Авторизация
Загрузка...
ПЛЮШКИ И БУЛОЧКИ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1592
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2006 5:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Erdbeere писал(а):
Приветики,

я сегодня решила попробовать булочки "бухтелки" от кататрины.
......................................................................................
Девочки, подскажите что я сделал не так! Уж очень хотелось бы чтобы получилось, ведь соус такой вкусный!!!


У меня первыи раз тесто было тоже ооочень жидкое huh.gif . потом почитала, девочки советовали добавить муки. Я так и сделала. Добавляешь муки, столько, что-бы можно было тесто месить руками(тесто мягкое, не крутое)и пока булочки пекутся они впитывают в себя соус. ВКУСНЯТИНА!!! tellme.gif
Ну а если все-таки тебе не сладко, можно в тесто еше добавить саxар.
Удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Легкие плюшки с корицей
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну так сказать пеку очень часто и вот я нашла ети булочки только в одной теме, но не в етой..поетому решила все таки сюда их написать.
А они очень вкусные и в самом деле очень легкие в деле. Хотя у меня их получилось 16 ..но 5-10 мин после фотосьемки не было ничего sigh.gif Спасибо автору smile.gif

Слова Ayn

Цитата:
Булочки к обеду
В Америке, такие булочки традиционно подают к обеденному столу, особенно праздничному. Из этих булочек хорошо делать маленькие сэндвичи или подавать их к чаю с вареньем.

на 18-24 булочки

* 1 пакетика сухих дрожжей (2 1/4 ч л)
* 1/4 чашки тёплой воды

* 1 чашка молока или воды
* 1/4 чашки (4 ст л)сливочного масла
* 2 ст л сахара
* 1 1/2 ч л соли

* 1 яйцо
* 3 1/2-4 чашки (500-550гр) муки


Растворить дрожжи в тёплой воде.

В небольшой кастрюльке смешать масло, порезанное на кусочки, молоко, сахар и соль. Нагреть на слабом огне, помешивая, до тёплого состояния (40-45°C) .

Замесить тесто - руками, в хлебопечке или в комбайне.

В большой миске смешать молочную смесь, дрожжи и яйцо (можно миксером). Постепенно добавить муку, перемешивая деревянной ложкой. Когда тесто будет достаточно густым, переложить его на присыпанный мукой стол и вымесить руками, по-немногу подсыпая муку (сначала тесто будет липким), вымешивать 8-10 минут.
Тесто должно быть эластичным и мягким.

Самый лёгкий и на мой взгляд эффективный способ замеса дрожжевого теста - это в хлебопечке. Заложить все ингредиенты в хлебопечку, начиная с жидких (молоко и вода могут быть холодными, дрожжи не требуют предварительной расстойки). Замешивать в режиме "тесто" (после замеса, тесто можно оставить для подъёма в хлебопечке или переложить в миску).

Положить тесто в большую миску, смазанную маслом и накрыть плёнкой, поставить миску в тёплое место, и оставить на 1-1 1/2 часа.
(Чем дольше подходит тесто, тем вкуснее выпечка. Поэтому если есть время, тесто не надо ставить в тёплое место; можно поставить в холодильник на 3 часа или на ночь).

После того как тесто увеличится вдвое, выложить его на слегка присыпанный мукой стол накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Разделить тесто на 18 (или 24) кусочков. Из каждого куска скатать жгут и завязать его в свободный узелок, кончики узелка можно заправить внутрь -получится цветочек, или оставить узелком.


Сформированные булочки можно поставить в холодильник на ночь (накрыв пищевой плёнкой или положить противень в большой пакет) - выпекать утром - перед выпечкой дать булочкам нагреться при комнатной температуре минут 30, в это время нагреть духовку. Сформированные булочки можно заморозить - в день выпечки выложить булочки на смазанный противень, накрыть плёнкой или влажным полотенцем и дать подняться (~1 1/2 часа).

Положить булочки на смазанный растительным маслом протвень на расстоянии 5-7 см. Накрыть плёнкой или влажным полотенцем. Дать булочкам подняться 45-60 минут.


Выпекать в прогретой до 190°C/375°F духовке 15-20 минут, до зарумянивания.

После выпечки булочки можно смазать растопленным сливочным маслом.


P.S.
Я всегда замораживаю выпечку; очень удобно потом разогреть булочки в микро и подать на стол горячими.




булочки к обеду 1.jpg
булочки к обеду 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9208 раз(а)

булочки к обеду.jpg
булочки к обеду.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9087 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nus-nus  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие симпатяшки!
Сразу захотелось пойти испечь что-нибудь, чтобы запахло свежей выпечкой sigh.gif
Вернуться к началу
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, какая прелесть. Видно, что тесто просто воздушное! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lastochka-O  
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 238
Откуда: Дагестан. Каспийск

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 2:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот попробуйте и эти вкусные булочки, к тому же есть куда девать так называемые "отходы" smile.gif . Рецепт брала из брошюры
"Целебные сласти" Г. И. Поскребышевой

БУЛОЧКИ С ФРУКТОВЫМИ И ОВОЩНЫМИ ДОБАВКАМИ

Все "отходы", оставшиеся после переработки фруктов и овощей, - это ценнейшие продукты, содержащие ничуть не меньше полезных веществ, чем сами приготовленные вами блюда.
Остатки от домашних заготовок (кожура, удаленная сердцевина яблок и груш, жмых после приготовления соков, семена) вполне можно использовать в домашней кулинарии.
Удобнее всего делать порошок, для чего фрукты и овощи сушат в духовке и измельчают каким-либо способом до порошкообразного состояния.
Из таких порошков готовят напитки, различные соусы, подливы ко вторым блюдам, обогащают ими супы
Порошками можно также посыпать мясо и рыбу при их тушении.
Фруктовый и овощной жмых в свежем или высушенном виде хорошая основа для приготовления домашнего печенья, пряников, запеканок и обогащенных витаминами булочек

Воспользовавшись приведенными ниже рецептами, вы не только решите проблему использования накапливающихся осенью «отходов», но и покажите себя умелой и рачительной хозяйкой, которая приносит немалую пользу своей семье.

Булочки с яблочным порошком

мука пшеничная 500 г
яблочный порошок 100 г
масло сливочное 50 г
молоко 250 г
яйца 2 шт.
сахарный песок 50 г (я брала больше)
дрожжи 25 г
соль 3 г


В теплом молоке развести дрожжи и растворить сахар. После того как дрожжи "разойдутся", замесить тесто, добавив муку, яблочный порошок, масло, яйца и соль. Тесто поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, сформировать из него булочки, смазать сладкой водой, чтобы изделия были красивыми (1 ст. л. Сахара на 50 г воды), и испечь в духовке на противне. Горячие булочки следует еще раз смазать такой водой. При замешивании теста вместо молока можно использовать теплую кипяченую воду.
По такому же рецепту готовят булочки с любым другим фруктовым порошком. Можно заменить его фруктовым жмыхом, оставшимся после приготовления соков.

Булочки морковные

мука пшеничная 500 г
жмых морковный свежий 300 г
молоко 200 г
масло сливочное 50 г
сахарный песок 50 г
дрожжи 25 г
соль 3 г


Оставшийся после приготовления сока морковный жмых залить стаканом молока (можно водой), добавить столовую ложку сливочного масла, довести до кипения и остудить. Затем добавить еще стакан молока, 2 столовые ложки сливочного масла, муку, соль, сахар, дрожжи и замесить тесто. Не помешает и щепотка ванилина или цедра от одного апельсина. Тесто поставить в теплое место. Когда оно подойдет, сформировать булочки и испечь их в духовке.

Булочки с тыквой (кабачками)

мука пшеничная 500 г
жмых тыквенный (или кабачковый) 300 г
масло сливочное 50 г
молоко 250 г
яйца 2 шт.
сахарный песок 50 г
дрожжи 25 г
соль 3 г


В свежий тыквенный жмых влить молоко и содержимое двух яиц, добавить "распущенные" дрожжи, соль, сахар, масло. Подсыпая муку, замесить тесто. После того как поставленное в теплое место и накрытое тканью тесто подойдет, сформировать булочки и испечь в духовке.
Из такого теста также получаются превосходные оладьи, которые пекут на раскаленной сковороде. В этом случае тесто должно быть более жидким.

Пекла по двум первым рецептам, быстрые и полезные булочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 14, 2006 4:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки морковные
Ласточка, огромное спасибо за этот рецепт. Булочки бесподобные и отжимки морковные в ходу smile.gif Только я вместо корицы, так как делала их обеденными, добавила кориандер.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




carrot bread rolls.jpg
carrot bread rolls.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8744 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 14, 2006 6:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня-Atia, какие загорелые у тебя булочки получились!
Рецепт запишу...
_________________
С уважением, Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 14, 2006 9:44     Заголовок сообщения: Крендели с солью Ответить с цитатой

Крендели с солью

Книга 100 рецептов для домашней хлебопечи
автор Вики Смеллвуд


Чашка=стакан=250 мл
2/3 чашки воды
1 ч л меда (извините - раньше ошиблась, написала 1 ст л !!!)
1 ч л соли
2 чашки пшеничной муки
3/4 ч л дрожжей сухих

дополнительно для смазывания и посыпки
1 желток
1 ст л воды
2-3 ст л соли

Приготовить тесто, дать подойти. Разделить тесто на 12 кусочков, раскатать из них жгутики длиной 30 см. Сформировать крендельки, уложить на противень. Когда подойдут, смазать желтком, разболтанным со ст л воды. Посыпать солью. Духовку нагреть до 200 градусов Цельсия, выпекать 15 минут.


Что было?
Все по рецепту. Вкуснее всего сразу, пока горячие.
Приятного аппетита
_________________
С уважением, Света




крендели солен в см 1.jpg
крендели солен в см 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8704 раз(а)



Последний раз редактировалось: Svetilnik (Пн Dec 04, 2006 4:33 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zwerg  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.02.2006
Сообщения: 768
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 15, 2006 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусные ПЛЮШКИ С ТВОРОГОМ.



плюшки
плюшки

Файл был скачан или просмотрен 8621 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 15, 2006 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, какие аппетитные крендели, взяла рецепт smile.gif

Zwerg, плюшечки очень привлекательные smile.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 16, 2006 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Морковные булочки с корицей
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




carrot-cinnamon roll.jpg
carrot-cinnamon roll.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8393 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Lastochka-O  
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 238
Откуда: Дагестан. Каспийск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Atia-Танечка, на здоровье,а булочки просто супер exclaim.gif Я когда увидела твои Морковные печенья с шоколадом и изюмом, подумала, что тебе и девочкам, быть может пригодится рецепт этих булочек smile.gif Мне самой жалко бывает выбрасывать отжимки после соков, а если не получается сразу пустить их в дело я их замораживаю до поры - до времени smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Dec 07, 2006 20:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это да!!!! shocked.gif какое булочно-плюшеное изобилие!!!! wacko.gif

В это воскресенье захотелось чего-то вкусненького-вкусненького... tellme.gif вот с кремом чего-то... sigh.gif подумала о завитушках от Марины-Бирки, но там катать надо... cry.gif а у меня после моей катательной эпопеи приступ аллергии временной на это дело... laugh.gif laugh.gif

сразу же вспомнился другой рецептик, наш любимый - как же славно мы "побухтели"... sigh.gif tellme.gif

Катаринка, спасибо ещё раз за рецепт!!!! flower.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




buhteln-katarinka-0.jpg
buhteln-katarinka-0.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8079 раз(а)

buhteln-katarinka-2.jpg
buhteln-katarinka-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8105 раз(а)

buhteln-katarinka-razrez.jpg
buhteln-katarinka-razrez.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8064 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 07, 2006 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девченки, вы все такие мастерицы.. exclaim.gif Такую красоту навояли!! sigh.gif
Я с картофельными булочками от Ayn, рецепт здесь. Эх, прощай фигура... wink1.gif




картофельные булочки 001.jpg
картофельные булочки 001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4798 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 100, 101, 102  След.
Страница 57 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения