Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Вс Dec 10, 2006 23:30 Заголовок сообщения: Рецепты с 11 по 17 декабря 2006 года
|
|
|
Ну вот приближаемся к Новому году и сопутствующим праздникам.
Надо уже некоторые рецепты порепетировать, дабы не отравить родственников и друзей за праздничным столом!
Предлагаю порепетировать вместе со мной салат и десерт, а на обед приготовить вкусную запеканку.
Салат из грейпфрутов и гребешков (журнал "Школа гастронома")
2 больших грейпфрута
10-12 морских гребешков с икрой
0,5 пучка салата "дубовый лист"
Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
1.Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить бумажными салфетками. Грейпфруты вымыть. Cверху и снизу каждого плода сделать по небольшому срезу. Затем разрезать грейпфруты по диагонали.
2.Аккуратно вынуть мякоть; из мякоти одного плода выжать сок. Мякоть второго грейпфрута очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.
3.В небольшой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Положить в нее гребешки, варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
4.Чеснок очистить, измельчить. Смешать сок грейпфрута с оливковым маслом и чесноком. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Положить в половинки грейпфрутов в произвольном порядке салатные листья, гребешки и нарезанную мякоть. Полить заправкой.
Морковная запеканка с индейкой и соусом из сухофруктов
(журнал "Гастрономъ")
300 г филе индейки
8 морковок
4 кочанчика брокколи
2 ломтика белого хлеба
400 мл молока
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 яйца
1 пучок петрушки
50 г орехов кешью
Для соуса:
300 г смеси сухофруктов
8 ст. л. портвейна
1 веточка свежей мяты
25 г семян кунжута
3 ст. л. меда
соль, перец
1.Морковь очистить, 2 морковки отложить, остальные крупно нарезать и отварить в молоке 10 мин. Молоко слить, а морковь пюрировать в блендере, посолить и поперчить.
2.Примерно 2/3 пюре выложить ровным слоем на дно формы для запекания. Лук и чеснок очистить, измельчить. Оставшуюся морковь натереть на терке. Масло растопить в сковороде, положить лук, чеснок и морковь, обжарить в течение 2–3 мин. и выложить ровным слоем на морковное пюре.
3.Брокколи бланшировать 2 мин. в кипятке, обсушить, нашинковать и выложить половину в форму на лук с морковью. Мякоть индейки пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в молоке и отжатым хлебом, добавить яйца и рубленую петрушку, перемешать.
4.Выложить слой фарша в форму поверх брокколи, на фарш – оставшуюся часть брокколи. Остатки морковного пюре смешать с кешью и уложить сверху. Накрыть фольгой. Запекать в духовке при 170°С в течение 40 мин., за 5 мин. до готовности снять фольгу.
5.Для приготовления соуса сухофрукты крупно порубить, положить в сотейник с остальными ингредиентами. Залить портвейном, довести до кипения; мяту удалить. Затем измельчить в блендере, приправить.
Готовую запеканку нарезать ломтиками, подать с соусом.
И легкий десерт
Миндальное яблоко с ванильным соусом.
4 яблока
300 гр замороженной малины
3 ст. ложки кокосовой стружки
2 ст.ложки дробленого миндаля
50 гр марципана
50 гр штифтов миндаля
1 стакан ванильного соуса
сахарная пудра
1. На сковороде обжарить кокосовую стружку и дробленный миндаль, перемешать с марципаном и добавить 5 ложек размороженных ягод малины.
2. Из яблок вынуть серединку, нафаршировать марципановой начинкой и нашпиговать миндальными штифтами (изобразить ежика )
3. Противень смазать маслом, выложить яблоки и запекать35 минут в духовке (170 градусов).
4. Оставшуюся малину измельчить в блендере и разложить на 4 тарелки, также распределить ванильный соус. Сверху выложить готовые печеные яблоки и посыпать сахарной пудрой.
