Авторизация
Загрузка...
Болгарская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 64, 65, 66  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pep4o писал(а):
Элёвочка писал(а):
Пепочка, а козинаки делаются так же как и сусамки? smile.gif



Лиля - насколько я знаю, козинаки называются оба - один из семечек, а другой из кунжута.

козинаки из очищеных семечек делаются таким же образом как и козинаки из кунжута, только нужно добавить еще 2 ст.л. сахара для карамели

Спасибо, поняла. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 17, 2006 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пепи smile.gif как я тебе говорила, уже два раза делала твои
сусамки, но как тут сфотографировать happy.gif они же сразу съедаются...сегодня опять сделала и несу тебе фото smile.gif Спасибо!!! flower.gif




susamki.jpg
susamki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3122 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pif  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2004
Сообщения: 598
Откуда: Киев - Болгария

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 17, 2006 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пепчо, tellme.gif завтра же попробую сотворить сусамки! Как я их обожаю, ты не представляеш blush.gif . Не знала, что их можно готовить дома. Как раз у меня и сусама достаточно. И с семечками попробую потом. Спасибо тебе огромное за рецептики flower.gif !!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pif  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2004
Сообщения: 598
Откуда: Киев - Болгария

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 17, 2006 22:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марианна, нету слов, одни слюни laugh.gif ... Девочки, а не могли бы вы поподробнее рассказать, как карамелизируете сахар? Воду надо добавлять или нет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 17, 2006 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка smile.gif в этом случае не надо добавлять воду...я так сделала: расплавила сахар в кострюльке с толстым дном, постоянно размешивая (предварительно приготовила в мисочке смесь масла, уксуса и соли, так как надо быстро действовать) и как сахар расплавился, добавила эту смесь и кунжут, быстро размешала и сразу на доску happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pif  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2004
Сообщения: 598
Откуда: Киев - Болгария

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марианчик, все поняла, спасибки за объяснение happy.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariana G писал(а):
Оксаночка smile.gif в этом случае не надо добавлять воду...я так сделала: расплавила сахар в кострюльке с толстым дном, постоянно размешивая (предварительно приготовила в мисочке смесь масла, уксуса и соли, так как надо быстро действовать) и как сахар расплавился, добавила эту смесь и кунжут, быстро размешала и сразу на доску happy.gif


да, и я так делаю.

Мари ты настойчивый человек, а я рада, что вам понравились exclaim.gif

Оксана конечно можно в готовить доме happy.gif все можно, конечно желания надо happy.gif Желаю удачи happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nice  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 05.06.2004
Сообщения: 120

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pep4o,

я тоже со спасибой за сусамки-козинаки!
Как увидела - не могла успокоиться! Так хотелось! Вообсче мечта - с семечками подсолнечника sigh.gif , но для разогреву сделала из кунжута!!! laugh.gif как же ето вкусно, и действительно не твердые а хрустясчие!!! sigh.gif

Спасибо огромнейшее за рецептик!!!
smile.gif

-nice




copy kozinaki n1 001.jpg
copy kozinaki n1 001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2932 раз(а)

copy kozinaki n1 001_piece.jpg
copy kozinaki n1 001_piece.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2925 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nice, на здоровье oha.gif flower.gif прекрасные сусамки у тебя flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nice  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 05.06.2004
Сообщения: 120

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pep4o писал(а):
nice, на здоровье oha.gif flower.gif прекрасные сусамки у тебя flower.gif


Pep4o:
спасибо! smile.gif
Я тут долго не думая - вторую порцию сварганила - теперь уже с семечками подсолнечника poketoungeb.gif , вот сфотографировала последние остатки... blush.gif
Как же ето вкусно, быстро и просто!!! Теперь етот рецептик у меня навсегда поселится!!! smile.gif

Спасибо есче раз!!!!
-nice




copy kozinaki n2 001.jpg
copy kozinaki n2 001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2885 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2006 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гювеч со свининой и овощами

700 гр. мяса, нарезанное крупными кусками (примерно по 3 см.)
(я делаю со свиной вырезкой)
800 гр. картошки, нарезанной крупными кубиками
1 средняя головка репчатого лука
1 средняя морковка
150 гр. стручковой фасоли
3 красных перца
1 средний баклажан
100 гр. консервированного горошка
горсть бамии (окры)
2 - 3 помидора
100 мл. подсолнечного масла
1 ч.л. молотого красного перца
2 ч.л. сушеной перечной мяты
соль

В большой кастрюле поджарить мясо на подсолнечном масле до побеления и потушить до испарения жидкости. Вынуть мясо и поставить в глиняный горшок (гювеч) и накрыть. В этом же масле поджарить овощи добавляя в следующей последовательности: мелко нарезанный лук, нарезанную колечками морковку, нарезанную полосками по 2 - 3 см. фасоль, нарезанные полосками перцы, нарезанный мелкими кубиками баклажан (предварительно посолить и отцедить), горошек, картошку, бамию (предварительно бланшированную в подсоленной воде с уксусом) и мелко нарезанные помидоры (предварительно бланшированные и очищенные от кожицы). Посолить, добавить специи и налить немного водички, чтобы покрыла овощи и как закипит, вылить смесь в горшок. Хорошо размешать с мясом, закрыть крышкой и печь около 40 минут при 200 градусов, снять крышку и допечь со испарения воды.

Гювеч это глиняный сосуд типа низкой кастрюли с крышкой, от имени этого сосуда идет и имя данного блюда. Есть множество рецепта гювеча, я написала тот, который делаю я и любим дома. Перечная мята придает этому блюду неповторимый вкус и аромат, можно использовать и свежую. В блюдо можно добавить и острый молотый красный перец для пикантности. Вместо помидоров, можно использовать томатную пасту. У нас продаются готовые консервы со всеми овощами для гювеча, в этом случае, после тушения мяса, картошки и лука, добавляют содержимое банки и приправы. Зимой это удобно, я делала как раз из консервированных овощей, можно использовать и замороженные.

Приятного аппетита! smile.gif




giuvech.jpg
giuvech.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2800 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и мой специалитет - Ленивые Яйца по панагюрски в микроволновой печи

Поставить в микроволновую печь порцелановую миску - до половины с водой, щепотка соли и 2 ст л уксуса и включить на 2 минуты на максимальной мощностьи (надо что бы вода закипела -бурлила)
В этом времени размельчить 2-3 дольки чеснока
После того когда вода закипить, вынуть миску из микроволновой, и быстро разбить 3 яйца в воду и возвратить миску в микроволновую, включит на 50% мощностьи и уже - на 5-6 минут - пока белки становиться белыми.



Вместе с миской, в микроволновой поставить стакан, в который положить 1 ст л масла или ОМ + 1 коф.л. красный перец



В той времени накрошить 60-70 гр брынзу в тарелке. Добавляем чеснок и 2-3 ст л кислого молока (йогурт, простокваша) и размешивать.
Яйца уже готовые. Вынуть с решетчатый ложкой и поставить на молочной смесьи. Заливать с горячим разсплавленным маслом.



И вот - готовые на 10 минут. Очень важно знать, не надо дырявить желтки - когда микроволновой на 50% мощностьи - они не гремять.


Последний раз редактировалось: Pep4o (Ср Dec 13, 2006 13:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ошибалась blush.gif извините
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мои дети и муж обожають когда я делаю яйца.. но мне всегда лень целую кастрюлю и т.д.. и вот когда Пепи поделилась Ленивые Яйца по панагюрски в микроволновой печи и теперь у нас ето блюдо очень часто - там правда 15 минут и ужин готов smile.gif



qica-po-panagurski-mw.jpg
qica-po-panagurski-mw.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2538 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я их тоже обожаю, и часто делаю...
Юля, фото как всегда... happy.gif

Пепо, спасибо за быстрый рецепт happy.gif !
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 64, 65, 66  След.
Страница 45 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения