Авторизация
Загрузка...
Креольская и африканская кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 1:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888, тыкву у нас едят много.. но как то всё в примитивном виде.
Супы варят, я писала. Но в том рецепте Ям нужен huh.gif

Я часто запекаю её , порезав на кубики по 3см, посыплю специями. Имбирь с ней тоже хорошо идёт. Если есть свежий, то натри, нет то посыпь порошком..Поливаю растительным маслом и посыпаю солью.. Всё рецепт прост.
Иногда режу картофель на 4 части и вместе с ней запекаю таким же макаром..Здесь у девочек на Кукинге много вкусных рецептов видела...
Ещё я писала рецепт Стир-фрай, много овощей..вкусно.. Надо посмотреть на ссылку и дать..

Про родственные отношения.. -НА ЛЮБЫЕ согласна, тем более сестры никогда не имела laugh.gif

Слушай, а имбирь то где ты училась выращивать.. Точно вам ко мне надо ехать.. Я ничего не умею выращивать laugh.gif laugh.gif
Садовник приходит.. и мучает землю.. Я вот его попросила, что когда будет выкапывать Ям , позвал. Я сфоткаю процесс и вам покажу laugh.gif laugh.gif Он стал смеятся.. а вообще на него злая вчера была- всё мне порезал, то есть подстриг деревья, цветы.. одни палки торчат.. laugh.gif Говорит.,что так красивее laugh.gif .
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас в последнее время имбирь очень даже дешёвый в суперах, причем такой свеженький, что и проращивать можно,
а садовник я хороший - у меня рука легкая, особенно на экзотику разную, только негде изощряться - земли нету huh.gif ...

А про запекание тыковки поподробнее можно? Ну для особо одарённых - температура духовки? время запекания? как оно выглядеть должно? чем пахнуть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 1:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888,да я понимаю.. про Чайот( Кристофен)..Мне бабуля рассказывала как в Сибири появились помидоры.. В начале20!века и они думали. что это яблоки laugh.gif laugh.gif и откусив первый раз плевались.. laugh.gif Прогресс идёт..
будете скоро жевать тропическое чудо smile.gif .
А про сырой Чайот я не шутила, Ната салат из него давала вкусно.
И я дела просто- как обычно помидоры, огурцы нарезать. лук полукольцами и Чайот тонко брусками и заправить майонезом, вкусно poketoungeb.gif .

А авокадо точно разное бывает- сотни сортов.У меня растут 3 дерева. В разное время созревают и разные сорта..Да и по вкусу сильно иногда отличаются. У одних более ореховый вкус. чем у других и маслянность отличается..Вообще люблю я это авокадо.. Но сезон у нас уже почти закончился.. huh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888,я не уйду от компа сегодня .. laugh.gif
Про тыкву-запекаю при 200С, время каждый раз разное.. Потому что от её старости( зрелости) зависит. Часто покупаю ещё молоденькую, то быстрее и вкуснее получается..
Выглядит оранжевенько.. так, запах от того, чем посыпешь. забыла написать, что можно и мелко резанным чесноком посыпать и ЛЮБЫМИ травками. даже сухими.
Иногда в конце можно залить и резанными томатами, после потушить в духовке минут 10. Вкусно.. Время может от 30 минут и чуть больше. главное она мягкая становится и вилкой прокалывается легко.Ой кажись всё..
Может что ещё напридумываю позже.. smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888, попробуй вот этот рецепт из тыквы.
Жиромонад называется. Я его делала для сотрудников (был у нас тыквенный ужин). Всем понравилось.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой девочки, я за вами не успеваю! впрочем не успеваю и новые рецепты африканские готовить и выкладывать, уж не обессудьте, как только разберусь со срочными делами, так снова в строй!
Селин, у вас не экскурсии а экстремальные приключения!!! красота!!! пора нам уже делегацию организовать к тебе в гости!

Пробовала вчера алат из зеленой папайи, тот вариант, что с помидорами, очень мне понравилось!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Диана, привет, дорогая. smile.gif . сколько лет.. сколько зим laugh.gif laugh.gif
Я думала ты тоже в походы отправилась..а у тебя видите ли дела срочные были. wink1.gif .

делегацию мы организуем и под красным флагом на Ямайку с маршем... laugh.gif laugh.gif заделаемся экстрималами..

Ната, что там твой Босс собрался куда то, не поняла...к нам его давай, а лучше сама.. гонцом прикинься..Результат для компании не важен, главное что мы хорошо повеселимся laugh.gif laugh.gif

Диана рада, что салатик понравился, дорогая..

Я вот хотела вчерась сесть написать последний рассказ из серии -сумасшедшие на Ямайке, но дочь попросила помочь с поиском информации для неё, просидела пол дня и к ночи уже не знала где и что читать и писать..Так что малость позже.. happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 0:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888smile.gif smile.gif

Ната, а к тебе несусь с тарелкой, спотыкаюсь ..показать твой соус в моём исполнении. Это тот. что из Гуайвы( здесь рецепт)

Поливала им куринную грудинку, её родную жарила на сковороде-гриль. И почти ничем не мариновала. Соус сам по себе отличный.
Мои мальчики-гости просто тащились от него.. аромат..слов нет sigh.gif sigh.gif

На первой фотке это как я замараживаю мякоть гуайвы.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica




Гуайявные кубики
Гуайявные кубики

Файл был скачан или просмотрен 1086 раз(а)

курица под соусом из гуаявы
курица под соусом из гуаявы

Файл был скачан или просмотрен 1086 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Напишу вас ещё один рецептик салатика с Зелёной Папайи.Он тоже вкусный. немного похож на тот что я раньше давала. но с некоторыми дополнениями.
В общем я поняла, что зелёная Папайка очень мобильный овощ-фрукт.. столько с ней подходит всего. smile.gif . И так вкусно от самого простого .. до немного выпендрёжного. happy.gif .
Наточка, а тебе как всегда благодарности за идейность...БЕЗ тебя сидела я бы сидела.. sigh.gif sigh.gif и не видела что вокруг меня.. smile.gif

Салат из зелёной папайи в Азиатском стиле

4 чашки уже тёртой зелёной папайи
1\3 чашки резанной по 2см Длинной Стручковой фасоли( это у нас называется змеиной, они по 25-30см длиной)
4 помидорки черри( самые малюсенькие)
3 ст.л. сока лайма
3 ст.л. Рыбного соуса
2 ст.л. сахара
1 свежий чили перец
1 ст.л. солёных сухих креветок
немного жаренных арахиса, порезать мелко ножом


Положить в процессор креветки, сок лайма. соус и сахар, промолотить до каши. Или же в ступочке размять это дело пестиком.
Стручковую фасоль немного размять толкушкой или чем там подходящим.
Смешать папайю, фасоль и помидорки,залить соусом, перемешать. поставить в холод. охладиться. При подаче посыпать орешками.

Мои комментарии
-т.к. страдаю непереносимостью креветок, то не стала всё это перемешивать в ступке, а смешала всё в миске..креветки только мелко порезала.
- у нас сейчас не сезон никакой фасоли.. после ливней..решила без неё сделать, там её и так мало и она особого вкуса не придаст.. хотя наверно вкусно было бы..
- с помидорами та же ситуация, черри бывают раз в пятилетку , да и простых сейчас почти нет.Сделала с обыкновенными...

Результат- всё вкусно было. poketoungeb.gif . я себе креветки не клала, но с малюсеньким попробовала..вкусно..А орех насыпала себе мнооого...понравилось всё это дело.. happy.gif .
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica




Салатик из Зелёной Папайи
Салатик из Зелёной Папайи

Файл был скачан или просмотрен 1022 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dianna, без тебя у нас африканская кухня хромает laugh.gif . Мы что-то на креольской зациклились poketoungeb.gif .
Я купила листья маниока (в консерве). Как их интереснее использовать?

Celine, у тебя не блюдо получается, а картина shocked.gif . Можно натюрморт писать smile.gif

Предлагаю еще один рецепт салата

Салат с манго и беконом



На 6 человек
6 ломтиков бекона
3 манго
3 авокадо
50 г грецких орехов
1 зубок чеснока
букетик петрушки
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка горчицы
соль, перец

Приготовить соус
Развести горчицу лимонным соком, добавить масло и сметану. Хорошо перемешать. Затем добавить мелко порезанные петрушку и чеснок.
Посолить, поперчить.
Порезать бекон полосками, поджарить и выложить на бумажную салфетку, что-бы убрать лишний жир.
Почистить авокадо и манго, порезать кубиками. Положить в салатник. Посыпать орехами. Добавить бекон. Полить соусом.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селин, ты совершенно права насчет сочетаемости папайи, мы только что пообедали овощным коктейлем где кроме папайи была редиска, помидоры и огурцы, с ореховым маслом. Вкуснооо!!!!
Ната, я скоро закончу свои срочности!!!
из листьев маниока делают мясной соус, мне нравится. Это распространено в Нигери, камеруне, Либерии...
постараюсь припомнить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бабаньки, мы тут перешли на салаты...все хором... laugh.gif laugh.gif
Это замечательно, я днём их себе постоянно делаю, особенно когда жарко и в рот ничего не лезет laugh.gif

Ната, что-то мне ветчины, хорошего окорока или что там.. захотелооось sigh.gif , селёдки тоже.. Одно есть, другого нет.. huh.gif
Рецепт унесла.. теперь до сезона Манго happy.gif , может и бэйкон появиться.. хотя он есть, но как то там один жирок..

А про зелень Маниоки у нас не едят huh.gif . Но слышала в Африке в ходу. Там как то её тушат, вроде тоже полезная.. smile.gif

Диана, заканчивай свои срочные дела.. есть пора.. laugh.gif laugh.gif

Ната- про натюрморты, хужожник умирает, зато кулинар процветает laugh.gif laugh.gif Но постараюсь наверстать всё вместе.. blinc.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Диана, я ползу к тебе ( и не только laugh.gif ) с результатом своих экспериментов с зелёной Папаей.

Ты всё жаловалась, что у вас нет Кристофена..( а он зараза оказывается водится в России у Ники laugh.gif laugh.gif laugh.gif ), да ладно... smile.gif
Короче.. я замариновала её в том же маринаде. что для Эскович рыбы, перцу жгучего набухала побольше..
А сегодня всё дело испробовала.. ой и вкуснота же это...Можешь делать смело..
Фотки не прилагается cool1.gif , так как выглядит один в один как и на фото с рыбой smile.gif . что на предыдущей странице..Порежь Папайку соломкой тонко , суток хватит выше крыши для маринования..
А сам маринад можешь использовать раза 3, добавляяя сахар и соль, каждый раз..
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селин, все поняла, спасибо за идею!!! я только вчера намариновала помидр фаршированных капустой, томатки - черри и смесь овощей для апперитива, и папайка есть в холодильнике неспелая, так что завтра попробую. К рыбе-гриль должно быть хорошо!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 96, 97, 98  След.
Страница 75 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения