Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Milku Кулинар

Зарегистрирован: 04.01.2004 Сообщения: 500
|
Добавлено: Сб Янв 17, 2004 17:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Медовый с грецкими орехами - один из моих самых любимых тортов.
Вот только,коржей у меня получается при форме в 26см - 5-8
Я люблю,чтоб они были потонЬше.И крема беру в двойном объёме,соответственно.
На мой вкус -присутствие белкового крема здесь как-то..
Достаточно ванильного..к тому же медово-ореховый аромат..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natuska Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 786 Откуда: USA/oregon
|
Добавлено: Сб Янв 17, 2004 22:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
...
Последний раз редактировалось: natuska (Вс Фев 01, 2004 9:43 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milku Кулинар

Зарегистрирован: 04.01.2004 Сообщения: 500
|
Добавлено: Вс Янв 18, 2004 22:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Совершенно верно,Наташ - коржи очень нежные в этом торте,я их даже не пропитываю,после небольшого настаивания торта,они "берут " своё из крема.
Я абсолютный нелюбитель работать скалкой,поэтому этот торт для меня "а ля наполеон" Обмазываю тем же кремом,куда,даже,масла добавляю "только чтоб было" ..посыпаю пересущенным и измелчённым в крошку коржем..
C уважением..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Koko Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 01.06.2003 Сообщения: 1275 Откуда: Virginia, USA
|
Добавлено: Вт Янв 20, 2004 6:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, я пекла очень вкусные Ореховые рогалики с ромовой глазурью
Советую всем попробовать. Тесто можно делать, по рецептам привычным, кто как любит. А вот начинка получилась вкусенькая  _________________ Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ricky Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 1140 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Ср Фев 04, 2004 9:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ананасовые пирожные
Тесто:
100 г меда
100 г сливок
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла
200 г муки грубого помола
2 ч.л. разрыхлителя
1 желток
Начинка:
450 г консервированного ананаса
150 г желтого сахара
100 г молотого миндаля
сок и цедра 0,5 лимона
50 г муки грубого помола
2 яйца, 1 белок
100 г сливочного масла
Тесто. Мед, сливки и ванильный сахар вскипятить и варить 5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло и растопить. Вымешать миксером и остудить. Добавить муку с разрыхлителем и желток. Замесить тесто, закрыть и поставить в холодильник на 1 час (я сразу выложила на противень).
Затем раскатать 30х30 см и выложить на противень с пергаментом.
Начинка. Ананас порезать кубиками 1 см, выложить на тесто и посыпать 50 г сахара. Нагреть духовку до 180 град.
Миндаль смешать с мукой и цедрой. 3 белка взбить с оставшимся сахаром в мягкую пену, добавить лимонный и ананасовый сок (у меня получилось около 0,5 ст. такой смеси), взбить добела.
Добавить желтки, мягкое масло и миндальную смесь. Выложить на ананасы.
Печь 45 мин до золотистого цвета. Остудить. Порезать на квадраты или прямоугольники.
ананасовые пирожные.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5657 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alonushka Выездной гурман
 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 1988 Откуда: Israel-UK
|
Добавлено: Ср Фев 04, 2004 12:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
f_mary, какие аппетитные пирожные! А ты свежий ананас использовала или консервированный? _________________ Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Ср Фев 04, 2004 13:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alonushka писал(а): | f_mary, какие аппетитные пирожные! А ты свежий ананас использовала или консервированный? |
Я использовала консервированный, но можно и свежий. И когда его разрезаешь, сок нужно сохранить.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alonushka Выездной гурман
 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 1988 Откуда: Israel-UK
|
Добавлено: Ср Фев 04, 2004 13:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ок, спасибо! Обязательно сделаю. _________________ Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Koko Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 01.06.2003 Сообщения: 1275 Откуда: Virginia, USA
|
Добавлено: Чт Фев 05, 2004 2:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
f_mary, симпатяшки
А кто-нибудь скажет, сколько примерно в ложках 100 г меда? А то мне "отлили" в банку, он достаточно густой. _________________ Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natuska Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 786 Откуда: USA/oregon
|
Добавлено: Чт Фев 05, 2004 3:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Коко! Привет!
Ровно 5 столовых ложек густого меда в 100граммах Оного! Только что для тебя измерила! Как раз пеку медовик
Удачи!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Koko Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 01.06.2003 Сообщения: 1275 Откуда: Virginia, USA
|
Добавлено: Чт Фев 05, 2004 3:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
natuska, спасибо! _________________ Содержание воздушных замков обходится очень дорого....
Э. Булвер-Литтон
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natuska Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 786 Откуда: USA/oregon
|
Добавлено: Пт Фев 06, 2004 0:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
на - здоровье, Коко!
А я между делом сотворила орехово-изюмный экспиримент: Соединила 2 рецепта :
Чак-чак (да простят меня наши уважаемые южные представители) и "Горку" в один. (уверена, что Америку не открыла)
Все дело в том, что муж просто пищит от вкуса вареной сгущенки...А я люблю всякие восточные сладости....Вот что я сделала: сделала тесто по рецепту чак-чака , только зернышки обжаривала не мелкие (как положенно), а крупными (размером с земляной орех), чтоб они не оставались твердыми, а немного смогли пропитаться.
После обжаривания смешала их в большом блюде с крупным изюмом и орещками (обжар.). Потом во все это добавила вар. сгущенки, положила на пластиковую пленку на протвень и под пресс на ночь в комнату. Утром облила все растопленным горячим шоколадом, порезала на квадраты - ...и...кушать подано.
Мне очень-очень понравилось, особенно здорово с горячим чаем или холодным молоком!. Совешенно не приторно, (не сильно сладко), + насышенный вкус и аромат! Сердито, быстро и дешево!
На 2-й день особенно было вкусно - пропиталось еще больше, стало монолитнее...
чак-чак.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5511 раз(а)
Последний раз редактировалось: natuska (Сб Фев 07, 2004 9:41 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lyutick Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.09.2003 Сообщения: 1960 Откуда: Киев
|
Добавлено: Пт Фев 06, 2004 18:18 Заголовок сообщения: Ореховые рогалики
|
|
|
Девочки, вот тут http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=315156#315156 я поместила рецепт исключительно вкусных ореховых рогаликов! Я в полнейшем восторге! :icecream: . Очень-очень рекомендую поробовать! Там же вы найдете и другую выпечку с орехами. _________________ Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natuska Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 786 Откуда: USA/oregon
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|