Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)

[f_mary]

Юль, портрет гронго - прелесть Мордашка напоминает удава из мультфильма "38 попугаев"

И большое спасибо за спагетти в кулечке, всем очень понравилось Правда я сделала один большой кулек и запекала подольше, но суть же не поменялась

[alania]

Джулия, фокаччине хорошенькие такие..

[Milena]

[КикиС]

Я тоже не любитель с рыбой возиться! Вот кушать - это другое дело Хорошо, что здесь в рыбных отделах (лавках) рыбу и почистят, и распотрошат, и разделают - для разных блюд по разному
_________________
Кулинарные страсти....

[Giulia]

Машенька, Зариночка!! А и правда, морда у него один в один!!! Смешной такой... Правда, зубки острые..

Лен, а я к чистке рыбы отношусь не так плохо. Правда, когда её много, надоедает, но зато, покупая не в магазине а у рыбаков, получается нааааамного дешевле! Да и выловлена она буквально пару часов назад.

ТАня, у нас в магазинах её тоже и чистят и разделывают, и чаще всего я об этом и прошу, но..

Я как раз о тебе думала утром. НАшла тебе рецепт пасты чёрной и парочку песто. Сейчас напишу ( или немного попозже)..

[Giulia]

Тань, лови песто!

Песто из шпината и фундука

100 г свежего шпината без черешков
40 г молотого фундука
40 г тёртого пармиджано
соль
50-70 мл ол.масла


Измельчить в блендере шпинат с солью и маслом, добавить орешки и пармиджано. Если получится слишком густо, можно добавить ещё немного масла.

Интересный вкус у песто, с лёгеньким привкусом горчинки, типа как у руколы. В пасту его, в пасту!

[Milena]

[КикиС]

[IRKU]

Юленька, очередное спасибо за картофельную фокаччу. Прижилась она у нас
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ

[Giulia]

Ириш, я смотрю, картофельная фокачча стала у вас на столе бестселлером! Спасибо тебе!

Лен, лови конечно!

Таня, с осьминогами страшно "общаться". когда они живые, а вот потом ничего...
Если хочешь, добавь пол-зубчика чесночка, будет тоже вкусно!

[IRKU]

[Giulia]

Девочки!!! Все, кто любит домашний хлеб, а особенно ЧИАБАТТУ!!! У меня есть совершенно потрясающий рецепт чиабатты, причём, без опары, и которая готовится всего за 4 часа! Прежде чем написать, я 3 раза отрабатывала технику и приёмы и теперь, когда достигла совершенства, спешу поделиться!

Чиабатта за 4 часа



250 г муки с большим количеством протеинов (12-13%, типа Manitoba)
225 мл тёплой воды ( именно столько, я не описалась)
3,5 г сухих дрожжей ( пол-пакетика)
7,5 г соли


Для приготовления теста нам обязательно потребуется миксер или кухонный комбайн, обычная хлебопечка не подойдёт ( я пробовала). Лучше всего, конечно, что-то вроде Kitchen Aid или Kenwood , но на крайний случай пойдёт и обычный миксер с лопастями.

Все ингредиенты положить в чашу для миксера или высокую миску и начать перемешивать миксером. Сперва получится жидкая смесь непонятная, но надо мешать дальше, минут 10-15 на большой скорости, пока тесто не станет однородным и не станет отлипать от стенок и плотно обволакивать лопасти миксера.
Накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.

Тесто должно сильно запузыриться:



Выложить его на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему!!), разделить на две части, посыпать мукой , прикрыть плёнкой и полотенцем и оставить ещё на 45 минут.



В это время разогреть до максимума духовку вместе с противнем.

ПОднявшиеся чабатты аккуратно слегка вытянуть и уложить на пекарскую бумагу, а её - на горячий противень.

ВЫпекать на максимально температуре 10-12 минут, затем убавить её до 220* и выпекать ещё 12-15 минут.

Готовые чиабатты должны быть коричневато-золотистого цвета, пухлыми и издавать пустой звук при постукивании.

Выложить их на решётку и дать остыть хотя бы 10 минут, прежде чем жадно вцепиться в чабатту зубами!



Обалдеть можно, какой великолепный результат получается при минимуме усилий!! А дырок там... просто не счесть!

[Milisenta]

УАУ
Для меня , это не постижимо
Фантастика
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?

[Metelitsa]

[Svetilnik]

Чабатта - ДЫРКИ красивейшие
_________________
С уважением, Света