Авторизация
Загрузка...
Торт "Тутти-Фрутти"

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Snezhik  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 20.12.2002
Сообщения: 161
Откуда: Odessa

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 22:00     Заголовок сообщения: Торт "Тутти-Фрутти" Ответить с цитатой

Разыскивается рецепт торта -))

Может кто знает- ориентировочно называется Тутти-Фрутти.
Слой бисквита, поверх него слой творога ( насколькоя поняла, каким-то образом взбивается творог с чем-то и смешивается с желатином), это все прослаивается фруктовым желе с фруктами..слой творога-слой желе и тд..

Как такое делается, кто знает?
_________________
С людьми я избегаю откровений.
Не делаю для близости ни шага,
Распахнута для всех прикосновений
Одна лишь туалетная бумага. (с) Губерман
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 22:19     Заголовок сообщения: торт Ответить с цитатой

это типо такого?.... творог с желатином... конфитюр.... и черная смородина под желе..... очень вкусно.. рецепт есть смородину можно чем угодно заменить



mustaherukkakakku.jpg
mustaherukkakakku.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3917 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
малышка Лю  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.12.2002
Сообщения: 462
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа даже если это и не тутти-фрути, то все равно ДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ!! Обалденная красотища!!! shocked.gif
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:10     Заголовок сообщения: торт Ответить с цитатой

еще и вкус обалденный.. ну можно завтра рецепт написать.. а то он на финском.. мне его перевести надо.. но даю честное слово К ЗАВТРАКУ БУДЕТ ГОТОВ happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
эрика  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.08.2002
Сообщения: 1200
Откуда: israel.

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кажется речь идет об этих тортиках
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=605&highlight=замороженные%20тортики
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
малышка Лю  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.12.2002
Сообщения: 462
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, а ты сама этот тортик готовила? И если да. то плиз напиши все-все подробно. Ок? blush.gif
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:27     Заголовок сообщения: торт Ответить с цитатой

нет Эрика.. это не замороженный торт.. а обычный испеченный в духовке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт \"Тутти-Фрутти\"


Описание: рецепт Birki

Источник: кулинарный блокнот FarHai

Ингредиенты: БИСКВИТ:
100 гр. масла (маргарина)
75 гр. сахара
1 пакетик ван. сахара
2 яйца
4 ст.л. молока
100 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя

НАЧИНКА:
250 гр. сливок
750 гр. обезжиренного творога
125 гр. сахара
2 пакета порошка \"ванильный соус\"
1 банка ананасов кольцами (140 гр. без сиропа)
1 банка персиков (250 гр. без сиропа)
125 гр. клубники
2 киви
1 маленький банан (125 гр.)
1 ст.л. сока лимона
1/2 карамболи (фрукт такой в форме звёздочки )
1 пакетик заливки для торта (белая)
Инструкции: Маргарин (масло), сахар, ван. сахар и яйца взбить. Добавить молоко, муку (просеянную!) и разрыхлитель. Тесто выложить в смазанную разъёмную форму, выровнять поверхность, выпекать при 170-190С 20-25 минут.
Взбить сливки. Творог, порошок \"ванильный соус\" и сахар (до 2 ст.л.) взбить миксером прим. 2 минуты, ввести сливки. Бисквит заключить в кольцо, выложить творожную массу и на 2 часа в холодильник.
Подготовить фрукты, нарезать, бананы сбрызнуть лимонным соком. В сок от консервированных фруктов добавить 1/4 л. воды, всыпать порошок заливки и оставшийся сахар, помешивая, довести до кипения, снять с огня, остудить. Тонким слоем залить поверхность творожной массы, выложить фрукты и облить их оставшейся заливкой


Последний раз редактировалось: Birki (Пн Dec 01, 2003 1:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2003 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

..

