Куриные грудки

[ver0nna]

Пантерочка! Вчера попробовала варить грудки в пленке.. и ведь замечательная вещь Все соки при них остаются, мяско такое нежное, аромааатное... Огромное спасибо за такую удачную идею

[Vassilissa]

Пантера, примите и мое искренне спасибо за идею варить куриные грудки в пленке - замечательная вещь, особенно для тех, кто не хочет поправляться. Самое то для меня

[Элёвочка]

Наташа-ПантерА, я к тебе с благодарностью. Приготовила грудки в плёнке по твоему рецепту http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=929149#929149 мои все остались очень довольны. Мясо пулучилось очень нежное, сочное и ароматное. Думаю этот рецепт на долго поселился в моей кухне!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Vladushka]

Девочки, мне тоже идея, которую Пантера закинула понравилась. Выглядит аппетитно! А вот интересно, так можно только грудки варить? Или также и другие части куриного тельца? И вообще, только курицу? А если я от утки грудь отрежу? Интересно, получится ли она съедобной после варки в плёнке? Как думаете?
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[RUTHaver]

[Элёвочка]

[Mariana G]

Цыпленок с грибами и сливками

1 кг. филе цыпленка
500 гр. шампиньонов
3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
100 мл. белого вина
300 мл. сливок
3 желтка
150 гр. твердого сыра
соль, черный перец, мускатный орех

Отварить филе с мускатным орехом, нарезать кусками и разложить в противень или порционные горшки. Тем временем поджарить нарезанные грибы, добавить муку и быстро перемешать, добавить оставшийся после варки цыпленка бульон, вино и сливки, посолить и поперчить. Варить немножко до загустения, снять с огня и помешивая добавить взбитые желтки. Залить цыпленок получившимся соусом, сверху натереть сыр и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

[Millla М]

Марианна, как всегда элегантно! Смотрится просто потрясающе!

[Mariana G]

Мила, Инна, спасибо!!!

[Иша]

Натулик!Пантерочка наша дорогая
А спасибо тебе за грудь ввакууме!
Быстро,вкусно и нестандартно.Меня сразу понесло експерементировать.Как ни странно удалося...но вот плёночку я прикупила(хи не всё золото,что блестит).
Ой отклонилась от темы...грудь мягкая,сочная,можно ароматизировать и она принимает всё с благодарность и даже можно начинить,тож ей по душе всякие приукрасы...принимай работу(хи...двоечницы)

[Трисия]

Извините, непонятливую, а у меня вопрос по куриным грудкам. Наташ, а грудки целиком маринуются и сворачиваются или их лучше порезать на крупные куски? И как лучше свернуть грудку? Как будто скатываю рулет?

[ПантерА]

[Трисия]

[ПантерА]

[SARSMI]

ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ С ЯБЛОКАМИ

400 кур.филе(копченое,жареное или отваренное)
1 бол.яблоко
1 луковица
1зуб.чеснока
3ст. л сливок(сметаны или иогурта)
2 -3 ст.л майонеза
100 тертого сыра
Карри,соль,перец

Лук с чесноком пассеровать на слив.масле , добавить кусочки яблок, карри слегка поджарить. Филе куриное кусочками, смешать с луком, яблоками, посолить, поперчить, залить сливками с майонезом( можно чуть потушить) и выложить в горшочки, посыпав тертым сыром с майонезом. Поставить в разогретую духовку 200-210 на 8-10 мин( пока не зарумяниться)