Кулинарные заморочки или нe закрывайте холодильник -ДВА!

[Колбасник]

[Колбасник]

У меня другое предложение для тех кто хочет внести конструктивное предложение или конструктивную критику в эту тему.
Пушите мне лично. Тогда ваши пожелания, замечания , советы возымеют деиствие.
Мне также хотелось бы думать что обращение к моей личной морали основано на человеческом желании помочь улучшится, нежели просто на безосновательном желании критиковать.
Объясняя свою позицию, хочу заметить что в спорах неучавствую т.к в споре в подавляющем большинстве случаев разрушается позиция соперника, нежели отстаивается своя собственная.
Закончить этот пост хочу словами моего любимого Халиля Джебрана:
"Подлинная суть другого не в том, что он открывает тебе, но в том,
чего он открыть не может. Поэтому, когда хочешь понять его,вслушивайся лучше не в то, что он говорит, а вто, чего он не говорит."
_________________
"Дома и сеичас"

[Djanika]

Поддерживаю! И призываю всех критиковать рецепты, если не так вкусно, как вы ожидаете( думаю таких не будет, т.к. всё вкусненько-о-о ), а не грамматические или стилистические ошибки. До Ожегова и Даля нам не дотянуться, молчу про орфографический словарь !
_________________
Женская логика может убить мужскую психику!

[lena8484]

Феликс, я хоть и намекала на "не сотвори себе кумира", и даже слышала как вы ухахатывались, читаю вас с удовольствием, несмотря на многочисленные ошибки.Бог с ними. Не мешают они пониманию прочитанного.Так что ждем новых шедевров.Удачи.

[mashana]

Так я вобщем-то и зашла к Вам на темку рецептами разжиться, только вот на девяти страницах что- то очень мало я их (рецептов) нашла, все больше хвалебствия, самолюбование и конечно ошибки. Может быть поэтому они (ошибки) так бросаются в глаза? И вот еще что: ласкательства - напоказ, а замечания (небезосновательные) - лично,странно..........

[Колбасник]

[Колбасник]

[quote="lena8484"]Феликс, я хоть и намекала на "не сотвори себе кумира", и даже слышала как вы ухахатывались, читаю вас с удовольствием, несмотря на многочисленные ошибки.Бог с ними. Не мешают они пониманию прочитанного.Так что ждем новых шедевров.Удачи.[/quote
Есть у меня один закусон. Я сеичас на работе и время моё лимитировано, так что постараюсь показать этот рецепт вечером.
А вот завтра готовим домламу-это 100%.
_________________
"Дома и сеичас"

[Колбасник]

Что бы не быть голословным
Рецепт которым я хочу с вами поделиться это не рецепт для тех кто просто и сытно хочет набить то что находится на одну ладонь вуше пупка. Это рецепт для тех кто хочет со вкусом и знанием дела провести время с тем или теми кто ему дорог.
В Амрике традиции тонкои и изящной пищи уже к сожалунию утеряны так же впрочем как и в России. Надеюсь я никого не обидел! Ну а если обидел - то извените. Кухня как и восток- дело тонкое. Даже если в момен изготовления сладкого красного соуса рядом с кухней крутятся Клаудия Шифер, Ален Делон или Антони Бандерас, то все ваше внимание всеравно остается сосредоточенным именно там куда тянет вас ваше исскуство.

Рыба! Рыба услаждает вкус любого гурмана. А хорошо пиготовлення рыба под белым вином в хорошей компании друзей, красивых женщин а тем более летом.

Итак. Купите рыбу, а особенно свежее филе, если конечно нехотите возиться с костями.
Положите на ровную доску. Не солить не перчить. Обе эти пряности желательно употреблять, как правильно замечено уже давно, только перед самым концом либо когда блюдо готово.

Сварите бульон- 1 корень сельдерея, половина тоже хорошо, лавровый лист, душистый перец,, петрушка корень и зелень, одна крупная луковца, чеснок, кинза, селень и корень, одна картошка, соль, перец по вкусу. Один стакан самого дешевого белого вина. 100 гр настоики шафрана. Если нет -ну и черт с ним. Отдельно в бульон добавить 1 ст прокипяченного огуречного рассола. Нет не на опохмел а для того что бы рыба осталась крепкои и более белой. Правда вы об этом незнали, Не незнали ну и ладно. Теперь знаете.

Когда все закипит, убавить огонь и поварить минут 30.

Рыбу в бульон заложить так что бы можно было легко неразвалив достать.
Держать 5-7 минут максимум. 7 минут и 2 секунды уже много. Если муж пристает- долбаните чем нибудь. Сеичас рыба важнее.

Рыбу вынуть и отложить отдельно. Испуганному и обиженномы можете налить одну рюмки и чашку рыбного бульона. Черес 2 секунды он вас простит.

Далее! На глубокую сковородку вылить стакан белого вина, тонко порезанную лукивицу, нашинкованный корень сельдерея, нашинкованную зелень петрушки, кинзы и сельдерея, опять же лаврушку и душистый перец. Даите закипеть. Положите туда рыбы- шкурой вниз. Рыбу предварительно сбрызнуть соком лимона. И на 10-12 минут. Ни вкоем случае не дать закипать. Готовить на пару. Но хорошо если сок полностью покрыл рыбу.

Потом вытащить, на блюдо и полить растопленным сливочнум маслом с чесноком.

Ну а теперь получаите удовольствие.
Может на чейто грубый вкус такое блюдо покажется слишком нежным. Что делать, если тепрь даже в женщинах ценят не слабость а силю и выносливость.

Правильно приготовленная рыба- шедевр кулинарии. Опять таки - память о том откуда мы все вышли.

Фотографии есть- но они не передают вкуса. Поэтому не выставляю.

Рецепт взят из книги Русская Кухня в Изгнании и слегка изменён мною.
Извиняюсь за ошибки!
_________________
"Дома и сеичас"

[Capricho]

Значит завтра будет домлама,

[tulipinvt]

А у нас сегодня был ужин в стиле аля Колбасник -пловешник и ким чи.
_________________
tulip

[Гость]

Феликс, простите пожалуйста, про рыбу- это одно блюдо или два?
Спасибо.

[Колбасник]

tulipinvt -Ух ты! красиво. Народ доволен?

Гостю- В реале оно задумывалось как одно, а получилось два.
В особенности если у вас гости и вам хочется их чем нибудь удивить
Только выбераите рыбу с плотным белым мясом. Я пробовал с трескои и окунем. Получается великолепно. С осетрвыми должно получаться лучше всего.
С морскои непробовал.
_________________
"Дома и сеичас"

[Гость]

Не понимаю опять- каких два блюда получиться должно в реале. У меня лежит треска ( правда морская. Речной не встречала) -боюсь испортить. Что должно получиться в конце?
Спасибо.

[Колбасник]

[Гость]

Феликс, вы предлагаете сначала отварить рыбу в т.н. курбульоне , вынуть ее, отложить а потом припускать на сковороде в вине. Какой бульон мне подать отдельно? Или их смешать?