Десерты от Мишель-2

[Mishelle]

Основу для овсяных квадратиков можно приготовить двумя способами и, соответственно получить два разных результата. В первом случае, сливочное масло можно растопить перед смешиванием с сухими компонентами, и тогда в конечном изделии основа будет более плотной и хрустящей. Во втором случае, холодное масло растирается в крошку, и готовые квадратики получаются более рассыпчатыми. Оба эти случая - лишь дело вкуса. Выбирайте, как вам нравится и приятного апетита !

Овсяные квадратики с джемом (Oatmeal Squares)



1 1/2 ст. овсяных хлопьев
1 ст. муки
2/3 ст. коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
175 г холодного сл. масла
1 ст. густого джема (желательно не очень сладкого)

Разогреть духовку до 180С.
Застелить пергаментом квадратную форму размером 8" (20 см).
В глубокой посуде смешать овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу, соль и разрыхлитель.
Холодное масло нарезать на кубики, добавить к сухим компонентами и растереть руками в крупную крошку.
Выложить 2/3 всей массы на дно приготовленной формы и плотно прижать.
Нанести слой джема и присыпать оставшейся крошкой (не прижимая).
Выпекать 25-35 мин, до образования румяной корочки.
Охладить, нарезать на квадратики, присыпать сахарной пудрой и подавать.

[Mishelle]

Я уверена, что на форуме есть много рецептов бискотти, но этот я использую всегда за основу, и меняю лишь добавки в виде разных орешков или сушёных ягод.

Бискотти (Biscotti)



1 3/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
тёртая цедра 1 апельсина
щепотка соли
3 яйца
1 ч.л. ванилина
1/2 ст. орехов (фундук, миндаль, кедровые, фисташки)
1/4 ст. сушёных ягод (клюква, вишня)

Разогреть духовку до 180С.
Застелить пергаментом противень.
Прросеять в глубокую посуду муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить апельсиновую цедру. Сделать в середине небольшое углубление. Яйца взбить слегка венчиком, добавить ванилин, и вылить всю массу поверх муки. Хорошо всё смешать и немного вымесить руками. Добавить орехи и ягоды.
Выложить тесто на приготовленый противень, и, смочив руки водой, придать тесту полукруглую, слегка приплюснутую форму.
Выпекать около 30 мин. Тесто должно быть сухим и плотным на ощупь.
Достать из духовки, дать остыть несколько минут, и нарезать острым ножом на тонкие полоски.
Разложить их на противне и отправить в духовку для дальнейшего выпекания, примерно на 10 мин, пока печенье не станет сухим и хрустящим.
Полностью остудить и подавать с кофе.

[Mishelle]

В качестве начинки для этого печенья можно использовать не только любой джем, но и лимонный или апельсиновый курд, что придаст ему своеобразный шарм.

Цитрусовое печенье (Citrus Drops)



175 г сл. масла, комнатной температуры
2/3 ст. сахара
тёртая цедра 1 апельсина и 1 лимона
2 желтка
1 3/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
джем или курд для начинки

Застелить противень пергаментом.
Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить цедру, желтки и муку (с разрыхлителем и солью). Всё хорошо смешать.
Сформировать из теста шарики, диаметром 3 см. Выложить на противень, и сделать в них углубления (я использовала круглый кончик ручки от деревянной ложки).
Поместить противень в холодильник на 20-30 мин.
Разогреть духовку до 160С.
Заполнить печенье начинкой и выпекать 20-30 мин или пока не начнут слегка румяниться.
Охладить и подавать.

[inna_an]

Света, спасибо!
Вот твои фото, слов нет!
А ассорти... я могу одна съесть коробочку таких печенюшек!
Это даже дома страшно держать. Всегда стараюсь покупать или делать в последний момент!
Если знаю, что дома есть, я всегда найду предлог это дело попробовать, а потом... эх... так и приканчиваю потихонечку...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Jany12]

Света!!! Какое ассорти!!!
Занесла в блокнот, вот только когда печь...
Спасибо за красоту!

[ver0nna]

Света!! Какое изобилие!! Спасибо тебе огромное, это ведь рецепты на все случаи жизни и практически на любой вкус , а уж в качестве подарка.. Фотки просто..ну как всегда)) все съела глазами..

[laurchik]

Боже, целый спецвыпуск печений!))

вставлю фоту разреза рулета


_________________
Я шоколадный тортик =)

[Барбариска]

Решила попробовать приготовить Торт Трюфель и у меня возникли вопросы:

Написано, что взять муку для тортов - что за мука такая? Обычная хлебопекарная подойдёт или блинная? У меня ещё есть смесь для выпечки бисквитов... может лучше её взять?

Неужели выпекать коржи всего 8 мин? Обычно бисквиты выпекаются дольше. Пропечется ли за это время?

[Vanilla06]

inna_an

Инна , какой рулет!!!
Прекрасное исполнение и отличное фото !!! Мне тоже кусочек хочется....

Mishelle

Светочка , балуешь ты нас !!! Сколько вкусных рецептов !!!
Спасибо тебе огромное за твой труд и что делишься своим опытом с нами !!!
_________________
Мои рецепты.
Светлана.

[inna_an]

Vanilla06, Света, , тебя всегда рада видеть! Приезжай в гости!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Poletta]

Шоколадный кекс

Кекс с таким глубоким, насыщенным шоколадным вкусом меня просто покорил ...

*малиновый соус я не делала, а подала просто с ягодами ежевики.
*глазурь получилась немного густой, даже добавив немного воды, пришлось немного "помочь" ей распределиться по кексу.

Мишель, спасибо огромное

[Tatiana A]

Всем доброе время суток!
Хочу поблагодарить Мишель за ее замечательные рецепты, все очень красиво и вкусно. Правда я делала только оладушки,а в морозилке замерзают конфетки (сейчас пойду их в шоколад окунать)
У все девченок тоже очень красивые пирожки получаются, мне еще до вас далеко . У меня возник вопрос преимущественно к девченка из Москвы: хочу испечь торт Трюфель, но украсить его фигурками из мастики (у дочки скоро день рождение - 1 годик). но не где не могу найти пищевые красители, может кто нибудь подскажит? и вообще какие есть магазины у нас где можно купить разные формочки для выпекания (смотрела в больших гипермаркетах, там маленький выбор).
Заранее благодарю за ответ

[Aqua]

[eshba]

Света, огромное спасибо за цитрусовое печенье, это так вкусно!!!
Слопали все!!!

[Мончита]

Mishelle Светуль,столько красот новых!!!Прям так кушать захотелось

Я со спасибами за: пышные оладьи!Получились очень и очень вкусные,это просто сказка про оладьи
Ну и за Панеттоне(я тут к Крисмасу готовлюсь по-тихоньку ,в этом году решила сама сделать,не покупать),это нечто! Его съели горячим и весь сразу! Короче,одобрили и к рождеству мне предстоит не один ещё сделать,потом фотки покажу,а то в этот раз не успела сфотать