Авторизация
Загрузка...
Рецепты от hatula
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hatula, какая у тебя темка сладенькая и вкусненькая sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1651

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настюш...и еще ,там в теме про пирожные ...эта красота нотная... как ее сделать ув домашних условиях? blush.gif sigh.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastena  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.02.2002
Сообщения: 1294

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень все интересно, спасибо большое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ceriska  


Зарегистрирован: 15.06.2006
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Вс Июн 25, 2006 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hatula писал(а):
Песочное печенье альфахорес .... ну очень вкусные

тесто мягкое



100 гр сл.масла
150 гр сахара
1 желток + 1 яйцо
цедра с 1/2 лимона
150 гр крахмала
60 гр муки
1 ч.л пекарского порошка
варенная сгущенка/ореховая паста
кокосовой стружки

Взбиваем в миксере сл.масло с сахаром,добавляем яйцо смешанное с белком.Просееваем сухие ингредиенты и осторожно перемешиваем до образования песочного теста. Даем тесту 30 мин отдохнуть в холодильнике.Формируем печеньки,выпекаем при 180 гр 10 мин.
Даем печенькам остыть,смазываем сгущенкой,обваливаем в кокосовой стружке.


Правильно будет- желток? Заранее спасибо. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Ср Июл 19, 2006 2:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадное печенье



100 гр сахара
100 гр сл.масла
2 яйца
40 гр какао
стручок ванили
120 гр муки
1 ч.л пекарского порошка
1/8 ч.л соли
150 гр растопленного горького шоколада
80 гр просеянной сахарной пудры

Взбиваем в миксере сл.масло с сахаром до пышной и светлой массы.Добавляем яйца(по одному).Снижаем скорость и добавляем какао,растопленный шоколад и ваниниль взбивая до однородной массы.Добавляем муку,пекарский порошок и соль.Перекладываем в миску и охлаждаем 2-3 часа в холодильнике.Греем духовку до 175 градусов .Тем временем катаем шарики с величину грецкого ореха,обвалакиваем в сахарной пудре.Выкладываем на протвень с расстоянием в 5 см.Выпекаем 10-12 мин ,до потрескивания верхнего слоя,после выпечки печенья оставляем остывать на решетке.
_________________
прошу прощения за корявый русский
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Ср Июл 19, 2006 3:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадное печенье с айриш крим



270гр горького шоколада
50 гр мягкого сл.масла
70 мл ликера айриш крим
90 гр молотого миндаля
70 гр муки
щепотка пекарского порошка
3 яйца
80 гр сахара

сахар и сахарная пудра

На водяной бане растапливаем шоколад,добавляем сл.масло и ликер.Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и добавляем к шокодадной массе.Смешиваем просеянные сухие ингредиенты и хорошенько перемешиваем с шок.массой.Накрываем массу пленкой и отправляем в холодильник до затвердения массы. Прогреваем духовку до 180 градусов. Катаем шарики,обваливаем их сначала в сахаре,а затем в сах.пудре.Выкладываем на протвень застеленный бумагой на расстоянии 5 см ,выпекаем 12-15 мин.
_________________
прошу прощения за корявый русский
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1651

Сообщение Добавлено: Ср Июл 19, 2006 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hatula-Настюш, с возвращением Спасибо за рецептики. Настюш, ты не могла бы ответить на мои вопросы blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Ср Окт 18, 2006 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вчера пекла овсянное печенье получилось вкусно,оно в меру сладкое,внутри мягкое,а сверху расcыпчатое



120 гр муки
6 гр пекарского порошка
200 гр овянки мелкого помола
200 гр мягкого сл.масла
160 гр коричневого сахара(можно и обычного)
2 яйца
ваниль
300 гр нарезанного горького шоколада(можно и без него)

1. смешиваем муку,пекарский порошок и овсянку
2. перемешиваем сл.масло с сахаром,ванилью и яйцами до однородной массы
3. к маслянно-яичной массе добавляем сухие ингредиенты и хорошенько перемешиваем
4. добавляем шоколад( если решили печь с шоколадом)
5. Катаем шарики 25 - 30 гр, выкладываем на протвень застеленный бумагой на расстоянии 5 см
6. выпекаем 12 мин в заранее прогретой духовке 180 градусов.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожный торт с белым шоколадом(Нью - Йорк кремчиз ) форма 22 см




Основа
150гр печенья с какао(типа юбилейного)
1/4 ст орехов пекан - 30 гр(заменяю грецким )
3 ст.л сахара (кладу 1 ст.л)
2 ст.л какао
100 гр растопленного и охлажденного сл.масла

творожная масса
200 гр рубленного белого шоколада
140 гр сливок 30% жирности
500 гр жирного мягкого творога
1 ст сахара -200 гр(кладу 100 гр)
4 яйца
ванилин

покрытие
1 1/2 ст сметаны 15% жирности
1/4ст сахара (если сметана слишком кислая то я кладу 1/2 ст)
ванилин

украшение
какао

основа
Перемалываем до мелкой крошки бисквиты с орехами,добавляя сахар и какао,вливаем сл.масло,перемешиваем,выкладываем в форму и выпекаем 10 мин при темп 160 гр.Оставляем остывать.

Творожная масса
На медленном огне/водяной бане растапливаем белый шоколад с половиной кол-ва сливок,до образования гладкой шоколадной массы и остужаем.Тем временем на медленной скорости смешиваем творог с оставшимся сливками,сахаром и яйцами до однородной массы, тонкой струйкой добавляем шоколад и ванилин и вымешиваем до однородной массы.Выливаем на остывшую основу.Выпекаем 60-65 мин при темп 150-160 градусов до того как края торта выпечены и середина пропечена.Остужаем 15 мин.

Покрытие
Нагреваем духовку до 220 градусов.Смешиваем сметану с сахаром и ванилином.Выливаем на торт ровным слоем ,ставим выпекать еще на 7 мин до запекания покрытия,охлаждаем около часа в холодильнике.

При подаче украшаем белым шоколадом и какао.


Последний раз редактировалось: hatula (Вт Dec 05, 2006 3:53 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1651

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

НАСТЯ!! УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вернулась,а еще с такой вкуснотищей sigh.gif А рецептик?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
НАСТЯ!! УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вернулась


Отсутствие по причине рождения дочки

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настя, мои поздравления! happy.gif
Такое отсутствие только приветствуется! happy.gif
Такой симпатичный кукленок! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 22:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

творожный торт с изюмом




песочнае миндальная основа

180 гр холодной муки
120 гр холодного и порезанного кубиками сл.масла
50 гр миндальной муки
50 гр сахарной пудры
ваниль
1 ст.л холодной воды
1 желток

Перетираем сухие ингредиенты с сл.маслом до образования крошки.Добавляем желток и воду,вымешиваем до консистенции теста ,закрываем целлофаном.Отправляем тесто на 30 мин в холодильник. как только тесто отдохнет раскатываем его до нужной толщины,переносим его при помощи скалки в форму,затем при помощи пальцев прижимаем тесто к стенкам и дну формы, Когда тесто прижато, обрезаем все что свисает с краев. Чтобы сохранить форму пласта при выпекании теста без начинки, необходимо в некоторых местах проколоть его вилкой. Или положить на него пергамент, а сверху насыпать фасоль и не в коем случае сухой рис,так как он сгорает. Такой прием называется "слепой выпечкой" и обычно используется для выпечки основы открытого пирога из слоеного или песочного теста.

творожная масса

500 гр мягкого 9% творога - процеженного
1 1/2 15% сметаны
несколько капель лимонного сока
7-8 ст.л сахара
2 яйца
4 ст.л муки/корнфлора
изюм обваленный в муке и просеянный

Перемешиваем все ингредиенты.Выливаем массу на выпеченную основу.Выпекаем час при темп 150-160 градусов.Охлождаем ночь в холодильнике.

покрытие

1 1/2 15 % сметаны смешиваем с 1 ст.л сахара и ванили и выливаем на выпеченный торт.





Последний раз редактировалось: hatula (Вт Dec 05, 2006 2:47 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Настя, мои поздравления!
Такое отсутствие только приветствуется!
Такой симпатичный кукленок!


blush.gif спасибо за поздравление!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настя! Невозможно смотреть равнодушно-какая сладенькая малышка! Поздравляю с новорожденной от всей души!
Ты ещё и печь успеваешь? tellme.gif Желаю, чтобы малышка росла спокойным и умненьким ребенком baby.gif 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 18, 19, 20  След.
Страница 14 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения