Авторизация
Загрузка...
ГОСТы СССР
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo,

за билет спасибо! Но боюсь, не рискну им воспользоваться laugh.gif . Мне бы полегче - клюквенного за 7 копеек happy.gif Товарищ кассир, поменяйте пожалуйста билетик: купе на плацкарт laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну если это сложно, то советского мороженного вам никогда не "приобрести".
Джаконда - вы же супер!!! а этот рецепт так просто, вышивание крестиком.
Vallejo
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Ночью из дома я поспешу.
В кассе вокзала билет попрошу.
Может, впервые за тысячу лет
Дайте до детства плацкартный билет.
Тихо ответит кассир: Билетов нет." huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну наконец. (Боже мой, как долго)...
Решил "закрыться" и при этом помню все мои обязательства и их выполню. Если кто-то интересуется миром ГОСТов - всегда готов помочь если смогу. Пишите мне в ЛС.
Госпожа Модератор - просу Вас закрыть тему.
Vallejo


Последний раз редактировалось: Vallejo (Пн Dec 04, 2006 16:23 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo писал(а):
Ну наконец. (Боже мой, как долго)...
И перед тем как "закрыться" мне бы все еще хотелось отреагировать на
"Буженину", прочитанную в уже "не на моем"Kuking.net:
...
Госпожа Модератор - просу Вас закрыть тему.
Vallejo


А почему?!... shocked.gif Мы Вас чем-то обидели?!... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo писал(а):

Госпожа Модератор - просу Вас закрыть тему.
Vallejo


Как жаль sad.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не, так не правильно sad.gif ...вот зачем закрывать..А как же "РАЗ ромашка, ДВА ромашка"?....
Я же фотку вставить не смогу wink1.gif , а потом кто рецепт её впишет?

Я уже и весы электронные купла cool1.gif , а зачем они мне теперь...опять на чашки перейду tellme.gif ...
Вернуться к началу
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тему я закрывать не буду. Тема себя не исчерпала, возможно кто-то захочет продолжить. Решения о закрытии тем принимает администрация, по заказу кулинарные темы мы не закрываем.
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa=Anonymous=Джаконда.
"...но вреден Север для меня".
Vallejo


Последний раз редактировалось: Vallejo (Пн Dec 04, 2006 16:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 15:59     Заголовок сообщения: Хлеб дарницкий Ответить с цитатой

(Последнее, что обещал) mabruk.
Хлеб дарницкий:
Мука ржаная обдирная:
- в закваскe* 110 гр;
- в опару 220 гр;
- в тесто 270 гр ;
Мука пшеничная первого сорта:
- в тесто 400 гр;
Дрожжи прессованные:
- в тесто 5 гр;
Соль:
- в тесто 14 гр.
Вода:
- в закваскe* 80 гр
- в опару 160 гр;
- в тесто 354 гр
Продолжительность брожения:
- опарa 180...240 мин;
- тестo 60...90 мин.
Продолжительность расстойки:
- для изделий массой 900 гр 45...60 мин.
Температура духовки (желательно с паром) +200...240Ц.
Продолжительность выпечки:
- формовых массой 900 гр 55...57 мин;
- подовых массой 900 гр 50...52 мин
Выход хлеба дарницкого:
- формовой 900 гр
- подовой 900 гр и 1250 гр
Хлеб сразу после выемки сбрызнуть водой.
_____________________________
* Если кто-то не знает про закваску, спрашивайте в ЛС - это почти отдельная тема.
В остальном особого секрета я не вижу. Да, не пытайтесь месить тесто в хлебопечке, тем более добавлять большее количество муки. Тесто чисто ржаное или с большим содержанием ржаной муки очень вязкое. Хлеб формируете руками, при этом не забудьте смочить их водой.
Vallejo


Последний раз редактировалось: Vallejo (Ср Мар 14, 2007 15:12 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Окт 15, 2006 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот еще smile.gif Возможно, кому-нибудь пригодится smile.gif
Рецепты бездрожжевой закваски
Натуральная (без добавления дрожжей) закваска для кислого теста la pasta madre( 1-й вариант)
Натуральная закваска для кислого теста la pasta madre( 2-й вариант)
другие три рецепта натуральной закваски для кислого теста
Вкусный бездрожжевой хлеб в духовке.

Дрожжи и закваска для выпечки хлеба
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 15, 2006 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожное КАРТОШКА КОНДИТЕРСКАЯ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mabruk  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.05.2006
Сообщения: 42
Откуда: Tunisia

Сообщение Добавлено: Пн Окт 16, 2006 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo, СПАСИБО!!!
Как и всегда в этой жизни, хорошее быстро заканчивается. Но ведь БЫЛО! и это греет. Удачи Вам, Vallejo!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mabruk  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.05.2006
Сообщения: 42
Откуда: Tunisia

Сообщение Добавлено: Чт Окт 19, 2006 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
Вот еще smile.gif Рецепты бездрожжевой закваски...


Большое спасибо, FarHai, очень интересно, и как раз на мой вопрос про материнские дрожжи (lievito madre ) там отвечают.
На всякий случай надо уточнить, что с биологической точки зрения, все эти закваски все равно дрожжевые - просто используются дикие дрожжи, живущие на винограде - именно благодаря им возможно виноделие.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вт Окт 24, 2006 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огромное спасибо за "Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами" (согласно ГОСТу рецепт N 626 )

Очень вкусно.Наверное это самая лучшая моя запеканка этого плана.Оказывается и панировка и правильное приготовление мяса для начинки...играют очень важную роль в ТОМ вкусе который был.
Огомное спасибо!
ФОТО
ФОТО


Последний раз редактировалось: Иша (Вт Окт 24, 2006 13:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 98, 99, 100  След.
Страница 9 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения