Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Cougar Повар

 Зарегистрирован: 08.08.2006 Сообщения: 231 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пт Авг 25, 2006 12:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | У нас газовые плиты ставят только те, кто понимает толк в готовке. |
Как Вы понимаете у нас в России особенно не повыбераешь:) что есть, то и ладно!
В общем надо все экспериментальным путем! Потому что оладьи даже пышные, у меня совершенно нормально прожариваются!
Спасибо, я обязательно отчитаюсь, когда все получится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Вт Сен 05, 2006 6:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Как и обещала...пекла я их сегодня(панкейки)...
Купила новую сковороду , но вот задача...тонкая оказалась...
ПРишлось подстраиваться под температуру..сейчас выпекаю на 4-е, потому что на больших цифрах верх горит(т.е. получаются темноватые)..в добавок время увеличилось для выпекания, но не на столько чтобы перестать печь ....
Вот и отчиталась... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 2:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Так уж получилось ...завезли в Трактирчик вместо баранины козлятину...
Меня ,впрочем , козел уже лет этак 10-12 нюхал, а здесь пришлось его и отведать
Поэтому сегодня только описание вкусовых и иных качеств этого мяса...
На вкус очень нежное оказалось(наверное очень правильно пыталась подобрать специи, чтобы заглушить исходящий аромат, слегка напоминающий дуриан, но весьма далеко от него стоящий )
Но самое веселое было то, что съесть надо было 10 кг его ...и съели же  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kolobok Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 29.06.2003 Сообщения: 1181 Откуда: Estonia-London
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 2:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллусь, ты снова в трактирчике? Здорово! Давное не виделись...
Слушай, козел - что потрясающе! Наверное, не доведется мне такое готовить, но жутко интересно, что ты сделала с 10 кг...Только запекала? А когда ешь, вкус постороний есть?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 2:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Алл, привет
С козлятиной очень интересно. Никогда не приходилось попробовать. Где ее можно купить?
У меня была знакомая из Индии, она из мяса только козлятину готовила, говорила, что только в спец.индийских магазинах можно на заказ купить. Жду рассказа о приправах  _________________ Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гость
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 2:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Т.к. мы живем в китайско-индуском поселении(китайцы больше в городе, а фермы все индуские), то вывод сам напрашивается...в магазинах крупных (SuperStore) продается сия рабость...и как видишь поставочка получилась с накладочкой ...
О приправах напишу позже..но долаже сразу, что не карри
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гость
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 2:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
kolobok писал(а): | А когда ешь, вкус постороний есть?  |
На вкус очень даже сладковатое , по жеванию было нежное, но пахучее аж страх какое ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гость
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 2:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
kolobok писал(а): | но жутко интересно, что ты сделала с 10 кг...Только запекала? |
Колобочек , а ты не забыла что я делаю с тобой каждый раз в ЧАТе ...ем, так и мясо я тоже пыталась скормить посетителям Трактирчика...А ведь съели ...
М.Б. BBQ было ошибкой или наоборот
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kolobok Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 29.06.2003 Сообщения: 1181 Откуда: Estonia-London
|
Добавлено: Вт Сен 12, 2006 3:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Жаль, меня как раз в этот день не было в трактирчике ..или к счастью, а то закусили бы мною
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Пн Сен 18, 2006 2:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Колобочек, не боись ...в Трактирчике сейчас новое блюдо ...
Салат с арбузом и фетой
Арбуз кубиками с 1-1,5 см
Фета сыр кубиками в 0,5-1 см или можно крупной крошкой
Чиполино или любой сладкий лук
Оливковое масло
соль и перец по вкусу
Мускатный орех на кончике ножа
Арбуза должно быть примерно в 3-5 раз больше чем фета сыра, а лука в 2 раза меньше чем сыра. всё перемешать, заправив оливковым маслом, посолив и поперчив. Для любителей мускатного ореха - добавить обязательно.
Приятного аппетита!
Увы фотографий больше не делаю  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
alla Sh
 Зарегистрирован: 29.05.2004 Сообщения: 10253 Откуда: Из Израиля.А ВЫ?
|
Добавлено: Ср Сен 20, 2006 22:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Супчик !!! ШАНА ТОВА ве МАТУКА!!! Хорошего тебе года !!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Чт Сен 21, 2006 10:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
И от меня) _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Сен 21, 2006 22:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллочка и Мариночка, девочки дорогие! Спасибо вам огромное...Вам так же всех благ! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Пт Сен 22, 2006 8:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
 _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Пт Окт 06, 2006 2:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
У нас День Благодарения на выходные...
Вот и думаю, чтобы такое вкусное приготовить..Индейку? А как же!!! ...Буду делать соусы к ней= экспериментировать..Накупила порционных соусников(мечта идиота= вмещают 2-3 столовые ложки каждый)..это сколько же их надо выставить для одного человека, чтобы попробовать смог все варианты ?
...И ещё вот прихожу к выводу, что пора подавать салаты персонально (порционно) , но как это сделать нет идей ....Мы же все привыкли к застольям , где салат должет быть не один, хотя бы 2, а лучше МНОГО ...Вот и думаю, что делать...Надо поискать порционные тарелочки для салатов, но так, чтобы они были не большие и много места на столе не занимали...Может есть идеи? Буду благодарна ! (можно на ЛС)... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|