Авторизация
Загрузка...
Выпечка с сыром и творогом
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 18, 2004 20:22     Заголовок сообщения: сыр Ответить с цитатой

А я буквально пару дней назад обнаружила рецепт сырных спиралек. И загорелась идеей сделать (т.к. рецепт достаточно простой и много времени наприготовление не требует), но пока не хватает времени купить слоеное тесто smile.gif Может сама его приготовлю smile.gif

Сырные спиральки Около 400г слоеного теста, pаскатать в пласт 50x50 см. Тесто смазать желтком, 1/2 теста покpыть слоем теpтого сыpа, затем накpыть втоpой половиной. Раскатать скалкой. Дyховкy pазогpеть до 220 гp. Тесто наpезать на полоски шиpиной 2 см, сделать из полосок спиpальки, выложить их на пpотивень, смазать желтком. Выпекать около 10 мин. до золотистого цвета. Посыпать маком или тмином.
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2017
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 9:56     Заголовок сообщения: Пирог с грушами и сыром Ответить с цитатой

А ещё очень вкусно - пирог с грушами и сыром!

Обычное слоёное тесто (0,5 кг) раскатываем по размеру формы, чтобы получился высокий бортик, немного накалываем дно вилкой. Для начинки-3 больших груши (лучше выбрать сорта поароматнее, типа "Дюшес") почистить, нарезать крупными дольками и слегка припустить в топлёном масле. Остудить и выложить в форму поверх теста. Очень красиво получается, если выкладывать аккуратными кругами. Обильно посыпать паприкой и тёртым сыром (200-250 гр) - подойдёт любой твёрдый, но мне очень нравится с "Голландским".

Замчательно подходит к вину!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ruth  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 646
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая темка замечательная happy.gif
Не могу пройти мимо и делюсь супер-сырными сконами.

Сырные сконы с пряными травами
на 8 порций

полпучка петрушки
4 стебля тимьяна
50 гр. острого сыра (в оригинале Грюер)
150 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
по щепотке сахара и соли
150 гр. крем фреш (густая сметана 35%)
4 ст. л. 24 % сметаны (я делала просто с 200 гр. жирной сметаны)
1 желток
1 ст.л. молока

Для масла карри:
125 гр. сливочного масла
60 гр. плавленного сырка с травами (типа Hohland в треугольничках)
2 ч.л. порошка карри
1/2 ч.л. куркумы
черный перец

Петрушку и тимьян мелко порезать. Сыр потереть на терке. Муку, разрыхлитель, сахар и соль смешать. Сметану, травы, сыр добавить к мучной смеси, сформировать тесто.
На посыпанном мукой столе тесто раскатать до толщины 1 см, вырезать с помощью формочки (стакана) кружки примерно 6 см в диаметре. Желток и молоко смешать и помазать сконы сверху. Выпекать в разогретой до 200 гр. (с конвекцией 180гр.) духовке 15 минут.

Мягкое масло, плавленный сыр, соль, карри, куркуму и перец смешать до однородной массы.

Подавать сконы с маслом карри.

Приятного сырного аппетита happy.gif
_________________
Неразборчиво
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alonushka писал(а):
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЕДРОВЫМИ ОРЕЩКАМИ
для теста: 2 ст муки
50 г сливочного масла
1/2 ч.л.соли
200 г тертого сыра (типа Эмек)
2 яйца
1 ст.л. чабреца (заатар) или нарезанного свежего орегано
1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна

Для начинки:
250 г (упаковка) творога коттедж 5% или 9%
1 пачка (250г) творожной пасты 5% или 9% (гвина левана)
150 г сыра Гауда
3 порубленных стебелька базилика
1 упаковка (200 г) сливок 15%
100 г очищенных кедровых орешков
2 яйца
3 ст.л. муки
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца

Круглая форма для выпечки, смазанная жиром 26 см

Смешать в фуд процессоре масло, сыр, яйца до однородной массы.
Добавить муку и пряности и смешивать до получения однородного теста.
Сделать из теста шарик, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник примерно на час.
Раскатать охлажденное тесто и выложить в форму для выпечки. Прижать тесто ко дну и бортикам формы.
Натереть на терке сыр Гауда и добавить творожную пасту.
Выложить в миску все продукты для начинки и перемешать.
Начинку влить в форму поверх теста.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 1 час 15 минут или пока запеканка не зарумянится.

ура-ура!! Я сделала это, или этУ. Запеканка вкусненькая, орешки так приятно ощущаются на вкус, даже привереда-дЕть нахваливал happy.gif
Спасибо Alonushka, приятная вещица smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




она, которая с кедровыми
она, которая с кедровыми

Файл был скачан или просмотрен 11008 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вы и краля... laugh.gif такой шарман,фотка просто прелесть...И как я такой шикарный рецепт пропустила... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sigh.gifКраля, какой обладенный пирог! А в твоем исполнении...супер!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter, vikuska7878,спасибо, девочки. Настоятельно рекомендую happy.gif happy.gif

Девочки-модераторы, хелп ми плз, уберите, пожалуйста, продублированное сообщение. huh.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уже smile.gif
Запеканка - красавица просто! надо купить орехов и сделать, спасибо за идею!
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2004 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Winny писал(а):
Уже smile.gif


почти со скоростью света smile.gif спасибчик!
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 24, 2004 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РАМЕКЕН

Швейцарская запеканка с хлебом и сыром poketoungeb.gif , конечно.

