Банановая выпечка

[Oreshok]

Надо и мне попробовать не смазывать бумагу
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[neznakomka007]

Я тоже никогда бумажные не смазываю, и маффины или капкейки потом отлипают нормально из бумажек
Девушки, вы такую россыпь принесли - смотрятся рецептики все очень заманчиво - и это вам говорю я, которая банановую выпечку не особенно и жалует - а тут вы все так аппетитно выставили!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[LaraN]

Оксана спасибо за банановые маффины со сливочным сыром
Именнинице и гостям очень понравились.Муж решил,что надо девочек повеселить и разрисовал маффины смайликами.
_________________
Лариса

[oksanatakoma]

Лариса, весёлые маффины получились!

[Natali_L]

Испекла банановый кекс с изюмом, надо было утилизировать отвергнутые внуками бананы. Аромат плыл по кухне, румяная корочка, нежное влажное тесто, ммм... Изюма не было - положила курагу, грецкие орехи.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1126039

[neznakomka007]

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С БАНАНОВЫМ МОРОЖЕНЫМ

Время подготовки ингредиентов - пара часов
Время приготовления от 30 минут до 1 часа
6-8 порций
Подходит для вегетарианцев
ингредиенты
ДЛЯ КАРАМЕЛИ
200 г несолёного сливочного масла
200 г мелкого сахарного песка (caster)
2 банки сгущёнки по 400 г каждая
ДЛЯ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЫ
250 г мягкого несолёного сливочного масла
150 г мелкого сахарного песка
150 г крахмала кукурузного
300 г простой муки
500 г мелко нарезанного молочного шоколада
6-8 больших бананов, очищенных и нарезанных вдоль
ДЛЯ БАНАНОВОГО МОРОЖЕНОГО
4 банана, очищенных и нарезанных на кусочки
Четверть ч л ванильной эссенции
3-4 ч л мелкого сахарного песка
150 мл пахты (buttermilk)
ПРИ ПОДАЧЕ: с 1 бананом, нарезанным по диагонали
Метод
Для карамели, нагреть масло и сахар на небольшом огне в кастрюльке, непрерывно помешивая, до растворения сахара. Влить сгущёнку и медленно довести до кипения, непрерывно помешивая. Как только смесь загустеет и начнёт пахнуть как карамель, убрать с огня.
Для песочной основы, нагреть духовку до 200 градусов Ц, газ 6. Взбить в миске масло и сахар, до светлого воздушного состояния.
Добавить крахмал, муку, замесить тесто, скатать его в шар.
форму 20смх30см застелить пекарской бумагой. Легонечко раскатать тесто и разложить его в форме, заполнив все углы.
Печь в духовке 25 минут. Вынуть из духовки и намазать сверху карамелизированной сгущёнкой. Вернуть в духовку ещё на 5-6 минут. Тем временем разломать шоколад в миску и растопить его на водяной паровой бане, на очень маленьком огне и чтобы дно миски не касалось воды. Это займёт 5-8 минут.
Вынуть песочную основу из духовки и разложить нарезанные вдоль бананы поверх карамели.
Сверху залить растопленным шоколадом, чтобы все бананы были покрыты им. Дать шоколаду застыть.
ДЛЯ БАНАНОВОГО МОРОЖЕНОГО
Отправьте очищенные и нарезанные бананы в морозилку как минимум на час или сколько займёт, чтоб они затвердели.
Перед подачей пирога, сблитцнуть замороженные бананы вместе с ванильной эссенцией, сахаром, пахтой до состояния пюре. Получается как мягкое мороженое.
При подаче разрезать пирог на ровные квадратики и украсить мороженым и ломтиком свежего банана.
Источник: субботняя кулинарная передача Джеймса Мартина на английском ТВ.
Меня привлекла идея мороженого фото пока нет.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Орехово-банановый хлеб
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Serenity]

Большое спасибо kuzja за этот http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1575393#1575393 рецепт бананового кекса с изюмом и финиками! Я испекла его, заменив по совету хозяйки финики черносливом и вместо сливочного масла использовала такое же количество растительного. Получился очень вкусный и гармоничный кекс. Настоящее объедение!

[Gveret]

У меня как раз в морозилке бананы ждут для пирога.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[oksanatakoma]

Банановые маффины

Тесто:
3 спелых банана
1/4 стакана растительного масла
100 г сахара
100 г коричневого сахара
50 г растопленного сливочного масла
2 яйца
1/4 стакана сметаны, йогурта или кефира
2 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

Штрейзель:
1/4 стакана муки
50 г коричневого цвета
30 г холодного сливочного масла

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. В глубокой миске разомните вилкой бананы. Добавьте белый и коричневый сахар, а также растительное и сливочное масло, перемешайте. Добавьте яйца и сметану. Просейте муку, соду, соль и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты и банановую смесь и аккуратно перемешайте. Долго не вымешивайте. Заполните тестом формочки на 3/4 высоты и посыпьте штрейзелем. Для приготовления штрейзеля: соедините муку, сахар и холодное масло и перемешайте до образования мелкой крошки. Выпекайте маффины 15 минут или до готовности.

[neolga]

Оксана, симпатичные маффинки получились
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Банановый кекс

Банановые кексы всегда отличает удивительная мягкость и сочность, а от аромата спелых фруктов кружится голова. Кекс можно запечь, добавив сверху еще порцию бананов, либо же покрыть его вкусным кремом.

150 г мягкого слив. масла
150 г сахара
400 г бананов (размять)
75 г изюма
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
300 г муки
2 яйца
100 мл подсолнечного масла
кусочек слив. масла
2 банана
пара капель лимонного сока

форма Д 22 см

Разогреть духовку до 160. Взбить масло с сахаром. Подмешать бананы, изюм.
Просеять сверху муку с разрыхлителем и содой. Отдельно слегка взбить яйца. Сначала всыпать немного муки, затем порцию яиц. Так ввести все продукты. В конце добавить подсолнечное масло.
Выложить тесто в форму. Растопить на сковороде слив. масло. Разрезать бананы тонкими ломтиками, быстро их подрумянить. Сбрызнуть лимонным соком. Разложить пластинки на кексе. Выпекать 45-50 мин. Дать остыть в форме.

Можно покрыть кекс кремом и не выкладывать бананы сверху. Растереть 75 г мягкого слив. масла с 125 г мягкого слив. сыра, ввести 200 г пудры и пару капель лимонного сока. Тщательно растереть до получения пышного однородного крема.

Источник Изысканная выпечка

Очень нежный! Сочный... очень вкусный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[vesennee]

Сашааааа!!!! Какой кусок!!!!!!!!!!!

[vesennee]

ПИРОЖНОЕ БАНКОККО
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1725014#1725014
Пекла на работу. Бесподобное!!!!!!!

[oksanatakoma]

Банановые маффины

3 спелых банана
200 г майонеза
1 стакан сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 стакана муки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. В глубокой миске разомните вилкой бананы. Добавьте сахар, майонез и перемешайте. Просейте муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты и банановую смесь и аккуратно перемешайте. Заполните тестом формочки на 3/4 высоты. Выпекайте маффины 15 минут или до готовности.