Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 11:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соната! Какой у тебя красавец...я влюбилась ..снова  _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buba Гурман

 Зарегистрирован: 19.06.2004 Сообщения: 4080 Откуда: Croatia
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 11:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | buba писал(а): | . Говорю мужу - купи то, что ты будешь есть, а я приготовлю.  |
Лена..а вот это ПРАВИЛЬНЫЙ подход.. Потому что когда спрашиваешь ЧТО КУПИТЬ.. ответ всегда один :" Не знаю.. что хочешь.. на твое усмотрение"..
Когда покупешь на " свое усмотрение" , тогда начинают дома это " усмотрение" коментировать.. иногда хочется послать... и не только в магазин.. Поэтому у тебя ОЧЕНЬ правильный подход  |
Приятно слышать похвалу от МАСТЕРА Хоть и не моим кулинарным способностям, так хоть правильности подхода ( Серьезно - нет фотика, а без фотки ну как позвастаешься Уже вчера плакалась по этому поводу в Садике-огородике )
Еще одну спасибу забыла сказать. Сейчас гуляла по теме и наткнулась на Чесночные булочки. Я их тоже довольно часто делаю, особенно дочка уважает. Правда, мне лень катать масляные шарики , я упростила процедуру - в дырку кусочек масла, чеснока на кончике ножа и столько же петрушки
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buba Гурман

 Зарегистрирован: 19.06.2004 Сообщения: 4080 Откуда: Croatia
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 11:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонатина, какая красота, однако Я давно смотрю на все эти чизкейки, но страшно боюсь связываться с желатином.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sonatina Повар

 Зарегистрирован: 26.03.2006 Сообщения: 295 Откуда: Lithuania
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 12:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пончита, buba, спасибо
Я тоже боялась желатина пока не нашла у нас его листиками С ними готовить просто сказка
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buba Гурман

 Зарегистрирован: 19.06.2004 Сообщения: 4080 Откуда: Croatia
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 12:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я пробовала и листиками, и россыпью Ну не получается у нас с ним любовь почему-то
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sonatina Повар

 Зарегистрирован: 26.03.2006 Сообщения: 295 Откуда: Lithuania
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 13:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пончита, а твои Пардулас красавцы, не наговаривай на себя Я уже нашла, где купить формочки, какие использовала cаrinа, и тоже попробую
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Бабуля Кулинар

 Зарегистрирован: 22.08.2005 Сообщения: 555 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 18:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Скажи.. а какой ты сыр использовала?.. |
Использовала моцареллу.
Утром пошла купить.В ближайшем супере была только в мини шариках, в двух "русских" магазинах не было вообще.Думала уже купить какой нибудь легкоплавящийся сыр. Случайно зашла в одну лавку( я туда захожу очень редко) и там оказалась моцарелла. Заказала и отвлеклась на другие продукты, а в это время продавец нарезал мне моцареллу тоненькими ломтиками и завернул в бумагу. Так что я уже дома обнаружила это . Пришлось нарезать полосочками, но может быть благодаря этому , начинка получилась сплошной массой и пирог нарезался идеально, с таким красивым срезом!  _________________ Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nadyushka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 1355 Откуда: Freiburg, Germany
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 18:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка!!! ты не одна такая несчастная с поломками!!! у меня еще хуже!!! на за два месяца уже четыре раза отключали от и-нета и каждый раз по причине провайдера!!! злости не хватает!!! хожу это время как наркоман дома и не знаю уда бы свое заднее место пристроить!!!
Дрожжи в рецепт хлеба добавила, там два раза соль написала оказывается! прошу прощения!!!
Сколько вкусностей ты тут выставила!!! А лепешки меня просто убили!!! Те, что Наан!!! обладенные вышли!!! у Юлии так же просто слов нет, какая красота!!! обязательно буду их делать!!! только вот мне интересно, как ты форму им такую придаешь? или просто руками фрмируешь "талию", если есть какой-то секрет?
Sonatina!!!!!! какой чизкейк шикарный вышел!!! Красотища!
а пока я тут снова с гречишной мукой пришла!
ПИРОГ ИЗ ГРЕЧИШНОЙ МУКИ С ВЕТЧИНОЙ
Тесто
- 100 г маргарина
- 300 мл гречишной муки
- 1 ч л разрыхлитель
- 100 мл нежирные сливки ( вода)
Начинка
- 200 г варенной ветчины ( отварное мясо, сосиски)
- 200 г тертого сыра Емменталь
- 3 яйца
- 1- 2 небольших сладких крсных перца, порезанных кубиками
- 120 мл сметаны
- соль. перец, специи по вкусу
- рубленная петрушка
- Смешать мягкое масло с мукой, разрыхлителем и солью до крошкообразного состояния
- Добавить сливки и замесить быстро тесто.
- Выложить тесто в форму ( 26 см минимум), покрыть стенки..и запечь при 220 С 10 минут на нижнем уровне духовки
- Порезать ветчину небольшими кусочками, смешать с сыром, перцем, рубленной зеленью посолить поперчить
- Взбить яйца со сметаной , добавить тертый сыр и смешать все с ветчиной
- Выложить начинку в форму и запечь пирог при 210-200 15 минут
Пирог вышел просто изумительный!!! Вместо ветчины клала салями, так как ветчина подлым образом закончилась! Очень легкий аромат гречишной муки! Тесто просто не поддается описанию!!! как всегда твое тесто на сливках! его можно просто так кушать, безо всего! Начинка вообще сказка!!! можно добавить все, что есть в холодильнике, как в пицце! с грибами, сосисками, другими овощами!  _________________ Мой альбом
пирог с гречишным тестом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2676 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Валя Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.05.2003 Сообщения: 1249 Откуда: Эстония
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 19:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, делала Лазанье из капусты
Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sonatina Повар

 Зарегистрирован: 26.03.2006 Сообщения: 295 Откуда: Lithuania
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenal Повар

 Зарегистрирован: 01.08.2003 Сообщения: 291 Откуда: Выборг
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 0:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Алена... " форма супе " идеальная.. теперь ене жалуйся.. А без шуток.. очень красивая фотография |
Карина, спасибо. На кукинге не тольго готовить, но и фотографировать научишься
Sonatina, чизейк шикарный
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 1:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР!!
HelenaT .. Лена..я год не могла найти большие формочки..
Поэтому эта проблема знакома
Ленушка писал(а): | Кариша, а можно ли вместо гречишной муки помолоть блендером гречневую крупу? Не встречала я такую муку А хлубушек хотелось бы испечь.
|
Лена.. для меня гречка страшный продукт. . гораздо несъедобней ревеня и брокколи.. Поэтому я НИЧЕГО тебе посоветовать не могу.. Я просто не знаю как с ней обращаться... Тебе надо у девочке спросить, кто ее любит...
Неужели у вас нет в продаже этой муки.. А в Био магазинах ты смотрела??....
Сонатина не просто красивый торт вышел..а РОСКОШНЫЙ
Пончита Катюша..." юбочки" у тебя вышел изумительные..
такие складочки ровненькие...
Из " Durum" муки.. абсолютнг другое тесто поулчатеся... ППКС... было с чем сравнивать т к один раз делала из обычной муки...
Я подумала.. что из этого теста должны получится замечательные корзиночки..
Оно при выпечке не оседает.. рассыпчатое..и не жирное, как обычно бывает тесто для корзиночек..
Я пожалуй попробую сделать пару..и расскажу потом
Валя На здороьве...я думаю что сейчас у вас молодая капуста началась.. так должно быть совсем вкусно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 1:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена- бабуля.....Спасибо за разъяснение.. т . к. меня по ЛС спаршивали по поводу сыра..
А я тумного ничего не смогла сказать..Пишу сыр типа " адыгейского" а сама с Адыгейским вообще не знакома..
Никогда не то что ен ела.. но даже и не видела
.. Просто мне объяснили, что тот сыр , который я обычно использую, похож по консистенции на адыгейский.. вот и пишу
Но я и о Моццарелле подумала, что подойдет.. думаю и фету можно использовать
Надюша..у тебя не пирог вышел а СКАЗКА... даже гречка не смогла его испортить
Я думаю.. что в выпечку с гречишной муокй, тбе надо добавлять вместо сахара темную патоку.. Должно изымительно сочетаться..
Я как раз сегодня купила немецку ( если хочешь сфотографирую).. испекла с ней плюшки..
Какой вкус вышел... действтительно вкусно
Про интернет не рассказывай и провайдеров тоже..Я нашла сейчас нового провайдера..у них линия до 30 мв Вот это скорость...
Я без телевизора могу прожить.. газет.. телефона..а вот без компьютера у меня как- то не получатеся
Теперь про лепешки..
Я их не раскатывала вообще.. а делала руками.. поэтому они с талией и вышли..
buba Лена... не бойся желатина..... Главное запомнить пропорцию... 10- 12 г желатина на 500 мл изделия.. ( получается плотная масса.. заливное.. фруктовое желе итд)... м..Для патэ, муссов, тортов кладется меньше..
В пластинках самый удобный желатин по моему мнение Хотя и он бывает разный по" крепости", но разница не очень большая в любом случае ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
HelenaT Повар

Зарегистрирован: 02.02.2006 Сообщения: 289 Откуда: Украина
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, красота-то какая у всех!!! Ну, мастерицы.
Кариш, а я с хлебушком пришла, который гречишный. Очень вкусный и мягенький такой - просто пушинка. Резаться ровно совсем не хотел - такой нежный. Я делала половину порции - уже пожалела. Завтра, пожалуй, повторю. А может быть и нет, тут Надюша новый шедевр выложила. В общем, есть целая ночь на размышления.
P.S. Не судите строго за фото - камера старенькая, так что и за это ей спасибо.
хлеб_гречиш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3578 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена.. даже " старенькая" камера не смогла испортить " лицо"
Резаться он не хотел потому , что резала теплым наверное... Надо обязательно дать остыть...
А если честно, я рада что понравилось... Надо вам еще рецептов подкинуть
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|