Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! - 2 (Giulia)

[Birki]

Юля, спасибо. Интересно всё. Рецепт у меня есть, только без указания точной температуры и времени, ещё и без картинки. Рецепт перечитывала три раза, всё пыталась представить себе этот пирог. Технология очень заинтересовала. Думаешь, результат стоит такой работы?
_________________
фото и рецепты

[Giulia]

Марина, если совсем честно, то лучше купить пандоро в хорошей кондитерской и не париться! Результат, конечно же, стОит затраченных усилий, но, ИМХО, в том случае, если у вас пандоро не продают. А я точно знаю, что у вас продают!
Да, ради эксперимента можно, конечно, и испечь его! Я вообще пандоро люблю больше панеттоне и коломбы!

[Birki]

Нет, Юля, пандоро не видела, панеттоне много... пандоро не встречала. Но нашла на нескольких сайтах, можно заказать. Там написано, что он/оно похоже на панеттоне, только без изюма. Думаю, что закажу всё же
_________________
фото и рецепты

[Mania]

[Giulia]

Ну не знаю... Немножко похож, конечно, но раз в пандоро нет изюма, цукатов и пр, то тесто выходит намного легче и, соответственно, пышнее. А ещё его рекомендуют посыпать прямо в мешке целлофановом сахарной пудрой (она прилагается в коробке), закрыть и поставить в тёплую духовку минут на 5-10. Он тёплый тааакой ароматный и нежный!... И пушистый...

[Giulia]

Наш сегодняшний рецепт чем-то напоминает "макароны по-флотски" , но..

Трубочки с белым рагу

200 г макарон - трубочек ( тонкие и короткие)
100 г куриного фарша ( или индюшачьего или кроличьего)
1/2 луковички
маленькая морковка
розмарин
чеснок
соль
перец
ол.масло
белое вино

Налить на сковородку 2 ст.л. масла, спассеровать мелко порубленный лук и морковь, добавить чеснок. Затем положить фарш, немного обжарить и влить немножко вина. Добавить розмарин, соль и перец. Потушить минут 10.
В это время отварить пасту аль денте. Слить воду и выложить в сковородку с рагу. Перемешать.

Перед подачей посыпать рубленной петрушкой, а можно и тёртого пармиджано добавить!


Всё готовится быстро, с момента наливания воды в кастрюлю и до готовности пасты рагу тоже поспеет! А раз мясо белое, да ни помидор никаких нет - совсем лёгкое блюдо получается!

[Mary Poppins]

Юль, обожаю твою пасту! Как всегда - просто и изыскано одновременно!
Спасибо тебе за салатик из хурмы с луком. Готовила его на нашу Иерусалимскую встречу. Девочкам понравилось, с мясом - самое то
А делается за пол-секунды. Это Светочка фотографировала
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=952777#952777
_________________
мой альбом
Целую, Лиля

[Giulia]

Лиличка, спасибо! И за популяризацию салатика тоже! А вообще у вас всегда такие жизнерадостные и волшебные встречи получаются!... Хоть бы на секундочку побывать у вас...

[Mary Poppins]

[Giulia]

Лиличка, а я-то как буду рада!!! ТОлько всё пока никак... Я даже не знаю, как бы мне извернуться и ... полететь к вам на крыльях .. (самолёта) Но я обязательно что-нибудь придумаю, правда, не знаю, когда...

[Birki]

[Giulia]

Марина, не пожалеешь!

[Птиц]

[Birki]

[Laguna15]

Giulia,
Я вот тоже с вопросом о Панеттоне и Пандоро. Собралась делать на Рождество сама, хотя пробывала настоящий, итальянский, покупной Панеттоне. Вопрос в следующем, какой ром, вино, или эссенцию добавляют в Панеттоне? Просто запах от покупного отпад: ромово-сахарно-сливочный.Не могу понять, что за сладковатый ликер, или ром? И вопрос еще: слышала, что Пандоро имеет ярко выраженный лимонный запах. Так ли это? И что для это нужно, добавить лимонную эссенцию, цедру...?
Часто в книгах встречаю рецепт "Pandolce Genovese"(Kerstbrood uit Genua), очень похож на рецепт Панеттоне. Хотелось бы услышать твое мнение на счет этой выпечки?
_________________
Не красна изба углами,
А красна пирогами.