Последний раз редактировалось: Birki (Пн Dec 01, 2003 1:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Фев 07, 2003 0:00     Заголовок сообщения: торт с желе Ответить с цитатой

Торт с желе из черной смородины

База

4 яйца
2дл сахар
1,5 дл мука
0,5 дл крахмал
1 чл разрыхлитель

Прослойка

Конфитюр из черной смородины
3 желтка
1 дл сахар
100 г творог( не жидкий, можно заменить филадельфией)
2 дл двойных сливок( для взбивания)
5 плстинок желатина
2 белка
3 ст л воды

Смординовое желе

1 дл смородинового сока
0,5 дл вода
3 пластинки желатина
ягоды смородины

Укрошения

Взбитые сливки

База

Взбить яйца с сахаром, смешать муку с разрыхлителем и осторожно добавить во взбитые яйца. Вылить смесь в намазаную маслом и обсыпанную мукой разьемную форму,
Выпекать при 175 градусах 45-50 мин.. Вынуть из формы торт и остудить на решетке.

Прослойка

Разрезать корж на 2 части… одну часть положить назад в разьемную форму..
Пропитать корж соком с водой (лучше водкой ), намазать конфитюром
Взбить желтки и сахар. .. добавить творог, и взбитые сливки.
Замочить желатин в холодной воде (5-10мин).. отжать, и опустить в горячую воду (1-2 ст л).. добавить желатин в творожно желтковую смесь..
Взбить желтки.. и осторожно ввести в массу..
Покрыть корж (находящийся в форме), и накрыть другим коржом
Поставить торт на 30 мин в морозильную камеру.. или на 2-3 часа в холодильник

Смородиновое желе

Замочить желатин в холодной воде.. отжать и опустить в горячую воду(см .выше)
Вылить желатин в смородиновый сок
Намазать корж тонким слоем конфитюра.. уложить ягоды.. и залить соком смородины с желатином..
поставить в холодильник для застывания

Украшение

Вытащить торт из формы.. и украсить краю взбитыми сливками

PS.
Лично.. добавляю в смородиновый сок водку... очень вкусно..
Заменяла смородину малиной... тоже замечательно
Вместо сливок .. для украшения использовала взбитый творог
Приятного аппетита
ДЛ= ДЕЦИЛИТР


Последний раз редактировалось: Carina (Пт Фев 07, 2003 0:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2004 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делаю "Тутти-фрутти" второй раз. Иленно делаю, т.к. собственно сама "выпечка" - это меньшее "зло" в этом процессе laugh.gif . Первый раз делана в начеле лета дочке на выпуск из 4-го класса, тогда он был украшен клубникой, киви, но тогда не было цифрового фотоаппарата, а мудохаться со сканированием не было времени.
Сейчас, опять же дочке, но на ДН, делала "зимний вариант" - с апельсинами и яблоками, в общем, что было под рукой.
Фото не очень, т.к. я впервые имела дело с цифровиком.
Торт "Тутти-фрутти"
Для бисквитов потребуется: 125 г муки, 120 г сахара, 4 яйца, 2 ст. л. пищевого красителя или свекольного сока. Этого хватит для 2 круглых бисквитов диаметром 17 см и 2 прямоугольных размером 15х12 см, один из которых должен быть розового цвета.
Для сиропа нужно 50 г сахара и 10 мл коньяка.
Для прослойки достаточно 50 г клубничного конфитюра, для крема - 250 мл жирных сливок, 100 г абрикосового конфитюра и 6 г желатина.
Для украшения необходимо примерно 200 г фруктов (киви, клубника, виноград и сливы), а также 1 пакетик (50 г) апельсинового желе.
Кроме того, нам понадобятся металлическое кольцо для формирования торта диаметром 18 см и высотой 4 см, миксер, противень, пергаментная бумага, шпатель или деревянная лопатка для размазывания бисквита и крема, кастрюлька для сиропа, поварская кисточка, кондитерский мешок и острый нож.

Сначала нужно приготовить сироп. Для этого 50 г сахара высыпать в небольшую кастрюльку, залить 50 мл холодной воды. Вскипятить, помешивая, на несильном огне, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня, добавить 2 ч. л. коньяка, перемешать. Отставить в сторону, остудить. Сироп нам понадобится в дальнейшем для пропитки торта.
Откинуть изюм на дуршлаг и слегка отжать рукой, чтобы удалить лишнюю воду. Обсушить изюм салфеткой.

В чашу для взбивания всыпать сахар, вбить 1 яйцо. Взбивая миксером, ввести второе яйцо. Продолжать взбивать яично-сахарную смесь до состояния густой пены. Всыпать просеянную муку и взбивать еще 15 сек. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны.
Противень застелить 4 листами пергаментной бумаги стандартного размера. На каждый из них аккуратно вылить тесто: сначала, используя металлическое кольцо, для 2 круглых бисквитов диаметром 17 см, затем - для 1 прямоугольного размером 15х12 см. Размазать тесто ровным слоем при помощи шпателя или деревянной лопатки.
Оставшееся в чаше тесто подкрасить пищевым красителем в розовый цвет и сделать из него на противне еще один прямоугольный бисквит того же размера. Духовку предварительно разогреть до 220˚С, поместить в нее противень с бисквитами и выпекать в течение 7 мин.

Выпеченные бисквиты вынуть из духовки, снять с противня, охладить. Аккуратно отделить от них листы бумаги и с помощью ножа подровнять края. Светлый прямоугольный бисквит покрыть ровным слоем клубничного конфитюра, плотно накрыть розовым бисквитом, вновь нанести слой конфитюра.

Склеенные таким образом бисквиты разрезать на три одинаковые полоски шириной 4 см и вновь "склеить", положив одну на другую. Поставить в холодильник на 20 мин..

Для приготовления крема желатин предварительно замочить в холодной воде. Затем, слив воду, желатин растопить, но не кипятить, чтобы он не потерял желирующих свойств. Сливки взбить миксером до устойчивой пены, добавить абрикосовый конфитюр и растопленный желатин. Взбивать все вместе еще 3 мин.

Вынуть из холодильника склеенный бисквит и нарезать пластинками шириной 1 см. Аккуратно выложить ими внутренние стенки металлического кольца, так чтобы полоски располагались вертикально. На это уйдут не все пластинки, оставшиеся необходимо сохранить. Если края бисквита окажутся чуть выше кольца, аккуратно подровнять их ножом по высоте бортиков.

В основание торта поместить круглый бисквит, аккуратно обрезав по окружности до подходящего размера, если потребуется. Этот бисквит, а также стенки торта из полосок белого и розового бисквита с помощью поварской кисточки пропитать приготовленным ранее сиропом.

Кондитерский мешок наполнить кремом и отсадить половину крема в форму с бисквитом, разровнять. Оставшиеся пластинки бисквита с конфитюром выложить на крем, пропитать сиропом, вновь покрыть слоем крема. Плотно прижать вторым круглым бисквитом, пропитать сиропом.

Фрукты нарезать дольками и выложить на торт. Кольцо приподнять на 1-2 см и залить торт абрикосовым желе, приготовленным согласно указаниям на упаковке. Поместить торт в холодильник на 15 мин. для застывания желе. Затем вынуть, снять металлическое кольцо. С помощью поварской кисточки покрыть желе боковые стороны торта и дать ему настояться в холодильнике 1 ч.


Все очень доступно описано.




1
1

Файл был скачан или просмотрен 3305 раз(а)

2
2

Файл был скачан или просмотрен 3309 раз(а)

Вернуться к началу
Natashka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 460
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2004 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И никакой я не "гость". Это была я - Natashka laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 05, 2004 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Natashka, а как в этом торте ведут себя антиподы киви и желе?

У нас продаются готовые Тути-Фрути. Это единственный торт, который мы покупаем smile.gif Тем более на упаковке стоит - "ОБЛЕГЧЕННЫЙ", это немного успокаивает совесть poketoungeb.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения