Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пт Июн 16, 2006 20:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | ...капли ангостуры Можно ли их чем то заменить или просто без них ? Вкус не пострадает? | Вот я тоже положила глаз на этот коктейль, люблю ром, но не в чистом виде
Как без ангостуры? _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Пт Июн 16, 2006 21:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка, меня так легко заманить классикой! Ох, спасибо, что напомнила про Мохито! Обажать его пить! А у Ренатика такая фокаччка обалденная!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 0:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вика, Марина, в крайнем случае можно обойтись без ангостуры, ничего непоправимого не случится!
Но в любом случае её можно поискать в винных магазинах, энотеках. Особенно где ликёры продают. И стоит она немного - 4-6 евро.
Натульчик, ура! Наконец-то пришла на огонёк! Вот так и будем пить классику и закусывать фокаччей!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 22:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мохито мохито... На мой вкус всё же кубалибре вкуснее
Ангостуру купили, но она придаёт горечь. Мне не хватает сладости в коктейле, хотя добавила две чайные ложки сахара. Ну а так нормально, просто непривычно. Наверно, нужно поупражняться
Пишу после окончательной дегустации. Под конец распробовала. Скажу одно - прикольно  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mania Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.07.2002 Сообщения: 1596 Откуда: Германия
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 22:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
мне тоже горьковато, даже и без ангостуры..
но я вообще в коктейлях-новичок...привыкнуть , наверно, надо..
а в целом, очень даже освежающе, спасибо
Мариш, а что за кубалибре ?? просвети!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 22:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариш, кубалибре очень просто - ром + кола + лимончик + лёд, количество рома по вкусу. Я обычно ямайский ром использую.
Теперь надо придумать, куда использовать ангостуру. Будем делать апперетив
А ты какую мяту использовала? Я купила перечную, но мне кажется, она не очень. Я почитала, что лучше какую-то английскую.
Если бы не мохито, так и не узнала бы, что тако ангостура, а она стоит такая невзрачная на полке  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mania Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.07.2002 Сообщения: 1596 Откуда: Германия
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 23:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
да я и не знаю какую купила
просто minze в супермаркете..
кстати, вроде именно перечная из-за большого содержания ментола не рекомендутся в мохито
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 23:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | кстати, вроде именно перечная из-за большого содержания ментола не рекомендутся в мохито | Вот именно. А другой я и не видела. Есть ещё Zitronenmelisse, но это же не мята. Или мята?  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mania Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.07.2002 Сообщения: 1596 Откуда: Германия
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 23:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
я не знаю....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Июн 17, 2006 23:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот и я не знаю. Муж сказал, что не мята, а мелисса
Подождём, что Юлия скажет
А этот мохито такой мохито, что я в горизонтальном положении  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 1:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марины!! Вы что, уже?
Насчёт мяты: её действительно много всякой, но я беру ту, что с небольшими листиками и не очень ядрёная. Наверное, перечная не пойдёт... И мелисса тоже не нужна..
Мяту лучше покупать ту, что в горшочках продаётся ( во всяком случае, я беру такую и ращу в саду.. )
А чего он у вас горький получился? Ангостуры перелили? Её надо капнуть 2 раза и всё... для аромата.. Или сахара добавить побольше, это же дело вкуса, в конце концов..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля!! можно я " влезу " на минутку..?
Марины, мята , которая используется для Mojito называтеся SPEARMINT ... Выглядит она вот так...По- моему и по - немецки она так же называтеся ..А вообще мята имеет страшное колличество видов.. есть даже ананасовая
А Ангостура, добавляется в коктейль по желанию..
spearmint.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3294 раз(а)
Последний раз редактировалось: Carina (Вс Июн 18, 2006 2:15 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Carissima, твоя помощь, как всегда, неоценима! Спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сегодня я делала тесто по рецепту из французской книги, пекла что-то типа фокаччи, вернее, одна микро-фокачча с камамбером, а вторую сделала похожей на французскую pissaladiere, фокачча с луком, оливками и анчоусами. Тесто получилось великолепное, росло прямо на глазах...
Французское хлебное тесто
500 г муки
100 мл воды
150 мл молока
1 пакетик ( 7 г ) дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
Растворить дрожжи с сахаром в тёплой воде. Просеять муку на доску ввиде горки, сделать углубление и замесить тесто, добавив дрожжи, тёплое молоко и соль.
Хорошенько вымесить и убрать на час в тёплое место.
Тесто (пол-порции)замешивала в хлебопечке. Ни масла ни жира в тесте нет! Да, я брала только молоко, без воды, кстати, молока надо немного больше, иначе тесто выходит крутое.
Фокачча алла pissaladiere (моё исполнение.. )
1 небольшая луковица
2 зубчика молодого чеснока
4-5 филе анчоусов
ол.масло
Растереть в ступке чеснок с анчоусами, добавить 2-3 ст.л. масла.
Раскатать тесто, намазать его полученной пастой, выложить тонко нарезанный лук и сбрызнуть маслом.
Выпекать при 250* 10 минут.
Разумеется, всё делается не так, анчоусы не перетираются, лук тушится, кладутся чёрные оливки... НО: получилось просто неприлично вкусно! Великолепное тесто!
А на другую фокаччу я просто выложила немножко кубиков камамбера и посыпала свежим тимьяном.
immagine 2843.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3515 раз(а)
immagine 2836.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3462 раз(а)
immagine 2842.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3403 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какое чудо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|