Авторизация
Загрузка...
ТРАКТИР "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 21, 2006 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

flower.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Окт 22, 2006 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка, прямо засмущала blush.gif (ведь пишу только то , что готовлю, а готовлю почти одно и тоже регулярно laugh.gif , только иногда небольшое разнообразие wink1.gif )... Но все равно, огромное спасибо за положительную оценку...сегодня навострилась на пирожки с грибами(рецепт мой из Трактира), если мафины новые изобрету, то тогда м.б. sigh.gif ...

nika888, с фотками пока "труба", нет новых ещё..но будут же когда-то satisfied.gif ...Я тебе ЛС сбросила...

Маринка, цветочки принимаю...даже вот мужу приснился сон, что если тратить в месяц по 10 дол 30 центов, то всегда будут цветы в доме...я так математически laugh.gif тут прикинула, что только в горшках с землей и светят,т.к. простые букеты в единичном экземпляре тянут на эти же 10 дол...Вот сидим и гадаем, чтобы это значило sigh.gif ...
Вернуться к началу
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Окт 22, 2006 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пока по ссылочкам по форуму бегала, то успела вылететь..так что ...это была я...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2006 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что с цветами лучше,чем без цветов! happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня приведу рецепт S'MORES печенья

8 ст.л. сливочного масла
1/4 чашки растительного маргарина
1/2 чашки белого сахара
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки несладкой пудры какао
1 1/2 чашки муки
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
100-150 гр тоффу (белых или шоколадных) чипсов для выпечки...что весьма приятно заменяется на обычные шоколадные чипсы smile.gif

Смешать хорошенько размягченное масло, маргарин, сахар, яйцо и ванильный экстракт. Затем примешать все инградиенты(за исключением шоколадных чипсов) до однородной массы и только потом добавить чипсы.
В пластиковой пленке раскатать тесто в колбаску в 7-8 см в диаметре. Поместить в холодильник не меньше чем на один час( максимум 3-е суток).
Разогреть духовку до 350ф. Приготовить за это время "глазурь".
Разрезать колбаску на 10 кружков и уложить на противень по 2-3 кружка и выложить на верх по 1-й столовой ложке "глазури" и выпекать в духовке 18-20 минут.
Остудить не снимая.

Глазурь

1 чашка маленьких marshmallows
1/4 чашки сгущеного молока
1/4 крошку любых крекеров

Смешать в сотейнике все компоненты и помешивая на слабом огне довести смесь до однородной массы, которая получится очень сильно липкой и тягучей.


Подавать печенье с Экспрессо Мартини( в котором Мартини даже и не пахнет poketoungeb.gif )

28-мл кофейного ликера
28 мл Amarula crem ликера
28 мл экспрессо
3 целых кофейных зернышка
лед

В шейкере со льдом очень быстро перемешать ликер, добавить экспрессо. Перемешать до очень холодного напитка и вылить в стакан для коктелей. Сверху положить кофейные зерна для украшения(можно и не использовать wink1.gif )...


Приятного ликерчика!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




печенье, но с шоколадной глазурью
печенье, но с шоколадной глазурью

Файл был скачан или просмотрен 1474 раз(а)

ТОФФУ выглядит как шоколад
ТОФФУ выглядит как шоколад

Файл был скачан или просмотрен 1465 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Doctorlg  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.05.2005
Сообщения: 262
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, давненько я не заглядывала в вашу тему.Хорошо, что не закрыли ее.
У меня вопрос.Что бы Вы порекомендовали приготовить на Рождественскую вечеринку?У нас будут молодые( и не очень молодые) врачи-резиденты из разных стран Европы ,Азии ,Африки и Америки. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, где ж такого тофу взять?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Doctorlg, вот как хорошо happy.gif ...большая вечеринка - это просто великолепно wink1.gif ...

От рождественской, традиционной индейки ты не убежишь(я так вот думаю, что мы на ты happy.gif ). Это традиционно и не подлежит обсуждению(я пыталась канадцев поросенком соблазнить...ни в коем случае exclaim.gif ...один вид хвоста и пяточка отпугивает laugh.gif )...
Можешь сделать горячую ветчину с косточкой или без, надрезав её сверху ромбиками и в каждую вершину ромбика вставив гвоздичку. Соусы могут быть разнообразными. Надо только будет её промазывать каждые 10 минут при запекании. Смотрится потрясающе и ломтик ветчины на тарелке очень ароматен...
Из гарнира...я знаю, что ты очень хорошо делаешь к индейке морковь..вот её happy.gif , и пюре заготовь заранее и потом разогреешь только. Я бы не стала ничего добавлять в пюре, так надежнее, что не навредишь...Посыпь сверху при подаче мелко рубленным, сладким, красным перцем и уложи горкой. А ещё можно сделать из посыпки (зеленый лук, красный перец, морковь отворная на терке длинными тонкими полосками, у меня процессор так её трет, колечки зеленых и черных оливок, клюквы ) гирдянды по всему конусу импровизированной, картофельной ёлки из пюре.

У вас есть красные сливы или темные большие зимой? Если да, то не поленись и сделай для себя на пробу мою Сливовую петарду(Firecracker plams) . Если понравится, то сделай wink1.gif ...Ими очень хорошо украсить концы в продолговатого блюда с салатом. Красные смотрятся особенно замечательно.

Заготавливай (выпекай) печенье заранее или (я знаю что ты очень занята) купи в магазине именно то, что продоется к Рождеству...Это рассыпчатое, светлое и тающе во рту. Упакуй в шелестящие пластиковые пакетики, перевяжи ленточкой и подвесь или листик зеленый, картонный с именем гостя. Выставь с корзинке на самое видное место и обменивайся(тебе ведб тоже будут приносить)...

Удели особое внимание сервировке..Это , ты же знаешь, для Рождественского стола не менее важно.
У Козерог в теме "Самый смак" есть как выпечь кольца для салфеток. Будет неожиданно и прятно.
Марта Стюард рекомендовала как-то заполнить вазы или 4-х литровые банки красными гранатами и поставить как украшение в комнате. Может у тебя есть емкости для таких штучек..пойдут и апельсины и т.д...

К салатам и закускам я вернусь в следующем сообщении...у нас же есть ещё время wink1.gif ...

Всё перечитала и рассмеялась..некотрые моменты можно воспринять двояко, но это же в духе Трактирчика happy.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888 писал(а):
Ой, где ж такого тофу взять?


nika888, как рада видеть happy.gif

Заменяй любой шоколадной крошкой..плитку шоколадную ножем поруби..
А если есть соевые плитки(помню раньше сия бяка была wink1.gif под названием сладкая плитка, бледно шоколадного цвета), то можешь их...
Но лучше с настоящим шоколадом...
Печень получается огромного размера- 10-12 см в диаметре wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Doctorlg  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.05.2005
Сообщения: 262
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 2:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, спасибо за советы.Жду рецепты салатов. smile.gif
Из моего опыта канадцы любят Оливье ,а вот винигрет и квашенную капусту не любят.А у тебя какие салаты на ура идут с канадскими гостями?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Doctorlg, пожалуй Оливье единственный из наших традиционных салатов можно готовить не опасаясь smile.gif ...под шубой-ни-ни laugh.gif , венигрет с недоумением пробуют, квашеную капусту ели только пожилые немцы, молодые не понимали в ней ничего wink1.gif

Едят без разговоров вариации на тему салат Цезаря. Будет уместно его сделать с орехами пекан.
Хорошо идет Греческий, но надо так его заправить , чтобы много не дал сока.
Салаты- коктели с криветками пользуются успехом.Но у тебя будет много народа, так что если есть в чем подать, то можешь..порционно. Я однажды наблюдала картину в Доллар-магазине, когда покупали фужеры разных назначений по 20 штук. Но не в каждом Долларе найдешь необходимое для большой вечеринки.

Пестрый салат

200 г сыра Гауда(можешь не заморачиваться с именно этим сыром, возьми любой приятный для тебя твердых сортов)
100 г шампиньонов
2 стручка сладкого перца
2 яблока
2 мандарина

Соус для салата:
3 ч. л. меда
250 г йогурта
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. лимонного сока
цедра апельсина на кончике ножа

Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны потушить и разрезать пополам(можешь уже готовые из банки потушить со специями и солью или просто слегка их обжарив в растительном масле). Перец, из которого предварительно удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с мандариновыми дольками. Приготовить соус: смешать йогурт, горчицу, мед, сока лимона и цедру апельсина миксером и полить им салат. Все хорошо перемешать.
Этот салат то ли голландский, то ли бельгийский wink1.gif
Дольки мандарин надо очистить повозможности от кожицы.


А сейчас просто название..узнаешь, что это мы ели,но никогда не знали, что едим poketoungeb.gif ...

Андалузский салат

250 г помидоров
1 свежий огурец средней величины
1 редька средней величины(для нас тут лучше брать китайскую или заменить редисом wink1.gif )
1 луковица
соль, перец по вкусу
1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки
2 ст. л. укропа
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
по желанию можно добавить 1-2 сваренных вкрутую яйца

Помидоры, огурец, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать, добавив соль, перец, зелень петрушки и укропа, а также уксус н растительное масло. По желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца. Заправлять непосредственно перед подачей.

К Рождеству не принято подавать осрые блюда, но я бы рискнула и поставила Гвакамоле(не знаю, как пишется по-русски blush.gif , только рубленные овощи должны быть мелкими кубиками.


Вот думаю, что бы ещё...Овощи с дипом - безпроигрышный вариант smile.gif ...

Ещё почему к пюре тебя подталкивала..Греви к индейке очень уж с ним сочетается sigh.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла, в русских книжках пишут обычно "гуакамоле". Вкусная нямка! satisfied.gif
А салаты порционно можно или в заварных пирожных подавать или в несладких корзинках!
А ещё на удивление для меня у немцев ХОРОШО пошёл простенький мой салатик: морковь (сырая), твердый сыр - на крупную тёрку; примерно поровну (можно моркови побольше) + грецкие орехи молотые + чеснок давленый + майонез. Они Это обозвали "РУССКИЙ салат" и схомячили побыстрее всякого "Цезаря" smile.gif
wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик-Аллочка!
Как у вас с печенью трески?!
Могу подкинуть суперский салат-коктейль (порционный)
Ну ОЧЕНЬ няма!
Инга (кажись, ты забыла... blush.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888, ИН, я помню УСЁ laugh.gif !

Треска есть. Я только один знаю с плавленным сырком..так что жду твой happy.gif ...Делись, не ленись... wink1.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888-Ин, я спасибо за салат для немцев..так его в оглавлении и припишем...
А в книжках оказывается почти правильное произношение, а я на советский лад poketoungeb.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100  След.
Страница 97 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения