Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)

[Giulia]

Ну что я могу тебе сказать? Тогда просто ПЕРЕЕЗЖАЙТЕ!
Или хотя бы приезжайте в отпуск, но при этом снимайте квартиру. Будешь по рынкам ходить! (Я тут позавчера вернулась из одного такого похода и ужаснулась - я столько накупила, что нам этого не съесть даже за две недели...
Твои грибы уже лежат на кухне

[Giulia]

... Представьте: середина октября, чУдная погода, тёплый вечер... Ни малейшего дуновения ветерка, море спокойное как озеро... А мы сидим на открытой террасе и наслаждаемся рыбой в нашем любимом ресторанчике.

Так вот, вся эта идиллия меня вдохновила на немедленное приготовление пасты в кулёчке с дарами моря.

Спагетти с морепродуктами в фольговом узелке

200 г спагетти ( или другой длинной пасты)
200 г смеси морепродуктов ( можно свежей, замороженной или даже консервированной!)
10 помидорок черри
базилик
петрушка
чеснок
пеперончино
ол.масло
соль

Разогреть духовку до 180*.
Отварить спагетти до полуготовности ( вынуть из воды за 3-4 минуты).
ПОджарить чеснок и пеперончино, добавить морепродукты и помидорки, порезанные пополам, немного базилика. Подержать на огне несколько минут, смешать с пастой.

Два прямоугольных куска фольги положить друг на друга крест-накрес, выложить порцию пасты. Точно так же сделать с другой половиной. Посыпать рубленной зеленью , хорошенько закрыть и поставить на 10 минут в духовку.

Подавать прямо в фольге, положив на тарелку.

Это, разумеется, очень упрощённый вариант, вообще-то лучше брать только свежие морепродукты, закладывать их сырыми в фольгу с полуотваренной пастой и прочими ингредиентами. НО если лень, некогда, чего-то нет - такой вариант совсем неплох. Да, так можно делать с и ракушками различными.

[vavilon]

Ух ты прям по моему спец заказу
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[Milisenta]

Юльчик, я про тесто BRISE , я хочу испечь корзиночки заранее, их можно хранить в морозилке ?
Неделю - можно ?

И еще, я использовала это тесто только с начинкой, а испечь посто пустое, надо чем-нибудь засыпать , типа фасоли
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?

[Giulia]

Лен, ну я же помню!

Ленусик, тесто бризе при выпечке надо тоже наполнять фасолью или похожими штучками. Насчёт замораживания не знаю, не делала.. Но судя по всему можно - а что с корзиночками может случиться? Единственное, не представляю разморозку.. Может, попробуешь одну штучку заморозить-разморозить? Чтоб наверняка..

[Клюшечка]

[Milisenta]

Юль, спасибо, я поняла
Сегодня сделала тройную порцию теста, очень оно нам полюбилось, вот и хотела себе жизнь облегчить
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?

[Giulia]

Леночек, Клюшечка! Прошутто - это окорок! Нога то есть, бедро.. Я бы даже сказала, попа свинячья!

Лена Милисента, тесто вещь хорошая! У меня у самой мнооого чего в морозилке лежит! Всякие теста, я имею ввиду!

[eshba]

Юль, ГОТОВИЛА СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ, ПОТОМУ И СПРОСИЛА, ТЫ ИХ ГОТОВИЛА, ЕСЛИ БУДЕШЬ ИХ ГОТОВИТЬ , МОЖНО МАСТЕР КЛАСС

[Milisenta]

Юль, я от тебя не отстану
В чем лучше печь корзиночки , в силиконовых, или железных формочках

Может глупый вопрос
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?

[Giulia]

eshba, мне всё-таки непонятно: "как плохой хворост" - это как именно? (Я хворост не делаю и не ем, поэтому не представляю, что было с трубочками).

Пока канноли делать не собираюсь, но если что - буду иметь ввиду.
Кстати, у меня есть немного другой рецепт теста, дать?

Ленок, ну приставай, мне же не жалко! Лично мне больше нравится печь в металлических формочках, ощущение, что такие корзиночки более поджаристые и хрустящие..

[Клюшечка]

[Giulia]

Ленок, муж ещё пригодится! Давай свинку искать! "шерше ла свинн", так сказать..

[Giulia]

Недавно мне захотелось щей из кислой капусты. А тут и капустка была, которую сама же и приготовила по замечательному рецепту из книжки о еврейской кухне, и грибочки...

В общем, мне было очень вкусно и я в очередной раз порадобвалась, что мои супов не едят!

Щи из квашеной капусты с грибами

800 г квашеной капусты
50 г сушёных грибов
1 луковица
1 корень петрушки
2 ст.л. томатного пюре или 1 помидор
4 ст.л. раст.масла
соль
сахар
зелень
сметана

Замочить промытые сушёные грибы в кипятке на часик. Затем отжать, мелко порезать и обжарить в масле. Грибную воду процедить и отложить.

ПОтушить мелко нарезанную капусту с маслом, каплей воды и щепоткой сахара. Затем добавить к ней грибы, грибную воду. Можно добавить отварную картошку кубиками.
Спассеровать лук, петрушку ( можно добавить сельдерей, морковку) и помидоры. Добавить в щи.
Приправить по вкусу солью и сахаром, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.

Подавать с зеленью и сметаной.

Я добавила картошечки, а потом, перед настаиванием, натёртый зубчик чеснока и зелень.
Грибы были лисички, предварительно обжаренные ( пока есть!)
Очень вкусно... Я постоянно кружила возле кастрюльки, пробовала целый день.. До ужина пробы закончились!

[Гульчик]

М-м-м ,какая аппетитная тарелочка! Я заметила,Джулия ,что у тебя почти все супы быстро готовятся.Твой сливочный -грибной суп я уже готовила,похлёбки с фасолью из темы американская ,канадская кухня -тоже,теперь-щи из квашеной капусты,надо только её заквасить.А этого превращения целых три дня ждать