn с Кук-тока)

Сразу пишу рецепт со своими изменениями.

4-5 шт. сваренного в мундире картофеля
3 варёные морковки
2 варёные свёклы
1 мелко нареанная луковица
~350-400 гр селёдки (я покупаю маринованный рольмопсы без кожи)
1 "крутое" яйцо
400 гр майонеза
1 стол. л. желатина
3/4 стакана воды (для растворения желатина)
соль, перец
укроп
готовый хрен

1. Все овощи мелко порезать на кубики. Не слишком мелко порезать сельдь.
2. Яйцо натереть на тёрке - я белок и желток натираю в отдельные блюдечки.
3. Селёдку смешать с луком в одной миске.
4. Картошку, морковку и свёклу разложить по отдельным мискам.
5. Желатин залить водой, оставить для набуания. Затем я ставлю чашку с набухшим желатином в микро на 45 сек. Распущенный желатин слегка студить.
6. Пока желатин остывает - подготовим майонез. Я добавляю в него соль, перец, пару ложек белого хрена и мелко нарезанный укроп. Остуженный до комнатной температуры желатин вливаем в майонез, энергично помешивая при этом.
7.Распределить майонез по мисочкам с овощами. Полученные смеси должны быть довольно густыми, как салат.
8. Застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть потом шубу на блюдо. Выкладываем равномерно слои в такой последовательности:
1. свекла
2. сельдь с луком
3. картофель
4. морковь

Ставим в холодильник, лучше на ночь. На следующий день переворачиваем форму с шубой на подходящее блюдо или подносик, аккуратно снимаем плёнку.
Сверху делаем икебану из тёртого белка и желтка.


_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: JanochkaH (Пн Июн 05, 2006 19:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17830
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июн 05, 2006 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так! sigh.gif Яночка, а подробности этой "шубки"??? poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Пн Июн 05, 2006 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, подробности добавила. smile.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa-cat  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.04.2006
Сообщения: 236
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот такую "Шубу" делает мама моей подруги:
1. селедка
2. лук мелко порезанный
3. вареная картошка
4. вареная морковка
5. вареные яйца
6. зеленый горошек exclaim.gif
7. вареная свекла

овощи можно порезать кубиками или натереть на терке, по желанию
_________________
чего бы такого съесть, чтоб похудеть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

JanochkaH писал(а):


У нас дома селёдка под шубой бывает регулярно...


Вот такой человек мне и нужен!

давно хотела рецептом своей селедки поделиться, да боялась тапочками закидают laugh.gif

Яночка, если селёдку часто делаешь, чего тебе стоит один разочек сделать её по-моему?! huh.gif

А рецепт мой такой (с замиранием сердца... От страха, конечно)

Свекла
Морковь
Лук репчатый
Яйца штук 10, если на 3 селедки
И никакой картошки!!!!
Майонез самый вкусный (раньше у нас таким был Хелманс)

Свеклу и морковь на крупную терку, сельдь мелко порезать, лук мелко порубить, яйца мелко порубить, одно оставить для украшения (потереть сверху). Слоями я ничего не делаю, все перемешиваю. Надо дать настояться. Перед праздниками делаю накануне.
Много разной селёдки под шубой ела, иногда и с картошкой вкусно бывает, но эта вкуснее всех!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hellenN  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2004
Сообщения: 717
Откуда: Литва, Клайпеда

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда.
Ну очень интересный рецепт. Вот как захочу селедки, то обязательно сделаю и отчитаюсь ( а может мне звтра захотеть ? laugh.gif )
И сразу вопрос. На нашу седледку в вакууме "Viсi" и т.п. ( там 4-ре филюшки, ну не люблю я с костями blush.gif ) сколько яиц и всех других инградиентов?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, тапочками я кидаюсь хуже, чем делаю шубу. laugh.gif Поэтому ты ничем не рискуешь. Рецептик утащила. Как интересно - без картошки! Надо будет попробовать. smile.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеленочка,

захоти, пожалуйста! happy.gif Так хочется, чтобы не только моя семья и друзья этой селедочкой наслаждались!

Сразу скажу, что на селедку под шубой покупаю сельдь только с головой и костями, из вакуумной тот вкус, что надо не получится. Покупаю, то в одном магазине, если у него репутация по части селедки хорошая в городе складывается, то в другом. Надо чтобы селедка была крупная, жирная, малосоленая.

Буду делать измерю точно сотношение ингредиентов.
А примерно так: на одну рыбку одну свеклу среднюю, морковки меньше чем свеклы примерно вдвое по объему, не по штукам. там уж смотри, какого размера овощи. Овщи лучше иметь в запасе, если селедка солонее, чем обычно, побольше положи овощей. Лук репчатый - 0,5 средней средней луковицы или одну маленькую, но вот мужчинам как раз нравится, если лука побольше. Надо найти консенсус! А яиц, чем больше, тем лучше. Они как бы вместо картошки ещё идут. За себя и за того парня! На одну рыбку 3 шт. надо плюс одно на украшение.
А майонез сейчас использую оливковый в стеклянных баночках с желтовато-зеленоватой этикеткой из литовских. Хелманс сильно испортился. huh.gif А если удается купить русский майонез балтиморовский, то он лучше всего.

Бывают проколы с этим блюдом в одном случае - если свекла попадется противная. Но тогда из неё все невкусное, хоть борщ, хоть винегрет.

Желаю сладенькой свеклочки, удачной селедки прикупить, чтобы блюдо раскрылось во всей красе!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, а наш майонез Spilva у вас не продают? Очень неплохой, ИМХО. sigh.gif
Я вот такой покупаю, и ещё этот.
Он также и в пакетиках продаётся. Если встретится - попробуй, вдруг и тебе понравится. smile.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, буду иметь в виду. smile.gif От нас Даугавпилс недалеко. Бываеи там.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 10, 11, 12  След.
Страница 6 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения