Банановый крем

[Tanich]

Одна моя знакомая сказала, что из-за этого десерта стоит приехать в Америку. Быстро, просто, очень вкусно.

Надо:

3/4 стакана(1 стакан =1cup) + 2 чайных ложки сахара (а я вот люблю 2 столовых почему-то...)
3 яйца
3 столовых ложки муки
соль
1 банка несладкой сгущенки или 2 стакана жирного молока
1/2 чайной ложки ванилина (жидкого) или 1 пакетик сухого
48 печенюшек Vanilla Wafers или Nilla (можно заменить любым ванильным печеньем, которое легко размокает, типа "дамских пальчиков", порезанных крежочками, или, мне кажется, будет очень вкусно с овсяным печеньем)
3-4 больших банана

Смешать 3/4 стакана сахара, муку и соль. Банку сгущенки развести, чтобы получилось 2 стакана. Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник, желтки взбить. Смешать желтки и молоко, соединить с сахаром, мукой и солью. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загустения, примерно 10 минут. Снять с огня, добавить ваниль.
В красивую, но огнеупорную форму положить сначала печенье в один слой, потом крем, потом порезанные кружочками бананы, потом положить печенюшки по краю формы вертикально и снова слой печенюшек на крем и так до тех пор, пока не кончится крем. Сверху должен быть крем.
Взбить белки добела на небольшой скорости, понемножку всыпать 2 чайные (столовые) ложки сахара и взбивать до крепкой пены на большой скорости.
Выложить белки на самый верх формы, поставить в духовку 425 F примерно на 5 минут. Белки должны стать нежно-коричневыми.
Есть можно сразу.
Весь процесс приготовления занимает меньше получаса.
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...

[Крем-Брюле]

О, это любимый на Юге США Banana Pudding (Банановый пудинг)!

В американских рецептах только ОЧЕНЬ много сахара, поэтому сладость заварного крема можно регулировать на свой личный вкус. Не слишком сладкий заварной крем позволяет почувствовать вкус именно бананов. Многие американки готовят это блюда с покупным пудингом, но я предпочитаю повозиться с заварным кремом, потому что разница во вкусе получается разительная. Судя по регулярным просьбам родственников сделать банановый пудинг, им тоже больше нравится не покупной крем. Я обычно делаю простой заварной крем на обычном молоке, не сгущенном.

Вот так он выглядит. Это двойная порция на семейное торжество по поводу праздновани Дня Независимости.

[Tanich]

Точно, он!

В этом конкретном рецепте сахара не очень много, так что все бананы как раз и ощушаются.
Рецепт фамильный, был взят мною у свекрови буквально под дулом пистолета.
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...

[Alisa]

А сколько это в градусах по Цельсию?

[Лукерья]

Если быть точным, то 425 F = 218 C
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Крем-Брюле]

О, фамильные рецепты -- вещь! Повезло со свекровью, у которой есть фамильные рецепты. Вокруг нас все больше порошки и баночки смешивают, а не готовят из продуктов.

[Alisa]

И еще один вопрос-вот сейчас готовить собираюсь- заварной крем остыть должен, или горячим лить на печенье?

[Крем-Брюле]

Горячим на бананы. Сначала печенье, потом слой бананов, потом крем. А подавать можно и горячим, и остывшим.

[Tanich]

Да, еще немножко офамильных рецептах!

Вчера расщедрившаяся свекровь сказала, что вместо бананов можно использовать ананасы, причем как свежие, так и из банки, тогда получится ананасовый пудинг.
Я не пробовала пока на практике.
Вот так, ничего нельзя мне говорить, разбазариваю фамильные ценности, понимаешь....
А что касается везения, так это единственное, что мне в это "фамильной" готовке нравиться, все остальное.... Если б могла б, так просто и стала б есть.
Зато у меня муж! Профессионал! Но из него рецептов не выжмешь... у него у самого пистолет, и кулаки соответствующего калибра !
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...

[Alisa]

Спасибо-очень легкий и вкусный фамильный рецепт.
С ананасами вообще супер будет!
А с клубникой или малиной можно?
Единственное-может. у вас мука другая, но на поллитра молока 2 столовых ложек муки и 3 яиц вполне достаточно. а то уж совсем густо будет.

[Tanich]

На здоровье!

Здесь другие яйца - даже самые большие все равно меньше "среднеевропейских", видимо поэтому... А может быть это зависит и от водяной бани - чем горячее, тем быстрее ведь густеет, я пользуюсь фарфоровой с медной кастрюлей внизу, для такого типа и все рецепты, а если, например, железка в железке - то варить надо меньше, потому что гораздо горячее.
О клубнике и малине я тоже думала, а еще можно попробовать чернику - слегка ее размять... , но пока ничего не делала...
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...

[Alisa]

А сегодня я им завтракала-так из холодильника он гораздо вкуснее!

[Alycha]

Рецептик просто супер. Ели все и очень хвалили. Спасибо!!!!!
_________________
Если очень хочется, то значит можно!!!

[rediska]

только хотела спросить нельзя ли бананы 0X на что-то другое заменить, а тут уже и ананасы появились. :smilecolros:
_________________
А мясо лучше в магазине покупать - там костей больше!.. (c)

[Dragoness]