Цепелины

[Соня]

А у меня к комбайну есть насадка-тёрка для самого мелкого натирания. Она так и называется - для картофельных оладьев. Вот!

[Carioca]

лен, может, я непродвинутый ретроград, но не сложилась у меня дружба с комбайновыми терками и измельчителями

я и капусту шинкую на механической шинковке, и оливье режу ножом, и картошку тру вручную

Xотя, возможно это и не совсем правильно, в 21-то веке
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Соня]

Ириш, пару картошек или морковок и я вручную натру. Что же, ради них потом комбайн мыть да протирать? Нет уж! Овчинка выделки не стоит. А вот если килограмм...да на самой мелкой тёрке... от электропомощника не отказываюсь.
А Оливье и капусту я тоже ножиком режу, даже 50 кг для засолки, правда, вместе с мужем, а иногда и сын помогает.

[Augusta]

Посмотреть литовскую картофелетёрку можно сдесь: migiris.w3.lt/

Названия BETM-1 BETM-1A

Номинальное напряжение 220 V 115 V

Используемая мощность 250 W 230W

Частота 50 Hz 60 Hz

Производительность 80 кг/ч. 90 кг/ч.

Maсса 6,5 кг 6,5 кг

Габариты 280х215х290 mm

Цена - не указывается, а я не помню, по себестоимости покупала и рада была

Белорусская "Журавiнка" легче, но если покупать через инет - дороже... ~1250 руб., на рынке должно быть дешевле
gimi.ru/product_info.php/products_id/1583

А "Помощница" - это комбайн ~1500 руб.
interfax.by/?id=11_36_7_2
_________________
Быть ослом - это тоже Божий дар!

[Джаконда]

[Lotoos]

[Augusta]

Прошу прощения, не освоила ещё приёмов цитирования

[/quote]
Наслышана я была о цепелинах в одном кафе в Кармелаве под Каунасом. И вот однажды заехали туда, как раз кушать хотелось. Принесли мне цепелинчик. Я чуть со стула не упала, увидев это изделие Размеры его впечатлили - с дыньку! Вот почему слава об этих цепелинах по всей земле литовской пошла! [/quote]

Да, Джаконда, Кармелава знаменита своими ЦЕПЕЛИНАМИ - один съеш мало не покажется но мне не приходилось, всё проездом. да проездом... но может исполнится и моё заветное желание - покушать кармелавских цепелин

Из свежей мы не делали, т.к. она не то что малокрахмальная, но ведь очень водянистая - расход слишком большой

А без вареной картошки они не то что лучше, они нам(мои родным и близким) вкуснее, но за то больше проблем - разваливаются потому и добавляют вареную. Раньше в общепите были цепелины только из вареной картошки и фарш внутри из вареного мяса... ну это лишь название - цепелины, а словосочетание "цепелины из вареной картошки" так и пахнет столовкой... хотя и теперь в гастрономе можно купить такие замороженные полуфабрикаты, но это - на скорую руку, да со сметаной - кушать можно (мне так они смех вызывают - скользкие такие - шмык шмык и не заметил, как съел )
_________________
Быть ослом - это тоже Божий дар!

[Augusta]

Lotoos, это теперь блендера разные и другие приборы

Я тут анекдот вспомнила советских времён:

Приехал как-то чукча в Литву по обмену опытом. Коллега литовец пригласил его в гости. Ну, как принято в гостеприиных семьях, жена наварила цепелинов. И очень уж они, эти цепелины, чукче понравились. Стал расспрашивать у хозяйки что да как. Ну она коротко рассказала: картошку натереть, отжать, лепёшки начинить фаршем, сварить. Чукча пообещал у себя дома такие же сделать. Через некоторое время уже литовец едет обмениваться опытом и с ответным визитом к чукче в гости заходит. На столе - цепелины! Литовец ест цепелины, иногда картошка комками попадается, но всё равно хвалит, что вкусно. Но странно, хозяева угощают, а сами не кушают.

- Что же вы не кушаете со мной? - спрашивает литовец.

- Да не можем: всю ночь сырую картошку тёрли - челюсти болят...


_________________
Быть ослом - это тоже Божий дар!

[Carioca]

Cпасибо, Augusta, поняла : похоже на соковыжималку

дана, и что : даже сок не отцеживаешь после блендера
Mожет, действительно в блендере ? я еще правда, новый так и не купила...
Hо помногу наверное туда не загрузишь

Bот задумалась - аж челюсти заболели
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Augusta]

Carioca, блендер только для драников подходит, т.к. для них лишние соки отжымать не нужно

Для цепелин как раз "соко"-выжималка нужна
_________________
Быть ослом - это тоже Божий дар!

[Lu]

у меня бабушка делает цепеллины только из сырой картошки, ее так научила ее сестра, которая в Литве живет (замуж вышла). не разваливается. сок она отжимает. а трет на машине типа той, что здесь показывали. только у нее не соковыжималка, соковыжималка отдельно есть. из одной сырой картошки очень вкусные потом из той воды, что отжимается, берется крахмал и тоже добавляется в массу для цепеллин.
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)

[Carioca]

лю, да и это не соковыжималка, я просто сказала : "похоже" Cоковыжималка и у меня есть.

Hо понятен принцип : здесь, в отличие от комбайна и блендера, отжимается часть картофельного сока Hо не весь, как в сокодавке
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Iden]

Цепелинай от ask

Мой отчет по этому рецепту
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Melnikova]

Девочки, недавно сподобилась цепелины сделать. Красотища!!! Такая вкуснятина.
Делала из сырой картошки, фарш куриный, предварительно не обжаривала. Аскорбинку не добавляла, поэтому тесто было темное, когда лепила их. Но страшного ничего не было от этого.
Выглядели конечно не на праздничный стол, но на вкус...ВКУСНО!
_________________
Есть два способа командовать женщинами. Но их никто не знает

[Mamusia]

--------------------------------------------------------------------------------

А у нас вчера были на обед цеппелинай.
http://kuking.net/3_2350.htm
Я тесто делала без варённой картошки. Добавляла яйцо, стакан муки и крахмал, что остался от отжима картошки. И в воду, в которой варились цеппелинай добавила немного крахмала . В этом случае они у вас не развалятся. И соль клала в воду, а не в тесто. Фарш - свиной (добавить мелко порезанный лук, чеснок, соль, перец и любую приправу к фаршу, я положила чуть молотого мускатного ореха). Готовые полить сметаной и жаренными шкварками с луком.
Маленький секрет....
Чтобы цепелины не приклеивались ко дну кастрюли, я на дно кладу решётку с дырочками - осталась она у меня от скороварки.