Авторизация
Загрузка...
Запеканки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ворчун  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.04.2006
Сообщения: 58
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Ветчину разрезаем напополам так, чтобы можно было на один раз обернуть картофель. ...
Каждую дольку картофеля оборачиваем в ветчину. ...


Элегия, вчера попыталась сделать картофель в пеленке, но почему то , у меня не заворачивалась картошка и кусочками я порезала небольшими,а вот ветчина не хотела заворачиваться huh.gif билась, билась, вечтина стала разваливаться, я не стала больше мучаться а просто втрамбовала карточку в морковку с лучком(тока я их немного обжарила с масличком) а сверху порезала ветчину, залила сливками и насыпала сыр.. Вкусно тоже! Мои уплели за обе щеки.. вот тока хотелось бы совета почему не завернулось то,так хотелось именно этой изюминкой удивить smile.gif[/quote]
_________________
Хороша ложка к обеду..


Последний раз редактировалось: Ворчун (Вт Май 30, 2006 9:50 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элегия  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.09.2004
Сообщения: 3649
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ворчун, у меня ветчина тоже сопротивлялась и не хотела заворачиваться. Я в следующий раз возьму кусочки ветчины побольше, может тогда будет легче ее завернуть. А вот кусочки картошки поменьше нарезать, чтоб ее можно было хорошо "укутать".
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ворчун  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.04.2006
Сообщения: 58
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элегия,спасибо за оперативный ответ.. тока у меня кусочки были довольно большие по размеру..она кроме того что сопротивлялась в конце вообще разваливалась sad.gif .. может не ту ветчину брала..А так все равно вкуснятски получилось.. Спасибо огромное!!.... а может надо совсем тоненькую резать... я все над этим голову ломаю..хех.. так хочется все таки картошечку запеленать sigh.gif
_________________
Хороша ложка к обеду..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вчера "утилизовала" траву разную в запеканку. На сковородке притушила черемшу, шпинат, лук зеленый, укроп и петрушку, выложила в форму ломтики вареной картошки, сверху зеленую смесь, слой ломтиков помидор, 3 яйца+молоко, соль, специи, посыпала тертым сыром и в духовку на полчаса. Очень вкусно!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17736
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ворчун писал(а):
sad.gif .. может не ту ветчину брала..А так все равно вкуснятски получилось.. Спасибо огромное!!.... а может надо совсем тоненькую резать... я все над этим голову ломаю..хех.. так хочется все таки картошечку запеленать sigh.gif
Ворчун, а ты, может, пресованную ветчину брала или ветчино-рубленную колбасу? Она может рассыпаться на кусочки при сгибании, так как спресована из этих кусочков.
Я думаю, здесь натуральная ветчина хорошо пойдёт, та, которая окорок или корейка и т. п. sigh.gif Цельные ломтики мяса не должны так легко развалиться.
Элегия, а ты с какой ветчиной делала? С варёной, копчёной, сырокопчёной? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Июн 04, 2006 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СУФЛЕ ИЗ МОРКОВИ

на одну порцию

2 морковки
50 мл сливок высокой жирности (видимо, ввсё-таки сметаны)
1 яйцо
2 ст. ложки муки
25 г сыра "Пармезан"
соль,
специи
растительное масло


Морковь натереть на терке или размолоть в блендере вместе со сметаной. добавить желток, муку, соль и специи. Перемешать. Яичный белок взбить в крепкую пену, выложить в морковную массу, осторожно перемешать.
натереть сыр на крупной терке и посыпать им дно смазанной маслом формы, в которой будет запекаться суфле. Выложить в форму морковную массу и поставить в разогретую духовку. Запекать 8-12 минут при 200 гр. С.

Из специй я добавляла мускатный орех и куркуму. Нам понравилось. Некоторое недоумение вызвало то, что сыр надо на дно укладывать. Зачем это надо, я не поняла, но сделала, как предписано. Странно как-то получилось: суфле на вкус нежное, а в конце съедаешь донышко контрастного сырного вкуса. tellme.gif

Фото из журнала, т.к. запечатлеть это произведение не удалось.




морковное суфле.jpg
морковное суфле.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4801 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 10, 2006 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лето.. жаркие выходные.. Захотелось чего-то запеченного и легкого. Рыбного , например. В начале из рыбы (голов, хвостов и костей) варилась уха, потом с костей было снято все мясо - а оказалось его немало, около пол-кило. Решила по кукинговским мотивам испечь запеканку. Картошку нарезала тоненькими ломтиками (4 средних шт), положила в целлофановый пакет. Там ее посолила, поперчила, добавила специй, паприки, растительного масла. Хорошо все перемешала и высыпала в стеклянную форму для выпечки (260*60), разровняла. Лук порезала кольцами (3 луковицы по-больше) , обжарила до золотистого цвета, выложила на картошку половину свежемороженные шампиньоны (грамм 200) потушила (потому что у них сразу много воды), выложила на лук. Рыбу (отварную) запустила в блендер, добавила соли и приправ, зелени, майонеза, 1 яйцо, чеснок, довела до однородной массы. Выложила ровным слоем на грибы. Сверху - вторую половину лука . На лук - помидоры (4 маленьких) кружочками . Притрусила все мелко порубленной зеленью с чесноком. Сверху засыпала тертым сыром, сыр покрыла майонезной сеткой. Ничем не заливала. 20 минут при 250С в духовке оказалось достаточно для того чтобы пропеклась картошка и запекся сыр (все остальное - готовое).
А вот такой кусочек удалось сфотографировать
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




photo_070906_197.jpg
photo_070906_197.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4301 раз(а)

photo_070906_196.jpg
photo_070906_196.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4297 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 10, 2006 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из мортаделлы
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июл 14, 2006 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из пяти видов лука с сыром и сметаной
Из серии "шеф лаван"

Для теста:
2 стакана муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1/2 стакана тёртого сыра,
150 гр.охлажденного сливочного масла,
четверть ч. ложки соли,
100 гр. сметаны.

Для начинки:
100 гр. сливочного масла,
репчатый лук - 2 шт.,
сиреневый лук - 2 шт.,
шнитт-лук – 1 пучок,
зеленый лук - 6 стеблей,
лук-порей - 3 стебля (только белая часть),
соль, рубленый черный перец,
дижонская горчица - 1 ст. ложка,
мука - 2 ст. ложки (с горкой),
сливки 38% -250 гр.,
молоко - 0,5 стакана,
3 яйца,
сыр - 150 гр.

Разъемная форма диаметром 26 см


Масло нарезать кубиками. Муку, разрыхлитель, тертый сыр, соль и масло обрабатывать в процессоре до получения крошкообразной массы. Добавить сметану и вымесить однородное тесто в виде шара. Выложить тесто в смазанную маслом форму и распластать, чтобы было покрыто дно и образовались небольшие бортики. Поместить в холодильник на час.
Нагреть духовку до 180*. Натереть сыр. Растопить в сковороде масло, добавить нарезанный репчатый лук, мелко нарезанный сиреневый лук, нарезанный колечками лук-порей и обжаривать 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавить нарезанные зеленый лук и шнитт-лук и обжаривать еще 3 мин. Посолить, поперчить, добавить горчицу и муку, перемешать и снять с огня. Добавить сливки, молоко, яйца и тертый сыр, размешать и вылить смесь в форму.

3. Выпекать примерно 45 мин. до золотистого цвета. Подавать в горячем виде.

Фото с сайта.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2006 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тарт перевёртыш с луком пореем и сыром
Из сайта "шеф лаван".

лук-порей - 6 толстых стеблей (только белая часть),
сахар - 2 ст. ложки,
вяленые помидоры в масле - 15 половинок,
шампиньоны - 250 гр.,
тертый пармезан - 250 гр.,
кулинарные сливки 15% - 1 коробочка (250гр.),
2 яйца,
соль, перец, мускатный орех - по вкусу,
слоеное тесто 250 гр.

Разъемная форма диаметром 26 см.


Нарезать лук-порей на кусочки длиной 3 см (в общей сложности около 20-24 кусочков). В тяжелую сковороду насыпать сахар и, помешивая, держать на огне до образования карамели. Добавить лук-порей и жарить примерно 5 мин., аккуратно помешивая. Снять с огня.
Форму смазать маслом и выстелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Грибы нарезать четвертинками и обжарить. Помидоры откинуть на сито, чтобы стекало масло. Кусочки лука-порея выложить в форму срезом кверху, между ними разложить помидоры и грибы. В миске перемешать тертый пармезан, кулинарные сливки и яйца. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и вылить смесь в форму.
Нагреть духовку до 180*. Из теста вырезать круг диаметром 30 см. Накрыть тестом смесь в форме и загнуть внутрь края теста, заправив их между овощами и бортиками. Наколоть тесто в нескольких местах.
Поставить форму в духовку и выпекать около 25 мин., пока тесто не потемнеет. Вынуть форму из духовки и охлаждать 5 мин. Провести ножом между краями тарта и бортиками формы. Перевернуть тарт на красивое блюдо. Подавать горячим.

Фото с сайта,
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
g_anna  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Авг 16, 2006 10:32     Заголовок сообщения: запеканки Ответить с цитатой

Девочки ! Подскажите рецепт запеканки из гречки.. а то сварила ее очень большое кол-во часть использавала а часть sad.gif а выбросить жалко blush.gif
Вернуться к началу
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Авг 16, 2006 10:40     Заголовок сообщения: Re: запеканки Ответить с цитатой

g_anna писал(а):
Девочки ! Подскажите рецепт запеканки из гречки.. а то сварила ее очень большое кол-во часть использавала а часть sad.gif а выбросить жалко blush.gif


g_anna, вот рецепт гречневой запеканки от Дочь-А
"Сварить рассыпчатую гречневую кашу (на стакан крупы - 2 стакана H2О).
Я еше обычно добавляю "Вегету"; и раст. масло.(ни вкоем случае не сливочное т.к. блюдо студенческое и по определеню не выносит всякие там буржуиские выкрутасы.)
Параллельно я потушила морковь с лучком (ето в доме всегда имеется), добавила всякие пряности (розмарин и базилик сушеныи)+ отдельно баночку грибов консервированныx + остатки сырои курицы крупно пропушеннои через мясорубку с чесноком....
Слоями в "pairex": гречка-морковь-гриби-куритса-гречка, накрыла морковкои для цвета... Вариантов тут несколько: от заливки гремучеи смесью яиц с маионезом, поидет и молоко с яицом и травками, сыр и т.д. и т.п. Запечь.
Вкусно и оригинально, а, казалось бы - гречка.....

Bon Appetite! "
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 22, 2006 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кукурузная запеканка с красным сладким перцем. Очень нежно и ароматно. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




tn_picture 003.jpg
tn_picture 003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3883 раз(а)

tn_picture 002.jpg
tn_picture 002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3849 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sonatina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2006 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробовала Творожную запеканку от Лады smile.gif Очень легко и очень вкусно smile.gif Спасибо happy.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 03, 2006 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я с творожной запеканкой smile.gif . По рецепту Winny. Winny, спасибо за рецептик! Очень вкусно!



img_0548.jpg
img_0548.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3542 раз(а)

img_0550.jpg
img_0550.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3532 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
Страница 68 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения