Авторизация
Загрузка...
Имбирь
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пн Фев 13, 2006 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ellada писал(а):
600 гр. имбиря, 500 мл. уксуса рисового,

Эля, столько уксуса tellme.gif Это не слишком ли кисло получается? Ты делала? sigh.gif

А я кстати имбирь уже купила для цукатов happy.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11091
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 13, 2006 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, к любым! Шучу, я его просто ОЧЕНЬ люблю. Его подают в японской кухне к роллам, суши, сашими... Но мне кажется - очень хорошо к мясу...
А у меня - БЭД ДЭЙ - сломался холодильник и имбирь пропаааал!!! sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пн Фев 13, 2006 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, рецепт из книги "Японская куxня", кстати, очень дорогой! laugh.gif Я делала. Я всегда мариную так имбирь. smile.gif Ну ты рисовый уксус не сравнивай с обычным. laugh.gif Его бутылку надо выпить, чтоб почувствовать... laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Обязательно расскажи, что там у тебя с цукатами получилось! icon_idea.gif exclaim.gif sigh.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f.elena  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 128

Сообщение Добавлено: Пн Фев 13, 2006 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Лена, к любым! Шучу, я его просто ОЧЕНЬ люблю. Его подают в японской кухне к роллам, суши, сашими... Но мне кажется - очень хорошо к мясу...
А у меня - БЭД ДЭЙ - сломался холодильник и имбирь пропаааал!!! sad.gif


Большое спасибо, а сколько маринованный имбирь может храниться(навеяло прочитав про холодильник happy.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пн Фев 13, 2006 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ellada писал(а):
Ну ты рисовый уксус не сравнивай с обычным

Эль, почему же не сравнивай? Крепость его тоже 4% (если мне память не изменяет sigh.gif ), как и у вашего итальянского винного (во Франции крепче) poketoungeb.gif Вот я и засомневалась sigh.gif

Но если ты делала - это другое дело smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пн Фев 13, 2006 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш, ну я наш уксус тоже не считаю очень крепким. blush.gif Я тебе xочу сказать,что на 600 гр. имбиря 500 гр. уксуса - ето нормально. cool1.gif Зато он у меня без xолодильника стоит - не портится! laugh.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
-=@nn@=-  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.09.2004
Сообщения: 500
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки а вот ещё одним рецептиком поделилась Пато Свининка и хакусай(китайская капуста) в имбирном соусе
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=12896&start=270
_________________
=]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lapuchca  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2005
Сообщения: 970
Откуда: Indiana/US

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давным давно, в Лизе, вычитала рецепт "Свинина в Пряничном Соусе", с тех пор этот рецепт модифицировался множество раз--один из вариантов это если нет под рукой пряноков, то свинку (кусок весом под кило wink1.gif )просто моем, и кладем в жаровню (гусятница рулс! да и казан тоже подайдет) Соус: на 500мл вина красного, сладкого, не креплёного, 5 штучек гвоздики, 5-7 кусочков цукатов имбиря (размером примерно по 1.5 см) 1 ч. ложку корицы, 1 ч. ложку молотого мускатного ореха. Этим соусом надо залить мясо так что бы она на 1 см сверху было покрыто (может понадобится больше одной порции соуса), добавляем пол стакана изюма и пол стакана куряги, и на 2 часа в духовку при 180-200С (но время может варировать в зависимости от формы мяса (тоньше и длиннее--готовится быстрее) и от его качества (если мясо "взрослое" то можно еше дать постоять--мягче будет)
Пред подачей на стол мясо режется пластами и я люблю эти пласты посыпать тертым миндалём. На гарнир может быть практически все что угодно, но картошка отаварная или рис это мои любимцы--их можно еше мясным соусом полить wink1.gif
_________________
Сколько мусорное ведро ни утрамбовывай - выносить все равно придется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 1:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:

... а вот ещё один рецептик, который давала TaniaS
маринованный имбирь
в 1 литр банку на шинковке трем имбирь
готовим рассол: на 1 литр
2 ст лож саxара
1ст лож морскои соли
1 ч лож уксуснои эссенции или рисового уксуса
Заливаем этим рассолом и герметично закрываем. Через 2 дня имбирь готов.


Сорри, а тут же давали рецепт, где на 1 литр воды нужно добавить 1 чл уксусной эссенции ( 70% концентрации) , в другом варианте на 1 литр воды - 1чл рисового уксуса (5% концентрации)
И где же правда?

Я сегодня в 300-граммовую баночку натолкала имбирных стружек овощечисткой наделанных, добавила 0,5 кофейной ложки соли, 2 кофейных ложки сахара, 100 мл яблочного (9%) уксуса, 100 мл кипяченой воды.
Ждёмс-с-с-с....
Дня 3.
Доложу, что получится wink1.gif

А где рецепт ЦУКАТОВ?
satisfied.gif
Я вроде внимательно читала
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lana13  


Зарегистрирован: 31.10.2006
Сообщения: 2
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 16:04     Заголовок сообщения: что делать с имбирем Ответить с цитатой

девочки, кто может, пришлите.пожалуйста,рецептик,как сделать цукаты из свежего имбиря. Купить в Москве не могу, а из Германии много не привезешь с собой. Вкуснота сумасшедшая.
спасибо всем заранее poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
-=@nn@=-  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.09.2004
Сообщения: 500
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888 нет её правды laugh.gif wink1.gif
1ст лож морскои соли
1 ч лож уксуснои эссенции или рисового уксуса
Это я в блокнот себе копировала и сделала пометку, что вместо эссенции можно и рисовый уксус брать laugh.gif А когда, давала рецепт, ну и так скопировала. Спасибо, blush.gif blush2.gif satisfied.gif что обратила внимание smile.gif

lana13 мне знакомая призентовала аш 5 коробок, имбирных цукатов. Ем ( это слишком громко сказано, они уж очень огненные bleenk.gif ) их только я. Сынуля прикалывался, ими "угощал" своих ребят, так те теперь с опаской на него смотрят sly.gif , как бы чего не подсунул эдаково. В выпечке использую 1 раз в год для рождественского кекса и то самую малость.
_________________
=]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
-=@nn@=-  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.09.2004
Сообщения: 500
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну.... раз я уж проштрафилась blinc.gif выкладываю
vertag.gif имбирные цукаты
500г корня свежего имбиря порезать мелко, положить в сковородку, залить водой и держать на огне полчаса. Процедить. Опять положить в сковородку, всыпать столько же сахара ( 500 гр ) и 3 столовые ложки воды. Довести до кипения и, постоянно помешивая, на слабом огне испарить всю жидкость. Таким образом подготовленный имбирь обвалять в сахаре. Хранится в закрытом виде до 3 месяцев.
Ссылку не даю, тк не помню откуда выписала этот рецепт. Удачи. 4u.gif
_________________
=]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сутки простоял, ВКУСНО!
Но не розовеет, зараза!

-=@nn@=-, спасибо за цукаты! После следующего посещения супера попробую сделать!
А фото "правильных" цукатов из 5-ти коробок можно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lana13  


Зарегистрирован: 31.10.2006
Сообщения: 2
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 8:25     Заголовок сообщения: что делать с имбирем Ответить с цитатой

Повару
Огромное спасибо за рецепт. Закуплю имбирь и опробую. Когда он немного посыпан сахарком, огненность несколько теряется. Очень вкусно и полезно.
Удачи и всех благ
Спасибо tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
-=@nn@=-  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.09.2004
Сообщения: 500
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888, можно, можно smile.gif , только сынулю уговорю сфоткать на телефон, отредактировать и вставить в моё сообщение laugh.gif laugh.gif wink1.gif
А вот и фото. Да чуть не забыла, готовые цукаты кубиками в размере 1х1х1 см. Удачи smile.gif
_________________
=]




3dr.jpg
3dr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1210 раз(а)

2dr.jpg
2dr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1198 раз(а)

1dr.jpg
1dr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1203 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 6 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения