Авторизация
Загрузка...
Грузинская кухня - по заявкам трудящихся
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 46, 47, 48  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Июл 07, 2006 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an
Инна , я этот рецепт баклажан очень - очень люблю , особенно с зёрнами граната !!! smile.gif
Я когда ткемали делаю то тоже всё в ступке , мне так удобней , да и ароматней !!!
А ткемали у меня всё время зелёный сейчас в холодильнике , у меня сын ничего не ест без него , под мясо , под макароны , гречку, а
с картошечкой и вовсе песня.... smile.gif
А я тут из ткемали супчик летний сварила , да неудобно как -то писать рецепт , уж очень вкус непривычный.... sad.gif
Элёвочка
А рецепт баклажан со вкусом грибов ..... sad.gif
Я вот так делала , мне понравилось , но вот чей рецепт у меня не записано....
Цитата:
Баклажанчики.....Как грибы....

Баклажаны(1кг.) очистить от кожуры,нарезать мелкими кубиками,сложить в глубокую посуду,залить 1-2сырыми яйцами и дать постоять(не менее часа,я ставлю на ночь в холодильник)На сковороде отдельно пережарить репчатый лук,отдельно пережарить баклажаны постоянно помешивая на среднем огне,потом все смешать,посыпать грибным бульонным кубиком,перемешать.СОЛИТЬ после того,как посыпали кубик.
Получаются жаренные"грибочки .

_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17634
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2006 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это рецепт каркуша давала http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=110900#110900
smile.gif
Мамкины баклажаны как грибы
А ещё тема есть Грибные баклажаны
Лиля, может там найдёшь то, что ищешь?
smile.gif


Последний раз редактировалось: Соня (Сб Июл 08, 2006 1:48 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2006 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, самое главное, забыла тебя поблагодарить! Спешила! Извини! blush.gif
Спасибо тебе! happy.gif
Я этот соус даже с черными корочками ела. Очень душевно!
Соня, все делала из алычи, которая идет на ткемали из зеленоватой и красной.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2006 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an

Цитата:
самое главное, забыла тебя поблагодарить! Спешила

Инночка , на здоровье!!!
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2006 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, большое спасибо!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=851317#851317

Лена и тебе спасибо, непременно пороюсь smile.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=851491#851491

_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чанахи

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 16:30     Заголовок сообщения: Грузинская кухня - по заявкам трудящихся Ответить с цитатой

Millla М писал(а):
Чанахи


Ух, ты! Красота-то какая! sigh.gif thumbup.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga-спасибо, я, правда, не знаю так ли это выглядит в реальности, но вкусно очччччень!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Авг 11, 2006 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мчади.
Из книги Грузинские блюда - автор Т.П.Сулаквелидзе.

Муки кукурузной - 3 ст.
воды - 1 1/2 ст.
соль

Всыпать в миску просеянную кукурузную муку , влить холодную воду и замесить тесто ( тесто должно быть мокроватое ) . Намочить руки в воде , взять тесто , придать ему продолговатую форму и жарить в хорошо разогретом масле . Обжарить до золотистого цвета.

Мчади можно выпекать и на противне .
Подаётся в горячем виде.
Можно внутрь теста до жарки положить кусочек сыра или начинку из лука фасоли и зелени . Или можно после жарки мчади разрезать и внутрь положить кусочек сулгуни.

P.S. Раньше я лила холодную воду в тесто , а последнее время беру очень горячую и так , и так хорошо.
_________________
Мои рецепты.
Светлана.




мчади..jpg
мчади..jpg

Файл был скачан или просмотрен 8382 раз(а)



Последний раз редактировалось: Vanilla06 (Вт Окт 03, 2006 18:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 11, 2006 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, ведь ты меня знаешь, не устою, ... сделаю....
(я бодифлексом стала заниматься, массажистка приходит 2 раза в неделю...) отказать себе в таком... это уже другая смерть... happy.gif
Света - это невероятно вкусно!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Вс Авг 27, 2006 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот соус варят из гранатового сока и он очень подходит к белой рыбе , к шашлыкам из осетровых....
Машараби.
Из книги Грузинские блюда - автор Т.П.Сулаквелидзе.

Из гранатового сока выжать сок , перелить в соответствующую посуду и дать отстояться. Затем осторожно перелить и в другую посуду . Через несколько часов повторить эту процедуру и повторять её её до тех пор , пока не получится прозрачного сока без осадка . Подготовленный таким образом гранатовый сок поставить в кастрюле на огонь и варить , помешивая деревянной ложкой. Уваривание производят на 1/2 первоначального объёма отвара.
В маленький чистый мешочек из марли положить корицы и гвоздики и за 30 мин до окончания варки опустить в кастрюлю , добавить по вкусу сахар .
Уваренный сок граната должен иметь приятный кисловатый вкус и консистенцию мёда. Хранить в сухом прохладном помещении.
Фото пока нет , когда будет сезон добавлю.... smile.gif
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 27, 2006 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vanilla06 писал(а):

inna_anА мчади я только один откусила ( украинская всё же у меня натура smile.gif ), остальные муж с сыном смели....smile.gif


Света, в чустве юмора тебе не откажешь! happy.gif laugh.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an
Инна , это не чувство юмора huh.gif , а правда жизни..... laugh.gif
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nitochka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 01.07.2005
Сообщения: 75
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 29, 2006 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vanilla06,

Скажи, пожалуйста, а сколько времени примерно уваривается гранатовый сок для Машараби? я спрашиваю для того, чтобы определить, когда наступят 30 минут до конца варки и надо будет добавлять специи. Варить надо в эмалированной кастрюле или все равно? Соль не нужна? Я как раз на днях купила литр гранатового сока, на этикетке написано. что открытым его хранить можно не более 3 суток, а мы вряд ли сумеем быстро выпить весь литр.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Вт Авг 29, 2006 16:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nitochka
Я варила в эмалированной посуде , а вот сколько нужно варить 1 литр сока я не могу сказать , варила давно и совсем другое количество жидкости... Вы должны сами смотреть и когда будет уже оставаться чуть больше чем 1/2 от первоначального объёма жидкости , тогда и бросить приправы .... smile.gif Соль я не клала , но вы смотрите на свой вкус , можно и чуть добавить ...
Ещё учтите что нужно ещё сок отстоять и у вас уже будет не полный литр жидкости ....
_________________
Мои рецепты.
Светлана.


Последний раз редактировалось: Vanilla06 (Вт Окт 03, 2006 18:08 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 46, 47, 48  След.
Страница 20 из 48

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения