Авторизация
Загрузка...
Креольская и африканская кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот что я нашла. Эти два фрукта действительно кузины. Оба из семейства анноновых.

Яблоко-корица (POMME-CANNELLE)
Annona squamosa - Семейство анноновых

COROSSOL
Annona muricata - Семейство анноновых
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наточка, спасибо ! Это значит, что они взаимозаменяемы, правильно ?! И я могу использовать нашу аннону в этих рецептах ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот еще про аннону.
ANNONA_CHERIMOLA
ANNONA_MURICATA
ANNONA_RETICULATA
ANNONA_SQUAMOSA

Из них я только ANNONA_SQUAMOSA пробовала. Мне трудно судить huh.gif
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93 писал(а):

Из них я только ANNONA_SQUAMOSA пробовала. Мне трудно судить huh.gif

У нас именно она и растёт wink1.gif эта ANNONA_SQUAMOSA
Ната, очень интересная информация, я зачиталась smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 7:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, щаааас наведу порядок.....
У меня в рецептах используется Аннона муриката. Как раз у неё то мякоть со вкусом клубники с ананасом.Заменить ей на Аннону чешуйчатую(Annona squamosa) нельзя. По той причине, что раньше написала- у неё крахмальные крупинки в мякоти. Это дело всё портит.Но если на это не обращать внимание, то можно и из неё делать.Но вкус у неё другой и кислинки нет, той что нужна для чизкейка.Но зато можно делать мороженое с ней smile.gif .
А Annona reticulata- из всех них самая крахмалистая.
Про Annona cherimola ничего не знаю,может её и можно взять в мои рецепты.( по описанию в сайте)

Ната, огромное спасибо за все ссылки. Теперь буду знать названия на русском языке. И ещё со всеми другими не путаться.

Flamena, а этого нового красочного зверя я не знаю. Вот точно выглядит как дракон.Я бы сама такое хотела попробовать poketoungeb.gif . Может кто отзовётся напишет про него. Нам будет интересно, а рецептам всегда рады.Спасибо Flamena за информацию. Мы , как идете сами, лекбез проходим.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena,я нашла несколько рецептов с Фруктом дракона, но не напитки huh.gif . Если интересно, то переведу и напишу здесь.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine писал(а):
Flamena,я нашла несколько рецептов с Фруктом дракона, но не напитки huh.gif . Если интересно, то переведу и напишу здесь.

Отлично ! Если не составит большого труда, переведи, пожалуйста,
очень любопытно что с ним можно делать ! Я знаю, что его в коктели алкогольные добавляют для потрясного сиренево-розового цвета, да и вкус у него интересный - смесь клубники, смородины, киви и ещё чего-то laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena,у меня есть
-фруктовые шашлычки на палочках( самое лёгкое)
-тунец с сальсой из фрукта Дракона и луковым аоли
-Бальзaмированная курочка с чатни из персиков и Фруктов дракона

Наверно вкусно будет с Драконом-то, по описанию фрукт этот должен быть что-то очень интересное poketoungeb.gif .

С чего начать?
Напишу сегодня позже, сейчас убегаю smile.gif .
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 17:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Божимой ! У меня этот хрюкт, ну, никак не ассоциируется ни с курицей, ни с рыбой - неужели я такая "тёмная" blush.gif Можа с шашлычков начать ?! Хотя "куриная мумия с фруктовым чатни" звучит очень заманчиво laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine писал(а):

Flamena, а этого нового красочного зверя я не знаю. Вот точно выглядит как дракон.Я бы сама такое хотела попробовать poketoungeb.gif . Может кто отзовётся напишет про него. Нам будет интересно, а рецептам всегда рады.Спасибо Flamena за информацию. Мы , как идете сами, лекбез проходим.


Девочки, я по - поводу дракона. Этого фрукта во Вьетнаме, как ... песка в Сахаре.
Там огромные плантации, урожай снимают 2 раза в год. Стоит для иностранцев , ну очень дорого $1, для местных - в 3 раза меньше (там можно прожить- питание - на 50 долл. в месяц, многие вьетнамцы так и живут). Фрукт очень вкусный и полезный. На вкус сочетание клубники, киви и ананаса. Китайцы его закупают в больших количествах из-за большого содержания витамина С. И еще что-то жутко полезное в них нашли те же китайцы. Я очень хотела, но забыла выяснить. Весной туда собираюсь, уже на все буду смотреть по другому...
Для европейцев в гостинице его подают на фруктовой тарелке, очищенным и порезанным на диски на завтраки happy.gif вместе с крабовым супчиком! happy.gif ВКУСНО! tellme.gif
В Пекине в центре на государственном рынке я их покупала по 1.5 долл/кг. А в Москве 20 Евро кг (почувствуйте разницу).
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, раздразнили вы меня этими фруктами. Еле дождалась конца рабочего дня. Побежала, купила, уффф..
Вот, теперь готовить осталось. smile.gif


И случайно нашла плод хлебного дерева. Последний оставался!



А это лаймы комбава.


_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не поверите, девочки, я вот после этой темы тоже все кружу возле экзотических хруктов! пока только кружу...но боюсь, что не выдержу! Мой кошелек, кстати, тоже! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милые девушки - я уже высказывала вам несколько раз своё восхищение вашей темой и продолжаю ней восхищаться, ежедневно заглядывая в неё.Я люблю посещать шумный израильский рынок и знаю несколько хороших прилавков, где продают экзотические фрукты и овощи.Но очень часто ,видя их, я не знала что "это" и что с "этим" делать.Прийдётся сейчас вашу темку распечатать и с ней путь держать на рынок.Спасибо с большим уважением к вашему увлечению.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 19, 2006 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как жалею, что не те фото делала.
Есть фото с рынка, но на пленочном фотике, там только рыба и креветки, правда есть фруктовые ряды. Вот буду менять сейчас печать, куплю со сканером.
Там такие фрукты, я даже название по русски не знаю.
Внешне похожа на картофелину, но с темной кожицей, чуть ворсистой, достаточно правильной формы, внутри всего 2 - 4 зернышка, как у яблока и мягкая не то что сочная, мякоть, как у печеного яблока. Но вкусно, страшно. Может кто знает, что за зверь...
А дракона, что его готовить, его очищать, резать кружками поперек... и есть, есть... От него только худеешь. " дракрна на завтрак, почти весь день не хочется есть. И минус килограммы. happy.gif

Дракон один весит около 700 грамм, а здесь у нас продаются какие-то маленькие?!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие девочки, тема обчая exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Пишите всё, что знаете,где видел, слышал.. Нам всё интересно. А мы тут в реальные идеи воплотим- то бишь что-то на тарелках.

Короче говоря, я тут только прибежала домой, сразу за комп. и На любимый Кукинг kuking.gif .
А тут такое- все бросились покупать фрукты! Я тоже такого динозавра хочу, хочу, хочу. blush2.gif
inna_an и в Китай хочу exclaim.gif , чтобы такую красоту и так дёшево кушать!
Спасибо за информацию о фрукте. Если есть ещё что рассказать, раскалывайся..
Любые фото вставляй. Пусть это азиатские рынки, всё пойдёт. У нас тут китайцев полно и их кухня популярна тоже.Так что вроде всё нормально.

Ната, Хлебный фрукт отличный, будем ждать результатов. А вот про такие лаймы комбава не слышала, поподробнее пожалуйста.

Millla М,Аnita призываю вас присоединиться в наши стройные ряды. Наша кухня очень интересная, экзотическая и вкусная!!!
Начните с чего-нибудь малого.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 96, 97, 98  След.
Страница 23 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения