Рецепты от hatula

[Nilochka]

hatula, какая у тебя темка сладенькая и вкусненькая

[Black Mamba]

Настюш...и еще ,там в теме про пирожные ...эта красота нотная... как ее сделать ув домашних условиях?

[nastena]

Очень все интересно, спасибо большое.

[Ceriska]

[hatula]

Шоколадное печенье



100 гр сахара
100 гр сл.масла
2 яйца
40 гр какао
стручок ванили
120 гр муки
1 ч.л пекарского порошка
1/8 ч.л соли
150 гр растопленного горького шоколада
80 гр просеянной сахарной пудры

Взбиваем в миксере сл.масло с сахаром до пышной и светлой массы.Добавляем яйца(по одному).Снижаем скорость и добавляем какао,растопленный шоколад и ваниниль взбивая до однородной массы.Добавляем муку,пекарский порошок и соль.Перекладываем в миску и охлаждаем 2-3 часа в холодильнике.Греем духовку до 175 градусов .Тем временем катаем шарики с величину грецкого ореха,обвалакиваем в сахарной пудре.Выкладываем на протвень с расстоянием в 5 см.Выпекаем 10-12 мин ,до потрескивания верхнего слоя,после выпечки печенья оставляем остывать на решетке.
_________________
прошу прощения за корявый русский

[hatula]

Шоколадное печенье с айриш крим



270гр горького шоколада
50 гр мягкого сл.масла
70 мл ликера айриш крим
90 гр молотого миндаля
70 гр муки
щепотка пекарского порошка
3 яйца
80 гр сахара

сахар и сахарная пудра

На водяной бане растапливаем шоколад,добавляем сл.масло и ликер.Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и добавляем к шокодадной массе.Смешиваем просеянные сухие ингредиенты и хорошенько перемешиваем с шок.массой.Накрываем массу пленкой и отправляем в холодильник до затвердения массы. Прогреваем духовку до 180 градусов. Катаем шарики,обваливаем их сначала в сахаре,а затем в сах.пудре.Выкладываем на протвень застеленный бумагой на расстоянии 5 см ,выпекаем 12-15 мин.
_________________
прошу прощения за корявый русский

[Black Mamba]

hatula-Настюш, с возвращением Спасибо за рецептики. Настюш, ты не могла бы ответить на мои вопросы

[hatula]

вчера пекла овсянное печенье получилось вкусно,оно в меру сладкое,внутри мягкое,а сверху расcыпчатое



120 гр муки
6 гр пекарского порошка
200 гр овянки мелкого помола
200 гр мягкого сл.масла
160 гр коричневого сахара(можно и обычного)
2 яйца
ваниль
300 гр нарезанного горького шоколада(можно и без него)

1. смешиваем муку,пекарский порошок и овсянку
2. перемешиваем сл.масло с сахаром,ванилью и яйцами до однородной массы
3. к маслянно-яичной массе добавляем сухие ингредиенты и хорошенько перемешиваем
4. добавляем шоколад( если решили печь с шоколадом)
5. Катаем шарики 25 - 30 гр, выкладываем на протвень застеленный бумагой на расстоянии 5 см
6. выпекаем 12 мин в заранее прогретой духовке 180 градусов.

[hatula]

Творожный торт с белым шоколадом(Нью - Йорк кремчиз ) форма 22 см




Основа
150гр печенья с какао(типа юбилейного)
1/4 ст орехов пекан - 30 гр(заменяю грецким )
3 ст.л сахара (кладу 1 ст.л)
2 ст.л какао
100 гр растопленного и охлажденного сл.масла

творожная масса
200 гр рубленного белого шоколада
140 гр сливок 30% жирности
500 гр жирного мягкого творога
1 ст сахара -200 гр(кладу 100 гр)
4 яйца
ванилин

покрытие
1 1/2 ст сметаны 15% жирности
1/4ст сахара (если сметана слишком кислая то я кладу 1/2 ст)
ванилин

украшение
какао

основа
Перемалываем до мелкой крошки бисквиты с орехами,добавляя сахар и какао,вливаем сл.масло,перемешиваем,выкладываем в форму и выпекаем 10 мин при темп 160 гр.Оставляем остывать.

Творожная масса
На медленном огне/водяной бане растапливаем белый шоколад с половиной кол-ва сливок,до образования гладкой шоколадной массы и остужаем.Тем временем на медленной скорости смешиваем творог с оставшимся сливками,сахаром и яйцами до однородной массы, тонкой струйкой добавляем шоколад и ванилин и вымешиваем до однородной массы.Выливаем на остывшую основу.Выпекаем 60-65 мин при темп 150-160 градусов до того как края торта выпечены и середина пропечена.Остужаем 15 мин.

Покрытие
Нагреваем духовку до 220 градусов.Смешиваем сметану с сахаром и ванилином.Выливаем на торт ровным слоем ,ставим выпекать еще на 7 мин до запекания покрытия,охлаждаем около часа в холодильнике.

При подаче украшаем белым шоколадом и какао.

[Black Mamba]

НАСТЯ!! УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вернулась,а еще с такой вкуснотищей А рецептик?

[hatula]

[inna_an]

Настя, мои поздравления!
Такое отсутствие только приветствуется!
Такой симпатичный кукленок!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[hatula]

творожный торт с изюмом




песочнае миндальная основа

180 гр холодной муки
120 гр холодного и порезанного кубиками сл.масла
50 гр миндальной муки
50 гр сахарной пудры
ваниль
1 ст.л холодной воды
1 желток

Перетираем сухие ингредиенты с сл.маслом до образования крошки.Добавляем желток и воду,вымешиваем до консистенции теста ,закрываем целлофаном.Отправляем тесто на 30 мин в холодильник. как только тесто отдохнет раскатываем его до нужной толщины,переносим его при помощи скалки в форму,затем при помощи пальцев прижимаем тесто к стенкам и дну формы, Когда тесто прижато, обрезаем все что свисает с краев. Чтобы сохранить форму пласта при выпекании теста без начинки, необходимо в некоторых местах проколоть его вилкой. Или положить на него пергамент, а сверху насыпать фасоль и не в коем случае сухой рис,так как он сгорает. Такой прием называется "слепой выпечкой" и обычно используется для выпечки основы открытого пирога из слоеного или песочного теста.

творожная масса

500 гр мягкого 9% творога - процеженного
1 1/2 15% сметаны
несколько капель лимонного сока
7-8 ст.л сахара
2 яйца
4 ст.л муки/корнфлора
изюм обваленный в муке и просеянный

Перемешиваем все ингредиенты.Выливаем массу на выпеченную основу.Выпекаем час при темп 150-160 градусов.Охлождаем ночь в холодильнике.

покрытие

1 1/2 15 % сметаны смешиваем с 1 ст.л сахара и ванили и выливаем на выпеченный торт.

[hatula]

[Ленушка]

Настя! Невозможно смотреть равнодушно-какая сладенькая малышка! Поздравляю с новорожденной от всей души!
Ты ещё и печь успеваешь? Желаю, чтобы малышка росла спокойным и умненьким ребенком