Авторизация
Загрузка...
НА КУХНЕ У BIRKI
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Сен 03, 2006 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринчик, а ты тоже сделай, и у тебя красивейшие лепёшки будут на столе wink1.gif smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Сен 03, 2006 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот появился у меня клюквенный сок. И что я делаю? Правильно, cosmopolitan. Все его, конечно, знают, но, может, не все до сих пробовали, как я laugh.gif

две равные части сока лайма и Cointreau или Triple Sec, например, по 50 мл.
две равные части Wodka Citron и клюквенного сока, например, по 25 мл.
кубики льда

Ну и OCEAN BREEZE естественно smile.gif

водка - 30 мл,
клюквенный сок - 45 мл,
апельсиновый сок - 45 мл.
лёд
_________________
фото и рецепты




cosmopolitan.jpg
cosmopolitan.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9643 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Сб Сен 09, 2006 0:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Сен 04, 2006 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фи! Опять кекс? laugh.gif
Собственно это рецепт мраморного кекса. Но с рецептом можно фантазировать, как и с любым другим. Поэтому я нафантазировала шоколадно-апельсиновый кекс. Рецепт мне очень нравится, кекс получается пышным, но не сухим.

МРАМОРНЫЙ КЕКС (от Й. Лафер)

1 стручок ванили
200 гр. мягкого масла
180 гр. сахара
4 яйца
2 ст.л. тёмного рома
350 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
200 гр. сливок (30%)
100 гр. полугорького шоколада

Стручок разрезать вдоль и соскрести ножом содержимое. Взбить масло с сахаром и ванилью.

По одному добавить яйца, хорошо взбивать после каждого. Влить ром.

Смешать муку с разрыхлителем и просеять на масляно-яичную массу, перемешать. Последними влить сливки.

Тесто разделить на две части. Шоколад растопить и влить в одну часть теста.

Духовку нагреть до 180°C.

Форму (1 1/2 л.) смазать, обсыпать слегка мукой. Выложить сначала светлое, на него тёмное. Вилкой (ложкой, венчиком) пройтись по кругу несколько раз.

Выпекать на среднем уровне прим. 1 ч. или 1 1/4 ч.

Шоколадно-апельсиновый кекс

Вместо рома апельсиновый ликёр, вместо ванили пакетик тёртой апельсиновой цедры (6 гр.). Вместо шоколада можно всыпать какао-порошок (лично мне так больше нравится). Ну и ещё я положила шоколадную стружку.
_________________
фото и рецепты




schoko_orange.jpg
schoko_orange.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9749 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Сб Сен 09, 2006 0:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ventureall  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.11.2005
Сообщения: 182
Откуда: New York

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 4:14     Заголовок сообщения: НА КУХНЕ У BIRKI Ответить с цитатой

Марина, большое спасибо за яблочный штрудель с песочным тестом. Делала 2 дня подряд, так как его просто "сметали". Очень вкусно и быстро. Только изюм заменяла на сушеную вишню и миндаль не добавляла, потому, что не было. Но все равно очень вкусно. И тесто просто обалденное. Думаю очень хорошо подойдет для тартовой выпечки. Спасибо!!!
_________________
ventureall
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ventureall, на здоровье! Очень рада, что понравился штрудель.
Спасибо большое за отзыв smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Ср Сен 06, 2006 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я со спасибом за Русский яблочный пирог, вкуснота неописуемая (хотя глазурь мне стало лень делать blush.gif , да и попробовать хотелось побыстрее)! Всем очень понравилось cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2673
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Сен 06, 2006 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин! Я утащила у тебя и лепешки, и тортик, и кексик. poketoungeb.gif Только в лепешки оливки класть не буду (не люблю я их) Можно? smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Сен 06, 2006 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Loro4ka, большое спасибо за отзыв. Очень рада smile.gif
Вкус не опишешь, просто нужно испечь и попробовать самим. Правда? wink1.gif

Zemljanichka, спасибо, что "утащила". Теперь буду ждать отзыв wink1.gif
Оливки, естественно, можно и не класть.
Вместо оливок можно положить анчоусы, салями, ветчину.
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Сен 07, 2006 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
Loro4ka, большое спасибо за отзыв. Очень рада smile.gif
Вкус не опишешь, просто нужно испечь и попробовать самим. Правда? wink1.gif

Это точно! Свекровь даже сразу не сообразила, что пирог с яблоками poketoungeb.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Сен 08, 2006 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Однако ты хорошо замаскировала яблоки laugh.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Пт Сен 08, 2006 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я их потёрла на Бёрнерской тёрке, как для картошки фри poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Сен 08, 2006 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тёрка хороший "маскирователь". Как-то давно делала морковно-яблочный пирог, и тоже тёрла, так муж не догадался, что там и яблоки и морковь есть laugh.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Сен 09, 2006 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПИРОГ С ФРУКТАМИ/ЯГОДАМИ

Мягкое тесто:
100 - 125 гр. мягкого масла
125 гр. сахара
3 яйца
щепотка соли
2 ст.л. тёмного рома
150 гр. муки
50 гр. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
несколько ст.л. молока

Форму (26 см.) смазать, чуть обсыпать мукой.

Духовку нагреть до 190°C.

Масло взбить с сахаром и яйцами, добавить соль и ром.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на яично-масляную массу и перемешать. Влить столько молока, чтобы тесто тяжело падало с ложки.
Тесто выложить в форму, поверхность разровнять.

Подготовить фрукты - помыть, почистить, нарезать. Это могуть быть яблоки, вишня, мирабель, домашняя слива, крыжовник, абрикосы, ревень.
Фрукты выложить плотно друг к другу по кругу в виде черепицы.

Пирог выпекать прим. 45 минут.

Поскольку сейчас сезон сливы, я пекла со сливами, посыпав их сахаром и корицей. В тесто положила только 100 гр. сахара.
При возможности советую использовать ямайский ром, у него очень интенсивный аромат. Пирог мягкий, пахнет вкусно ромом и корицей, готовится быстро и нехлопотно. По желанию сервировать со взбитыми сливками.

_________________
фото и рецепты




zwetschgenkuchen.jpg
zwetschgenkuchen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10129 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Сб Сен 09, 2006 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, симпатичный пирожок, непременно сделаю.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 10, 2006 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, какой пирожок хорошенький happy.gif
Можно я его утащу, тезка wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 95, 96, 97  След.
Страница 21 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения