OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!

[Anisoara]

Мариночка 1 у тебя получились потрясающие трубочки из слоенного теста. Я хочу тебе подать идею . Изобрази из мятой фольги намотанной на твои конусы для трубочек изогнутый конус , прокрути слоенные полосочки вокруг конуса и испеки РОГ ИЗОБИЛИЯ. Размер сама выбери. А Потом на праздники клади на красивое блюдо этот РОГ и начини его сладостями на рождество или на Новый Год. Будет оригинально и красиво смотреться . Или можешь положить сверху на торт и также украсить разными сладостями и экзотическими фруктами.
А МАРИНКА подала идею его начинить всякими мясными вкусносями и вокруг обложить красиво соленьями.

А крем я я делаю густой заварной и взбиваю хорошо с варенной сгущенкой.Иногда добавляю прожаренные орехи или вишенки в собственном соку, или в добавляю в крем кусочки шоколада.

Девочки спасибо вам, что вы есть у меня!!! УХ!!!

Желаю всем хорошего настроения !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[ptenchik]

[Наденька]

Девочки, всем добрый день, или вечер!

Анжелочка, какую вкуснятинку ты нам показала, молодец, спасибо! И за майонез тоже! Я как-то готовила майонез, но совсем по другому рецепту, так что твой рецепт для меня тоже оказался открытием. А рыбка это, ЧТО-ТО! Я когда прочитала, что этот АМУР, весом всего-то 6 кило?! Была просто в восторге, что некоторые такую рыбку кушают, я её и в глаза не видела, тем более 6ти килограммовую. Максимум, что мне приходилось пробовать, это 3,5 кг.
Наверное, вкусная очень? Я вообще-то очень люблю карпа! Кусочек малюсенький у тебя там не остался?

Oxana30, желаю тебе удачи!!!

OLA-OLA писала:

[Marina1]

Девочки,добрый вам всем субботний вечер! Извините,что отвечаю с опозданием. Крем был из сливок,прокипяченных с агар-агаром,а после охлаждения, взбитых с вареной сгущенкой. Трубочек получилось мнооого,поэтому крема было больше литра. Вообщем,было именно то,что люблю:слоеное,рассыпающееся во рту,тесто,совершенно нежирное,легкое и неприторный крем внутри. Ну!!! Я еще никого не соблазнила на такие трубочки?
Анжела,как я люблю рыбу Амура,правда здесь ,чтобы купить,нужно заказать заранее,но это так вкусно. Я даже один раз солила его,кусками. Мы покупаем на Шаббат иногда эту рыбу. А один раз купили взрослого, огромного,так мясо у него было янтарного цвета.
Попробуем твой рецепт теперь.
Идея с рогом изобилия очень хороша.
Наденька,Вы писали о топинамбуре,в Израиле он несладкий,хорошо замораживается,после разморозки не теряет вкуса.Замораживаю,т.к. бывает нечасто и только в начале зимы,жалко места в морозилке на это не хватает. Я его отвариваю и добавляю в индюшачий фарш,котлеты получаются нежные,особенно, если их вымесить по совету Анжелы, как в рецепте. Вот здесь я поместила снимок таких котлет,чтобы не засорять Анжеле тему.

[Viculea]

Девочки вам всем привет!!!
Анжелка рыба выглядит апетитнооо , но вкус я думаю еше лучше и готовть можно без проблем.

А майонез
я делаю вот так:
желтки свежих яиц
по 150-200г растительного масла на каждый желток
1-2 ложечки лимонного сока
1 ложечка горчицы

Можно готовить из сырых желтков, майонез получается более мягче, но можно и из твердых вареных желтков с рашетом 1 сырой на один вареный, или один вареный на два сырых желтка. Прямо в начале взбивания добавляется лимонный сок для того чтобы масло лучше входило в массу с желтком, все продукты должны быть комнатной температуры (обязательное условие), начинаем взбивать желток с ложкой лмонного сока и по немногу добавлять масло, в начале по капельки потом можно увеличивать количество, если масса становится более консистентная можно добавить и по немногу (ложечку)воды.


несколько советов:

- желтки и масло должны быть одной температуры
- соль, перец и лимонный сок надо ставить в начале
чтобы майонез хорошо взбивался, сохраняйте и маленькую белую часть от белка которая обычно не отдаляется легко от него
- если майонез расслоился (отделилось масло от желтка что часто бывает когда добавляется большая масса масла одновремено)для того чтобы исправить ошибку можно добавить горячий уксус по капелики взбивая основную массу.


Вот так я готовлю майонез, думаю кому то пригодится.

[ФИАЛКА!]

Всем привет
Анжела, я не заглядывала 2 дня, я здесь столько нового и вкусненького Особенно рыбка

Хочу сказать, что салат ПОЛЯНКА я тоже делаю, но с некоторыми изменениями. У меня первый слой вареная курочка, грибы я мариную с чесночком и выкладываю на слой зелени, а яблоко и жаренные грибы я не использую.
Мне очень нравится этот салат

Анжела, мне даже неудобно писать, я сегодня попробовала испечь торт АНЖЕЛИКА, но у меня не получилось. После того как в мастер- классе все было расписано, чувствуешь себя неумехой которая даже объяснения не понимает
У меня даже бисквит не получился шоколадного цвета, а какая-то бежевая масса. То что желатин не застывает, я вообще молчу (хотя я удвоила дозу)
_________________
Наталья

[Anisoara]

Добрый вечер девочки!!!

Охана 30 спасибо вам и желаю вам выздоравливать по скорее!!!

Тихая Сапа желаю удачи. Поделишься с нами впечатлениями.
рецепт этого майонеза очень прост и продукты все доступны. И самое главное , никаких сюрпризов при взбивании не происходит. Он получается нежирным , а легким.


OLA-OLA ,

[Anisoara]

ptenchik я готовлю половина порции заварного крема от торта НАПОЛЕОН.
Начинаю взбивать 200 грамм мягкого сливочного масла, добавляю варенную сгущенку одну баночку, и постепенно весь заварной крем. Взбиваю до однородной массы.Охлаждаю его. Этим кремом начиняю трубочки из слоенного теста при помощи кулечка нарезанного в уголке.

Наденька

[Marina1]

Анжела,Вы спрашивали про агар-агар. Это желирующий продукт,натуральный,получают его из морских водорослей.Он отличается от животного желатина еще и тем,что растворяется только при кипячении,желирующая способность его больше,чем у животного желатина. Кстати, при промышленном производстве (в прежние времена,в Москве) тортов Птичье молоко использовался агар-агар. В Союзе его изредка можно было купить. А насчет соленого Амура,дело в том,что в Израиле пресноводную рыбу выращивают в хозяйствах,в маленьких искуственных водоемах. Есть озеро Кинерет,но Амур там не водится. Но вообще,Вы правы,солить безопаснее морскую рыбу. А Амур соленый был жирненький,белая искристая мякоть,но без икры. Муж мой любит такую икру взбить с яйцами и зеленым луком,пожарить. А я все мечтаю сделать из Амура котлеты,но каждый раз готовлю кусочками,вот теперь попробую помариновать как в Вашем рецепте.

[Наденька]

Здравствуй, Анжелочка!
Здравствуйте, девочки!

Анжела, ничего себе меню ты на праздники готовишь! Действительно стол будет ломиться от праздничных блюд. Я восхищена твоими способностями и тобой, как хозяйкой. Ну и повезло же твоим гостям! Анжела, а меня тоже не будет дома на НОВЫЙ ГОД, 27 декабря, я уезжаю в гости к свекрови в Белоруссию и приеду только через 2 недели, по - этому мне не придётся в этот раз ничего готовить.
А по поводу новогоднего меню, по-моему, это интересует всех, но почему-то никак не растормошить? Хозяюшки-и-и, давайте-ка поговорим на эту тему? Неужели не интересует? Не верю! Ещё одно очень простое блюдо, которое мы обязательно готовим на праздники, это бутерброды со шпротами.

Бутерброды со шпротами.

Батон круглый, диаметром 4 см, нарезать толщиной 1-1,5 см;
Майонез "провансаль" - 200 грамм. Смешать с чесноком - 2 крупных дольки, натёртым или пропущенным через чесночницу;
Смазать ломтики батона майонезом с чесноком, сверху уложить по малюсенькой шпротине и накрыть тонким кружочком помидора, украсив зеленью. Всё, но, поверьте, очень вкусно!

Анжела писала:

[ФИАЛКА!]

Анжелочка и Наденька, спасибо за поддержку! Вчера когда я писала пост, была очень расстроена.
Объект расстройства стоял в холодильнике и потихоньку замораживался, сегодня мы попробовали тортик и нам понравилось вкусный, не очень сладкий. Теперь, когда я представляю какой у него вкус если тортик сделать правильно, очень хочется сделать его еще раз.
Проблема еще и в том, что желатин трудно найти. Перед тем как сделать торт, я 3 дня искала желатин по магазинам и этот, по словам продавца лучший из того, что можно найти у нас.

Сегодня хочу сделать рыбку на луковой подушке. Специально вчера, когда ездили за продуктами, купила рыбку. Я вообще люблю рыбу, особенно морскую, но с нашей экологией становится опасно покупать рыбку: в речной рыбке почти всегда есть паразиты, да и в морской тоже уже встречаются (недавно купила селедку и скумбрию и пришлось выкинуть). Обидно.
_________________
Наталья

[ФИАЛКА!]

Девочки, хочу поделиться рецептом салатика. Я его делаю еще со школьных лет.
Салатик легкий, вкусный и на столе очень оригинально смотрится.
Вариаций этого салата много. Я напишу 2 варианта.


1 вариант Ромашка
Все ингредиенты берутся в равных пропорциях:
1. Колбаса (лучше вареная) режется ломтиками.
2. Фасоль (отварная или консервированная) лучше красная, т.к. в сочетании с остальными продуктами получается красивая цветовая гамма.
3. Картофель фри.
4. Грецкие орехи измельченные, но не очень мелко.
5. Зеленый горошек.
6. Свекла вареная ломтиками.
Все укладывается по краям тарелки как лепестки у ромашки. В центр выкладывается майонез смешанный с чесночком. Украшается зеленью. Подается на стол и перемешивается уже непосредственно перед едой.

2 вариант Козел в огороде
Все ингредиенты берутся в равных пропорциях и тонко шинкуются:
1. Капуста
2. Редька
3. Огурец
4. Яблоко
5. Морковь
6. Кукуруза
Все укладывается по краям тарелки как в предыдущем салате. В центр выкладывается майонез или сметана. Украшается зеленью. Подается на стол и перемешивается уже непосредственно перед едой.

К сожалению, у меня нет фото на компьютере что бы показать Вам.
Буду, рада, если кто-нибудь приготовит салатик на Новогодний стол.
_________________
Наталья

[Marina1]

Здравствуйте,девочки! Здравствуйте,Анжела! Наденька написала :" Ну и повезло же твоим гостям! ".Полностью согласна. А тем более,
если учесть,с какой любовью это все будет приготовлено и подано, и гости почувствуют эту энергетику. Боже,какой же это труд,где б взять силы,чтобы приготовить для своих любимых всякие вкусности,кого ж еще баловать. Анжелочка! Не переживайте! Я, например,постоянно что-то беру от Ваших рецептов,советов,здесь одно возьму,там другое. Вот Вы давали рецепт маринованных овощей ,я смотрела на рецепт с морковкой и приготовила такое с красной капустой,только вместо уксуса положила лимонный сок,я так всегда делаю во всех рецептах.Капуста день ото дня становилась все хрустящее,цвет был светло-свекольный. По этому же принципу делала шампиньоны. Я уже не говорю,что мы подъели огурцы,которые я засолила по Вашему рецепту. Или при вымешивании фарша на котлеты и т.д и т.п. Мне очень пригодилось все,что Вы предлагаете.
Наденька,насчет агар-агара,если нужно,я могу выслать. У нас он продается в природных магазинах,не в суперах,стоит около 30 шекелей пакетик,прозводство Японии. Вообще,конечно, дороговато.
Я занесла в планы твой салатик " Грибная полянка",вместо картошки сделаю лишний слой чего-нибудь из составляющих. Но путь к нему у меня не прост(шучу),хочу снова сама замариновать шампиньоны по Анжелиным советам(пробный вариант уже съели) и сама сделать майонез,но я побаиваюсь сырых яиц и не знаю,сколько салат с домашним майонезом может стоять в холодильнике.

[ptenchik]

Анжел, спасибо за рецепт крема унесла
На НГ у нас будут вот какие блюда:
Горячее
- утка с яблоками и сухофруктами,гарнир тут же запеченый картофель (как это делается я уже писала некоторое время назад)
Салаты
"Гранатовый браслет" (свекла,грецкие орехи,куриные грудки,морковь,картошка,майонез,гранат)
"Морковь с грецкими орехами,черносливом и чесноком"
"Шпротная шуба" (рецепт Mamki если не ошибаюсь)
"Крабовый" (краб. мясо, яйца,зеленые лук, свежий огурец, кукуруза, сыр,майонез)
"Оливье Советский" (думаю рецепт с докторской колбасой все знают))))
Закуска
- Баклажаны с орехами по-грузински
- "Гурийская" капуста
-маринованые помидорчики "Черри" (рецепт Сони - бухгалтера)
-волованы с икрой

Коктейль: "Мохито" для молодежи)))

[Наденька]

Всем добрый вечер!

Фиалка, какая ты молодец, что выставили свои любимые салаты, тем более, такие необычные в исполнении . Ты пишешь: "нарезать ломтиками", насколько широкими должны быть ломтики? Если широкими, то, как это будет выглядеть при перемешивании? И в салате "Козел в огороде" - все овощи должны быть сырыми?
Огурец - должен быть свежим? Кукуруза - имеется в виду, консервированная? Ещё раз СПАСИБО!

Мариночка, спасибо за отзывчивость, но агар-агар присылать, конечно, не стоит, хотя, не скрою, мне было очень приятно это услышать. Буду дома искать. А в "полянку" добавь топинамбур, если он у вас не сластит, отварной, естественно. Я когда готовлю этот салат, а готовим мы его на каждый праздник, то шампиньоны беру двух видов, консервированные - обжариваю с луком, перцем и солью и использую как слой в салате. А украшаю "полянку" именно маринованными шампиньонами, чтобы не было пресно. Майонез в этот салат беру только очень хороший провансаль. Удачи тебе!

ptenchik, хорошее у тебя новогоднее меню, думаю все будут сыты и очень довольны!
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.