Авторизация
Загрузка...
Креольская и африканская кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, вот спасибо, объяснила безграмотным.
Но у меня опять путаница в голове- что такое совсем тёмный ром- подкрашенный или нет, старый или новый. cranky.gif
Наверно дойдёт как до жирафа laugh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine, на бутылке выдержка должна быть написана. Про карамель тоже должно быть написано. Ну и цена тоже указывает.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, в том то и дело, что почти ничего нет на этикетке satisfied.gif -есть такая надпись по англ.-overproof( это на совсем белом), драгая надпись говорит- Полная сила обеспеченна laugh.gif !
А цены у нас почти одинаковые на любой ром.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тогда бери темный laugh.gif
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот рецепт я нашла в рекламе по садоводству poketoungeb.gif

Кари из курицы с бананами и яблоками

На 4 человек
600 г куриного филе
2 банана
3 кислых яблока
1 луковица
2 иогурта
20 г сливочного масла
1 ст ложка оливкового масла
1 ст ложка кари
щипотка красного перца
соль, перец

Порезать курицу кубиками. Почистить и порезать лук.
В толстостенной кастрюле поджарить курицу в оливковом масле, добавить лук. Посыпать кари.
Влить 25 сл горячей воды и оставить тушить на медленном огне 35 минут.
Почистить яблоки, порезать кубиками. бананы порезать кружочками. Поджарить яблоки в сливочном масле. Когда они станут мягкими, добавить бананы и тушить на медленном огне 2 минуты.
Смешать с мясом, добавить иогурты, перемешать, посыпать красным перцем.
Подавать с рисом.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селин, вот Ната как тебе все дельно объяснила! я б так не смогла. В рецепте написано - старый ром, вот я и перевела. я и не знала таких тонкостей, мы дома пьем вино и джин, вот его - то я и добавила poketoungeb.gif С курицей должно быть вкусно, дело в соусе на мой взгляд, очень вкусно получается.
Ната, курочка твоя аппетитная, правда мужчин мой не любит карри, ну да я другие пряности добавлю. Люблю мясо с фруктами. впрочем вместо простого банана возьму плантен.
Вот какие мы сложные: любой рецепт на изнанку выворачиваем happy.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, в общем буду брать тёмный smile.gif . Честно говоря, я его больше люблю. Белый использую, когда в подарок получаю.
Курица мне твоя приглянулась. Я делала много раз немного похожий рецепт, если так можно сказать- без яблок и йогурта. Надо и твой опробовать.

Диана, посмотрим на твой рецепт- "Курица на изнанку" laugh.gif
Я тоже люблю мясо с фруктами shocked.gif , вот совпадение. До Ямайки даже не знала такого ,только как гусь я яблоками с вариацией на утку и курицу.А теперь всякие фрукты и в рис и в мясо, курицу. Теперь и в рыбу начала. Может кто-то считает это извращением, но попробовав хорошо приготовленное блюдо, меняют своё мнение.Я к таким относилась smile.gif .
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, забыла ведь сказать, что испытание варенья из фрукта Хлебного дерева прошло с большим успехов. exclaim.gif Объевшaяся компания усиленно разбирала кусочки засахаренного "Хлеба". Даже ребёнок 7 лет сказал, что вкусно. после дегустации стали спрашивать что это такое? Никто не мог догадатьс smile.gif . Только мой муж сказал, что это Хлебный Фрукт. Только не подумайте, что он такой спец в кулинарии. Это по той причине, что ему все уши прожужжала про варенье из Х. Ф.После оглашения секрета у всех глаза были bigsmile.gif w00t.gif
Подружки сказали, что всё это дело похоже на пастилу + Рахат- лукум. Как эти сладости на вкус и цвет не помню, но зато Х. Ф был отличным.Всю огромную банку растащили по домам.В следующий раз сделаю, чтобы сиропа побольше было, чтобы в банке сироп был. Так он точно дольше сохраниться.
Спасибо ещё раз.

В награду за отличный труд получила большой мешочек звёзд и русскую селёдку poketoungeb.gif .
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вчера специально ходила на базар за рыбой, сегодня готовила ESCOVEITCHED FISH, правда уже когда затеялась, обгаружила, что морковка кончилась, так что с одним луком замариновала. Завтра будут отзывы и фото!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine, очень рада что варенье понравилось, а я никак не могу купить еще один. Всетаки здесь это большая редкость.

