Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[shantik15]

Кларочка добрый день.
Сделала Мадленки ,каюсь , ещё в ту субботу,а отчитываюсь только сейчас.
Вышли нежнейшие -нежнейшие.Добавляла белый шоколадный чипс.
Большое спасибо от моего семейства.

[valmag]

Клара, который раз делала Куриная печень по- Бельцки - муж говорит "вкуснее, чем в ресторане" (я использую не молочние сливки)
ече "спасла" два умираючиx банана вот так вот -
Банановый тортик-кекс с сиропом
и на завтрак приготовила Башенка из сливочного сыра,тунца и овощей - не смотря на то, что игры цветов не получилось из за красныx перцев и помидор- вкус очень даже порадовал, даже не ожидала. Перцы сбрызнула лимонным соком... -
все как всегда очень вкусно

[Giulia]

Спасибо, Кларочка, за ответ! "Век живи - век учись", я правда не знала о таком разнообразном употреблении мамалыги ( то есть, поленты! )

У нас её кроме гриля, её жарят иногда ломтиками во фритюре, такая хрустященькая корочка получается, мммм, уже представила!

[Клара_С]

Добрый вечер.

Фаиночка,на здоровье твоему семейству. Очень рада,что мадленки понравились.

Лерочка,какую красоту ты мне принесла сегодня.Спасибо тебе

Фотки-одна аппетитней другой
Ну и что- что растельные сливки-я тоже часто готовлю на РИЧ.
Бывают такие моменты,что нужно соблюсти кашрут.

А кексики-вааааще.Я нигде не видела такие формочки.Большая есть,....но что-то давно не пекла в ней.
А банановые кексы в основном и пекутся,чтобы спасти продукт....

И башенки очень фотогеничная. Ведь в обычной жизни мы готовим из того,что есть.....

На здоровье вам.

Вот видишь,Юлечка,мы друг-другу подкинули идейки.И во фритюре попробую обязательно.

Я вот ещё вспомнила-я иногда делаю вот такое-Куриная печень на маффинках из поленты.

Тоже очень вкусно.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[valmag]

[Тыковка]

Кларочка, я тут с восторгами прибежала по поводу Фокачча со свежими томатами.
Вчера занималась чисткой холодильника, нашла в морозилке кучу сосисек и сарделек, неизвестно сколько там обитающих, вот и в качестве утилизации решила сделать пиццу. Делала как раз тесто от фоккачи. Кстати, у меня муки взяло около 400 грамм и тесто было просто ИЗУМИТЕЛЬНЕЕШЕЕ Пицца получилась фантастически вкусная! Все, я нашла свой рецепт теста для пиццы, за что тебе, дорогая, от всей нашей семьи большое спасибо и
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Metelitsa]

Кларочка! Я с очередной спасибой за Мадленки-шоколадные маффинсы. Шикарные, шоколадные!!! Очень понравились!!! Наверху - чипсы из белого шоколада!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[Клара_С]

Добрый день,девочки и мальчики.

Ну что ж,с новыми силами и с хорошим насторением продолжим темку.

Лерочка,я ,к сожалению не видела,хотя посещаю магазины и люблю всё новое.
Но..всё впереди-есть цель.

Машунь,я очень рада,что ты нашла своё тесто для пицы.
Я ведь так всегда довольна,когда могу угодить.
А расход муки може,конечно меняться.Тут столько причин......
Кстати,я ещё своё тесто не нашла ..но недавно испекла из нового-была в восторге...
Только случился у меня конфузик-неприятность-нечаянно стёрла кучу фоток с новыми рецептами.
Но пицу повторю обязательно.

Олюшка,спасибки за отличные фоточки мадленок.
И на здоровье.
На фото видно,какие они шоколадные
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ну чтож,продолжим...Очень жаль тех фоток,что улетели,но ...



Французские булки"Пети Пен" .

Нахожусь под впечатлением этих булок- их во Франции называют также-молочными.свежие ,заполненные малосольным лососиком,крежичками моцареллы или запечёнными овощами......и т.д.

300 мл. холодного молока(+ -)
1-2 ст.л. сахара(возможна замена на заменитель)
1-1.5 ч.л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей
50 гр очень мягкого сл. масла
3 1/2 стакана муки(белой)

1 яйцо чуть взбитое-для смазки
кунжут.
мука для подсыпки.

1.Молоко,сахар,дрожжи ,масло и муку помещаем в чашу миксера.
Начинаем перемешивать на маленькой скоростив течение 3 минут.Насыпаем соль и продолжаем мешать ещу 7 минут.Увеличиваем скорость и вымешиваем ещё 5 минут дополнительно.

2.Переносим тесто(должно получиться мягкое,воздушное,поэтому написала молоко+--...добавлять,если нужно) в посыпанную мукой миску,накрываем плёнкой и оставляем на 1 час.

3.На разделочную доску посыпаем муку,переносим тесто и вымешиваем его.

4.Разделяем тесто на 3 равные части..и каждую часть -- на 2.
Получается 6 частей.Каждую из 6 частей скатываем в колобок и даём постоять 5 минут.

5.Теперь берём каждую часть и с помощью обеих рук вращениями вперёд-назад раскатываем длинный,25 см. овал.Края немного сжимаем.
Противень накрываем пекарской бумагой,смазываем маслом и перекладываем булочки .Накрываем полотенцем и даём подойти ещё 1 час.

6.Подошедшие булочки смазать яйцом,посыпать кунжутом(по желанию)
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 град. 15 минут
или пока булочки не зарумянятся со всех сторон.

Источник: Энбар Ласкин

Комментарии.
Так как у меня на 80% выпечка тёмная-я решила сделать себе подарок .
Булки получаются лёгкие,воздущные,очень вкусные.
Из них получаются отличные сэндвичи....удобно давать деткам с разными начинками.
Тесто делала в хлебопечке. Молоко хорошо бы доливать понемногу,пока не увидте,что достаточно.Вместо сахара-брала заменитель.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Салат из кабачков со вкусом печени.

Я как-то давала Салат - баклажаны со вкусом печени.

Сейчас случайно на израильском сайте наткнулась на такой же из кабачков,но только с произвольным набором продуктов.
Немного видоизменила...очень рекомендую любителям кабачков.


3 кабачка средних
2-3 средние луковицы
3 ст.л. олив. масла(или другого растительного)
соль,белый перец
свежемолотый чёрный перец по вкусу
2-3 крутых яйца
3-4 ст.л. майонеза-по желанию

В процессоре измельчить лук-в пасту.
Разогреть на сковороде масло и припустить лук на небольшой температуре до золотистого цвета.
В том же процессоре измельчить кабачки-не совсем в пасту-просто мелко.
Добавить в сковороду и тушить до готовности кабачков и приобретения ими золотистого цвета.
Снять с огня.Остудить.Яйца сварить,остудить и натереть на мелкой тёрке и добавить в кабачки.
Добавить специи и по желанию майонез.
Кто любит-может добавить перед подачей на стол зелёный лук,травки.

Комментарии.
Я добавляла 2 ст.л. майонеза.
Очень вкусный салатик.

Приятного аппетита.

Как раз это фото утеряно тоже-только сейцас заметила .
Но я добавлю как -нибудь.Хотя тут много воображения не нужно-просто вкусный салатик.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[HelenaT]

Кларочка, я принесла спасибо за вот эти баклажаны в маринаде. Я при обжаривании сковороду только чуть смазывала маслом, так что салфетке нечего и впитывать потом было. Очень они нам понравились.
Ну а ароматный йогуртовый кекс давно у нас прижился. Последний раз я просто порезала 2 яблока кубиками и перемешала с тестом - замечательный получился кекс (яблоки ведь с корицей очень дружат).

[Клара_С]

Печенье - "Шоколадно-коричные шарики с ореховой посыпкой"

Эти шарики хорошо получаются как с сахором,так и с заменителем..
Очень легко и быстро пекутся..


200 гр. маргарина или масла(очень мягкого)
2 желтка
3/4 стакана сахара(белого или коричневого)или заменителя по вкусу
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корица
2 ст.л. какао
2-3 ст.л. молока
100 гр измельчённых орехов

В процессоре взбиваем масло с сахаром и желтками.
Добавляем просеянные муку и какао с разрыхлителем и корицей.
Взбиваем до однородного теста.
Добавляем половину орехов.Теперь по 1 ложке наливаем молоко,пока не получится мягкое,чуть липкое тесто.

Противень застилаем бумагой,смазываем маслом.
Руками достаём по кусочку теста и скатываем шарики.Тесто не прилипает к рукам.Каждый шарик обмакиваем в орехах.
Выкладываем на противень.
ВЫпекаем 15-20 минут при 180 градусах.

Комментарии.
Шарики получаются после выпечки немного потресканными.Это так должно быть-пусть это вас не пугает.Они очень вкусны,ароматны и рассыпчаты.
Одинаково удачны как с сахаром так и с заменителем.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

[lena8484]

Кларочка, всегда читаю с удовольствием, все рецепы просто замечательные. Мне недавно предложили зафаршировать курицу без костей, идея очень хорошая, нет ли у тебя рецепта? Спрашиваю потому-что обычно мне все твои рецепты по вкусу и всем моим подходят.

[Илана]

Клар,хороши булочки!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)