Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)

[Ekonomist]

Юльчик, я к тебе со спасибами, но без вещ.доков - не до фоток было...
с моря с малыми голодными прилетали домой и пока они в ванной хлюпались, я по-быстрому что-нибудь бацала на кухне по-нашему... по-итальянски...
ну ты в курсе : с тунцом, с перепачкаными мордами лица... всё наше любимое из твоей кухни!!!

твои рецепты меня здорово выручают когда срочно!!!! надо!!!!!!

спасибо!!!!

одним глазком подсмотрела новинки - красота!!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Клюшечка]

[Летиция]

[Giulia]

Аллочка, тебя 100 лет не было и потому мне ещё приятнее твоё появление! Про тунца и про "морду лица" нам и так всё известно , теперь надо пробовать новое!

Лен, неужели сухие белые у вас такие противные? Жаль... Но ими можно хотя бы ароматизировать шампиньончики!

[Giulia]

Сегодня на обед:

Паста с песто по-лигурийски

песто

1 картофелина
горсть зелёной фасоли
200 г трофие (лигурийских спиралек)

Обычно такая паста варится около 10 минут. Поэтому вместе с пастой нужно бросить вариться картошку, нарезанную кубиками. Через 5 минут добавить фасоль.
Когда паста с овощами будет готова, слить воду, оставив немного и заправить песто.

При желании можно посыпать блюдо пармиджано.

[Giulia]

Сицилийский салат из апельсинов с луком

2 больших апельсина
1 красная сладкая луковица
1 горсть чёрных оливок без косточек
горсть рубленной петрушки
1 маленький свежий пеперончино (острый перец чили)
оливковое масло
соль
лимонный сок

Очистить апельсины от кожуры и от плёночек, вырезая дольки острым ножом. Лук порезать на тонкие полукольца. При необходимости замочить на 30 минут в лимонном соке для удаления горечи. Оливки порезать на «кругляшки». Мелко порубить пеперончино. Приготовить заливку, смешав сок 1\2 лимона, 3-4 ст.л. масла и щепотку соли.

Разложить дольки апельсинов на блюдо, сверху посыпать луком и оливками. «Припорошить» петрушкой и яркими кусочками пеперончино. Полить заливкой.

Основной "секрет", если его так можно назвать - сладкий лук! Очень освежает ( у нас опять жара...)

[Giulia]

Света, извини за опоздание.. Только сейчас нашла минутку, чтобы сесть, перевести и написать рецепт пирога Губана.

Пирог Губана

600 г муки
30 г свежих дрожжей
200 мл молока
3 яйца
130 г сахара
100 г сл.масла
мелко тёртая цедра 1 лимона
соль
масло для смазывания противня

для начинки:
125 г очищенных грецких орехов
70 г изюма
60 г кедровых орешков
25 г сл.масла
35 г лимонных цукатов
30 г апельсиновых цукатов
30 г очищенного миндаля
1 яйцо
1 желток
1 ст.л. панировочных сухарей
1 лимон
1 апельсин
2 ст.л. граппы
4 ст.л. сахара
стаканчик сладкого вина типа Малага

ПОдогреть 4 ст.л. молока и распустить дрожжи. Замесить в миске опару из 100 г муки с дрожжами и 1 ч.л. сахара, покрыть и дать подняться. когда опара увеличится вдвое, замесить тесто с оставшейся мукой, яйцами, мягким маслом, щепоткой соли, лимонной цедрой, добавляя понемногу молоко так, чтобы получилось некрутое и эластичное тесто.

Замочить изюм в сладком вине. Потереть апельсиновую и лимонную цедры. ПОдрумянить сухари в масле. Ошпарить кипятком грекие и миндальные орехи и крупно порубить вместе с цукатами. выложить всё в миску, добавить туда кедровые орешки, цедру, отжатый изюм, граппу и поджаренные сухари и желток. Взбить белок и подмешать к начинке.

Смазать маслом противень и посыпать мукой. Разогреть духовку до 190*. Раскатать тесто на чистом полотенце в прямоугольник, выложить начинку, оставив свободной один из длинных краёв. Затем с помощью полотенца свернуть рулет. Выложить этот рулет ввиде спирали на противень, смазать чуть взбитым желтком и посыпать сахаром.
Выпекать примерно 40-50 минут.

Подавать тёплым или холодным.


Картинка из книжки.

[Клюшечка]

Юленька надеюсь в сл. году поеду к маме,там уж и сделаю твой супчик со свежими грибочками

Новые рецептики классные паста с песто-мой размерчик

[Milisenta]

Юлечка , сегодня сделала тесто BRISEE, вот лежит в холодильничке , отдыхает
Завтра идем к друзьям, а они как всегда ждут от меня чего-то новенького и необычного
Вот решила сделать какой-то пирог , а с какой начинкой, не придумала Может посоветуешь что-нибудь

Если честно, то обожаю соленое песочное тесто, поэтому , выбор пал именно , на твое
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?

[*Светочка*]

Мы сегодня салат с хурмой и луком делали, а у тебя уже и с апельсинами , обязательно попробуем. Большое спасибо за рецепты
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Giulia]

Леночка, смотри, не забудь до следующего года! А то я и напомнить смогу..

Леночка (другая) , у меня в этот период мысли крутятся вокруг пирогов с грибами... Лисички, белые.. Ну или пирожок, который я не так давно показывала - с моццареллой и помидорами! http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=887742#887742

А что ещё... Даже не знаю.. Что вы любите? Мясо, рыбу, сыры?.. Или овощное?

Светочка, я вам завидую: уже хурма есть, а нам ещё подождать надо... Впрочем, апельсины - лёгкая альтернатива! Уверена, что и этот салатик тебе понравится!

[Гульчик]

у нас опять жара...
Ох,завидую я вам,а я иду утром на работу,руки мёрзнут,а перчатки одевать ...есть ма-а-аленькая надежда,что ещё потеплеет.
Юля,я вчера пекла фиадоне,рикотты у нас нет,я положила творожную массу,но..видать,творог-это не рикотта,а рикотта-это не творог,потому что у меня получилась просто творожная запеканка,очень вкусная запеканка с цитрусовым ароматом,лимона у меня тоже не было,были мандарины,вот с них и снималась цедра.Раньше я не умела делать запеканку,так что спасибо,научили.

[Giulia]

Гульчик, а фиадоне, по сути дела, и есть запеканка, только по-другому называется! Конечно, нюансы зависят и от исходных продуктов, но суть примерно одинакова! И вообще, главное, что науичлась неожиданно делать запеканку!

[inna_an]

Юля, ой, сколько у тебя вкусного!
Кролик, пирог, паста! И красиво...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Клюшечка]