Кари из зеленой папайи



2 зеленые папайи среднего размера
2 се ложки масла
2 большие луковицы
2 зубка чеснока
кусочек имбиря
2 зеленых жгучих перца
1 ст ложка кари
20 сл кокосового молока
20 сл воды
2 лимона
Перец

Порезать лук, чеснок и имбирь.
Почистить папайю, убрать семена, проезать кубиками.
Поджарить в масле лук, чеснок и имбирь в течение 3 минут.
Добавить мелко рорезанный перец и кари.
Тушить еще 3 минуты.
Добавить кокосовое молоко и воду.
Добавить кусочки папайи и тушить примерно 30 минут, изредка помешивая.
Незадолго до конца варки добавить лимонный сок.
Поперчить.

В рецепте не говорится о соли, но я всетаки посолила.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, слушай, у меня видно с перепоя с головой заклинивает. А пила-то ничего почти.
Я забыла сказать про результат варки варенья из Короссоль моей подруги.Я тебе сказала, что она малость с водой переборщила. Но в результате после варки его с часок получилось отличное варенье. Оно отличалось от моего более мягкой структурой. Но самое интересное, что запах остался свежий и вкус тоже хороший smile.gif .Она его ещё подкрасила цветками Каркаде.В итоге всем понравилось.
Сегодня она мне позвонила и просила отдать другой плод Х. Д.из моих запасов в холодильнике cool1.gif . Завтра ей отвезу. Она хочет попробовать с апельсиновым соком сделать.Наверно тоже вкусно будет.
Вот жаль, что у вас его не так часто купить можно.. sad.gif

А эту зелёную карри папайю куда потом.?Как гарнир похоже или вроде горячего салата sigh.gif

Диана, не переживай, что моркови не оказалось,. вкус и без неё вроде бы должен быть нормальный. Здесь когда моркови бывает нет на прилавках, хозяйки и без неё обходятся smile.gif .
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine, а на гарнир пологается вареный хлебный фрукт laugh.gif .
Но я с рисом буду есть.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, усё понятно, так бы сразу и говорила smile.gif .А то всё скрываешь там чем я могу побаловаться laugh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 4:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус из Карамболь и кардамона.
для курицы, мяса и рыбы

данный соус относиться к разряду быстрых. Подходит к запечённому в духовке и на гриле,жаренному...Порция на 2 не очень голодных едока.

1 ст. л. сливочного масла
3 спелых фрукта Карамболь, порезать звёздочками по 5 мм толщиной
1\2 красного сладкого перца
1\2 зелёного сладкого перца, оба перца порезать на полосочки или квадратики
1\4 чашки куриного бульона
3 ст.л. мёда
1 ст.л. коробочек кардамона( в кожурке), почистить и помолоть зёрнышки( или растолочь в ступке)


Масло разогреть в сковороде, слегка потушить сладкий перец, постоянно помешивая на среднем огне, примерно 2 минуты.После положить Карамболь, потушить ещё 3 минуты.
Добавить бульон, мёд, кардамон и потушить ещё 3-5 минут. Посолить по вкусу. Карамболь должен оставаться хрустящим.

Выложить кусочки мяса, курицы или рыбы, залить соусом и подать.
Приятного вам аппетита! smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыбный "хлеб"



На 4 человек
600 г рыбы
1 букет гарни (лук, тимьян, петрушка, лавровый лист, листья ямайского перца)
1 морковь
1 большая луковица
3 яйца
50 г масла
1 ст ложка томатной пасты
100 г тертого сыра
20 сл молока
45 г муки
соль, перец, панировочные сухари.

В небольшое колличество воды положить букет гарни, морковь, лук, черный перец и рыбу.
Варить на медленном огне 20 минут.
Затем вытащить рыбу, снять кожу и удалить кости.
Приготовить 0,5 литра соуса.
Нагреть 50 г масла. Развести в нем муку. Залить 20 сл молока и 20 сл бульона от рыбы.
Размять рыбу и смешать с соусом. Добавить взбитые яйца и сыр.
Добавить томатную пасту, соль и перец.
Вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Печь 30-40 минут.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 96, 97, 98  След.
Страница 39 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения