"УКУСНЫ СУП" - филиал ТРАКТИРа "БЕЗ СУПА"

[supa]

МЕНЮ ПРОШЛОГО СЕЗОНА прошу всех желающих ознакомиться .
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

МЕНЮ ТРАКТИРА

Меры объема в Трактире:
1(одна) чашка = 250 мл


Температура по:
__Цельсию__Фаренгейту
_____150______300
_____180______350
_____200______400
_____220______430
_____250______480


Из серии...
"Страшилки"

Улыбка от Ребра
Молосольная голова "Куки- монстра"
Их ещё ищут(Jack-O-Lantern)
Страшно Кровавая Мэри
Глазастый салат
ПоЕдайте лучше ваших паучат (паук-ковбой)
Кипящее Зелье
Ужик Языкастый
Дело в Шляпе
Прощание с летом
бррррр....РУРГЕРЫ
ОНИ
Ещё что-то видно
Сладкие липучки
Летучие мышки
Шапки невидимки
Крыски
Если черный кот...
Огромный паук
Зеленая голова
Ушасто...клыкасто...
Заброшенное место
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

О СУПАХ...


ГУСТОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
(от photi)
"Пухта шурпо" (таджикская кухня по ГОСТу)
(...)
СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ ПО-НЕАПОЛЕТАНСКИ
(мтдии, моллюски, помидоры, вино, оливковое масло, петрушка, чеснок, соль, перец)
КАПУСТНЫЙ СУП(Диета)
(капуста, лук, перкц, зеленый лук, томатный суп, помидоры, луковый суп, бульон, сельдерей, морковь, зеленая фасоль, соль, перец)
ГАСПАЧО ИЗ СЕВИЛЬИ
(испанская кухня)


САЛАТЫ

- МЯСНЫЕ САЛАТЫ
НЕАПОЛИТАНСКИЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОН И СЫРА
(макароны, оливковое масло, красный и зеленый перец, аолбаса, сыр, чеснок, уксус, соль, перец)
УТИНАЯ ГРУДКА С ГРИБАМИ
(мясо утки, вино, бульон, оливковое масло, специи, грибы, лук, терагон, чеснок)
САЛАТ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
(яйца, шпинат, помидор, лимон, горчица, оливковое масло, сахар, соль, перец)
BLT САЛАТ
(салат, мясо индейки, бекон, перец, помидоры, сухарики, сыр, соус)
ОЛИВЬЕ ПО-ГАВАЙСКИ
(салат оливье, французкая горчица, ананас)
ГНЕЗДО АСПАРАГУСА С МРАМОРНЫМИ ЯЙЦАМИ
(спаржа, яйца отварные)



- РЫБНЫЕ САЛАТЫ

САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С ДЫМОМ
(лосось, рис, соль, белый перец, сельдерей, лук, зеленый перец, маринованные овощи, сок лимона, яйца, майонез)
САЛАТ-КОКТЕЛЬ С КРЕВЕТКАМИ
(помидоры, огурцы, авокадо, креветки,чеснок, кетчуп, майонез)
САЛАТ-КОКТЕЛЬ С КРЕВЕТКАМИ 2
(помидоры, огурцы, авокадо, груша, креветки,чеснок, кетчуп, майонез)
САЛАТ С ТУНЦОМ И...
(тунец, виноград, яблоки, оранжевый перец, грецкие орехи, майонез, горчица, лимонный сок)
САБУРБАН (от nika888 ) фото автора
(картофель, зеленый лук, огурцы, яйца, печень трески, корейская морковь)
"АЛЬ КАПОНЕ" (от nika888 )
(шпроты, морковь, зеленый горошек, сухарики...)
АЛЬ КАПОНЕ ПО-ТРАКТИРНОМУ
(копченые устрицы, морковь, зеленый горошек, сухарики, кукуруза...)
САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
(томаты, огурцы, маринованые морепродукты...)



- ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ

САЛАТ ОХОТНИЧИЙ
(савойская капуста, морковь, маринованный перец, специи)
РЕЦЕПТ КОРЕЙСКОГО САЛАТА ОТ Doctorlg.
(из белокачаннои капусты,моркови, сладкого перца, свежих огурцов и баклажан)
САЛАТ-САЛСА ИЗ ПАПАЯ К РЫБЕ( ИЛИ НЕ РЫБЕ)
(папая, перец, лук, чеснок, имбирь, специи)
АВОКАДО-ПАПАЯ САЛСА К РЫБЕ
(папая, авокадо, кориандр, паприка и лайм)
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ СВЕКЛЫ
(свекла, огурцы, сметана, чеснок, сыр)
ДВА САЛАТА В ОДНОМ СТИЛЕ С КЛУБНИКОЙ
(клубника, салат, орехи пекан, лук, соус ...или...)
САЛАТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ В ПАРМЕЗАНЕ
(растительное масло, жидкий дым, грецкие орехи, сыр Пармезан, салат, цикорий, шпинат, лук, бальзамический уксус)
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ДИКОГО ЗАПАДА
(картофель, яйца, зеленые оливки, лук, сельдерей, горчица, жидкий дым, соль, перец)
МОРКОВНЫЙ САЛАТ
(чернослив, изюм, морковь, перец, соль)
КИВИ В ЛЮБЫЕ ТОМАТНО-ОГУРЕЧНЫЕ ВАРИАЦИИ САЛАТОВ
(киви, томаты, огурцы, соус) САЛАТ ЛУКОВЫЙ С...
(желтые томаты, лук, соль, изюм) САЛАТ СО СЛИВАМИ...
(желтые томаты, слива, огурец, красный перец, петрушка, оливеовое масло, чеснок, пере, соль)
ПОМИДОРЫ И ФЕТА-СЫР С ЗАПРАВКОЙ СОУСОМ
(томаты, фета-сыр, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец)
ОГУРЦЫ СО СМЕТАНОЙ (Старинный луненбургский рецепт)
(огурцы, соль, лук, сметана, уксус, сахар, перец)
САЛАТ ИЗ ХУРМЫ С КРАСНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
(хурма, красный перец, лук, соль, перец)
САЛАТ ИЗ ХУРМЫ И ФЕНХЕЛЯ
(хурма, фенхель, сыр, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец)
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С МЁДОМ
(огурцы, мёд)
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МЕДОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ
(огурцы, горчица с мёдом)
ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ИЛИ salsa verde
(майонез, зеленый лук, каперсы, сок лимона, шнит лук, петрушка)
ПЕСТРЫЙ САЛАТ
(сыр, грибы, сладкий перец, яблоки, мандарины, мёд, йогурт, горчица, лимонный сок)
АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ
(помидоры, огурцы, лук, редька, петрушка, укроп, растительное масло, уксус)
САЛАТ ГРИБНОЙ С КЛЮКВОЙ
(грибы, зеленый лук, картофель,клюква, салатная заправка)
САЛАТ ГРИБНОЙ С КАПУСТОЙ
(квашеная капуста, грибы, зеленый лук, салатная заправка)
САЛАТ КАПРИЗЕ
(салат, помидоры, сыр, соус)
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ПАСТЫ ( семь слоев)
(включает пасту)
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЕДИСОМ И ОГУРЦОМ
(картофель, редис, огурец, грецкие орехи...)
КАРТОФЕЛЬ ПО-МОЛДАВСКИ
(картофель, грецкие орехи, чеснок, растительное масло,...)
Салат "Петровский" грибной с квашеной капустой и огурцами
(картофель, соленые огурцы, грибы маринованные(соленые), лук, растительное масло,...)
КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ(от nika888)
(овощи, растительное масло,...)
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ...FRICO
(Frico, итальянский хлеб, чеснок, оливкоговое масло, майонез, сок лимона,паста анчоусов, соль, черный молотый перц, Роман салат, сыр Пармезан )
САЛАТ КАПУСТНЫЙ С ВИНОГРАДОМ
(капуста, виноград, красный перец, лук, майонез, винный уксус, сахар, соль)
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ В ЛУКОВИЦАХ от Анита70

- ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
(фрукты, лимонный сок, миндальный орех, коричневый сахар)
ПОЛЕЗНЫЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
(фрукты, сок лайма, мёд и многое другое)
САЛАТ С ГРУШАМИ
(груши, коричневый сахар, салат, жаренные орехи, малиновый соус-vinaigrette)
НОВОГОДНЯЯ ЕЛЬ
(фрукты...)
САЛАТ С АРБУЗОМ И ФЕТОЙ
(арбуз, фета-сыр, чиполино, оливковое масло, соль, перец)


- ТЕПЛЫЕ САЛАТЫ

ГОРЯЧИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
(картофель, лук, огурец,уксус, горчица, хрен, майонез, перец, соль)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

ЗАКУСКИ

- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

ПХАЛИ
(шпинат, кинза, лук, петрушка, грецкие орехи, чеснок, зеленый сладкий перец)
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ С ПХАЛИ
(кинза, лук, грецкие орехи, чеснок, зеленый сладкий перец, уксус, кориандр, шафран)
ЗАКУСКА ЛИМОННАЯ
(лимон, сыр, сахар, шоколад)
ПРАЗДНИЧНАЯ ЁЛКА
(Праздничная сырная ёлка )
КОПЧЕНЫЕ УСТРИЦЫ И ПОМИДОР
(помидор, устрицы)
РАФАЭЛО С СЫРОМ
(сыр, крабовое мясо, миндальный орех)
PANCETTA CHIPS
(бекон, груша, козий сыр...)
ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
(грибы, крабовые палочки, помидоры, специи...)
ГРИБЫ (от missStuard)
(грибы, крабовое мясо, чеснок, крим-чиз, специи...)
МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ
(...бренди, специи...)
СЛЕГКА ПЬЯНЯЩАЯ ЗАКУСКА ИЗ МАРИНОВАННОЙ РЫБЫ
(рыба, сыр...)
ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧЕСНОК
(чеснок, оливковое масло, соль, перец, травки)
ТАРТАР ЛОСОСЕВЫЙ (от ELENA N )
(рыба...)
СЛИВОВАЯ ПЕТАРДА(Firecracker plams)
(сливы, крим-чиз, грецкие орехи..)
ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ ТОМАГО ЯКИ
(яйца, сахар, соль, соя-соус...)
СУШИ-САНДВИЧИ НИГИРИ
(рис и многое другое...)
АВОКАДО ПО-ПЕРУАНСКИ
(авокадо, оливковое масло, соль, перец)
САЛАТ ИЗ НАРЕЗАННОЙ ФРИТТАТЫ
(яйца, соль, томаты, лук, перец, оливковое масло...)
КУРИЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С ПЕСТО-МАЙОНЕЗОМ
(куриная грудка, майонез...)



- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ХРУСТЯЩИЕ ПЕЛЬМЕНИ ВОНТОН С КРЕВЕТКАМИ И КРЕМОВОЙ НАЧИНКОЙ ИЗ КРАБА
(крим-чиз, зеленый лук, крабовые палочки или крабовое мясо, креветки, сыр Моццарелла)
ЯИЧНЫЕ ВОЗДУШНЫЕ КЕКСИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
(яйца, грибы, молоко, лук, перец, чеснок...)
ОТКРЫТЫЕ ВОНТОНЫ С РИСОТТО
(крим чиз, рис,...)
ФЕТА САГАНАКИ
(томаты, сыр фета, орегано, сладкий перец, чеснок...)
ФЕТА С ОЛИВКАМИ И ПЕРЦЕМ
(сыр фета, орегано, сладкий перец, оливки, оливковое масло)
АРОМАТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ(funghi trifolati)
(грибы, оливковое масло, соль, перец, петрушка, чеснок)
Портобелло "пицца"
(грибы, сыр, красный перец...)
Яйца с черным хлебом
(яйцо, хлеб, помидор, перец, соль...)
SCAMPI ALLA "FIREMAN CHEF"
(креветки, лимон, чеснок...)


- СЭНДВИЧИ
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ(от Doctorlg )
(шпроты..)
БУТЕРБРОДИК...
(рыба...)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ...

...МЯСА


- МЯСНЫЕ БЛЮДА НА СКОВОРОДЕ И В ДУХОВКЕ

СВИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НЕЗАБЫВАЕМЫМ ВКУСОМ
(нежная свинина, клюквенный соус, сладкий перец...)
ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯСНЫЕ ШАРИКИ
(говядина, сыр ПАРМЕЗАН, лук, чеснок и сухари)
МЯСО С КУРАГОЙ, ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ
(свинина, курага. изюм, сушеная клюква, соус Альфредо, орехи, киви)

МАЧАНКА С БЛИНАМИ, ИЛИ ОТВОРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ, ИЛИ ДРАНИКАМИ
(свинина, домашняя колбаса, сметана, специи)

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА ПОД ЯБЛОЧНО-СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
(свинина, соль, растительное масло, специи, сливки, бульон, лук, яблоки, сидор)

БАРАНИНА ПОЧТИ ПО-ГРЕЧЕСКИ
(баранина, соль, лимон, оливковое масло, специи, вода)
КРОЛИК В ГОРШОЧКЕ ПО-БУРГУНДСКИ

(кролик, лук, морковь, сметана, коньяк, вино, томатный соус...)
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

(свинина, апельсиновый сок, вино, соль, перец, апельсин)
под названием ГАМБУРГЕР-ПИЦЦА ГАМБУРГЕР-вышел омлет

(фарш говяжий, зеленая фасоль, соус для пиццы, лук...)
ЛАЗАНЬЯ
(фарш, листы для лазаньи, сыо Рикотта, томаты, лук, вино, пертрушка, ...)
РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
(петрушка, лук, панчетта, оливковое масло, вино, соль, перец, помидоры, чеснок и мясо...)СВИНИНА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
(свинина, луковая шелуха, специи)
ГОЛУБЦЫ С ЛУКОВОЙ ШЕЛУХОЙ
(капуста, фарш, рис, луковая шелуха...)
КУСОК БАРАНИНЫ С РЕБРАМИ
(баранина, кофейный маринад или...)
СВИНОЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ
(свинина, оранжевый перец, морковь, чеснок, приправы...)
КОТЛЕТЫ... ну почти свиные, ну почти морковные

(2 варианта)
СЛАДКО-КИСЛЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

(свинина, сельдерей, сладкий перец, крамал, чеснок, соя соус, сахар, имбирь, уксус)
ЗРАЗЫ(котлеты) с соусом и спагети

(фарш, чеснок, морковь, майонез...)
МУСАКА по-трактирному

(фарш, баклажаны, лук, соус)
Маленькие фрикадельки или Мясные шарики по-шведски

(фарш, сельдерей, лук, яйца, хлеб...)
ХОЛОДЕЦ
(мясо на холодец, лук, специи)
Мясной рулет к Старому Новому году

(мясо...)
СУПЕР ПРОТЕИНОВЫЕ КОТЛЕТКИ или фаршированный помидор под крышкой

(...)
СТЕЙК ДЛЯ ГУРМАНА
(капуста, специи, стэйк...)
МЯСНЫЕ ШАРИКИ с соусом из арахивовой пасты
(говяжий фарш...)
КОТЛЕТА "Беловежская"
(свинина, мука, молоко, зеленый горошек, лук, яйца, сухари, топленое масло, соль)
КОТЛЕТА по-Трактирному
(свинина, начинка)
СТЕЙК (STEAK WITH PEPPERCORN CREAM SAUCE)
(специи, стэйк, соус...)
ПЕРКЕЛЬТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ, ПОРОСЕНКА, БАРАНИНЫ, КУРИЦЫ, ГУСЯ, УТКИ, ИНДЮШКИ, ЗАЙЦА И ДИКОЙ КОЗЫ
(баранина, паприка...)
Богораш-гуляш(от Анита70)
(мясо, паприка, тмин,...)
СВИНИНА С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
(свинина, курага, сыр...)


- МЯСО ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ ИЛИ ГРИЛЕ


ШАШЛЫК, или аппетитные кусочки баранины ...
(баранина, бальзамический уксус, сахар, соль, приправы)
ДОМАШНИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ КОЛБАСКИ
(вино, специи...)
Приготовление мяса(рыбы) на цитрусовой подушке используя гриль
(...)


...РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

- РЫБА НА СКОВОРОДЕ

- РЫБА ГРИЛЬ

- РЫБА ...

КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ (белорусская кухня)
(капр, морковь, лук, чеснок, хлебные сухарики, перец)
ЩУКА ФАРШИРОВАНАЯ (рыбы фиш)
(щука, лук, чеснок, хлебные сухарики, перец...)
РЫБНЫЕ ШАРИКИ
(...в желе...)
АТЛАНТИЧЕСКИЙ САЛМОН С АЛЬФРЕДО СОУСОМ
(салмон, лук, томаты, приправы, Альфредо соус...)
ВЕЛИКАЯ КУЛЕБЯКА НА БЛАГОВЕЩАНИЕ
(рыба, рис...)
КРАСНАЯ РЫБА ПОД СОУСОМ С УКРОПОМ
(рыба, вино, сливки, укроп...)

- МОРЕПРОДУКТЫ...

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
(кальмары, томатный соус, изюм, панировочные сухари, сыр, специи)
ЛОБСТЕРЫ С ИМБИРНЫМ СОУСОМ
(лобстеры, морковь, имбирь, чеснок)
ЛОБСТЕР В МАСЛЕ
(лобстеры, грибы, лук-чеполини, бобы, сливки, сыр, белое вино, ливковое масло, сливочное масло)


...ПТИЦЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С РИСОТТО И ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ...
(куриные грудки, рис, козий сыр, песто, тыква, орехи Пекан, и ...)
КУРОЧКА фаршированная блинами по-трактирному
(курица, блины ...)
РУЛЯДА ИЗ ИНДЕЙКИ
(мясо индейки, батон, лук, яйца...)
РУЛЕТ КУРИНЫЙ С ИЗЮМОМ
(мясо КУРИЦЫ, ...)
РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ
(мясо КУРИЦЫ, ...)
КУРИНАЯ ГРУДКА С ГОРЧИЦЕЙ
(куриная грудка, перец, зеленый лук, сухари, лимонный сок)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

ГАРНИРЫ И НЕ ТОЛЬКО

- ПАСТА


СПАГЕТИ С СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ
(сливочное масло, чеснок, грибы, красное вино, сливки,
соль, перец, зелень)


- РИС


РИСОТТО С БЕЛЫМ ВИНОМ
(рис, лук, белое вино, бульон...)
РИС С АНАНАСОМ
(рис, лук, белое вино, бульон, ананас...)


- КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КОЗЬИМ СЫРОМ
(картофель, молоко, сливочное масло, зеленый лук, козий сыр)
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ФЕТА СЫРОМ
(картофель, молоко, сливочное масло, Фета сыр)
ГРУШЕВО-КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
(картофель, молоко, сливочное масло, груша, петрушка)
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ФЕНХЕЛЕМ
(картофель, молоко, сливочное масло, оливковое масло, фенхель)
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБНЫМ СОУСОМ ПО-ТРАКТИРНОМУ
(картофель, грибы, сливки, сливочное масло, лук, белое вино)
ЗАПЕКАНКА "ОЧАРОВАНИЕ"
(картофель, помидоры, баклажан, сливки, растительное масло, яйца)
ДРАНИКИ ПО-ДОМАШНЕМУ(белорусская кухня)
(картофель, лук, мука, растительное масло)
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПРОВОЛОНСКИМ СЫРОМ
(картофель, молоко, сливочное масло, чеснок, проволонский сыр, пертушка)
ЖАРЕНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
(картофель, желток, тыква, квашеная капуста, грибы, растительное масло, мука, манка)
ALOO TIKKI (японская кухня)
(картофель, хлеб, растительное масло)
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПАШТЕТ
(картофель, растительное масло, грибы, лук)

- ОВОЩИ

ОРЕХОВАЯ ТЫКВА С ПШЕННОЙ КАШЕЙ
(ароматнейшая из всех тыкв, сливки, сливочное масло, пшено, оливковое масло)
СОЛЯНКА ГРИБНАЯ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
(грибы, мука, укроп, растительное масло)
ИКРА КАБАЧКОВАЯ по ГОСТу(вариан 3)
(кабачки, лук, морковь, растительное масло , травы...)
ОЛАДУШКИ ИЗ ТЫКВЫ
(тыква, мука...)
ЗАПЕКАНКА "ОЧАРОВАНИЕ"
(баклажаны, помидоры, сыр...)
ФАСОЛЬ ПО-ТРАКТИРНОМУ
(фасоль, кетчуп, кленовый сироп, морковь, лук, приправы, сухие томаты...)
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
(перцы, рис, грибы маринованные в растительном масле, лук репчатый, морковь, сухие томаты в растительном(оливковом) масле,
приправа, соль, перец по вкусу..)
ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАН
(баклажаны, соль, растительное масло, сыр Пармезан, сыр Моццарелла, Неопалитанский томатный соус)
БАКЛАЖАНЫ (Szechuan style)
(бобовая паста, острый перец...)
КАПОНАТТА АЛЛА СИЦИЛИАНА от Анита70
(тшеные баклажаны по-сицилиански)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

СОУСЫ

КЛЮКВЕННЫЙ ЧАТНИ С CABERNET SAUVIGNON
ФОТО
(спелая клюква, настоящий пчелиный мёд, немного лука и чеснока, вино Cabernet Sauvignon )
ТОМАТНЫЙ СОУС С СЫРОМ ПАРМЕЗАН
(упрощенный..очень быстрый вариант)
ГРИБНОЙ СОУС ПО-ТРАКТИРНОМУ
(картофель, грибы, сливки, сливочное масло, лук, белое вино)
ЯБЛОЧНО-СЛИВОЧНЫЙ СОУС к мясу
(сливки, бульон, лук, яблоки, сидор...)
НЕАПОЛИТАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
(томаты, морковь, лук, соль, сахар, базилик)
СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС
(сливочное масло, чеснок, грибы, красное вино, сливки,
соль, перец, зелень)
СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ГОРОШИНАМИ МАРИНОВАННОГО ПЕРЦА ДЛЯ СТЕЙКА
(сливки, перец, вино, ...)
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС С АПЕЛЬСИНОМ И БРЕНДИ
(клюква, апельсин, бренди)



НАПИТКИ

- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ

ЛИКЕР "ТАНГО С МАНГО"
(ароматнейший плод манго, согревающий ром и немного фантазии)

- ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ
ГОРЯЧИЙ ПУНШ(Глинтвейнили Глювайн) от Анита70
(корица, гвоздика,...)

- ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

КОФЕ С КАРДАМОНОМ (от Eliabel )
(кофе, вода и ещё...)


- КОКТЕЙЛИ

КОКТЕЛЬ С ТОМАТНЫМ СОКОМ
(Вустерширский соус, томатный сок, лимон, перец, соль)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

СОЛЕНЬЯ И ВАРЕНЬЯ

- ЗАГОТОВКИ ИЗ ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ

КАПУСТА ПО-НЕВСКИ
(квашеная белокачанная капуста с морковью)
Острые баклажаны от Iden
(маринование баклажан...)
"Маринованная свекла"
(свекла, черный перец, лавровый лист,...)


- ФРУКТОВЫЕ ЗАГОТОВКИ

- ВАРЕНЬЯ И ДЖЕМЫ ...

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
()
АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ С МИНДАЛЕМ И АРОМАТОМ БРЕНДИ
ВАРЕНЬЕ ИЗ СВЕКЛЫ от Анита70
(свекла, сахар, лимон, миндаль...)
"Мармелад из дыни с ромом"
(дыня, сахар, лимон, карица, ром)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

ДЕСЕРТЫ


ЛИМОННЫЙ ПУДИНГ
(яйцо, молоко, сливочное масло, мука, сахар, лимон, соль)
МОРОЖЕНОЕ В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ
(молоко, цедра лимона, желтки, сахар)
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[supa]

БЛЮДА ИЗ ТЕСТА

- ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ ...СЛАДКАЯ И НЕ СЛАДКАЯ


БУЛОЧКА СДОБНАЯ С ПОМАДКОЙ Рецепт 114
(ароматные, нежные булочки с шоколадной помадкой)
МАФФИНЫ С EGGNOG И АРОМАТНО-ДУШИСТЫМ МАСЛОМ
(сливочное масло, сахар, корица, молотный орех, EGGNOG, ром, яйцо, мука и вдохновение)
МАФФИНЫ В СТИЛЕ EGGNOG С РОМОВЫМ СИРОПОМ
(сливочное масло, сахар, корица, молотный орех, молоко, ром, яйцо, мука )
БУЛОЧКИ ПОВЫШЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ ГОСТ 9712-61
(ароматные, нежные булочки с изюмом и орехами)
Булочка "Розовая" Рецепт 120(ГОСТ из серии "Изделия пониженной калорийности")...
(ароматные, нежные булочки розового цвета)
КЕКС ТВОРОЖНЫЙ(ГОСТ )...
(ароматные, нежные булочки розового цвета)
БУЛОЧКА С МАКОМ (ГОСТ )...
(ароматные, нежные булочки с маком)
Маффины из овсяных отрубей ( от photi )...
(овсяные отруби, коричневый сахар, сода...)
RONSCON DE REYES-"Королевский бублик" ( )...
(-"Королевский бублик"...)
КЕКС "Столичный" (ГОСТ )...
(много изюма и аромата...)
БУЛОЧКИ ФАНТАЗИЯ
(с шоколадной начинкой...)
Rich Swedish Cream Dough
(мука, яйца, молоко, сахар,... хорошо для куличей...)
"Булочки для детей"
(мука, яйца, молоко, сахар, сливочное масло, соль, дрожжи)
КУЛИЧ СЛИВОЧНЫЙ
( яйца, сахар, сливочное масло, мука, изюм...)
СДОБНАЯ ЛЕПЕШКА НА СКОВОРОДЕ
( яйца, сахар, сливочное масло, мука, ...)
БУЛОЧКА С КОРИЦЕЙ
( яйца, сахар, маргарин, мука, дрожжи, корица, глазурь)
"Липучие" булочки (Sticky buns)
( яйца, сахар, маргарин, мука, дрожжи, корица, орехи, изюм, сироп, соль...)
МАФФИНЫ С ГРУШАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
(груши, грецкие орехи, мука, сода, коричневый сахар...)
St. Lucia buns
(дрожжи. молоко. сахар, мука, изюм...)
"КЛЕВЕР"
(мука, соль, вода, дрожжи,...)
ГИГАНТСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ
(сыр Пармезан, размарин,...)
БУЛОЧКИ "КАЙЗЕР"
(мука, яйца, соль, сахар, дрожжи...)
ЖЕЛТАЯ ПОДВОДНАЯ ЛОДКА
(сахар, мука, кунжут, дрожжи,...)
МАФФИНЫ С СЮРПРИЗОМ
(овсяные хлопья, яйца, крим-чиз, джем...)

- ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ ...БЛИНЫ...

BLINTZ PANCAKES
(сметана, творог, яйца, мука, сахар и соль)
BEST-SELLER BUTTERMILK PANCAKES(Pancake Palace, San Francisco)
( яйца, мука, сливочное масло, Buttermilk или кефир, сахар и соль)
HAWAIIAN PANCAKES
( яйца, мука, сливочное масло, Buttermilk или кефир, ананас, сахар и соль)
BLUEBERRY PANCAKES(с голубикой) ПОД СОУСОМ
( яйца, мука, сливочное масло, Buttermilk или кефир, голубика, сахар и соль)
FLAPJACKS(Флэпджекс)
(мука, молоко, дрожжи, пекарский порошек, яйцо...)
СНЕГОВИК (панкейк)
(тесто с добавлением банана)
МАНДАРИНОВЫЕ БЛИНЫ
(мука, молоко, сметана, мандариновый сок, соль, сахар, сода)

БЛИНЫ "БЛЕДНЫЕ"
(мука, яйца, соль, сахар)

ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ
(мука, молоко, соль, сахар, сливочное масло)

EGGNOG PANCAKES
(мука, сахар, соль, сода, Eggnog, сливочное масло, яйцо)

БЛИНЫ ТОНКИЕ
(молоко, мука, сахар, соль)

БЛИНЫ НА СМЕТАНКЕ
(молоко, сметана, соль, мука, сода)

Ну очень...ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДУШКИ (панкейки)
()

СТАРИННЫЙ КАНАДСКИЙ РЕЦЕПТ ГРЕЧНЕВЫХ ПАНКЕЙКОВ
(молоко кислое, вода, мука пшеничная и гречневая, дрожжи, сода, соль, сахар, патока, свиной жир)

БЛИНЫ "НЕВЕСОМЫЕ"
(вода, молоко, дрожжи, соль, сахар, мука)

БЛИНЫ ПО ГОСТу
(молоко, дрожжи, соль, сахар, мука, яйцо)

БЛИНЧИКИ-ОЛАДУШКИ с YOP
(мука, сметана, ...)
ПАНКЕЙКИ НА ЯИЧНЫХ БЕЛКАХ
(мука, молоко,...)





- ХЛЕБ




ХЛЕБ РОМАШКА Рецепт согласно ГОСТу 27842-88 Фотографии из Трактира
(аромат свежей выпечки каждый день у вас на столе)
ИТАЛЬЯНСКИЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРКОЙ
(мука, вода, соль(2 ч.л.,т.к. первая тема закрыта и я не имею доступа правки, а раньше никто не заметил опечатки ), дрожжи и оливковое масло, которого нет )
Рецепт "Деревенского багета"
(мука, вода, дрожжи )
БАТОН НАРЕЗНОЙ
(мука, вода, дрожжи, соль, сахар, маргарин)
Оканадившийся БАГЕТ
(мука, вода, дрожжи, соль,...)
БАТОН СТОЛИЧНЫЙ
(мука, вода, дрожжи, соль, ...)
ВИДЗЕМСКИЙ ХЛЕБ
(забыла изюм , ...)
ЛАВАШ "КУБАНСКИЙ"
(мука, растительное масло, сахар, соль, молоко, дрожжи)

ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ "TSOUREKIA"

(мука. яйца, апельсиновая цедра, кунжут, анис, молоко, соль. сахар, миндаль)
ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ И ПАРМЕЗАНОМ
(сыр Пармезан, чеснок, петрушка, сливочное масло, мука...)
ХЛЕБ С ИЗЮМОМ И ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
(изюм, мука, овсяные хлопья, пахта...)
ГРЕЧЕСКАЯ ПЛЕТЕНКА СО ШПИНАТОМ И ФЕТА СЫРОМ
(шпинат, сыр Пармезан, сыр Фета, мука, оливки...)

- ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ...


ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ВОНТОН
(капуста, морковь, лук, сыр Моццарелла, помидоры, грибы)



- ПИРОЖКИ, ПИРОГИ...

ПИРОЖКИ очень даже вкусные
(мука, сливки, грибы, лук...)

ВЕЛИКАЯ КУЛЕБЯКА НА БЛАГОВЕЩАНИЕ
(рыба, рис...)
Пирог "Перевертыш" с персиками
(мука, грецкие орехи, персики,...)
ПРАЗДНИЧНЫЙ КРЕНДЕЛЬ (Thanksgiving Harvest Twist)
(яблоки, курага, чернослив, мука...)


- ТОРТЫ И ПИРОЖЕНЫЕ

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ БЕРЕЗОВОЕ ПОЛЕНО
(на основе рулета "ЭКСТРА" по ГОСТам)
ТОРТ ШТИРЛИЦ
(мука, сгущенное молоко, сахар, яйца...)

- ПЕЧЕНЬЕ
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
(мука, сыр, маргарин или сливочное масло)
ПРАЗДНИЧНОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
(на основе теста Lebkuchen)
Песочное печенье Raisin cookies
(от photi)
Чебоксарские печенюшки(СЛАДКИЕ УШКИ)

(с творогом)
ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"

(крим-чиз, яйца, сливочное масло, сахар, мука, грецкие орехи, соль, сода)
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ АНГЕЛЫ НА ЁЛКЕ
(вкус Рождественской выпечки...)
РУКАВИЧКИ НА ЁЛОЧКУ
(вкус Рождественской выпечки...) ФОТОГРАФИЯ от Dali
ИМБИРНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ
(вкус Рождественской выпечки...)
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ в микроволновке
( в микроволновке и не только...)
КУЛЕЧКИ
( яйца, сахар, сливочное масло, сливки, шоколад, мука, желейные канфетки)


- ПИЦЦЫ

ПИЦЦА ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ
(мука цельнозерновая, оливковое масло...)

- КРЕМЫ
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[vavilon]

Аллочка с новосельем ,с переселением в новый домик и со второй частью
А как принято,первым запускаем котика

_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[supa]

vavilonчик и все зашедшие на огонек приглашаются на небольшую вечеринку по случаю открытия...

Давайте попробуем наш фирменный ликер...и ...девочки (или мальчики) приглашают на танго...

ЛИКЕР "ТАНГО С МАНГО"

Ликеры из манго, папайи, бананов, маракуй, кивки, бичи и других тропических фруктов, как правило, предназначены для использования в течение года со времени изготовления, затем они начинают чернеть и приобретают неприятный вкус, особенно если герметичность бутылки недостаточна.

Для производства высококачественных ликеров используют лишь самые спелые фрукты. Только в этом случае можно получить хороший напиток.

Состав:
небольшая бутылочка рома(марка на ваше усмотрение)
спелый плод манго
1 полная ст.л. коричневого сахара

Манго очистить, порезать на небольшие кубики, залить ромом и плотно закупорить. Оставить для настаивания в течении нескольких дней.
Пьянящую жидкость слить через не металлическое сито. Можно использовать марлю-бинт. Добавить сахар, попробовать и если надо, то ещё сахарку..Ещё попробовать и ещё...по-про-бо-ватььььььььь.....

И вот именно сейчас нам не страшны никакие "ТАНГО-ПА"....

Пара-пара-парадуемся на своем веку...хи-хи...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[Клара_С]

Аллочка,с новосельем.
Будем радоваться все вместе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[supa]

Кларочка, вот и сообразили на троих ...теперь и закусить бы надо...
Не знаю, как кому, а мне это очень нравится...

ХРУСТЯЩИЕ ПЕЛЬМЕНИ ВОНТОН С КРЕМОВОЙ НАЧИНКОЙ ИЗ КРАБА И КРЕВЕТКАМИ

1 упаковка крим-чиза(я беру Филодельфию)
3 стебля зеленого лука(не три перышка)
1/4 чашки хлебных сухарей( крошка)
1 ч.л. сухого молотого орегано и вазилика(если сухарная крошка была от пряных сухариков, то это можно опустить)
250-300 гр. крабовых палочек(или 2 консервы крабового мяса)
24 большие, приготовленные креветки(если мелкие , то побольше)
1 пакетик готовых квадратных листов для вонтон
натертого сыра Моццарелла
соль и перец по вкусу
немного растительного масла для смазывания формы


Для выпечки нам понадобится форма для маленьких маффинов.
Разогреем духовку до 350Ф.
Размягченный сыр смешаем с мелкорубленным луком и мелко кубленным крабовыми палочками.( В случае использования крабового консервированного мяса надо слить сок и к сыру добавить только мясо и лук.) Затем всыпать все хлебные крошки и пряности, посолить и поперчить по вкусу.
Форму для маффинов смазать растительным маслом. Уложить в каждую ячейку листок теста, прижимая к краям формы. Добавить 1 ч.л. крабового крема в каждый вантон. Положить креветку(или несколько мелких) и посыпать щепоткой тертого сыра Моццарелла.
Поставить в духовку , выдержать до золотистого цвета теста. У меня это занимает примерно около 10 минут.
Достать из духовки, выложить на тарелку, украсить при желании зеленью...

Выход: 24 штуки

Приятного аппетита!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[Toriya]

С переездом Очень интересный рецепт. А что такое тесто ВАНТОМ?