Первый раз мне это блюдо попалось на каком-то американском кулинарном сайте, куда меня занесло по баннерам. Особых продуктов оно не требует, поэтому готовлю его очень часто. Вкусно, сытно и очень сырр-рно. Вместе с зеленым овощным салатом составит замечательный ужин на двоих.

Когда у меня появилась та самая книга "Сыр", и там нашла рецепт рамекена. Который и привожу ниже laugh.gif

8 ломтиков белого формового хлеба
8 ломтиков сыра Vacherin a fondue или грюйера того же размера, что и хлеб толщиной 0,5 см. (В принципе, можно заменить любым легкоплавящимся сыром, которое подходит для фондю тоже)

3 яйца
1/4 л молока
1/8 л сливок
(сливки можно заменить молоком и взять всего 3/8 л молока)

1 ч.л. соли
щепотка свеже молотого черного перца
1/2 ч.л. порошка сладкой паприки
немного тертого мускатого ореха

20 г сливочного масла для смазывания формы
+20 г сливочного масла на запеканку

Смазать маслом прямоугольную форму для запекания. На ломтики хлеба положить ломтики сыра (в моем первом рецепте было предложено сперва смазать хлеб тем дополнительным маслом "на запеканку). Выложить эти бутербродики в два ряда "лесенькой".

Слегка взбить (скорее смешать) яйца с молоком и сливками, приправить солью, перцем, паприкой и мускатным орехом. Вылить на хлеб с сыром в форму.

Сверху выложить наструганное масло (если вы им не смазали хлеб).

Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке 20-25 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится.

Подавать с зеленым салатом. Запивать легким белым вином. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2004 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из "Лизы" очень вкусненький,ароматненький рулетик.И вид такой праздничный и за штолю на Рождество вполне сойдёт blush.gif

Творожный рулет с фундуком

Для теста:300 гр муки,1 яйцо,150 гр творога,75 гр сахарного песка,100 гр сливочного масла,1/2 чайной ложки пекарского порошка,50 гр молотого миндаля.

Для начинки:200 гр молотого фундука,150 гр сахарного песка,8 ст ложек сливок.

Кроме:50 мл молока,100 гр сливочного масла,100 гр сахарного песка.

Замесить тесто из муки, яйца, творога, сахарного песка, тёплого сливочного масла, молотого миндаля и пекарского порошка. Тесто хорошо обмять и раскатать толщиной 1 см(раскатала чуть тоньше)
Сахарный песок для начинки расплавить на медленном огне при постоянном помешивании, добавить сливки, фундук и специи(я добавила пакетик ванильного сахара).
Дать остыть. Выложить начинку на тесто и разровнять.
Свернуть тесто в рулет по узкой стороне(я свернула по широкой)смазывая при этом тесто молоком с помощью кисточки. Положить на противень по диагонали.
Нагреть духовку до 180 гр.Вокруг рулета сделать из сложенной вдвое фольги бортик. Хорошо закрепить. Бортик высокий и прилегающий к рулету.
Половину масла растопить и смазать рулет. Затем смазать молоком и выпекать на нижнем уровне духовки 45 мин( у меня пёкся 60 мин, особенности духовки).Готовый рулет переложить на решётку, удалить бортик из фольги, смазать оставшимся маслом и посыпать сахарным песком.
Комент: на начинку ушло 16 ст ложек сливок, при вливании сливок сахар моментально застыл, поэтому продолжайте на медленном огне всё подогревать. Начинка выходит ароматная, в меру густая и карамельная. На обмазку масла ушло 50 гр, сахар для обсыпки немного измельчила в кофемолке.




rulet tvoroznii.jpg
rulet tvoroznii.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10258 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2004 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
Из "Лизы" очень вкусненький,ароматненький рулетик.И вид такой праздничный и за штолю на Рождество вполне сойдёт blush.gif
Творожный рулет с фундуком.


Ишенька, прекрасная работа happy.gif Выглядит более, чем аппетитно smile.gif
Вот я и озадачена на завтрашний день smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2004 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tellme.gif Ишенька, чудесный рулетик! Обожаю фундук-спасибо за рецептик! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
renatush  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.12.2003
Сообщения: 804
Откуда: krim-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2004 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, здорово то как! умничка нет слов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nicol как гостья  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2004 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень вкусное,пикатного вкуса сырное печенье.

сырное печенье по рецепту Инбаль(фото ее)
200 г сыра пармезан
250 г маргарина
3 ст л крепкой горчицы
1 желток
250 г муки
щепотка соли и сахара и другие пряности по вкусу.
для украшения посыпка:тертые орехи,мак ,сумсум и тд
в начале хорошо взбить масло,что бы оно было однородным.добавить все компоненты,кроме сыра.тертый паремезан добовляем в тесто в конце.хорошо перемешиваем.
делаем колбаску диаметром 3-4 см ,в целофан и в холодильник на 30 мин,протвень застелить бумагой для выпечки.
обволять колбаску в любой посыпке.можно без.нарезаем на кружочки,толщиной не более 0.5 см.печем при 175 г пока небудет золотистого цвета.это печенье хорошо храниться в закрытой коробке около 2 недель.
pic с разрешения fairy_m




печенье изпармезана.jpg
печенье изпармезана.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7256 раз(а)

Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 75, 76, 77  След.
Страница 7 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения