OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!

[Aida25]

[Viculea]

[Anisoara]

Пока вы тут обсуждаете а я испекла за 45 минут две плацинды из вытяжного теста или теста Филу, это название я увидела первый раз на кукинге.

ПЛАЦИНДЫ ИЗ ВЫТЯЖНОГО ТЕСТА

Я давно поместила МАСТЕР КЛАСС по этому тесту и приготовлению различных изделия из этого теста, но многие прошли мимо. А это тесто считается самое легкое и экономное.
И самое главное быстрое в приготовлении. работая с этим тестом можно придать различные формы и можно испечь различную выпечку.
Три вида плацинд я разместила в мастер класс
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=289


Тесто

1 кг муки - 1/2 стакана масла подсолнечного без запаха,2 яйца , соль, около 450-500 грамм теплой воды. ( все ингридиенты комнатной температуры).

Просеиваем муку через сито.В муку добавляем подсолнечное масло и хорошенько перетираем руками. В теплую воду добавляем взбитые яйца и щепотку соли.В муку по немногу добавляем воду, хорошенько вымешивая. Тесто получается не крутое, но должно отставать от рук, ГЛАДКОЕ И МЯГКОЕ . Я вымешиваю тесто около 10 минут. Собираем тесто в круглый шар, который накрываем полотенцем . Чем больше тесто отдыхает тем лучше.Минимум один час. Очень важно хорошо вымешивать тесто, чтобы небыло дырок воздуха в разрезе. Потому что оно будет в тех местах рватся при растягивании.

Когда начинаем работать с тестом - ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.

Эти плацинды я растянула руками, укладывала на скатерть и немного растянула дополнительно края руками , самые утолщенные места разрезала ножом и удалила , сбрызнула растопленным сливочным масло.
Потом уложила по длине начинку( не распределила по всему тесту ) и поднимая один край скатерти завернула рулетом. Потом смазывала яйцом и испекла в течение 20 минут в духовку на среднем огне.

Начинка:
- творог размешиваем с сырыми яйцами , солим по вкусу ( также можно добавить мелконарезанную зелень- укроп, зеленый лук)
- кратофельное пюре , в которой добавила жаренный репчатый лук и молотый черный перец
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Viculea]

ДА, вот такие красивые плацинты как ты зделала хочу

Анжелочка извини меня, я на самом деле мастер-класс прозевала , спасибочки тебе за рецептик теста, я тебя люблю

А можно его приготовить заранее и в морозилку на пару дней?

[Anisoara]

Можно. Но это тесто готовится очень быстро. Самое главное замесить хорошо чтобы небыло пузыркьков воздуха. Из свежего теста вкуснее плацинды. За 30 минут ты приготовишь это тесто . Пока оно отдохнет ты займешся приготовлением начинки.

Но честно по вкусу различаются от плацинд из слоенного теста, которые выставленны в мастер класс. Мне те плацинды намного больше нравится на вкус.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[райская птичка]

Анишоара-что можно сказать видя такую красоту и расторопность?У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ ХОЗЯЮШКА!Я очень люблюелать из вытяжного теста саралие с брынзой.

[Бад]

Anisoara,у Вас все вкусные рецепты и объясняете Вы очень хорошо,но я Вас очень прошу,я смотрела мастер-класс по мясным рулетам и немного не поняла, их варить, или жарить надо в марле и в фольге, или фольгу снимать и готовить только в марле? Спасибо заранее.

[adorama]

Всем привет !!!
Это вам!

[Гость]

Доброе утро ДЕВОЧКИ! Пусть оно для всех будет ДОБРЫМ!
Уважаемый(ая) Бад, попробую объяснить Вам по поводу рулета, пока Анжелики нет с нами.
Это слова Анжелики из мастер-класса:

[Наденька]

А Гость, это я была.
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.

[cotichek]

Доброе утро!

[dilga]

Анжела, очень понравился ваш рецепт ФАРШИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ , давно искала такой.
Анжела, надо ли вырезать мякоть баклажана что бы фарш положить и можно залить такие баклажаны рассолом, что бы получить острые солёные, вместо маринованных или солёные надо как то по другому готовить?

[Viculea]

Доброго дня всем, всем, всем!!!

с утра тортик кушаем супер,

cotichek у вас так хорошо набьётся рука что вы его с закрытыми глазами будете делать

adorama спасибочики за цветочки такие нежные

А я по поводу рулетов хочу сказать вот что в фольге обязательно ведь они варятся или пекутся в своёом соку, я так делала

Наденька а по поводу желантина если с моей точки зрения я бы посыпала лучше тёртым сыром ,вкуснее, желантин чуть отбирает вкус

[Элёвочка]

Анжела, у меня есть рецепт Кручеников из индюшачьей грудки крученики в переводе с украинского - рулеты. Хочу рассказать и показать, как это делаю я.

i.foto.radikal.ru/0611/ed80416bda77.jpg

Сначала отбиваю ломтики мяса через полиэтиленовую плёнку.

i.foto.radikal.ru/0611/f9b87429e3ef.jpg

Солю и перчу мясо. Измельчаю в процессоре лук и чеснок (раньше мелко резала ножом, хорошо, техника помогает). Намазываю толстым слоем смесь лука и чеснока. i.foto.radikal.ru/0611/fbdc16b3e37e.jpg

Солю и перчу его.

i.foto.radikal.ru/0611/58b1adf5d6b1.jpg

Скручиваю мясо рулетом и скрепляю зубочистками. В этот раз я посыпала край мяса тёртым сыром, как ты советовала. Сыр великолепно закрепил мясо и зубочистк даже не потребовались.

i.foto.radikal.ru/0611/2f90e1f3a558.jpg

Выкладываю крученики на противень смазанный растительным маслом.

i.foto.radikal.ru/0611/3e0da57fb18b.jpg

Смазываю крученики майонезом и помещаю в предварительно разогретую духовку. запекаю при t 180* 30 - 35 мин.



И вот он - результат.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[бад]

Девочки,большое спасибо за ответ,буду на днях делать эти рулетики,вообщем я так и думала,что надо делать в фольге,но решила подстраховаться,спасибо всем.