Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Макси Кулинар

 Зарегистрирован: 12.05.2004 Сообщения: 699 Откуда: Израиль,Петах-Тиква
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 1:13 Заголовок сообщения: Открываем двери...открываем сердца 3
|
|
|
Кларочка, добрый вечер!
Несколько дней не заходила на Ку, зашла поздороваться.
Спасибо за идею с замороженной капустой для голубцов  _________________ Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 14:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый всем день
Танечка,я рада,что такой,в общем-то просто рецепт ты столько раз изменяешь и приукрашаешь
Спасибо тебе за эксперименты.
Удачи тебе.
Танюша,которая tivtam .Щавуа тов, с опозданием на 2 дня
Была очень занята-вне дома.
Да без дождя нам к...очень тяжело будет.
Приходится хоть раз в неделю поливать гину...но это маловато.
На здоровье вам курочку.
Очень рада.
Раечка,буду рада пригодиться.
Я сейчас дам рецептик печенья .Думаю,что тебе пригодится.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 15:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Миндально-апельсиновые пряники.
(без сахара)
От Мики Шемо
Я когда пеку что-нибудь сладкое,вкусное-мучают угрызения совести.
Потому что не все могут попробовать.
И тут же испавляюсь и нахожу что-нибудь и без сахара.
Эти пряники-печенья очень легко делать
Это тот же патент ,когда делается колбаска и при необходимости замораживается.
Из этого рецепта у меня получились 6 колбасок.И испекла я половину,а затем, с интервалом в неделю вторую партию.
Заменитель сахара беру по вкусу.
Порошковый заменитель сахара(назвается "как сахар"-кмо сукар)-1.3 стакана)
1 яйцо
цедра 1 апельсина
2.5 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана растительного масла без запаха(канола)
100 гр. сл. масла
1 стакан очищенного и мелко измельчённого миндаля
1.В процессоре взбиваем заменительсахара,сливочное и растительное масло на небольшой скорости до гомогенного состояния.
2.добавляем яйцо,взбиваем,а затем уже все остальные сухие ингредиенты.
Вымешивать до одногодно теста.
3.Делим тесто на 5-6 частей,скатываем колбаску(3 см в диаметре) и заворачиваем в плёнку.
4. Помещаем в холодильник на 2 часа.
5.Через 2 часа вынимаем из холодильника и разрезаем острым ножом на кусочки 0.5-1 см.
Застилаем протвень бумагой и раскладываем полученные шайбочки(если нужно,рукам придать круглую форму)Каждое печенько примять вилко-сделать бороздки.
6.Выпекаем при температуре 170 гр(духовка разогрета заранее)
13 минут.
Вынуть из духовки и остудить полностью.
Комментарии.
Заменительсахара брала намного иеньше-по вкусу.
Теперь мука.
Я взяла 1 стакан неочищенной муки
1.5 ст.-2 ст.л. белой муки
2 ст.л. какао.И получились печеньки шоколадными.
И индаль заменила на грецкие орехи.
Если будете печь-муку добавляйте не всю сразу.Её может уйти гораздо меньше.Всё зависит от муки.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
dsc00008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3579 раз(а)
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3554 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Dec 14, 2006 10:18 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 16:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Быстрые творожные бурекасы(из готового слоённого теста)
Конечно,можно сходить и купить...
Но я очень люблю домашние,свои.Это из-за того,что начинка в готовых мне никогда не нравится. Творог не тот,и т.д.
А приготовить и испечь их можно меньше,чем за час.
Только тесто должно разморозиться заранее.Желательно вынуть на ночь из морозилки и положить вниз,в холодильник.
1 упаковка-1 кг готового слоённого теста
600 гр.хорошего творог
2 яйца
50-100 гр брынзы(для вкуса)
соль по вкусу
мускатный орех(порошок)
немного белого перца
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки.
Готовим начинку.
Смешиваем творог с натёртой на тёрке брынзой.Добавляем яйца и специи.Очень хорошо вымешиваем,чтобы получилась однородная масса.
Отрезать от пласта теста кусок и хорошо его раскатать.
Раскатывать обязательно,т.к. мы его потом складываем несколько раз...и теста будет достаточно.
Выровнять ножом края,чтобы получился прямоугольник и нарезать на полоски шириной 6-7 см по всей длине прямоуголника.
На край каждой полоски положить 1 ст.л. начинки.
И начинаем складывать .
Сначала один угол поворачиваем так,чтобы получился треугольник,а затем всё время по диагонали-как бы нарщиваем,заворачиваем треугольник,каждый раз поворачивая его.(фото)
Готовые бурекасы кладём на застеленный бумагой и смазанный противень.
Смазываем яйцом,посыпаем кунжутом.
Разогреваем духовку до 200 гр.
Печём 30-35 мину.До готовности и румяного,ровного золотистого цвета.
Комментарии.
Если вы хоть раз испечёте такие бурекасы-никогда не захотите покупные
Я пекла половину нормы-получилось 12 бурекасов.
Когда времени нет...это самое то....
Да,ещё...не сворачивать очень плотно,а то тесто порвётся(оно же растёт)
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
dsc00015.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3586 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Dec 14, 2006 10:22 ), всего редактировалось 4 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 16:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
и.. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
dsc00009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3526 раз(а)
dsc00005.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3519 раз(а)
dsc00003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3506 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 17:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, Кларочка, творог!!! слоённое тесто!!! хорошо... вам!!!
я тут рядышком ошиваюсь, наблюдаю... на готовку особо времени да и сил нет, но в субботу срочно понадобился хлеб...а идти лень... быстренько сварганила твои Булочки для гамбургеров... вкусные и ... тоже правильные...
поскольку знаю, что ты не мeня ругаться не будешь, покажу их во всех видах...
да, мне вчера заказали на Рождество твои рогалики... ну те, помнишь? опять катать .... шо за жизнь...  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
bulochki-hamburger-klara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3415 раз(а)
bulochki-hamburger-klara-blizko.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3401 раз(а)
bulochki-hamburger-klara-razrez.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3377 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 18:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, я с огромным спасибо за лимонные мафинс! Правда у меня почему-то начинка в мафинсах держаться не захотела, полезла наружу. Хотя у меня и силиконовая форма, я поначалу, как ты и рекомендовала уложила всё в манжетики, а потом попробовала печь, наливая всё прямо в форму. Такие красивые, как у тебя, к сожалению не получились. Но на вкусе не отразолось, нежные, кисло-сладенькие. Домашние расхватали всё в момент, требуют повторения банкета.
 _________________ *Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Последний раз редактировалось: Элёвочка (Пн Dec 11, 2006 18:50 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Тыковка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 20.08.2003 Сообщения: 1268 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 18:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка , ты у нас просто стахановка! Столько нового всего приготовила. Копирую себе рецептики
Вот у меня вопросы по маффинкам - они очень лимонные получаются, ну с кислинкой или просто ты когда ешь их, понимаешь, что они с лимончиком, но тебе не кисло, а ароматно ? О как я загнула с вопросом
На выходных хотела сделать что-н из твоих рецептиков вторых блюд, но папа все планы переломал. Прихожу домой в пятницу, а он меня сразу на кухню зовет, хвастается показывает - приготовил 5 разных блюд - от супа, до каши пшенной с тыквой на десерт, всяких солений надостовал и фруктов напокупал Так что нам еще и на завтра осталось, съесть не успели Вот что значит мужчину дома без присмотра оставили на целый день  _________________ Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.
Альбом / Рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Тыковка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 20.08.2003 Сообщения: 1268 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 18:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Элёвочка, какая красота! и маффинки и цветочки и солнышко.... я вначале подумала, что это одуванчики , но сообразила , что хризантемы, все такое солнечное, радостное....
 _________________ Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.
Альбом / Рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 18:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тыковка, спасибо за похвалу и я конечно не Клара, но поскольку впечатления ещё свежие, то отвечу твоими же словами просто ты когда ешь их, понимаешь, что они с лимончиком, но тебе не кисло, а ароматно.  _________________ *Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Тыковка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 20.08.2003 Сообщения: 1268 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 18:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Отлично люблю тогда такое  _________________ Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.
Альбом / Рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lafuente Повар

Зарегистрирован: 16.10.2003 Сообщения: 396 Откуда: Spain
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 19:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара!
Я xотела бы попросить вашего совета по такoму вопросу.
Моя дочь купила себе для диеты 1 литр обезжиренного натурального йогурта. Где-то 1% жира.
Но он такой кислый, что есть его не очень-то и приятно, а добавлять саxар она не xочет.
Можно ли из него сделать что-то молочное?
Мне без разницы: творог, домашний сыр, крeм-фреш...
Жаль выбросить...
Спасибо.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 21:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ekonomist писал(а): | Ой, Кларочка, творог!!! слоённое тесто!!! хорошо... вам!!!
да, мне вчера заказали на Рождество твои рогалики... ну те, помнишь? опять катать .... шо за жизнь...  |
Аллочка.начну с конца...
Взялся за гуж...показала эти рогалики-теперь крути -катай:lol:
Ругаться я не буду,а скажу спасибочки-ты же знаешь как я люблю твою выпечку
Вот и будет возможность рассмотреть во всех видах
Я что-то не поняла....у вас со слоённым тесто напряжёнка?
Сделаем....
Лилечка,ну по виду не скажешь...очень симпатичные
Посмотри,на моём фото они немного потрескались,но начинка осталась внутри.
Я думаю,что твои силиконовые формочки мелковатые и начинка была близко к верху.Наверное,в этом случае её нужно ближе ко дну .... и погуще..
На здоровье.И спасибо,что испекла.
Машенька,рассмешила ты меня...На руках такого папу носить нужнл.
Такой кэйф устроил женщинам....
А маффинки кисло-сладкие...не очень кислые..начинко то сладкая
В общем ты задала влпрос ,а мы с Лилей ответили.
Знаешь,как в том анекдоте...ма много чего сказали,а ты выбери,что хочешь.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 21:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Lafuente писал(а): | Клара!
Я xотела бы попросить вашего совета по такoму вопросу.
Моя дочь купила себе для диеты 1 литр обезжиренного натурального йогурта. Где-то 1% жира.
Но он такой кислый, что есть его не очень-то и приятно, а добавлять саxар она не xочет.
Можно ли из него сделать что-то молочное?
Мне без разницы: творог, домашний сыр, крeм-фреш...
Жаль выбросить...
Спасибо. |
Lafuente,извини не знаю имени.
И можно со мной на ты.
Можно спасти этот творог-сделать такой обезжиренный сливочный сыр..присоленный.
Смешать иогурт с солью по вкусу.
Можно добавить чуть оригано,базилика или любой травки-какую она любит.
Можно даже ещё и кусочек мелконарезанной сушёной помидорки.
Всё хорошо вымешать.На дурхшлаг положить ткань или марлю(Прокипячённую-я так делаю-стеоилизую).
Вылить смесь и подвесить над раковиной.Если жарко-отвисает в холодильнике.Должно отцеживаться 2-3 дня.
И ролучается очень вкусный диетический сливочный сыр.
Успехов вам. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lafuente Повар

Зарегистрирован: 16.10.2003 Сообщения: 396 Откуда: Spain
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 22:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара, огромное тебе спасибо!
Сегодня же вечером займусь преврашением йогурта в сырок, потом поделюсь впечатлениями.
кстати, зoвут меня Таня, там под сообшением написано.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|