Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Макси]

Кларочка, добрый вечер!
Несколько дней не заходила на Ку, зашла поздороваться.
Спасибо за идею с замороженной капустой для голубцов
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти

[Клара_С]

Добрый всем день

Танечка,я рада,что такой,в общем-то просто рецепт ты столько раз изменяешь и приукрашаешь
Спасибо тебе за эксперименты.
Удачи тебе.

Танюша,которая tivtam .Щавуа тов, с опозданием на 2 дня
Была очень занята-вне дома.
Да без дождя нам к...очень тяжело будет.
Приходится хоть раз в неделю поливать гину...но это маловато.
На здоровье вам курочку.
Очень рада.


Раечка,буду рада пригодиться.
Я сейчас дам рецептик печенья .Думаю,что тебе пригодится.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Миндально-апельсиновые пряники.
(без сахара)
От Мики Шемо

Я когда пеку что-нибудь сладкое,вкусное-мучают угрызения совести.
Потому что не все могут попробовать.

И тут же испавляюсь и нахожу что-нибудь и без сахара.
Эти пряники-печенья очень легко делать
Это тот же патент ,когда делается колбаска и при необходимости замораживается.
Из этого рецепта у меня получились 6 колбасок.И испекла я половину,а затем, с интервалом в неделю вторую партию.
Заменитель сахара беру по вкусу.

Порошковый заменитель сахара(назвается "как сахар"-кмо сукар)-1.3 стакана)
1 яйцо
цедра 1 апельсина
2.5 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана растительного масла без запаха(канола)
100 гр. сл. масла
1 стакан очищенного и мелко измельчённого миндаля

1.В процессоре взбиваем заменительсахара,сливочное и растительное масло на небольшой скорости до гомогенного состояния.
2.добавляем яйцо,взбиваем,а затем уже все остальные сухие ингредиенты.
Вымешивать до одногодно теста.
3.Делим тесто на 5-6 частей,скатываем колбаску(3 см в диаметре) и заворачиваем в плёнку.
4. Помещаем в холодильник на 2 часа.
5.Через 2 часа вынимаем из холодильника и разрезаем острым ножом на кусочки 0.5-1 см.
Застилаем протвень бумагой и раскладываем полученные шайбочки(если нужно,рукам придать круглую форму)Каждое печенько примять вилко-сделать бороздки.
6.Выпекаем при температуре 170 гр(духовка разогрета заранее)
13 минут.
Вынуть из духовки и остудить полностью.

Комментарии.
Заменительсахара брала намного иеньше-по вкусу.
Теперь мука.
Я взяла 1 стакан неочищенной муки
1.5 ст.-2 ст.л. белой муки
2 ст.л. какао.И получились печеньки шоколадными.
И индаль заменила на грецкие орехи.
Если будете печь-муку добавляйте не всю сразу.Её может уйти гораздо меньше.Всё зависит от муки.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Быстрые творожные бурекасы(из готового слоённого теста)

Конечно,можно сходить и купить...
Но я очень люблю домашние,свои.Это из-за того,что начинка в готовых мне никогда не нравится. Творог не тот,и т.д.
А приготовить и испечь их можно меньше,чем за час.
Только тесто должно разморозиться заранее.Желательно вынуть на ночь из морозилки и положить вниз,в холодильник.

1 упаковка-1 кг готового слоённого теста

600 гр.хорошего творог
2 яйца
50-100 гр брынзы(для вкуса)
соль по вкусу
мускатный орех(порошок)
немного белого перца

1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки.

Готовим начинку.
Смешиваем творог с натёртой на тёрке брынзой.Добавляем яйца и специи.Очень хорошо вымешиваем,чтобы получилась однородная масса.

Отрезать от пласта теста кусок и хорошо его раскатать.
Раскатывать обязательно,т.к. мы его потом складываем несколько раз...и теста будет достаточно.
Выровнять ножом края,чтобы получился прямоугольник и нарезать на полоски шириной 6-7 см по всей длине прямоуголника.
На край каждой полоски положить 1 ст.л. начинки.
И начинаем складывать .
Сначала один угол поворачиваем так,чтобы получился треугольник,а затем всё время по диагонали-как бы нарщиваем,заворачиваем треугольник,каждый раз поворачивая его.(фото)
Готовые бурекасы кладём на застеленный бумагой и смазанный противень.
Смазываем яйцом,посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 200 гр.
Печём 30-35 мину.До готовности и румяного,ровного золотистого цвета.

Комментарии.
Если вы хоть раз испечёте такие бурекасы-никогда не захотите покупные
Я пекла половину нормы-получилось 12 бурекасов.
Когда времени нет...это самое то....
Да,ещё...не сворачивать очень плотно,а то тесто порвётся(оно же растёт)

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

и..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Ekonomist]

Ой, Кларочка, творог!!! слоённое тесто!!! хорошо... вам!!!

я тут рядышком ошиваюсь, наблюдаю... на готовку особо времени да и сил нет, но в субботу срочно понадобился хлеб...а идти лень... быстренько сварганила твои Булочки для гамбургеров... вкусные и ... тоже правильные...
поскольку знаю, что ты не мeня ругаться не будешь, покажу их во всех видах...

да, мне вчера заказали на Рождество твои рогалики... ну те, помнишь? опять катать .... шо за жизнь...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Элёвочка]

Кларочка, я с огромным спасибо за лимонные мафинс! Правда у меня почему-то начинка в мафинсах держаться не захотела, полезла наружу. Хотя у меня и силиконовая форма, я поначалу, как ты и рекомендовала уложила всё в манжетики, а потом попробовала печь, наливая всё прямо в форму. Такие красивые, как у тебя, к сожалению не получились. Но на вкусе не отразолось, нежные, кисло-сладенькие. Домашние расхватали всё в момент, требуют повторения банкета.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Тыковка]

Кларочка , ты у нас просто стахановка! Столько нового всего приготовила. Копирую себе рецептики
Вот у меня вопросы по маффинкам - они очень лимонные получаются, ну с кислинкой или просто ты когда ешь их, понимаешь, что они с лимончиком, но тебе не кисло, а ароматно ? О как я загнула с вопросом

На выходных хотела сделать что-н из твоих рецептиков вторых блюд, но папа все планы переломал. Прихожу домой в пятницу, а он меня сразу на кухню зовет, хвастается показывает - приготовил 5 разных блюд - от супа, до каши пшенной с тыквой на десерт, всяких солений надостовал и фруктов напокупал Так что нам еще и на завтра осталось, съесть не успели Вот что значит мужчину дома без присмотра оставили на целый день
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Тыковка]

Элёвочка, какая красота! и маффинки и цветочки и солнышко.... я вначале подумала, что это одуванчики , но сообразила , что хризантемы, все такое солнечное, радостное....

_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Элёвочка]

Тыковка, спасибо за похвалу и я конечно не Клара, но поскольку впечатления ещё свежие, то отвечу твоими же словами просто ты когда ешь их, понимаешь, что они с лимончиком, но тебе не кисло, а ароматно.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Тыковка]

Отлично люблю тогда такое
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Lafuente]

Клара!
Я xотела бы попросить вашего совета по такoму вопросу.
Моя дочь купила себе для диеты 1 литр обезжиренного натурального йогурта. Где-то 1% жира.
Но он такой кислый, что есть его не очень-то и приятно, а добавлять саxар она не xочет.
Можно ли из него сделать что-то молочное?
Мне без разницы: творог, домашний сыр, крeм-фреш...
Жаль выбросить...
Спасибо.

[Клара_С]

[Клара_С]

[Lafuente]

Клара, огромное тебе спасибо!
Сегодня же вечером займусь преврашением йогурта в сырок, потом поделюсь впечатлениями.

кстати, зoвут меня Таня, там под сообшением написано.