Для тех кто не хочет делать с марципаном, можно в блендере измельчить 50 гр сухофруктов в массу, а также по совету Фламены, яблоки лучше закрыть фольгой, чтоб ежик не стали черными как негритосики!
Фото яблока пока не моя, но в конце недели и свою добавлю! _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
123456.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1738 раз(а)
Последний раз редактировалось: natalinka (Вс Dec 10, 2006 23:40 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Вс Dec 10, 2006 23:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вот салат с грейпиком.
Специально купила красный. Вместо гребешков - микс морепродуктов, а салат-какой был дома.
Кстати, сока из 1 грейпфрута очень много, хватит и половинки для сока.
Очень вкусно, оригинально, репетиция новогоднего салата удалась!  _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
грйпморе2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1747 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Flamena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 19.04.2004 Сообщения: 3280 Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 1:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наталья !
Выглядит БОЖЕСТВЕННО !!!
А осминожек ,прям, как корона !
Мне ооочень понравилось !
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 1:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот попробовала бы ты сказать что Не понравилось!  _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лизонька Шеф-повар

 Зарегистрирован: 18.09.2005 Сообщения: 2045 Откуда: Санкт-Петербург-Израиль
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 1:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
И мне понравилось! Особенно царственная осьминожка! Красиво!
А райское яблочко и попробуем в первую очередь. Мужа накормлю... А я-то думала и зачем я сегодня изюм с курагой купила. Предчувствие!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 2:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну, вот ..я ещё с маканонами не разобралась, а тут уже морское меню наметилось ...выглядит просто аппетитно...пойду про ёжика повнимательней почитаю...  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Flamena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 19.04.2004 Сообщения: 3280 Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)
|
Добавлено: Пн Dec 11, 2006 17:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Алл, если приглядеться ,то у осминожика фиолетовые полосочки очень в тему тааак гламурненько
Эх, что мы только с этими "ежами" не делали и сало из них топили, и на антрекоты рубили , осталось только запечь "ежей -негритосиков" ... бедные-бедные ёжики ... и куда только "грин пись" смотрит ?!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Dec 14, 2006 20:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Отчитываюсь...делала ежика, только без иголок..лысый такой ёжик, понимаете ли..вкусно очень, я вообще люблю яблоки печеные...когда сброшу фотки на комп отчитаюсь, но вы наверное уже к следующему меню перейдёте  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Чт Dec 14, 2006 22:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллочка! Умничка- у тебя ежик какой-то английский, вернее после встречи в Лондоне с полонием
Сейчас тебе дам ссылку на десерт с печеным яблоком горячим и мороженое внутри!
А отчитываться никогда не поздно! Хоть через месяц! _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Чт Dec 14, 2006 22:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот пару недель назад!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=959020#959020 _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Пт Dec 15, 2006 3:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо! словила ... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Сб Dec 16, 2006 21:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Зажали фото лысых ежиков?
Ладно тогда моя запеканка!  _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
запеканкаморкок1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1469 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
alla Sh
 Зарегистрирован: 29.05.2004 Сообщения: 10253 Откуда: Из Израиля.А ВЫ?
|
Добавлено: Сб Dec 16, 2006 22:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
natalinka писал(а): | А вот салат с грейпиком.
Очень вкусно, оригинально, репетиция новогоднего салата удалась!  |
Наталиночка ,у тебя прямо инопланетянский салат !!
Ой меня пустили в ваше избранное общество , а почему до сих пор чего-то требовали????
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mary Poppins Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.10.2003 Сообщения: 1849 Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона
|
Добавлено: Вс Dec 17, 2006 14:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наталиночка! Чудный салатик какой! Я только хотела расстороиться, что гребешков нет, а тут такая царственная замена! Будем делать!  _________________ мой альбом
Целую, Лиля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Вс Dec 17, 2006 21:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, Ась, так давно уже отменили "запись на обед"! Добро пожаловать!
Лиль, не сомневаюсь что тебе понравится!!!
Микс самый обычный брала, первый попавшийся из ТивТама. _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|