Немецкие тортики

[Alisa]

Содержание темы Немецкие тортики


Нашла интересный немецкий сайт с выпечкой.
Особенно понравились вишневые.

Красная шапочка.
Для бисквитного коржа:1 стакан вишен из компота, 100 г мягкого масла, 3 столовые ложки орехово-шоколадной пасты( ну типа Нутеллы), 150 г сахара, пакетик ванилина, 3 яйца, 150 г муки , 2 столовые ложки разрыхлителя.
Для крема: 600 мл сливок, 3 пакетика закрепителя сливок, ванилин, 100 г сахара, 500 г обезжиренного творога, 2 пакетика красного желе для заливки( Тортенгус называется).
Масло, сахар и ванилин взбить в пену.Вмешать взбитые яйца.Добавить муку с разрыхлителем и вылить половину теста в смазанную форму для выпечки.В оставшуюся половину вмешать Нутеллу и осторожно вылить сверху, затем положить вишни, оставив 16 штук для украшения.
Печь при 175 С 45 минут.
500 мл сливок взбить с закрепителем.Творог смешать с ванилином и 50 г сахара.Смешать со сливками и намазать на бисквит, оставленный в форме.Охладить.
Вишневый сок из банки с вишнями развести с водой до 400 мл.Смешать желе для заливки с 50 г сахара и ввести в вишневый компот.При постоянном помешивании довести до кипения и охладить.Размазать по верху торта и в холодильник.Через 4 часа взбить 100 мл сливок, выдавить 16 розочек, и в середину каждой положить по вишенке.

Шоколадно-вишневый кекс.
200 г маргарина или масла, 180 г сахара, пакетик ванилина, 4 яйца, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка какао, 100 г шоколодной стружки , 125 г нарезанных лесных орешков, 1 стакан обсушенных вишен, 3-4 столовые ложки рома, 125 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Все взбить.Затем вмешать муку с разрыхлителем, орешки, вишню и шоколадную стружку.Печь при 170 С 60 минут.

[Birki]

Алиса, дай ссылочку, пожалуйста .

[Monika]

Алисочка, твои тортики как раз для меня - люблю выпечку с вишней. Обязательно буду делать. Спасибо!

[Alisa]

На здоровье! Там куча выпечки-торты, печенье, кексы, пироги.... Было б кому кушать...
А ссылка-www.backen-rezepte.de

[Birki]

Спасибо . Внесла в свои фавориты.

[Alisa]

Дунайские волны.

Взбить 4 яйца с 200 г сахара.Добавить 300 г маргарина, щепотку соли, пакетик ванилина, 400 г муки, 100 г Starkemehl( что это за мука такая-без понятия, крахмал по-другому называется, в супере не видела, может, кто из "немцев" разъяснит? ), 1 пакетик разрыхлителя, 6-8 столовых ложек молока.
Половину теста выложить на промасленную форму.Во вторую половину вмешать 20 г какао и 1 столовую ложку молока и выложить сверху.Сверху положить 2 стакана обсушеных вишен.Печь при 175 С 35-40 минут.
Приготовить крем:из 1 пакетика ванильного пудинга , 0,5 литра молока и 100 г сахара при непрерывном помешивании довести до кипения.Охладить и с помощью миксера постепенно вбить 250 г масла.Намазать на остывший выпеченный пирог.На водяной бане растопить 200 г молочного шоколада и полить верх.На ночь в холодильник.

[f_mary]

[Alisa]

Там их мнооого! Я потихоньку.
А чем тогда заменить эту 100 г Starkemehl?

[f_mary]

[Gioconda]

Staerkemehl - ето мелкомолотый крахмал, обычно испол`зуется кукурузный или картофельный

[Gioconda]

еше одна ссылка для немцев:
lecker-backen.de/torten/habdichliebtorte.html

[Alisa]

[Alisa]

f_mary , еще несколько.

Фризландский торт.
4 яйца, 100 г сахара, ванилин, щеп.соли, 250 г муки, полпакетика разрыхлителя, 250 г масла.
100 г миндальных пластинок, ванилин, 1 ч.л. корицы, 600 мл сливок, 3 пакетика закрепителя сливок, стакан сливового джема.

замесить тесто с желтками и распределить его по 3 промасленным формам.Белки взбить в пену и размазать сверху и посыпать смесью из миндаля, ванилина и корицы.При 175 С печь 20 мин.
Коржи промазать вареньем и взбитыми сливками.


Торт Рафаэло.
В первый день растопить 200 г белого шоколада с 250 мл сливок и поставить в холодильник.
На следующий день выпечь корж из 4 яиц, 100 г сахара, 100 г муки, полпакетика разрыхлителя.
500 мл сливок взбить с 2 пакетика закрепителя сливок.Вмешать 100 г кокосовой стружки.Застывшую шоколадно-сливочную смесь из холодильника взбить миксером и добавить к сливкам.
Из бисквита вырезать 2/3 сердцевины и измельчить, смешать с кремом и выложить обратно куполом.Посыпать кокосовой стружкой.Конфеты Рафаэло разрезать напополам и украсить купол.

[Ledi]

Супер торт Рафаэлло, но у меня вопрос про вырезание сердцевины коржа, а крем потом просто на остатки коржика с дыркой выложить? А он же вытечет через дырку....
Я определенно хочу сделать этот тортик!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Gioconda]

Alisa, я использую в выпечке либо Starkemehl либо Spesestaerke, разницы не было