Торт Наполеон

[Mamochek]

Все просмотреть не удалось ( тяжело смотреть на такую вкуснятину), но некоторое время назад одна журналистка с ЦТ давала рецепт быстрого Наполеона :
пачка масла,
пачка творога,
1.5-2 стакана муки.
Масло рубим в муке, потом добавляем творог , делаем шар (я делала 3-4) и в холодильник. Раскатываем шары в лепешки ,обрезаем по форме блюда ( обрезки в сторону - на крошку ), лепешку наколось вилкой и в духовку .
А крем обычный заварной.
Наполеон у меня стоял сутки , пропитывался кремом и был очень вкусным и главное сахар был только в креме.

[vavilon]

ну и я делаю Напольон с сахаром только в креме Слоеное тесто и делается без сахара
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[Elen@]

Наполеон не пекла лет 6. Но у нас в Эстонии был день отца и я наконец то его испекла мужу в подарок. Он его очень любит.

[Mamochek]

[Ofelia]

Mamochek , можно я отвечу...Лена хотела сказать, что в слоеное тесто сахар не идет.

[vavilon]

опс,слова перепутала
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[jimil]

Девочки милые! С наступающим вас Новым Годом и Рождеством!!
Как всегда по традиции собираюсь к Новому Году испечь Наполеон.
В прошлом году пека по рецепту Амели.Замечательный рецепт.Спасибо огромное Амели ,за то что поделилась своим фамильным рецептом, и орешки в нем очень даже кстати.
В этом году коржи буду печь по рецепту Birki-Марины. А крем хочу сделать по рецепту Monsense-Танюши. По рецепту в крем входит банановый пудинг.Но моя семья не признает фруктово-ягодные добавки в Наполеон. Девочки и вот возник вопрос -Можно ли заменить 2 ложки пудинга на 2ложки кукурузного крахмала(чтобы крем заварился лучше) или может вообще обойтись в креме без пудинга и крахмала?
Очень надеюсь на вашу подсказку.А возможно хозяйка рецепта-Танюша поделится своим советом.!!
_________________
Красиво есть не запретишь

[Nonsense]

jimil, добрый день! По поводу крема...вы можете бананновый пудинг заменить ванильным, и конечно же вполне можете сам пудинг заменить просто крахмалом...Обойтись совсем без пудинга и крахмала тоже можно конечно....но тогда крем будет более жидкой консистенции...

[jimil]

Какая удача! Танечка огромное спасибо, что откликнулась(можно на "ты"?) Танюша, к сожалению я стараюсь в Наполеон ничего не добавлять ( не любит моя семья ароматные добавки в этом торте). Я все же хочу уточнить у тебя- 2 ложки пудинга заменяю на 2 ложки кукурузного крахмала и все делаю как в рецепте, т.е технология приготовления заварного крема не меняется?Это правильно? Крем у меня заварится? или добавить крахмала больше? :Вот чего и опасаюсь,что крем может быть жидкий.
И еще Танюш, уж до конца решила все сомненья развеять-примерно на сколько коржей хватает этого крема на тесто Марины-Birki?Думаю,что 11 коржей может у меня и не получиться, как девочки писали.Ну вообщем любая дополнительная информация будет не лишней. На фото твой торт -красавец, а вкус уверена-замечательный.
Как испеку -отчитаюсь. Огромное спасибо вам с Маринкой за рецепты и советы ! И еще раз с наступающими!!!!!!!
_________________
Красиво есть не запретишь

[Маринка]

jimil,получится у тебя 11 коржей!!!! Я ведь писала,что тесто(по патенту моего мужа) надо взвесить и разделить на 11.. У меня получается,приблизительно ,72 грамма каждый кусочек. И великолепно получаются ровненько 11 коржей,одинаковых,как близнецы))))))))))))))))))))
Суперский это Наполеон!
И тебя с наступающими праздниками!!!!!!!!
_________________
Всё в меру!!

[Nonsense]

jimil, конечно можно на ты... по коржам тебе Мариша уже все рассказала....правда у меня не вышло 11, но думаю это только потому что диаметр был больше и слои потолще.. ....а вот по крему, да..технология та же....смешиваешь крахмал с холодным молоком тщательно....и дальше все как в рецепте.... Не будет крем текучим, но и препким тоже конечно не будет...в наполеон такой "влажный" крем и хорош...для лучшей пропитки коржей

[Inlenu]

Девочки, какие у вас всех красивые Наполеоны!! Испекла его на НГ по традиции, тортик конечно трудоемкий, но результат того стоит!! Выкладываю фото и рецепт моего варианта тортика. Хочу сказать, что торт получается большой и мягкий, крем густой и очень вкусный.
Тесто - 300гр. масла, 3ст. муки, 2ст.л. водки, 1ст.жидкости(яйцо, сметана, вода)
Крем - 1800 молока, 6 желтков. 1 яйцо, 5ст.л. муки, 70гр. масла(можно и без него), 1 ст. сахара, ванилин. Делается как и все заварные крема.
Получается 14 коржей, прослаиваю в разьемной форме, очень удобно - потом просто снимаю кольцо и обсыпаю крошкой бока. И я всегда пересыпаю коржи грецкими орехами. Вкусно!!!
Вот, сижу тут, доедаю полседний кусочек

[Тогжан]

Девочки , всем привет!

Какие у вас у всех красивые тортики! У нас в пятницу гости, хотела спросить, а можно этот торт сделать скажем в среду вечером? Или лучше в среду сделать лепешечки , а в четверг вечером собрать тортик? как лучше? и если заранее сделать лепешечки, то как их хранить сутки? посоветуйте пожалуйста. Большое спасибо.

[Ofelia]

Тогжан

[Тогжан]

Девочки! Пеку наполеон!!! Коржи должны получаться хрустящими или мягкими???? у меня хрустящие как тоненькие хлебцы! Это нормально????