Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Клара_С]

Добрый вечер всем.

[Клара_С]

Ну раз уж зимние рецепты...хоть у нас сегодня сново лето.... ,то

Говяжье жаркое с ленивыми пельменями.


Ну не всегда хочется лепить пельмешки...А вам?
Я ,даже если их уже и налепила ,немного и таких готовлю.
Уж очень они вкусны с жарким.

700-1000 гр говяжьего мяса-гридинки и рёберная часть с жиринкой.
2 большие луковицы
соль,перец
4-5 зубков чеснока
2 ст.л. олив. масла.

Мясо для жаркого помыть,вымочить в подсоленной воде ,нарезать на куски.Обсушить.
В кастрюлю с толстым дном (или казанок)налить масло,сильно разогреть его и на большом огне поджарить мясо-закрыть его со всех сторон.
Насыпать предварительно мелко нарезанный лук и половину чеснока..
Залить водой так,чтобы мясо было закрыто.Накрыть крышкой и на небольшом огне варить до готовности мяса.При необходимости доливать по немногу воду.
Этот процесс займёт 2- 3часа-в зависимости от мяса.Иногда меньше.К этому времени и лук превратится в пюре.
Когда мясо готово-температуру под кастрюлей увеличить,выпарить воду,всё время помешивая.В это время лук с мясом начинают золотится.Если есть необходимость,добавляйте по чуть-чуть воды и продолжайте перемешивать.
Жаркое не должно становиться тёмным,должно быть именно золотым.
Теперь можно снава залить кипящей водой ,добавить специи по вкусу и добавлять в жаркое картошку или ...ленивые пельмени.Рецепт будет ниже.
Воды должно быть столько,чтобы пельмени были только прикрыты.
На очень маленькой температуре варить всё вместе под неплотно прикрытой крышкой.
Когда пельмени готовы,посыпать всё мелко накрошенным чесноком.
Подавать ,посыпав зеленью.

Комментарии.
Кроме всуснейшего жаркого,добавляется вкус пельменей...соус немного загустевает(пельмешки посыпану чуть мукой)
В общем- вкуснота.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Milena]

Клара, спасибо за салат с авокадо, апельсином и сухофруктами, я не смогла найти в списке, пропустила, наверно. очень сочный салат, люблю такие.
_________________
Мои рецепты

[Клара_С]

Ленивые пельмени.

Для приготовления этих пельмений исползую,как всегда своё заварное тесто.

Для фарша-

300-400 гр. говяжьего фарша
300-400 гр. индюшиного фарша
2 луковицы,измельчённые в процессоре до пюре или натёртые на мелкой тёрке.
соль,свежемлотый чёрный перец.
немного холодной воды.

Очень хорошо перемешать оба вида фарша с луко и специями.По немногу добавлять холодную воду,чтобы получилась хорошая,не жидкая консистенция.
Из заварного теста раскатать лист,толщиной как на пельмени.Нарезать ромбики,размером 6-7 см.с каждой стороны.
Положить на каждыё ромбик кусочек готового форша и заклеить как на фото.
Можно замораживать.
Варить в подсоленной воде с небольшим кол-вом раст. масла.
Или,что самое вкусное,сразу в жарком или в бульоне.
Не перемешивать!!!!! Заврное тесто этого не любит.



Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[shantik15]

[Клара_С]

[shantik15]

С удовольствием .

В круасоны дрожжи добавить вместе молоком

[Клара_С]

[vavilon]

Кларочка какой рецептик хороший - утащила а сколько вариаций с ним можно сделать Пока читала рецепт уже переделала на ходу под свою семью Сделаю с курицей и пельмешками можно ленивыми а можно ещё линивей - магазиными,тоже думаю неплохо будет
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[Гость]

Кларочка , доброго утра тебе!!!
Очень приглянулся твой рецептик ленивые пельмени. Сколько в голову приходит а до такого не додумалась. Спасибо тебе. Я рецепт утащила. Обязательно попробую.

[Anisoara]

Ну нет , гостем меня называют, не хотят меня признать как ANISOARA
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Элёвочка]

И от меня спасибо за ленивые пельмени, вчера прочитала рецептик, а сегодна вот они, уже на столе. Порадую своих домашних! Прими в благодарность!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Клара_С]

Добрый вечер,девочки

Леночка,да,если подключить фантазию,много чего можно придумать Их и запечь и пожарить можно....

Анжелочка,рада,что понравились пельмешки ленивые.Буду рада,если приготовишь.

Лилечка,спасибо за цветочек
Здорово,что ты сразу воплотила рецептик.На здоровье вам.
Кого нам ещё радовать,если не своих родных.

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[gulja]

Кларочка! Так вкусно-тепло-уютно у тебя в темке! Спасибо тебе и поклон из Берлина.

[Клара_С]