Авторизация
Загрузка...
Очень вкусная селёдка под пушистой шубой
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеленочка,

захоти, пожалуйста! happy.gif Так хочется, чтобы не только моя семья и друзья этой селедочкой наслаждались!

Сразу скажу, что на селедку под шубой покупаю сельдь только с головой и костями, из вакуумной тот вкус, что надо не получится. Покупаю, то в одном магазине, если у него репутация по части селедки хорошая в городе складывается, то в другом. Надо чтобы селедка была крупная, жирная, малосоленая.

Буду делать измерю точно сотношение ингредиентов.
А примерно так: на одну рыбку одну свеклу среднюю, морковки меньше чем свеклы примерно вдвое по объему, не по штукам. там уж смотри, какого размера овощи. Овщи лучше иметь в запасе, если селедка солонее, чем обычно, побольше положи овощей. Лук репчатый - 0,5 средней средней луковицы или одну маленькую, но вот мужчинам как раз нравится, если лука побольше. Надо найти консенсус! А яиц, чем больше, тем лучше. Они как бы вместо картошки ещё идут. За себя и за того парня! На одну рыбку 3 шт. надо плюс одно на украшение.
А майонез сейчас использую оливковый в стеклянных баночках с желтовато-зеленоватой этикеткой из литовских. Хелманс сильно испортился. huh.gif А если удается купить русский майонез балтиморовский, то он лучше всего.

Бывают проколы с этим блюдом в одном случае - если свекла попадется противная. Но тогда из неё все невкусное, хоть борщ, хоть винегрет.

Желаю сладенькой свеклочки, удачной селедки прикупить, чтобы блюдо раскрылось во всей красе!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, а наш майонез Spilva у вас не продают? Очень неплохой, ИМХО. sigh.gif
Я вот такой покупаю, и ещё этот.
Он также и в пакетиках продаётся. Если встретится - попробуй, вдруг и тебе понравится. smile.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, буду иметь в виду. smile.gif От нас Даугавпилс недалеко. Бываеи там.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hellenN  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2004
Сообщения: 717
Откуда: Литва, Клайпеда

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
Хеленочка,

захоти, пожалуйста! happy.gif Так хочется, чтобы не только моя семья и друзья этой селедочкой наслаждались!

Желаю сладенькой свеклочки, удачной селедки прикупить, чтобы блюдо раскрылось во всей красе!


Джаконда
Спасибки за подробные разъяснения. Со свеклой ты в самую точку, люблю я ее , чтоб сладенькая была. Покупаю проверенную, всегда у одной тётечки smile.gif. А вот с селёдкой... надо у народа поспрашивать, кто у нас на базаре самую вкусную продаёт. С майонезом тож всё понятно ( про "Хелманс " согласна).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элали  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Июн 26, 2006 8:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сама я люблю чтобы в шубе было много селедки, лука и маонеза. И никаких яйц, яблок и сыра.

А подруга готовит шубу с подкопченной селедкой. Не встречала тут такого или не заметила. Попробуйте, интересный вкус
Вернуться к началу
lapuchca  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2005
Сообщения: 970
Откуда: Indiana/US

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2006 2:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шубу я люблю, но делаю её совсем как то по другому, дело в том что я с детства не переношу лука и вареной морковки, но люблю селедку wink1.gif poketoungeb.gif
Селедка
картошка вареная
морковка на крупной терке, сырая
картошка варёная
маёнез
яблоко сырое тертое на кр. терке
картошка
свежая свёкла тертая на крупной терке (токо когда есть молодая--сезон)
маёнез
яйцо тертое на кр. терке
маёнез
свекла вареная, тёртая на кр. тёрке
сверху красивенько замазываю майезиком, тонко-тонко, и зеленью орнамент делаю.
Забавное дело но рецепт нравится в основном женьшинам, а мужчины коментируют что больно хрустит shocked.gif
_________________
Сколько мусорное ведро ни утрамбовывай - выносить все равно придется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2006 7:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селедку под шубой делаю всегда в виде торта. Последнее время вместо селедки использую соленую жирненькую скумбрию. Картошку на мой взгляд утяжеляет блюдо.
Слои - тертая на сырной терке вареная морковка 2-3шт
майонез
репчатый лук, ошпаренный кипятком - 1 небольшая луковка
порезанная кубиками скумбрия граммов на 150 (половинка тушки)
тертые яблоки 2-3 шт
тертый белок вареного яйца - 2-3
майонез
тертая на крупной терке свекла со всех сторон торта - 4-5 шт
майонез
тертый желток
украшения




5541187_resize_of_p6230001.jpg
5541187_resize_of_p6230001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4134 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lapuchca  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2005
Сообщения: 970
Откуда: Indiana/US

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2006 7:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты какая новенькая идейка, хех праздники скоро, надо опробывать wink1.gif
_________________
Сколько мусорное ведро ни утрамбовывай - выносить все равно придется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2006 9:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poskakushka писал(а):
Селедку под шубой делаю всегда в виде торта. Последнее время вместо селедки использую соленую жирненькую скумбрию.


Я тоже всегда использую скумбрию, при том холодного копчения.
Женя, твоё оформление, как всегда, выше всяких похвал! thumbup.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2006 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СпасиБо))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Янв 01, 2007 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один вариант любимого салата.

СЕЛЕДКА В ШУБЕ НАРАСПАШКУ)))

Слои те же, кроме непосредственно сельди. После обмазки верхнего свекольного слоя майонезом, выкладывается рыбное ассорти из нескольких сортов соленой и копченой рыбы. Можно зачерпнуть тот кусочек, в котором излюбленная рыбка, а уж перемешать нетрудно непосредственно в тарелке.
Рулетики - это рольмопс из малосольной селедки с горчицей, чесноком и маринованным красным и желтым мясистым перцем. Выдержка сутки.




resize of шуба.jpg
resize of шуба.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6337 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Фев 01, 2007 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда !Огромное спасибо за ШУБУ
Невероятная вкуснятина.У нас случился праздничек маленький... и наконец мне удалось реализовать своё желание,отведать шубку.ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ШУБА!
Что хочу сказать,спасибо,тебе!Мы нашли свой вариант шубы.Это так вкусно!Просто праздник!




suba dzakonda.jpg
suba dzakonda.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6617 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 01, 2007 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша!!!
В "Гамбургерах" ты меня сегодня порадовала happy.gif , а сейчас сразила наповал!!! Такой радости мне ещё никто не доставлял! Только Герда, когда мою мясную солянку приготовила! laugh.gif
А красиво как оформлено! буду заглядывать сюда время от времени - любоваться!
Большое-пребольшое спасибо!!! flower.gif flower.gif flower.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katerinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.09.2003
Сообщения: 127
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Фев 01, 2007 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poskakushka,у меня вопрос по поводу рольпомосов.. на филе вы выложили перец,скрутили рулет из филе..а дальше? Как у вас конструкция не развалилась? А как вы рулетики нарезали и закрепили?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2007 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки hi.gif , вчера приготовила "СЕЛЁДКУ ПОД ШУБОЙ" по рецепту, который давала Джаконда. Хочу поблагодарить за рецепт. Оформила её в виде тортика с сухариками, как украсила Иша. Мне показалось, что на следующий день, т.е. сегодня "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ" стала ещё вкуснее! Спасибо, Джаконда, за рецепт! smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 10, 11, 12  След.
Страница 7 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения